DB32T3959-2020苏芡生产技术规程

ICS65.020.20

B31

DB32

江苏省地方标准

DB32/T3959-2020

苏芡生产技术规程

TechniqueregulationforproductionofSuzhoucordoneuryale

2020-12-15发布2021-01-15实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T3959—2020

苏芡生产技术规程

1范围

本文件规定了苏芡的术语和定义、产地环境、育苗技术、田间管理、有害生物防治、采

收加工、选留种、种子贮藏和生产记录等要求。

本文件适用于苏芡生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅改日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

苏芡Suzhoucordoneuryale

曾名南芡、南荡鸡头等，为人工培育而成的芡实栽培种，原产地为江苏省苏州市，其植

株除叶缘和叶背面的叶脉上有稀疏刺毛外，其余部位均无刺毛，果实近圆形，单果重0.5kg～

1kg，可多次采收。其果实大、籽粒粗、种壳厚，米仁大、性糯软、品质好，以加工、食用

米仁为主，嫩叶柄和花果柄也可炒食。

4产地环境

应符合NY/T5010要求。

5育苗技术

5.1育苗

5.1.1品种选择

加工休闲食品宜选用壳薄、米仁较大，产量较高、品质好的姑苏芡1号、姑苏芡3号等

品种；加工干芡米宜选壳较厚、果大、粒大、米较大、产量较高的姑苏芡2号等品种；加工

冻（鲜）芡米宜选壳较薄、出米率高、品质优的姑苏芡4号等品种。

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DB32/T3959—2020

5.1.2苗床准备

应选避风向阳农田或屋前空地，床土宜选用肥沃壤土，厚15cm～20cm。育苗床与移

苗田面积比例为1：100左右，移苗田与大田面积比例为1：30左右。

5.1.3育苗时间

苏南地区在3月底至4月上旬保护地育苗，5月上旬露地移苗；苏中地区于3月底保护

地育苗，4月底露地移苗；苏北地区3月上中旬保护地育苗，4月中旬露地移苗。

5.1.4种子处理

播种前2d～3d，将年前贮藏的种子取出，反复淘洗干净，剔除小粒、嫩粒、损伤种子。

5.1.5播种量

按每平米苗床播种子1kg～2kg，用种量按每亩实际种植株数增加1倍量下种，即每亩

用种量0.5kg～1kg。

5.1.6苗床管理

播种后白天气温控制在25℃～30℃，夜间宜保持在10℃～15℃，遇霜冻时，应覆盖无

纺布或草帘。床面保持浅水4cm～6cm，随幼苗生长逐渐添加至10cm。

5.1.7移栽

播种后30d～40d，当幼苗长出1张～2张圆叶时，带籽起苗移栽，移栽田应选择定植

田或附近的空闲田。运苗前将根上的泥土洗净，理顺根系，放在容器内，遮荫防晒。栽时防

止泥土埋没心叶，行株距为40cm×40cm，或50cm×40cm。栽后灌水至10cm～15cm，随

着新叶的生长，逐渐加深水位到20cm～25cm。

5.2大田准备

5.2.1田块选择

宜选择壤土、粘壤土，不选用污泥深及腐殖质含量多的池塘、藕田。宜与其它水生蔬菜

轮作，如茭白、水芹、豆瓣菜、蕹菜等；也可与旱生蔬菜或小麦、油菜田轮作，但麦田严禁

使用磺酰脲类除草剂。

5.2.2筑防渗埂

大型田块应根据每块田土壤高低落差小于10cm～15cm的平整度划块，同时按每20m

宽，做高60cm～70cm，宽40cm～50cm的内埂，四周外埂相应加高加宽，内侧应粘贴塑

料薄膜防渗漏。

5.2.3整地施肥

耕翻前清除杂物，每亩铺施腐熟有机肥500kg，添加适量有益生物菌剂，然后深耕20

cm～30cm、耙平。挖穴时需补施45％氮磷钾三元复合肥50g/穴，未施基肥的还需补施优

质腐熟有机肥0.25kg～0.5kg/穴，并与泥土拌匀。肥料使用应符合NY/T496要求。

5.2.4插标挖穴

按行株距用竹杆、芦苇等扦插标记，然后在其旁边挖铁锅形穴，穴深15cm～20cm，

上部直径60cm～80cm。姑苏芡2号等大株型品种行株距220cm×220cm，姑苏芡1号等

小株型品种行株距200cm×200cm。

5.3定植

5.3.1定植时间

苏南地区在6月上旬定植；苏中地区在5月底定植；苏北地区在5月中下旬定植，麦茬

田宜于5月25日前定植，不迟于6月上旬。

