小班教学活动小小蛋糕师

小班教学活动小小蛋糕师演讲人：日期：活动背景与目的活动准备与安排蛋糕制作知识与技能动手实践环节活动总结与评价延伸拓展活动设计目录01活动背景与目的小班孩子们对烘焙活动表现出浓厚的兴趣，他们喜欢观察、模仿和参与制作。烘焙兴趣教育价值资源整合烘焙活动能够培养孩子们的动手能力、观察力、创造力以及团队合作精神等多方面的能力。幼儿园具备开展烘焙活动的场地、设备和食材等资源，为活动的顺利开展提供了保障。030201背景介绍通过烘焙活动，让孩子们掌握基本的烘焙技能，如搅拌、称量、烘烤等。培养技能鼓励孩子们在烘焙过程中发挥想象力和创造力，制作出独具特色的蛋糕作品。激发创造力通过分组合作的方式，让孩子们学会与他人协作、沟通和分享，增强团队意识。促进团队合作目的与意义

预期成果技能提升孩子们能够熟练掌握基本的烘焙技能，并能够独立完成简单的蛋糕制作。作品展示孩子们将自己的蛋糕作品进行展示，增强自信心和成就感。团队合作经验孩子们在团队合作中积累了宝贵的经验，为今后的学习和生活打下了良好的基础。02活动准备与安排选择宽敞、明亮、通风的厨房或活动室作为活动场地。场地选择准备烤箱、电子秤、量杯、搅拌器、蛋糕模具、裱花袋等烘焙工具，以及桌布、围裙等防护用品。器材准备场地布置与器材准备根据蛋糕制作需要，列出所需食材清单，如低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。食材清单提前到超市或食品店购买所需食材，注意检查食材的生产日期和保质期。食材采购将食材提前称量好，分类放置，以便活动开始时能够迅速使用。食材准备食材采购与准备设计活动流程图，包括活动开始、教师示范、幼儿操作、烘焙、品尝分享等环节。根据活动流程，合理安排每个环节的时间，确保活动能够顺利进行。同时，预留出足够的时间供幼儿自由操作和提问。活动流程与时间安排时间安排活动流程03蛋糕制作知识与技能蛋糕的膨松原理通过打发蛋液或黄油等原料，拌入空气并使其均匀分散在面糊中，烘烤时气体受热膨胀使蛋糕体积膨大。蛋糕的熟成原理面糊在烘烤过程中，淀粉吸水膨胀糊化，蛋白质遇热变性凝固，形成蛋糕的组织结构。蛋糕制作基本原理食材特性及作用构成蛋糕骨架的主要原料，提供蛋糕的基本形状和口感。提供水分、蛋白质、脂肪等营养成分，同时起到膨松和乳化的作用。增加甜味，提高营养价值，同时使蛋糕更加柔软。增加蛋糕的柔软度和口感，同时起到润滑的作用。面粉蛋糖油脂准备食材搅拌面糊烘烤装饰制作步骤与技巧讲解01020304按照配方准确称量各种食材。将蛋液、糖、油脂等原料充分搅拌均匀，再拌入面粉制成面糊。将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄色、熟透即可。根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、摆放水果等。食材要新鲜工具要清洁烘烤要适度保存要得当安全卫生注意事项选择新鲜、无变质的食材，避免使用过期或变质的原料。烘烤时间和温度要适中，避免烤焦或未烤熟的情况发生。制作蛋糕前要清洗双手、清洁工具，保持卫生。蛋糕要保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。04动手实践环节根据幼儿的兴趣和意愿，将幼儿分成若干小组，每组4-5名幼儿。每组配备一名指导教师，负责讲解蛋糕制作流程和注意事项。提供蛋糕制作所需材料，如面粉、糖、蛋、奶油等，并指导幼儿正确使用工具和设备。分组进行蛋糕制作

