新编高考生物复习专题25生物技术在其他方面的应用市赛课公开课一等奖省名师获奖课件

专题25生物技术在其它方面应用高考生物

(课标Ⅱ专用)第1页1.(江苏单科,29,9分)为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长影响,以及固定化藻对含Zn2+污水净化作用,科研人员用筛选到一株绿球藻进行试验,流程及结果以下。请回答以下

问题:考点1

酶应用五年高考图1第2页

图2(1)试验中海藻酸钠作用是

,CaCl2作用是

。(2)为洗去凝胶球上残余CaCl2和其它污染物,并保持绿球藻活性,宜采取

洗涤。

图1中1.0%海藻酸钠组培养24h后,移去凝胶球,溶液呈绿色,原因是

。第3页(3)为探索固定化藻对含Zn2+污水净化作用,应选取浓度为

海藻酸钠制备凝胶球。(4)图2中空白凝胶球组Zn2+浓度下降原因是

。结合图1和图2分析,固定

化藻试验组24~48h间Zn2+浓度下降速度较快主要原因是

;72~96

h间Zn2+浓度下降速度较慢原因有

。答案(1)包埋绿球藻(包埋剂)与海藻酸钠反应形成凝胶球(凝固剂)(2)培养液(生理盐水)海藻酸钠浓度过低(凝胶球孔径过大)(3)2.0%(4)凝胶吸附Zn2+绿球藻生长(繁殖)速度快绿球藻生长(增殖)速度慢,溶液中Zn2+浓度较低第4页解析

(1)海藻酸钠在固定化绿球藻过程中作为包埋剂。CaCl2可与海藻酸钠反应,促使海藻

酸钠形成凝胶球。(2)利用培养液或生理盐水等洗涤凝胶球不至于造成绿球藻过量吸水或失

水,从而保持正常活性状态。1.0%海藻酸钠组移去凝胶球,溶液呈绿色,说明绿球藻逸出了

凝胶球,原因是制备凝胶球时,使用海藻酸钠浓度过低,造成凝胶球孔径过大。(3)图1显示,在

不一样浓度海藻酸钠作用下,当海藻酸钠浓度为2.0%时,固定化绿球藻数量最多,故探索

固定化藻对含Zn2+污水净化作用,应选取浓度为2.0%海藻酸钠制备凝胶球。(4)空白凝胶

球中无绿球藻,故该组Zn2+浓度下降是空白凝胶吸附作用所致。图1显示,固定化藻试验组

24~48h间绿球藻数量增加紧,而72~96h间绿球藻数量基本不变,这是造成两个时间段Zn2+浓度

下降速度不一样原因。第5页2.(山东理综,35,12分)乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,含有主要应用价值。

乳糖酶制备及固定化步骤以下:(1)筛选产乳糖酶微生物L时,宜用

作为培养基中唯一碳源。培养基中琼脂作

用是

。从功效上讲,这种培养基属于

。(2)培养微生物L前,宜采取

方法对接种环进行灭菌。(3)纯化后乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下,带电荷相同蛋白质电泳

速度越快,说明其分子量越

。(4)乳糖酶宜采取化学结正当(共价键结正当)进行固定化,可经过检测固定化乳糖酶

确定其应用价值。除化学结正当外,酶固定化方法还包含

、

、离子吸附法及交联法等。第6页答案(1)乳糖凝固剂选择培养基(2)灼烧(3)小(4)(酶)活性[或:(酶)活力]包埋法物理吸附法(注:两空可颠倒)解析(1)产乳糖酶微生物能够利用乳糖,故宜选取以乳糖作为唯一碳源培养基筛选取得

产乳糖酶微生物,这类培养基为选择培养基。培养基中惯用琼脂作为凝固剂。(2)接种环常

用灼烧灭菌法进行灭菌。(3)电泳法检测蛋白质分子量大小原理是电荷相同蛋白质,分子

量越小,其电泳速度越快。(4)酶固定化方法有化学结正当、包埋法和物理吸附法等。固定

化酶活性越高,其应用价值越大,故可经过检测固定化酶活性确定其应用价值。第7页3.(海南单科,30,15分)生产果汁时,用果胶酶处理果泥可提升果汁出汁量。回答以下相

