第1讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用课件

本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用填充关键点水、碳源、氮源、无机盐

配制培养基→灭菌→倒平板→接种→培养

以尿素作为唯一氮源的选择培养基

稀释涂布平板法和显微镜直接计数法

富含纤维素的选择培养基刚果红染色法酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌比色法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法提取、纸层析法鉴定本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用思考连接处本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用称量灭菌消毒灭菌50℃接种环连续划线本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用一系列梯度稀释稀释度足够高本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用选择培养基活菌计数法显微镜样品的稀释本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用纤维二糖红色红色透明圈透明圈选择培养梯度稀释涂布平板本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用××××本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用2CO2＋2C2H5OHCH3COOH＋H2O小分子肽＋氨基酸甘油＋脂肪酸2C3H6O3

玫瑰红色本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用无氧有氧无氧无氧18～25℃30～35℃15～18℃常温冲洗榨汁果酒果醋加盐加卤汤选择原料称取食盐配制盐水发酵本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用√×本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用××本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用挥发性较强水蒸气油层除水过滤玫瑰油薄荷油机械加压石灰水压榨过滤静置柑橘柠檬本讲栏目开关构建网络·内化体系两步循环·突破考点随堂演练·巩固提升第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用蒸发溶剂粉碎干燥萃取过滤浓缩细小石灰水浸泡橘皮→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油

胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

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