教师巡回指导与帮助教师在幼儿制作蛋糕的过程中，巡回指导，及时发现并纠正幼儿操作中的错误。关注每个幼儿的制作进度，对遇到困难的幼儿给予及时的帮助和支持。鼓励幼儿相互合作，分享制作经验和技巧，提高幼儿的团队协作能力。提供丰富的装饰材料，如水果、巧克力、糖果等，让幼儿自由发挥想象力。鼓励幼儿尝试不同的制作方法和口味，培养幼儿的创新精神和实践能力。引导幼儿根据自己的喜好和创意，设计独特的蛋糕造型。鼓励幼儿自主创作在蛋糕制作完成后，组织幼儿进行成果展示，让幼儿介绍自己的作品和制作经验。鼓励幼儿相互欣赏、品尝同伴的作品，增进幼儿之间的友谊和交流。将幼儿的作品拍照留念，并分享给家长，让家长了解幼儿在园的学习和生活情况。成果展示与分享05活动总结与评价03团队合作氛围浓厚，增强幼儿社交能力活动鼓励幼儿们相互协作，共同完成蛋糕制作，培养了他们的团队合作精神和社交技能。01活动主题鲜明，符合幼儿兴趣以"小小蛋糕师"为主题，紧密贴合幼儿生活实际，激发了幼儿的参与热情。02动手实践环节丰富，培养幼儿操作能力活动中，幼儿们亲自动手制作蛋糕，锻炼了他们的动手实践能力和创造力。回顾本次活动亮点部分幼儿操作不熟练，影响活动进度由于幼儿年龄较小，部分幼儿在制作蛋糕时操作不熟练，导致活动进度受到一定影响。材料准备不足，影响活动效果由于预估不足，部分材料准备不充分，使得一些幼儿在制作蛋糕时无法尽情发挥。教师指导不够细致，部分幼儿无法得到及时帮助由于教师数量有限，部分幼儿在制作过程中遇到的问题无法得到及时有效的指导。分析存在问题及原因提出改进建议在活动中，教师应加强巡视指导，及时发现并解决幼儿遇到的问题，确保每个幼儿都能得到及时的帮助。增加教师指导力度，关注每个幼儿的需求在活动前可对幼儿进行简单的操作技能培训，使他们在活动中能更加熟练地进行操作。加强幼儿操作技能培训，提高活动效率在下次活动前，应提前做好充分的材料准备，确保每个幼儿都能有足够的材料进行制作。充分准备活动材料，确保活动顺利进行大部分幼儿表现积极，参与度高01在活动中，大部分幼儿都表现出了浓厚的兴趣，积极参与各个环节，展现出了良好的学习态度和合作精神。部分幼儿创造力强，作品独具特色02在制作蛋糕的过程中，部分幼儿发挥了自己的创造力，制作出了独具特色的蛋糕作品，展现出了他们的想象力和审美能力。个别幼儿需加强鼓励和引导03在活动中，也有个别幼儿表现得较为被动，需要教师在今后的活动中给予更多的鼓励和引导，帮助他们更好地融入集体和参与活动。对幼儿表现进行评价06延伸拓展活动设计亲子互动在家长的指导下，让孩子参与蛋糕制作的各个环节，如搅拌面糊、涂抹奶油等。准备材料家长和孩子一起准备蛋糕制作所需的材料，如面粉、糖、蛋、奶油等。品尝成果制作完成后，一起品尝亲手制作的蛋糕，分享亲子制作的乐趣。家庭亲子蛋糕制作活动招募成员在幼儿园内招募对烘焙感兴趣的孩子，成立烘焙兴趣小组。定期组织活动每周或每月组织一次烘焙活动，让孩子们在动手制作的过程中学习烘焙技能。成果展示将孩子们制作的烘焙成品在幼儿园内进行展示，增强孩子们的自信心和成就感。幼儿园烘焙兴趣小组成立关注社区内的烘焙大赛或展览信息，积极报名参加。了解信息在老师和家长的指导下，让孩子们制作自己的烘焙作品参加比赛或展览。准备作品在比赛或展览现场，让孩子们向观众介绍自己的作品和制作心得，与其他烘焙爱好者交流学习。展示交流参加社区烘焙大赛或展览