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5.3.2苗龄标准

当秧苗长到2张～3张圆叶，大叶直径20cm～25cm，叶柄长30cm～40cm，柄粗1cm

左右时定植，苗龄60d～70d。

5.3.3起苗运输

用手抄到根底部挖起，尽量少伤根，挖出后将根部泥土洗去，顺序放于秧田水中，及时

运派到大田穴旁。

5.3.4定植方法

定植前田间应灌水15cm～20cm，栽种时将秧苗较长的根系盘于穴底，用稍硬的泥土

压住根系，再培土将根埋没，防止过深“窝心”；栽植后理顺叶片、浮于水面，行间适当备苗

补缺。大型田块未做内埂的，每隔20m少种1株，留作“船路”，便于采收和芡果运出。

6田间管理

6.1防风护苗

大水面湖荡或数十亩以上大田四周宜栽种茭白，田中每间隔30m～40m纵横各栽茭白

2行，形成网格状防风围带；遇到大风时，叶片颳翻，应及时翻正。

6.2水层管理

定植初期保持水位15cm～20cm，并随植株生长逐渐增至40cm～50cm。

6.3培土补苗

定植10d后，可分2次～3次将周边泥土回填入穴，以不埋心叶为准。发现缺株，及

时补栽。

6.4追施肥料

追肥以N：P：K三元复合肥为主。第1次于定植后10d～15d，每株追施150g；第2次

隔15d～20d后每株追施150g；第3次于封行前每株追施150g和硫酸钾100g；为促后

期果实膨大，可于果实第3次、第6次、第9次采收后每株追施100g，另加硫酸钾50g。

此外，在开花结果期，结合打药，也可叶面喷施0.1％的硼、锌等微量元素，或单独喷施商

品叶面肥1次～2次，每次叶面肥喷施总浓度不超过1％。

7有害生物防治

7.1防治原则

育苗期，以防治土壤及水中虫害和螺类、藻类为主；生长期，以水肥管理为中心，结合

药剂防治，提倡使用高效低毒农药和生物农药。前期以防叶瘤病、炭疽病为主，中后期以防

叶斑病为主，兼治斜纹夜蛾，禁止使用一切化学除草剂。

7.2农业防治

坚持合理轮作，提倡生态种养；选用良种、培育壮苗、适时定植；加强肥水管理、避免

偏施氮肥。

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7.3物理防治

7.3.1诱杀技术

可采用“黑光灯”诱杀斜纹夜蛾成虫。

7.3.2清杂捕捉

人工清除杂草，捞取浮萍，捕杀福寿螺。

7.4化学防治

严格控制农药用量和安全间隔期，主要有害生物防治参见附录A。药剂使用应符合GB/T

8321的要求。

8采收加工

8.1采收

当植株现双花，心叶收缩、新叶生长缓慢、果柄发软、果皮发红光滑，表明果实已成熟。

一般于7月底至8月上中旬开始可根据产品要求采收10次～12次，至10月上中旬结束，

平均间隔5d～6d。每次采收时应走原道，减少损伤叶片和根系。

8.2加工

8.2.1冻（鲜）芡米

籽粒外的膜状假种皮呈透明或有少许红丝，种壳可用手指甲剥开，米仁可鲜食或速冻成

冻鲜米，其嫩糯适中，口感、品质最佳。

8.2.2干芡米

籽粒外层膜状假种皮红丝状明显，种壳需用钳子、机械等才能击碎外壳获取米粒，经烘、

晒加工而成。

8.2.3嗑籽食品

籽粒成熟度介于干芡米和冻（鲜）芡米之间，带壳加工而成。

9选留种

在第4次～第6次采收时，选择品种特征明显、果实圆整、充实饱满的单株果实，摘除

一张萼片作为记号，待下次采收，选取粒大、颜色深的老粒做种。

10种子贮藏

种子要求保持在温度4℃～10℃的湿润环境中贮藏，方法有以下几种：

a)土埋法：先在田里挖一个坑，其底部和四周衬垫薄膜，再将装在编织袋内的种子放

入并盖膜覆泥灌水保湿，种子离地面30cm～50cm。

b)水藏法：将用编织袋装的种子吊在100cm深水中。

c)缸藏法：将果实存放在凉房的缸里，上面覆膜盖泥，保温保湿。

d)冷藏法：将种子放入水桶等容器里，放水将种子淹没，再用薄膜封口后放入保鲜库

低温冷藏。

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11生产记录

保存记录不少于2年。

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附录A

(资料性附录)

主要有害生物防治一览表

A.1主要有害生物防治对象及方法见表A.1。

表A.1主要有害生物防治一览表

有害生物安全间隔期

危害部位农药名称及使用方法防治时期

名称(d)