关问题:(1)某同学用三种起源果胶酶进行三组试验,各组试验除酶起源不一样外,其它条件都相同,

测定各组出汁量,据此计算各组果胶酶活性平均值并进行比较。这一试验目标是

。(2)现有一个新分离出来果胶酶,为探究其最适温度,某同学设计了以下试验:取试管16支,分

别加入等量果泥、果胶酶、缓冲液,混匀,平均分为4组,分别置于0℃、5℃、10℃、40℃

下保温相同时间,然后,测定各试管中出汁量并计算各组出汁量平均值。该试验温度设置

不足之处有

和

。(3)某同学取5组试管(A~E)分别加入等量同种果泥,在A、B、C、D4个试验组试管中分

别加入等量缓冲液和不一样量同种果胶酶,然后,补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同;E

组加入蒸馏水使试管中液体体积与试验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后,

测定各组出汁量。经过A~D组试验可比较不一样试验组出汁量差异。本试验中,若要检测

加入酶量等于0而其它条件均与试验组相同时出汁量,E组设计

(填“能”或“不能”)到达目标,其原因是

。第8页答案(1)比较不一样起源果胶酶活性(其它合理答案也给分)(2)温度范围设置不合理温度梯度设置不合理(其它合理答案也给分)(3)不能未加入缓冲液(其它合理答案也给分)解析(1)利用不一样起源果胶酶处理果泥,检测各组出汁量,据此能够比较不一样起源果胶酶

活性大小。(2)探究果胶酶最适温度时,普通在20~70℃范围内,每隔5℃进行梯度设计。

显然题中温度设置过低,温度梯度设置不均。(3)本试验目标是检测不一样量同种果胶酶下

出汁量差异,为确保单一变量,A~E组都应加入等量缓冲溶液。方法技巧探究果胶酶最适温度时,注意温度梯度设置要均匀,梯度不宜过大。第9页4.(江苏单科,17,2分)为了探究一个新型碱性纤维素酶去污效能,研究性学习小组进行了

相关试验,结果如图。由图中试验结果能直接得出结论是

()A.碱性纤维素酶对污布类型2去污力最强B.不一样类型洗衣粉影响碱性纤维素酶去污力C.碱性纤维素酶对污布类型2、3去污力不一样D.加大酶用量能够显著提升洗衣粉去污力以下为教师用书专用第10页答案

C本题主要考查酶去污效能试验设计和分析。该试验自变量有3个:污布类型、

洗衣粉类型和酶用量。依据试验设计对照标准和单一变量标准,只有依据含有单一变量

对照试验才能直接得出结论。依据题目试验设计不能判断Y型洗衣粉对污布类型1、4去污

力,故不能得出A项结论;依据题目试验设计不能判断不一样类型洗衣粉对4种污布去污力,故

不能得出B项结论;由试验结论知碱性纤维素酶对污布类型2、3去污力不一样,C正确;依据题

目试验设计不能判断加大酶用量对洗衣粉去污力影响,故不能得出D项结论。知识总结

试验设计标准科学性标准、对照标准、单一变量标准、平行重复试验标准。第11页5.(江苏单科,12,2分)固定化单宁酶应用于茶饮料加工,可消除其中苦涩味。以下相关叙

述正确是

()A.在单宁酶纯化时可采取透析法去除杂蛋白B.化学结正当比吸附法对单宁酶活性影响更小C.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D.酶高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中有益成份答案

C本题考查固定化酶及蛋白质纯化相关知识。透析袋普通用硝酸纤维素(半透膜)

制成,其能使小分子自由进出,在单宁酶纯化时可采取透析法去除小分子杂质,A错误;化学结

正当可能影响酶活性部位而影响酶活性,物理吸附法则不影响酶分子结构,对酶活性无

影响,B错误;温度、pH和重金属离子可能影响酶分子结构而影响酶活性,C正确;酶专一

性决定了单宁酶不会降解茶叶中有益成份,D错误。知识总结

固定化细胞与固定化酶技术惯用方法固定化酶和固定化细胞方法有包埋法、化学结正当和物理吸附法。普通来说,酶分子体积

较小,更适合采取化学结正当和物理吸附法固定化,而细胞体积较大,多采取包埋法固定化。第12页6.(江苏单科,20,2分)以下关于“酵母细胞固定化技术”试验叙述,正确是

()A.活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B.配制CaCl2溶液时,需要边小火加热边搅拌C.将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时,凝胶珠成形后应即刻取出D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色,过低时凝胶珠易呈蝌蚪状答案

A本题考查酵母细胞固定化试验操作。活化酵母时,将适量干酵母加入蒸馏水中

后搅拌,使酵母细胞混合均匀成糊状,A正确;配制CaCl2溶液时不需要加热,B错误;将海藻酸钠

溶液滴加到CaCl2溶液中,凝胶珠成形后应在CaCl2溶液中浸泡30min左右,C错误;凝胶珠颜色

过浅(呈白色)原因是海藻酸钠溶液浓度过低,D错误。知识归纳

制备固定化酵母细胞时异常凝胶珠形成(1)海藻酸钠浓度过高,将极难形成凝胶珠;(2)海藻酸钠浓度过低,制作凝胶珠颜色过浅,呈白色;(3)蝌蚪状凝胶珠形成原因是海藻酸钠浓度偏低或注射时针头离CaCl2溶液距离太近;(4)漂浮凝胶珠形成原因是海藻酸钠溶液与酵母细胞混合时出现气泡。第13页7.(江苏单科,21,3分)为了使牛仔裤展现“穿旧”效果,在工业洗衣机中用酶洗代替传统

