已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
黄油鸡卷黄油鸡卷黄油鸡卷是一道俄式经典菜肴，以鸡脯肉卷裹黄油，表面再沾蛋液、淀粉和面包糠，经油炸而成，成品外脆里嫩，脂香浓郁。1、原料选用鸡脯肉色拉油1个200g面粉50g白葡萄酒1个鸡蛋2个白胡椒2g盐、面包糠、黄油、荷兰芹二、制作工艺①鸡脯肉片成0.3cm左右薄片，用刀背把鸡肉拍平，用少许盐、胡椒粉、柠檬汁和白葡萄酒腌制；②黄油上放盐，白胡椒粉和荷兰芹碎揉成条，然后放入鸡肉里，把鸡肉卷起来，用蛋液和面粉封口，表面裹上一层面粉，再裹上一层蛋液（过3关，最后裹上面包糠糠）入锅炸。二、制作工艺③土豆丝炸金黄、面包做一个拖炸垫底摆盘即可。三、要领与技巧213黄油受热以后会融化，在炸制时不能翻面次数太多。油温控制在4层左右鸡脯肉片成0.3cm左右的薄片，才能卷裹不漏黄油，太厚太薄都会受到影响。鸡脯肉片成薄片感谢您的观看与指正！
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024年高校教师资格证理论考试题库带答案（夺分金卷）
- 2024安全员理论考试及参考答案1套
- 2024年【安全员(初级)】考试附参考答案（培优b卷）
- 2024年国家安全员资格考试题库带答案ab卷
- 2024年安全员从业资格证及保安岗位职责题库及参考答案（新）
- 2024年安全员理论考试题库附参考答案（突破训练）
- 2024年安全员考试题a4版打印
- 2024年安全员证考试题库附答案（a卷）
- 2024年度安全员资格考试带答案（综合卷）
- 2024年度高校教师资格证资格考试含答案（培优a卷）
- 【优选】Scratch趣味编程社团计划
- 城市道路拉管施工工艺工法(道路管道施工-附示意图)
- 陈倍生妙派风水秘诀笔记
- H10Mn2焊丝最佳焊接工艺规范
- 长征组歌4四渡赤水出奇兵简谱
- 大话西游五坐骑计算器
- 国家开放大学《水利水电工程造价管理》形考任务1-4参考答案
- 司法局PPT模板
- 浅议如何当好税务分局长
- 石油计量表60a,60b,60d,54a,54b,54d石油及液体石油产品vcf自动计算程序excel文件
- 物理有机化学第11章自由基和光化学反应.ppt
评论
0/150
提交评论