黑摇蚊幼虫咬食胚芽、幼叶

（红丝虫）和叶片内叶肉

黄摇蚊幼虫咬食胚芽、幼叶

（白丝虫）和叶片内叶肉

莲藕4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液

幼虫咬食叶片内叶肉

潜叶摇蚊(或用34%乙多·甲氧虫悬浮剂30育苗期

初孵幼虫咬食胚芽、mL/亩兑水)喷于水中防治

水蝇幼叶和从嫩叶叶脉向

内蛀食

食根成虫、幼虫均可啃食

金花虫幼茎、嫩叶和根

用3％瓢甲敌乳油1000倍液(或

4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液)另

菱莹叶甲成虫、幼虫啃食嫩叶育苗期

加吡虫啉1000倍液喷于叶片表

面防治

用20％氯虫苯甲酰胺悬浮剂5

幼虫群集叶片啃食叶mL/亩～10mL/亩（或24％美满

斜纹夜蛾生长中后期

肉悬浮剂2000～3000倍液或5％抑

太保乳油1500倍液）防治

用4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液

鲎虫幼虫啃食嫩叶、嫩茎封行前

喷于叶片表面防治

咬食胚芽、嫩茎和幼

椎实螺

叶

20％硫酸烟酰苯胺粉剂500g/亩封行前

咬食叶片、咬伤根和

扁卷螺(用80%四聚乙醛粉剂60g/亩兑

茎

水)撒于浅水中防治

咬食胚芽、嫩茎、叶

福寿螺定植后

片

緾绕茎叶、劣化水质，80％波尔多液200倍喷于浅水

丝状藻类育苗期、封行前

造成植株生长不良中防治

侵占水面，粘于叶面，

及时人工捞除或放水冲除；定植

致叶片下沉，影响光

浮萍后放养少量小白鲫幼苗吃浮萍，育苗期、封行前

合作用，引发病害致

再放黑鱼吃白鲫

叶片腐烂

侵占空间，争抢水面、拔除杂草，并将杂草揉成团埋入

杂草光照，影响植株正常泥中作肥料（多年生杂草移出田定植后至封行前

生长外）

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表A.1续主要有害生物防治一览表

有害生物安全间隔期

危害部位农药名称及使用方法防治时期

名称(d)

按3次防治,每次每喷桶水（15

kg）用药：

第1次：用10％苯醚甲环唑水份

芡实叶瘤

危害植株叶片散颗粒剂10g、50％代森鋅可湿

病

性粉剂30g、助剂2mL混合液喷

于叶面

第2次：用10％腈菌唑乳油40mL、

50％多菌灵可湿性粉剂50g、助剂

2mL混合液喷于叶面第1次7月中旬，

第3次：用70％甲基硫菌灵可湿第2次7月下旬，收获前10d

芡实炭疽性粉剂50g、40％苯甲·嘧菌酯第3次8月上中停止使用

危害植株叶片、花梗

病悬浮剂20mL、助剂2mL混合液旬(视病情而定)

喷于叶面

植保无人机飞防：选用25%咪鲜胺

悬浮剂50mL+50%氟环唑悬浮剂

10mL～15mL/亩；或32.5%苯

芡实叶斑甲·嘧菌脂悬浮剂50mL～60mL/

危害植株叶片亩；或4%春雷霉素悬浮剂50

病

mL+30%苯甲·嘧菌脂悬浮剂40

mL/亩

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作到则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由苏州市农业农村局提出。

本文件由江苏省园艺标准化委员会归口。

本文件起草单位：吴江市同里镇生元水八仙蔬菜专业合作社、苏州市吴江区农业技术服务中心。

本文件主要起草人：潘复生、徐燕、何学文、鲍忠洲、朱月兰、怀于生、巢海忠、谢巧泉、束晳蔚。

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苏芡生产技术规程

1范围

本文件规定了苏芡的术语和定义、产地环境、育苗技术、田间管理、有害生物防治、采

收加工、选留种、种子贮藏和生产记录等要求。

本文件适用于苏芡生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅改日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