浮石擦洗,是当前主要生产伎俩(工艺流程见下列图)。以下叙述中错误是(多项选择)

()

A.纤维素酶在仿旧中作用机理与其在洗衣粉中去污机理相同B.在上述工艺中,为重复使用纤维素酶,可选取适当包埋剂固定化酶C.在上述工艺中,经过调整温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色深浅D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键水解分解纤维素答案

BD纤维素酶在牛仔裤仿旧中作用机理与其在洗衣粉中去污机理都是利用酶

专一性,故在牛仔裤仿旧工艺中,经过调整温度、酸碱度、处理时间可控制反应进程,进而控制

仿旧牛仔裤颜色深浅。酶固定化技术能够实现酶重复使用,因酶分子很小,故酶更适合

采取化学结合和物理吸附法固定;葡萄糖间经过糖苷键连接,即纤维素酶催化葡萄糖残基间

糖苷键水解分解纤维素。第14页8.(江苏单科,11,2分)以下关于固定化酶和固定化细胞叙述,错误是

()A.固定化酶主要目标是实现酶重复利用B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用主要限制原因C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外产物D.凝胶与被包埋细胞之间不是经过共价键结合答案

B酶发挥催化作用时不需要消耗氧气,溶解氧交换受阻不是固定化酶应用限制因

素,B错误。易错分析固定化细胞所用各种介质均会对包埋细胞物质交换产生一定妨碍作用,错

答C选项学生可能从“固定化不利于细胞物质释放”角度认为该选项错误。实际上,为

减小固定化对细胞物质释放影响,用作固定细胞材料(比如海藻酸钠)都含有较大孔径,

足以让细胞产物分子有效地透过。第15页9.(江苏单科,20,2分)下列图为制备人工种子部分流程示意图,以下叙述正确是

()A.胚状体是外植体在培养基上脱分化形成一团愈伤组织B.该过程以海藻酸钠作为营养成份,以CaCl2溶液作为凝固剂C.可在海藻酸钠溶液中添加蔗糖,为胚状体提供碳源D.包埋胚状体凝胶珠能够隔绝空气,有利于人工种子储备答案

C本题主要考查植物组织培养应用及固定化细胞制备过程。胚状体是愈伤组织

在分化培养基上形成,A错误;海藻酸钠用于制作人工种皮,不提供营养物质,B错误;为保持胚

状体活性,包埋胚状体凝胶珠应适当透气,D错误。知识拓展海藻酸钠用于包埋细胞,CaCl2溶液在制备凝胶珠时起到凝固剂作用;凝胶珠上

有小孔能够透气,有利于细胞呼吸。第16页10.(江苏单科,7,2分)以下关于酶叙述,正确是()A.发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性B.口服多酶片中胰蛋白酶可在小肠中发挥作用C.用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快D.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶活性答案

B发烧时,消化酶活性降低,使人消化功效减退,从而造成食欲减退,A错误;胰蛋白

酶可在小肠中发挥作用,B正确;果胶酶在其最适温度时活性最强,澄清速度最快,C错误;因为加

酶洗衣粉中酶属于碱性酶,所以洗衣时加入白醋,会使pH下降,造成加酶洗衣粉中酶活性

降低,D错误。第17页11.(江苏单科,18,2分)以下关于加酶洗衣粉叙述,正确是

()A.高温易使酶失活,所以冷水洗涤去污效果应该比温水好B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定促进作用C.在pH低于7.0自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是经过快速分解溶在水里污渍发挥作用答案

C酶含有最适温度,温度升高或降低都会降低酶活性,所以冷水洗涤去污效果普通没

有温水好,A错误;洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定抑制作用,B错误;酶都有最

适pH,低于或高于最适pH,酶活性会降低,但仍能发挥催化作用,C正确;洗衣粉中酶是用于

去除衣物上对应污垢,而不是分解溶于水里污渍,D错误。第18页12.(江苏单科,16,2分)以下关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果”叙述,合

理是

()A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调整到最适温度B.试验观察指标能够是相同洗涤时间内污渍残留程度C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响试验结果答案

B本题考查探究加酶洗衣粉洗涤效果试验基本知识。本试验自变量是洗衣粉

种类,因变量是洗涤效果,无关变量有温度、pH、衣物质地(因为酶含有专一性)、洗衣粉

用量等,探究试验中除自变量外应给予相同且适宜其它条件,才能排除无关变量对试验结果

干扰,依据上述分析,符合题意是B,热水溶解洗衣粉可能使酶失活,只有适宜pH条件中加

酶洗衣粉才有好洗涤效果,故A、C、D均不符合题意。第19页13.(江苏单科,17,2分)以下关于酶和固定化酵母细胞研究与应用叙述,错误是

(

)A.从酶固定方式看,吸附法比化学结正当对酶活性影响小B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药C.尿糖试纸含有固定化葡萄糖酶和过氧化氢酶,能够重复使用D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目标是洗去CaCl2和杂菌答案

