下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
会计实操文库1/4前厅领班岗位职责
1、岗位要求
直接上级:前厅经理
直接下级:服务员、传菜员、吧员、泊车员、保洁员、鲜榨员、收银员
文化程度:中专以上
性别:男女不限
年龄:20~40岁
身高:男,1.70米以上;女,1.60米以上
仪表:形象良好
工作资历:有一年以上同等职务工作经历,具备《服务业从业人员资格证》及《健康证》。2、工作职责
1、在前厅经理的领导下,负责做好分配区域的管理工作,保证前厅各项工作任务有序完成,确保顾客满意。
2、对前厅工作提出合理化建议并汇报前厅经理。
3、负责拟定前厅所需低值易耗品及其它服务用品计划,并按时按需领用,确保工作所需,无浪费。(如餐巾纸、筷子、牙签、垃圾袋等)。
4、对领货单仔细检查(领货单一般大学高考,一联交财务、一联交库房、一联领货保存,在单上写清货物名称、规格、数量、日期并签上姓名以备核对)。
5、组织监督前厅人员完成清洁卫生、安全设备、设施保养工作。
6、负责服务技能的培训达标,共同营造良好服务氛围。
7、有针对性制订员工的培训计划,并上报前厅经理审核。
8、处理餐厅突发事件及顾客投诉,并上报前厅经理及值班经理。
9、了解当日订餐情况,详细布置当班任务,加强餐前检查,餐中主动与厨协调,保证按时上菜,对脱销的菜品要立即告之服务员,餐后做好收尾检查工作。
10、合理安排员工的值班与休假,上报前厅经理核准。
11、多与客人交流、沟通、收集客人提出的意见,迅速处理并汇报上级。
12、留意帐单,保证客人按单付帐,严防跑单、错单、漏单“吃单”的现象出现。
13、了解员工思想动态,作好思想工作,关心、帮助、教育员工以提高凝聚力,确保餐厅员工团结。
14、负责点菜单的合理发放与收捡工作,下班前仔细清点点菜单,必须核对清楚。
15、负责外洗台布的清点工作。3、工作程序
签到上岗——参加晨会——早餐——领取当天所须用品——组织服务员餐前准备工作——检查餐前准备——参加班前会——餐中巡台、督导各岗位工作状态——检查餐后收尾工作——收集反馈信息——午餐—下班——重复早上工作4、应知应会
1、接受过餐饮服务的专门培训,通晓餐饮服务的工作程序和标准。
2、熟记菜单、酒水单的内容、名称、价格、产地等,并了解菜品的制作程序、服务程序和各种特殊服务。
3、了解餐饮行业相关的法律法规,监督服务员按照服务标准进行工作。
4、具有较强的组织能力和管理能力。
5、反映灵敏、机智灵活、善于处理客人实际问题。
6、具有一定语言沟通能力,与客人保持良好沟通。5、注意事项
1、餐前:
A:检查服务员的仪容仪表,并做纠正。
B:了解当天菜品供应情况,并通知各岗位服务员。
C:做好餐具卫生、环境卫生、水电气及消防安全检查工作。
2、餐中:
A:根据客流协调服务员工作。
B:了解顾客的消费情况,酌情收集客人资料。
C:做好带头工作,组织并检查服务员餐中服务。
D:注意特殊、重点顾客的服务。
3、餐后:
A:检查服务员餐后收台、清洁情
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024年汽车维修工技能理论考试题库【黄金题型】
- 2024年汽车维修工技能理论考试题库含答案【培优a卷】
- 2024年汽车维修工技能理论考试题库(典优)
- 2024年汽车维修工技能理论考试题库附答案(黄金题型)
- 2024年演出经纪人之演出经纪实务通关提分题库(典型题)
- 2024年演出经纪人之演出经纪实务通关试题库(基础题)
- 2024年演出经纪人之演出经纪实务题库综合试卷(典型题)
- 2024年演出经纪人之演出经纪实务高分题库含答案(黄金题型)
- 2024年演出经纪人之演出经纪实务高分通关题型题库附答案(轻巧夺冠)
- 2024年演出经纪人考试靶向题库(培优b卷)
- XX中心学校各项规章制度检查评估报告
- SAP B1 系统操作指引
- 卧式单面多轴钻孔组合机床动力滑台的液压系统设计(全套图纸)
- 2020年中考语文文言文对比整合
- 部队炊班长在部队总结表彰大会上的经验交流发言材料
- 2020年赴XX廉政文化教育馆参观学习心得体会范文三篇
- 剪刀式高空作业平台相关事项
- 临边洞口监理细则(最新整理)
- 标前协议书(共3篇)
- 江城子•密州出猎
- GB_T 29362-2012 电子物证数据搜索检验规程
评论
0/150
提交评论