苏芡Suzhoucordoneuryale

曾名南芡、南荡鸡头等，为人工培育而成的芡实栽培种，原产地为江苏省苏州市，其植

株除叶缘和叶背面的叶脉上有稀疏刺毛外，其余部位均无刺毛，果实近圆形，单果重0.5kg～

1kg，可多次采收。其果实大、籽粒粗、种壳厚，米仁大、性糯软、品质好，以加工、食用

米仁为主，嫩叶柄和花果柄也可炒食。

4产地环境

应符合NY/T5010要求。

5育苗技术

5.1育苗

5.1.1品种选择

加工休闲食品宜选用壳薄、米仁较大，产量较高、品质好的姑苏芡1号、姑苏芡3号等

品种；加工干芡米宜选壳较厚、果大、粒大、米较大、产量较高的姑苏芡2号等品种；加工

冻（鲜）芡米宜选壳较薄、出米率高、品质优的姑苏芡4号等品种。

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5.1.2苗床准备

应选避风向阳农田或屋前空地，床土宜选用肥沃壤土，厚15cm～20cm。育苗床与移

苗田面积比例为1：100左右，移苗田与大田面积比例为1：30左右。

5.1.3育苗时间

苏南地区在3月底至4月上旬保护地育苗，5月上旬露地移苗；苏中地区于3月底保护

地育苗，4月底露地移苗；苏北地区3月上中旬保护地育苗，4月中旬露地移苗。

5.1.4种子处理

播种前2d～3d，将年前贮藏的种子取出，反复淘洗干净，剔除小粒、嫩粒、损伤种子。

5.1.5播种量

按每平米苗床播种子1kg～2kg，用种量按每亩实际种植株数增加1倍量下种，即每亩

用种量0.5kg～1kg。

5.1.6苗床管理

播种后白天气温控制在25℃～30℃，夜间宜保持在10℃～15℃，遇霜冻时，应覆盖无

纺布或草帘。床面保持浅水4cm～6cm，随幼苗生长逐渐添加至10cm。

5.1.7移栽

播种后30d～40d，当幼苗长出1张～2张圆叶时，带籽起苗移栽，移栽田应选择定植

田或附近的空闲田。运苗前将根上的泥土洗净，理顺根系，放在容器内，遮荫防晒。栽时防

止泥土埋没心叶，行株距为40cm×40cm，或50cm×40cm。栽后灌水至10cm～15cm，随

着新叶的生长，逐渐加深水位到20cm～25cm。

5.2大田准备

5.2.1田块选择

宜选择壤土、粘壤土，不选用污泥深及腐殖质含量多的池塘、藕田。宜与其它水生蔬菜

轮作，如茭白、水芹、豆瓣菜、蕹菜等；也可与旱生蔬菜或小麦、油菜田轮作，但麦田严禁

使用磺酰脲类除草剂。

5.2.2筑防渗埂

大型田块应根据每块田土壤高低落差小于10cm～15cm的平整度划块，同时按每20m

宽，做高60cm～70cm，宽40cm～50cm的内埂，四周外埂相应加高加宽，内侧应粘贴塑

料薄膜防渗漏。

5.2.3整地施肥

耕翻前清除杂物，每亩铺施腐熟有机肥500kg，添加适量有益生物菌剂，然后深耕20

cm～30cm、耙平。挖穴时需补施45％氮磷钾三元复合肥50g/穴，未施基肥的还需补施优

质腐熟有机肥0.25kg～0.5kg/穴，并与泥土拌匀。肥料使用应符合NY/T496要求。

5.2.4插标挖穴

按行株距用竹杆、芦苇等扦插标记，然后在其旁边挖铁锅形穴，穴深15cm～20cm，

上部直径60cm～80cm。姑苏芡2号等大株型品种行株距220cm×220cm，姑苏芡1号等

小株型品种行株距200cm×200cm。

5.3定植

5.3.1定植时间

苏南地区在6月上旬定植；苏中地区在5月底定植；苏北地区在5月中下旬定植，麦茬

田宜于5月25日前定植，不迟于6月上旬。

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DB32/T3959—2020

5.3.2苗龄标准

当秧苗长到2张～3张圆叶，大叶直径20cm～25cm，叶柄长30cm～40cm，柄粗1cm

左右时定植，苗龄60d～70d。

5.3.3起苗运输

用手抄到根底部挖起，尽量少伤根，挖出后将根部泥土洗去，顺序放于秧田水中，及时

运派到大田穴旁。

5.3.4定植方法

定植前田间应灌水15cm～20cm，栽种时将秧苗较长的根系盘于穴底，用稍硬的泥土

压住根系，再培土将根埋没，防止过深“窝心”；栽植后理顺叶片、浮于水面，行间适当备苗

补缺。大型田块未做内埂的，每隔20m少种1株，留作“船路”，便于采收和芡果运出。

6田间管理

6.1防风护苗

大水面湖荡或数十亩以上大田四周宜栽种茭白，田中每间隔30m～40m纵横各栽茭白

2行，形成网格状防风围带；遇到大风时，叶片颳翻，应及时翻正。

6.2水层管理

定植初期保持水位15cm～20cm，并随植株生长逐渐增至40cm～50cm。

6.3培土补苗

定植10d后，可分2次～3次将周边泥土回填入穴，以不埋心叶为准。发现缺株，及

时补栽。

6.4追施肥料

追肥以N：P：K三元复合肥为主。第1次于定植后10d～15d，每株追施150g；第2次

隔15d～20d后每株追施150g；第3次于封行前每株追施150g和硫酸钾100g；为促后

期果实膨大，可于果实第3次、第6次、第9次采收后每株追施100g，另加硫酸钾50g。

此外，在开花结果期，结合打药，也可叶面喷施