中学食堂管理制度模版（二篇）

第页共页中学食堂管理制度模版第一章总则第一条为了维护学生身心健康，提供安全、卫生、营养的餐饮服务，本管理制度依据国家相关法律法规、教育部规定和学校实际情况制定。第二条学校食堂是为中学师生提供就餐服务的公共场所，所有在校学生和教职工都必须遵守本管理制度的规定。第三条学校将建立健全食堂管理机构，明确职责，强化食堂的日常管理工作，确保食堂工作的有序进行。第二章食堂管理机构第四条学校食堂设立食堂管理委员会，以食堂管理员为主要负责人，包括教务处、卫生保健科、后勤服务部等职能部门的管理人员。食堂管理委员会负责学校食堂的日常管理工作，并承担相关责任。第五条食堂管理委员会的职责包括但不限于：制定食堂工作规范、管理制度，并组织实施；安排食堂人员的培训和考核工作；监督食堂卫生、食品安全，及时整改风险隐患；处理食堂投诉，维护学生权益；定期召开会议，总结工作经验，改进管理措施。第三章食堂人员管理第六条食堂人员岗位设置包括食堂管理员、厨师、服务员等。食堂人员需具备相应的职业技能和健康证明，经过学校考核合格后方可上岗。第七条食堂人员应当遵守食堂的工作纪律和规定，保持食堂的整洁和卫生，对食品的储存、加工、配送等过程进行严格控制，确保食堂餐饮的质量和安全。第八条食堂人员应当热情接待学生和教职工，礼貌待人，提供良好的就餐环境和服务。第四章食堂餐饮管理第九条食堂的餐品制作应当提供营养均衡、安全卫生的食品，根据学生身体状况和学业特点，合理制定菜单，并定期进行调整。第十条食堂应当根据学校师生的人数合理安排用餐时间和用餐区域，保证师生有足够的用餐时间。第十一条食堂应当加强对食品安全的检测和监控，对进货食材进行验收，确保原材料的质量符合食品安全标准。同时，严格控制食品的储存、加工和配送环节，确保食品的新鲜和卫生。第五章食堂卫生管理第十二条食堂必须保持整洁卫生，食堂地面、墙壁、桌椅等设施应当经常清洗和消毒。第十三条食堂设备设施应当经常维护和检测，保证各项设备的正常运行，如有故障应及时修理。第十四条食堂应当配备足够的卫生用品，包括洗手液、洗菜液、消毒液等，并及时补充。第六章食堂安全管理第十五条食堂应当设置消防器材，保证食堂的消防安全。食堂工作人员应当定期进行消防知识的培训和演练，确保食堂发生火灾等突发事件时能够及时处理。第十六条食堂应当建立食品追溯制度，做好食品的源头追溯工作，以便追查食品安全问题的责任人。第十七条食堂应当建立食品安全事件的应急预案，平时定期组织应急疏散演练，提高应急处置能力。第七章违规处理和责任追究第十八条对于食堂管理制度的违规行为，可以采取口头警告、书面警告、停职检查、解聘等方式进行处理，情节严重的可以依法追究法律责任。第十九条对于食堂餐饮质量问题、食品安全事故等严重问题，相关责任人将面临行政处罚或者刑事责任的追究。第八章附则第二十条本管理制度由食堂管理委员会负责解释和修订，并由学校正式发布实施。第二十一条本管理制度自发布之日起施行，同时废止以前相关规定。第二十二条本管理制度解释权归学校所有。以上为中学食堂管理制度模板，供学校参考制定和完善食堂管理规范和制度。具体管理制度可根据学校的实际情况进行调整和补充。中学食堂管理制度模版（二）是指对中学校食堂经营、服务和食品安全等方面进行规范和管理的制度。下面是一些常见的中学食堂管理制度：1.食堂经营许可：食堂需获得相关部门的许可证书，经营范围、卫生安全等要求必须符合相关法规。2.食品供应安全：食堂应确保食品供应符合卫生标准，食品来源要有合法证明。严禁使用过期食品或有安全隐患的食材。3.食堂卫生要求：食堂应保持干净整洁，厨房设备和餐具要定期清洁和消毒。工作人员应遵守个人卫生规范，如洗手、穿戴口罩和帽子等。4.餐品合理搭配：食堂应提供营养均衡的餐品，合理搭配主食、蔬菜、肉类和水果等，满足学生的营养需求。5.食堂就餐秩序：学生应按照规定时间前往食堂用餐，遵守队伍纪律和秩序，不得推揉、抢夺食物等不文明行为。6.食堂消费管理：食堂应制定合理的价格标准，确保价格透明，不得变相涨价或以任何方式收取额外费用。7.食堂监督和投诉处理：学校要加强对食堂的监督，确保制度的执行情况，并建立投诉处理机制，及时受理和处理相关问题。8.食品安全培训：食堂工作人员应接受食品安全培训，了解食品安全知识和操作规范，提高食品