C本题考查固定化酶和酵母细胞固定化基本知识。酶固定方法通常有化学结

合和物理吸附,前者可能引发酶分子结构发生改变而改变酶活性,后者则不会,故A正确;消化

酶在消化道中起作用,故B正确;尿糖试纸是用来判定尿液中是否含有葡萄糖,只能利用一次,

故C错误;将溶化后海藻酸钠液冷却至室温,加入已活化酵母细胞充分搅拌混合均匀后移

至注射器中,然后以恒定速度迟缓滴加至CaCl2中而形成凝胶珠,再用无菌水冲洗2~3次,所以无

菌水冲洗目标是洗去CaCl2和杂菌,故D正确。第20页1.(江苏单科,25,3分)图1、2分别为“DNA粗提取与判定”试验中部分操作步骤示意

图,以下叙述正确是(多项选择)

()

图1图2A.图1、2中加入蒸馏水稀释目标相同B.图1中完成过滤之后保留滤液C.图2中完成过滤之后弃去滤液D.在图1鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉有利于去除杂质考点2

特定成份提取与分离第21页答案

BCD图1加入蒸馏水目标是使鸡血细胞吸水涨破,图2加入蒸馏水目标是稀释

NaCl溶液,A错误;图1中加入蒸馏水后,DNA存在于滤液中,B正确;图2中加入蒸馏水后,NaCl溶

液浓度降低,DNA析出,所以弃去滤液,C正确;嫩肉粉主要成份是蛋白酶,鸡血细胞液中加入少

许嫩肉粉可将蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,除去蛋白质,D正确。第22页2.(课标Ⅲ,37,15分)绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,

难溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为:植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→搜集提取液

→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答以下问题:(1)在提取物质W时,最好应选取一个原料是

(填“高温烘干”“晾干”或“新

鲜”)植物甲,不宜选取其它两种原因是

。(2)提取物质W时,振荡作用是

。(3)活性炭含有很强吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液目标是

。(4)现有丙酮(沸点56℃)、乙醇(沸点约78℃)两种溶剂,在提取物质W时,应选取丙酮作为提取

剂,理由是

。(5)该试验操作过程中应注意事项是

(答出两点即

可)。第23页答案(1)晾干高温烘干过程中,植物甲中物质W易被破坏;新鲜植物甲含水量高,用于

提取极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对物质W提取效果(2)使原料和溶剂充分混匀

(3)去除提取液中色素(4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质W分解较少(5)在温度较低

情况下操作,防火解析本题主要考查植物有效成份提取原理和基本流程,并学会在新情境下迁移应用。(1)依据题干信息物质W“受热、受潮易分解”可知,提取物质W时最好选择晾干植物甲,因为

高温烘干过程中,植物甲中物质W易被破坏;新鲜植物甲含水量高,粉碎后出水较多,会稀

释用于提取极性有机溶剂,进而降低对物质W提取效果。(2)提取物质W时,加溶剂后振荡

目标是使原料和溶剂充分混匀。(3)物质W为无色针状晶体,提取过程中利用活性炭吸附

能力能够去除绿色植物甲溶解在提取液中色素。(4)依据题干信息可知,物质W受热易分解,

所以应选择沸点低丙酮作为提取剂。(5)该试验操作除需要严格恪守操作流程、注意试验

安全(如防火)外,还应结合提取物W受热易分解特点,在温度较低情况下操作。第24页3.(课标Ⅱ,39,15分,0.47)回答与胡萝卜素相关问题:(1)胡萝卜含有胡萝卜素中,最主要是

(填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或

“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内能够转变成两分子

,后者缺乏会引发人在弱光

下视物不清病症,该疾病称为

。胡萝卜素是

(填“挥发性”或“非挥发

性”)物质。(2)工业生产上,用养殖岩藻作为原料提取胡萝卜素时,

(填“需要”或“不需要”)

将新鲜岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选取其中

作为胡萝卜素萃取剂,不选取另外

一个理由是

。答案(1)β-胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂(其它合理答

案也给分)第25页解析(1)胡萝卜素中最主要组成成份是β-胡萝卜素,β-胡萝卜素在人体内能够转变成维生

素A,后者缺乏会引发夜盲症。胡萝卜素是非挥发性物质。(2)用养殖岩藻作为原料提取胡

萝卜素时要进行干燥处理,以利于萃取。(3)萃取胡萝卜素有机溶剂应该能够充分溶解胡萝

卜素,而且不与水混溶,乙醇属于水溶性有机溶剂。第26页4.(山东理综,35,12分)玉米是主要粮食作物,经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖

等。流程以下:

(1)玉米秸秆中纤维素经充分水解后产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时,

该水解产物为酵母菌生长提供

。发酵过程中检测酵母菌数量可采取

法或稀释涂布平板法计数。(2)玉米胚芽油不易挥发,宜选取

法或

法从玉米胚芽中提取。(3)玉米淀粉经酶解形成葡萄糖可在葡萄糖异构酶作用下转化结果糖。利用

技

术可使葡萄糖异构酶重复利用,从而降低生产成本。(4)利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时,需用耐高温

催化。PCR普通

要经历三十次以上循环,每次循环包含变性、

和

三步。第27页答案(1)碳源显微镜直接计数(2)压榨萃取(注:两空可颠倒)(3)固定化酶(4)(Taq)DNA聚合酶(低温)复性(或退火)(中温)延伸解析(1)纤维素水解产物可为酵母菌生长提供碳源;发酵过程中对酵母菌计数方法有

显微镜直接计数法或稀释涂布平板法。(2)因为玉米胚芽油不易挥发,所以可采取压榨法或萃

取法进行提取。(3)利用固定化酶技术可使葡萄糖异构酶重复利用。(4)PCR技术需要耐高温

DNA聚合酶催化子链合成;PCR每次循环均包含变性、复性、延伸三步。第28页5.(广东理综,3,4分)关于DNA试验,叙述正确是

()A.用兔成熟红细胞可提取DNAB.PCR每个循环普通依次经过变性-延伸-复性三步C.DNA溶液与二苯胺试剂混合,沸水浴后生成蓝色产物D.用甲基绿对人口腔上皮细胞染色,细胞核呈绿色,细胞质呈红色以下为教师用书专用答案

C兔成熟红细胞没有细胞核,无法提取DNA,A错误;PCR每个循环普通依次经过

变性、复性、延伸,B错误;用吡罗红、甲基绿混合染液对口腔上皮细胞染色,才会出现细胞核

呈绿色、细胞质呈红色染色情况,D错误。第29页6.(江苏单科,16,2分)以下关于“DNA粗提取与判定”试验叙述,错误是

()A.酵母和菜花均可作为提取DNA材料B.DNA既溶于2mol/LNaCl溶液也溶于蒸馏水C.向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌,可见玻棒上有白色絮状物D.DNA溶液加入二苯胺试剂沸水浴加热,冷却后变蓝答案

C酵母菌和菜花细胞细胞核都含有DNA,可作为提取DNA材料;DNA能溶解在不

同浓度NaCl溶液中,且溶解度伴随NaCl浓度改变而改变,在利用渗透作用原理向生物材料

中加入蒸馏水时,首先促使细胞吸水涨破,另首先释放出DNA也就溶解在蒸馏水中;向

鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌,目标是加紧细胞吸水涨破,释放其中DNA,而DNA则溶解在蒸

馏水中,所以玻棒上不可能有白色絮状物;DNA溶液与二苯胺试剂经沸水浴加热会变蓝。第30页7.(江苏单科,18,2分)以下关于“DNA粗提取与判定试验”叙述,正确是

()A.洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中溶解度B.将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C.常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA提取D.用玻棒迟缓搅拌滤液会造成DNA取得量降低答案

C本题考查DNA粗提取与判定试验基本知识。洗涤剂能瓦解细胞膜,但对DNA在

NaCl溶液中溶解度无影响,故A错误;DNA丝状物需先溶解在适宜浓度NaCl溶液中,然后

加入二苯胺试剂,混合均匀后沸水浴,待冷却后溶液变蓝,故B错误;常温下菜花匀浆中有些水解

酶可能会使DNA水解而影响DNA提取,故C正确;用玻棒朝一个方向迟缓搅拌可减轻对DNA

分子破坏,有利于DNA分子提取,故D错误。第31页8.(山东理综,34,8分)胡萝卜素是一个惯用食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素微

生物菌体中提取取得,流程以下:(1)筛选产胡萝卜素酵母菌R时,可选取

或平板划线法接种。采取平板划

线法接种时需先灼烧接种环,其目标是

。(2)培养酵母菌R时,培养基中蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R生长提供

和

。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和

以预防胡萝卜素分解;萃取

过程中宜采取

方式加热以预防温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目标是

。(4)纸层析法可用于判定所提取胡萝卜素,判定过程中需用胡萝卜素标准品作为

。第32页答案(1)稀释涂布平板法(或稀释混合平板法)灭菌(或预防杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(试验)对照解析

(1)微生物分离和培养中惯用接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法。微生物培

养需要无菌操作,其中对接种环需进行灼烧灭菌处理。(2)蔗糖和硝酸盐可分别为微生物生

长提供碳源和氮源。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程中若温度过高、干燥时间太长

会造成胡萝卜素分解;萃取过程应防止明火加热,宜采取水浴方式加热,以预防温度过高;萃取

液在浓缩之前,还要进行过滤,以除去萃取液中不溶物。(4)利用纸层析法判定所提取胡萝

卜素时,需用胡萝卜素标准样品作对照,对比分析标准样品和萃取样品出现层析带。第33页9.(课标,39,15分)以下是与芳香油提取相关问题,请回答:(1)玫瑰精油适适用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油含有

