论中职面点课程教学方法的几点思考获奖科研报告

论中职面点课程教学方法的几点思考获奖科研报告【摘

要】随着现代教学技术的不断发展，现代教学技术的应用也已遍及教学的方方面面，如何有效提高中职面点课程教学质量成为当下职业教育的关键。本文通过对中职面点课程教学现状进行分析，并提出提高中职面点课程教学质量的策略，希望对促进中职学生面点制作水平的提高做出积极贡献。

【关键词】中职;面点课程;教学方法;思考

引言

随着社会的不断发展和进步，现代教学技术得到了快速的发展和进步，如何有效提高中职面点课程教学质量成为人们关注的焦点。因此有必要针对中职学生的特点，开展特色化教学，不断提高中职面点课程的教学质量，提高中职学生的面点制作水平。

一、中职面点课程教学现状进行分析

1.学生缺乏面点制作学习兴趣

在中职面点课程教学上，兴趣是关键，兴趣是学生进行面点课程学习的最大动力，但是由于面点课程要求学生高度的专注力，中职学生不容易保持持久的专注力，造成学生对于面点制作的学习不感兴趣。教师在中职面点课程教学中也没有注重学生兴趣的培养，造成学生生硬的接受，不利于学生持久的进行面点制作的练习。

2.教学模式单一

在中职面点课程教学中，教师往往采用单一的教学模式，这对于学生良好课程习惯的养成和综合能力的提高是极为不利的。单一的教学模式采用灌输式的教育，造成学生学习的积极主动性不高，不能够对学生面点制作的学习形成有效的提升，造成中职面点课程教学质量和效率低下，不利于学生长远的学习和发展。并且教师在面点课程教学中也没有有效针对学生的特点和爱好，制定科学的教学计划，使得面点课程教学效果不好，没有积极有效地提升学生的面点制作能力。

3.中职面点课程教学停留在表面

对于中职面点课程教学的深度上，教师往往只是注重表面的学习，没有就该知识进行深入的探讨，造成学生对面点制作一知半解，没有很好的形成自己灵活运用的能力，往往一让学生自己绘制，学生就不会了。并且学生对于面点制作的认识只是停留在理解上，没有深入对内容进行分析研究，无法有效提升自身的面点面点制作能力，使得学习效率低下。

二、提高中职面点课程教学质量的策略

1.创造良好的教学氛围，提升学生对面点制作的兴趣

针对新课程改革目标，教师要善于运用现代教学技术创建良好的学习环境，这不仅可以激发学生的学习热情，开发学生的潜在智慧，还可以在课堂上引起学生的足够的兴趣进行面点课程的学习。对于学生来说，良好的课堂氛围有助于激发学习兴趣，他们的思维正处于从想像思维到抽象思维的过程中。例如，教师可以运用精致的面点作品有效地吸引学生，为学生创造了良好的课堂氛围，并使他们切身感受情境意识的状态，从而使面点教学变得更加有活力。为了提高中职面点课程教学质量，教师必须使学生处于和谐的学习环境中，不断地改变主体和客体，始终反映学生的主体地位，充分发挥学生的主体作用，提高学生参与教育过程的热情和主动性。

2.通过问题教学策略，吸引学生的注意力

学习来自思考，思考来自问题。在面点教学中，学生的学习创造力源于解决问题的能力，而问题是探索性学习的起点。这要求教师在教学设计中科学智能地创建问题，紧紧抓住学生的注意力，使学生在思考解决问题时保持高度精神集中。通过问题促进中职面点课程教学质量的提高，使学生能够积极探索问题，并以创新的方式学习，以便学生可以通过关注更好地理解和吸收新知识。例如在中职面点教学过程中，面点制作教材只是帮助学生学习的拐杖，要加上丰富而充满活力的现实面点制作作品，需要教师积极在生活中寻找，发现和积累丰富的知识，并以问题驱动的策略，有效吸引学生的注意力，才能有效提升中职面点课程教学质量，促使学生积极投入到面点制作课程的学习中。

3.通过实践活动，提高学生的面点制作能力

中职面点课堂要生动有趣，鼓励学生积极表达自己的想法，在教学中教师要以整个班级作为一个集体，积极开展实践活动。同时学生也要积极参与实践活动，通过活动获得很多知识和经验，但是传统的教学常常压制学生的活动，填鸭式的教学降低了学生参与的热情。为了提高学生的面点综合素养，学生的基础知识积累是不可或缺的，加强面点制作基础技能的教学对于提高学生的创新学习能力具有非常重要的作用。例如，教师可以科学的开展实践教学，展示一个成功的面点作品，为学生创造一个充满挑战的目标，并为学生提供符合知识标准的多种学习途径，从而促进学生的创造性思维的发展，提高学生的面点制作能力。

结论

综上所述，中职教师要提高面点教学质量，就要积极创造开放式学习环境，开发各种教育资源并推广各种教学方法的应用