2023年茶艺师考试(中级)模拟试题(四三六)

1/92023年茶艺师考试〔中级〕模拟试题一、推断题【推断】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和标准的总和。〔 〕√【推断】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每 50ml容量用茶1g。〔 〕√3．(推断)尝味道一般在看汤色之后，茶汤温度在45°C~55°C之间较适宜。假设茶汤温度太高，易使味觉受烫后变麻木，不能准确辨味，茶汤温度太低，则味觉的灵敏度较差，也影响正常的评定。正确4．(推断)职业纪律包括了劳动、组织、财务等方面的要求。在茶艺效劳活动中必需遵守的行为准则，它是正常进展茶艺效劳活动和履行职业守则的保证正确5．(推断)安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。错误6．(推断)乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉利之意。正确7．(推断)茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主设计，布置不同风格的品茗室。正确8．(推断)茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小乔木型茶树。正确体重超过同年龄、同身高标准体重的60%。A、轻度肥胖B、极度肥胖C、重度肥胖D、中度肥胖B【推断】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。〔 〕答案：×11(推断)信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。正确12(推断)“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。答案：错误13(推断)相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。正确【推断】《高山流水》、《春江花月夜》是常常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。〔 〕×【推断】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，快速将盖碗盖严。〔 〕答案：×16．(推断)唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。错误17(推断)所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。正确【推断】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。〔 〕答案：√【推断】普洱茶假设保存方法不正确，储存的年份不愿定越久越好。〔 〕答案：√【推断】茶艺师是每个茶艺馆的主体，担当了茶艺馆的绝大局部工作及职责。〔 〕√【推断】马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。〔 〕√【推断】日本人大都宠爱饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。〔 〕答案：×【推断】把握好泡茶的根本技艺，就能使茶叶发挥出最正确品质。〔 〕答案：√【推断】在广东，效劳员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。〔 〕答案：×【推断】20世纪80年月以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，消灭了众多流派。〔 〕√26．(推断)水的硬度和ＰＨ值关系亲热，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。正确27．(推断)茶艺活动一般包括六个根本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。正确28．(推断)隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。正确29．(推断)世界上一部茶叶专著共分五卷十章。错误30(推断)当颖的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，味道变淡。错误二、单项选择题【单项选择】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的养分要求，具有相应的等感官性状。〔 〕A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道B。〔〕A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑A【单项选择】坦洋工夫起源于。〔 〕A、咸丰〔公元1851-1861年〕、B、同治年间〔公元1862-1874年〕C、咸丰、同治年间〔公元1851-1874年〕D、咸丰、同治年间〔公元1861-1862年〕C【单项选择】是将茶罐先烤热，参与菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。〔〕A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶C5．(单项选择)组织中秋茶会时，背景音乐选用，以营造花好月圆之意境。A《卡门》B《渔舟唱晚》C《春江花月夜》D《欢快颂》C6．(单项选择)茶叶审评时，茶汤温度在°C之间较适宜尝味道。A43547B35-45C45-55D55-65C7．(单项选择)唐代寺院中的茶宴形式有两种，其一是茶佛事，其二是。ABCDD88ABBCDA【单项选择】乌龙茶茶汤色泽变化主要是〔〕A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素A【单项选择】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是左右。〔〕A、100℃B、95℃C、80℃D、60℃C【单项选择】宋代饮茶的主要方法是。〔〕A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶B【单项选择】茶艺行业作为一种兴行业，要树立良好的，才能成为效劳行业的典范。〔〕A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风气D、职业道德标准C【单项选择】的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，味道鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。〔 〕A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶D【单项选择】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好汤，一只置入炼奶。〔〕A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶D【单项选择】有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比方成〔〕A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚A【单项选择】运用“黄金分割线”陈设原则,在商品陈设中,是商品货架的最正确陈设位置。〔 〕A、下段B、中上段C、上段D、中下段B【单项选择】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为，容水量约为250毫升。〔 〕A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形D【单项选择】效劳人员要提前min将为VIP来宾所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确〔〕A、20B、10C、15D、30A【单项选择】职业道德在起码道德的根底上突出了行业性、、有用性、标准性、社会性、时代性。〔〕A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性B【单项选择】假设用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很简洁被氧化，黄绿色的茶汤很快变成。〔〕A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色D【单项选择】逢年过节，摩洛哥政府必以招待外国来宾。〔〕A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶B三、多项选择题1．(多项选择)茶文化包括物态文化、心态文化、