性质。蒸馏时搜集蒸馏液

(是、不是)纯玫瑰精油,原因是

。(2)当蒸馏瓶中水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量主要原因有蒸馏时间和

。当原料量等其它条件一定时,提取量随蒸馏时间改变趋势是

。(3)假如蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会

,原因是

。(4)密封不严瓶装玫瑰精油保留时最好存放在温度

地方,目标是

。(5)某植物花中精油相对含量随花不一样生长发育时期改变趋势如图所表示。提取精油时采摘花最适当时间为

天左右。第34页(6)从薄荷叶中提取薄荷油时

(能、不能)采取从玫瑰花中提取玫瑰精油方法,理由

是

。第35页答案(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,所得

到是油水混合物(2)蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间延长而增加,一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低降低挥发(或预防挥发)(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油化学性质相同解析

(1)因为玫瑰精油化学性质稳定(耐一定程度高温)、易挥发(水蒸气能够将精油携带

出来)、难溶于水(冷却后油水会重新分层),所以玫瑰精油适适用水蒸气蒸馏法提取。(2)当水

和原料量一定时,影响精油提取量主要原因有蒸馏时间和蒸馏温度,在一定时间内伴随蒸

馏时间延长提取量不停增加,一定时间后不再增加。假如蒸馏温度过高,提取量也会降低。

(3)假如蒸馏过程中不进行冷却,部分精油会随水蒸气挥发,则精油提取量会下降。(4)玫瑰精

油含有挥发性,瓶装精油时若密封不严,需要低温保留,以降低挥发。(5)分析图示可知,在该植

物花蓓蕾期与开放期之间(即a时期)精油含量最高。(6)因为薄荷油与玫瑰精油化学性质

相同,易挥发、难溶于水、化学性质稳定,故能够用水蒸气蒸馏法提取。

第36页1.(宁夏银川一中二模,37)玫瑰精油能使人产生愉悦感,是制作高级香水主要成份。下

面是玫瑰精油提取试验,请回答:(1)通常采取水蒸气蒸馏方法提取玫瑰精油,它是利用

将挥发性较

(填“强”

或“弱”)玫瑰精油携带出来,形成油水混合物,其中简便易行是

(填“水中”

“水上”或“水气”)蒸馏方法。(2)蒸馏过程中需要控制蒸馏温度和时间,原因是

。(3)通常对初步得到乳浊液进行以下处理:玫瑰精油与水混合物

分层

油层

无水玫瑰精油

较纯净玫瑰精油。其中试剂A是

,装置B是

;加入试剂C作用是

,过滤目标是

。考点2

特定成份提取与分离三年模拟A组—年高考模拟·基础题组第37页答案(1)水蒸气强水中(2)假如蒸馏温度太高,时间太短,产品品质就比较差(3)NaCl

分液漏斗除去水分除去固体Na2SO4

解析(1)提取玫瑰精油常采取水蒸气蒸馏法,它是利用水蒸气将挥发性较强玫瑰精油携带

出来,形成油水混合物,其中简便易行是水中蒸馏方法。(2)为了确保蒸馏产品品质,应

注意控制蒸馏温度和时间,因为假如蒸馏温度太高,时间太短,产品品质就比较差。(3)为了使

油水分层,应加试剂ANaCl;此时应用分液漏斗将这两层分开;为了除去油层中水分,需要加入

试剂C——无水硫酸钠;最终过滤目标就是除去加入硫酸钠。第38页2.(宁夏银川4月质检,37)请依据以下人类对生物技术实践详细应用,回答以下问题:(1)酸奶、泡菜制作过程包含了乳酸菌发酵过程,其反应式是

,

制作泡菜时还必须对

含量进行检测。(2)利用谷氨酸棒状杆菌生产食用味精,欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数,将菌液接种到固体培养

基上方法是

,用该方法得到计数结果比实际值偏低,其原因是

。(3)辣椒素是辣椒中辣味物质,可用于食品保健等领域。该物质不溶于水而易溶于有机溶剂,

能够用

方法提取,其萃取效率主要取决于

。(4)橘皮精油不易用水蒸气蒸馏法进行提取,原因是

,所以普通采取

法提取橘皮精油。第39页答案(1)C6H12O6

2C3H6O3(乳酸)+少许能量亚硝酸盐(2)稀释涂布平板法2个或多个谷氨酸棒状杆菌形成一个菌落(3)萃取萃取剂性质和使用量(4)橘皮精油有效成份

会分解,橘皮易焦糊压榨解析(1)乳酸菌是厌氧菌,在无氧条件下,将葡萄糖分解成乳酸,释放少许能量,反应式以下:C6H12O6

2C3H6O3(乳酸)+少许能量;制作泡菜过程中会产生亚硝酸盐,当人体摄入亚硝酸盐总量达0.3~0.5g时会引发中毒,所以制作泡菜时还必须对亚硝酸盐含量进行检测。(2)稀释

涂布平板法可用于微生物纯化并计数。当2个或多个谷氨酸棒状杆菌连在一起时,形成是一

个菌落,用此种方法计数会造成计数结果比实际值偏小。(3)依据辣椒素不溶于水而易溶于有

机溶剂特点,能够用萃取方法提取;萃取效率主要取决于萃取剂性质和使用量,同时还

受到原料颗粒大小、含水量等条件影响。(4)因为橘皮精油有效成份在用水蒸气蒸馏

时会发生部分水解,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题,所以普通采取压榨法提取橘皮

精油。第40页规律总结

平板划线法与稀释涂布平板法:当前惯用微生物接种方法有平板划线法和稀释

涂布平板法。二者均是经过分散微生物最终形成单菌落,从而到达分离纯化微生物目标。

因稀释涂布平板法接种量已知,故稀释涂布平板法还能用于微生物计数。第41页3.(甘肃兰州二诊,37)姜黄是传统药食两用植物,姜黄根茎中活性物质,微溶于水,可溶于

乙醇、丙酮和氯仿等。用其提取姜黄素类物质含有抗肿瘤活性,临床应用十分广泛。回答

以下问题:(1)依据姜黄素

特点,可采取有机溶剂萃取方法,萃取剂要注意其

和使用量,以提升萃取效率。(2)姜黄素存在于细胞中,用萃取剂浸泡提取前,先要对姜黄根茎进行

和干燥处理,这

样有利于

破裂,溶剂也轻易进入细胞内部直接溶解溶质。萃取液在浓缩之前,还要

进行

,以除去萃取液中不溶物。(3)姜黄主要有效成份为姜黄素、去甲氧基姜黄素和去二甲氧基姜黄素,用层析法能分离这

三种成份。其中位于滤纸最上层是否一定为含量最多姜黄素?

,判断理由是

。第42页答案(1)易溶于有机溶剂性质(2)粉碎细胞膜过滤(3)不一定滤纸上各成份位

置不一样是因为它们在层析液中溶解度不一样,溶解度最大扩散速度最快才位于最上层,而含

量最多不一定溶解度最大,所以不一定在最上层解析(1)因为姜黄素含有易溶于有机溶剂特点,所以能够采取萃取方法提取。萃取剂

性质和使用量会影响萃取效率。(2)萃取前要对姜黄根茎进行粉碎和干燥处理,这么能够加速

细胞膜破裂。在浓缩前需要进行过滤以除去萃取液中不溶物。(3)用纸层析法分离物质

主要是依据各种物质在层析液中溶解度不一样,溶解度越大扩散速度越快,而与各物质含量

无直接关系。因不知道这三种物质在层析液中溶解度,所以位于滤纸最上层不一定就是

含量最多姜黄素。第43页4.(甘肃天水阶段考试,45)某同学依据所学知识设计了利用鲜茉莉花提取茉莉精油实

验流程。回答以下问题:

(1)植物芳香油提取方法有蒸馏、

和

等,详细采取哪种方法要依据植物原

料特点来决定。水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取惯用方法,它原理是

。(2)图中A过程表示水蒸气蒸馏,促进B过程进行时,通常向油水混合物中加入

。

经过B过程取得提取物还会含有一定水分,普通能够加入一些

吸水。(3)橘皮精油主要存在于橘皮部分,提取橘皮精油普通不采取水中蒸馏法,原因是

。提取橘皮精油普通采取

法,使用该方法时,为了提升出

油率,可将柑橘皮干燥去水后,再用

浸泡。第44页答案(1)压榨萃取利用水蒸气将挥发性较强植物芳香油携带出来(2)NaCl无水Na2SO4(3)会产生原料焦糊和有效成份水解等问题压榨石灰水解析(1)植物芳香油提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等,其中水蒸气蒸馏法是植物芳

香油提取惯用方法,它原理是利用水蒸气将挥发性较强植物芳香油携带出来形成油水

混合物,冷却后油水又重新分层。(2)图中A表示水蒸气蒸馏,B过程为分离油层过程。在促

进油层分离时,常向油水混合物中加入氯化钠;经过B取得提取物中还会含有一定水分,一

般能够加入一些无水Na2SO4吸水。(3)因为水中蒸馏会造成原料焦糊或有效成份部分水解等

问题,所以提取橘皮精油,常采取压榨法而不用蒸馏法。为了提升出油率,可将柑橘皮干燥去水

后,再用石灰水浸泡。第45页1.(陕西榆林二中模拟,37节选)(10分)从玫瑰花中提取玫瑰精油被称为“液体黄金”,可

用于制造高级香水。如图所表示提取玫瑰精油流程示意图。回答以下问题:鲜玫瑰花+清水

水蒸气蒸馏

油水混合物

分离油层

除水

玫瑰精油(1)玫瑰精油属于植物芳香油,其组成主要包含

;植物芳香油惯用提取方法

有蒸馏、压榨和萃取等,详细采取哪种方法取决于

特点。(2)用于提取玫瑰精油玫瑰花要在盛花期采取,原因是

。图中提取玫

瑰精油采取水蒸气蒸馏方法,利用了玫瑰精油化学性状稳定以及

特点。(3)图中加入①能够

,利于分离油层;图中操作③目标为

。(4)提取玫瑰精油和提取胡萝卜素均需安装冷凝回流装置,前者目标是

,后

者加热时需采取

加热。非选择题（共50分）B组—年高考模拟·综合题组(时间：20分钟分值：50分)第46页答案(1)萜类化合物及其衍生物植物原料(2)此阶段花朵含油量高挥发性强(和难溶

于水)(3)增加油与水溶液密度差过滤除去无水硫酸钠(4)使玫瑰精油和水蒸气冷凝

水浴解析(1)玫瑰精油属于植物芳香油,其组成主要包含萜类化合物及其衍生物;植物芳香油惯用

提取方法有蒸馏、压榨和萃取等,详细采取哪种方法取决于植物原料特点。(2)用于提取

玫瑰精油玫瑰花要在盛花期采取,原因是此阶段花朵含油量高。图中提取玫瑰精油采取

水蒸气蒸馏方法,利用了玫瑰精油化学性质稳定以及挥发性强(和难溶于水)特点。(3)图中加入①为NaCl,能够增加油与水溶液密度差,利于分离油层;图中操作③为过滤,其目

为过滤除去无水硫酸钠。(4)提取玫瑰精油时采取水蒸气蒸馏方法,安装冷凝回流装置

目标是使玫瑰精油和水蒸气冷凝;提取胡萝卜素时采取萃取法,需采取水浴加热。为了预防加

热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装冷凝回流装置。第47页2.(辽宁朝阳三模,37)(10分)胡萝卜素能够用来治疗因缺乏维生素A引发各种疾病,如夜

盲症、干皮症等,还是惯用食品色素,被广泛地用作食品、饮料和饲料添加剂。结合所学

知识,回答以下相关胡萝卜素提取问题:(1)请补充完整从胡萝卜中提取胡萝卜素试验流程:胡萝卜→粉碎→

→

→过滤→浓缩→胡萝卜素。(2)乙醇和丙酮都不能用于胡萝卜素萃取,原因是

。(3)萃取效率主要取决于萃取剂

。萃取最正确温度和时间可

以经过设置

来探索。(4)萃取过程需采取

加热,将提取胡萝卜素粗品经过

进行鉴

定,若要取得β-胡萝卜素,还必须对提取产物深入

。第48页答案(1)干燥萃取(2)乙醇和丙酮都是水溶性有机溶剂,用于萃取胡萝卜素有机溶剂不

应与水混溶(合理即可)(3)性质和使用量预试验(4)水浴纸层析法分离解析(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素试验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→

胡萝卜素。(2)萃取剂应选择水不溶性有机溶剂,乙醇与丙酮都是水溶性有机溶剂。(3)萃取剂

性质和使用量会影响萃取效率。萃取最正确温度可经过预试验来探索。(4)萃取剂是有机

物,明火加热易引发萃取剂燃爆。提取胡萝卜素粗品需要利用纸层析法进行判定,若要取得

β-胡萝卜素,还必须对提取产物深入分离。第49页3.(吉林三调,37)(10分)当代生活与传统生物技术依然非常贴近,请分析下面实例回答相关

问题:(1)有同学结合玫瑰油提取技术,设计了提取茉莉油以下流程:茉莉花+水→A→油水混合

物→分离油层→粗提精油→加B→过滤→茉莉油,其中A表示

过程。分离油层时惯用

试剂是

,仪器是分液漏斗。B成份是无水硫酸钠,向粗提精油中加入B目标是

。(2)三七是一个名贵中药,其有效成份是三七皂苷,可用萃取法提取。通常,对三七进行

预处理,能够提升提取率。采取萃取法提取该有效成份时需要加热,普通不用酒

精灯直接加热而用水浴加热,因为

。(3)腐乳是我国流传几千年营养美食,制作工艺表达了炎黄子孙智慧。请依据以下制作

过程回答下列问题:豆腐块→A→长满菌丝豆腐块→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制,A过程

中起主要作用微生物是

。卤汤中加酒作用是

。第50页答案(1)水蒸气蒸馏氯化钠除去精油中多出水分(2)粉碎、干燥萃取剂易燃易爆

(3)毛霉增加特殊风味,防腐杀菌解析(1)A表示水蒸气蒸馏过程。NaCl可使油水混合物出现显