【新零售下企业盈利模式探究：以永辉超市为例15000字（论文）】

页一、绪论（一）研究背景与研究意义1．研究背景随着中国经济进入新常态，我国零售业也面临着不同的机遇与挑战。事实上，零售企业的回报率越来越低，成本越来越高，企业越来越难难扩张等多种难题。另外，在未来的五到十年，零售业将迎来门店、物业租赁大批到期，续租成本上涨，租金甚至将达到30%至50%的增长速度。零售行业将迎来竞争最为激烈的一段时光，行业的未来充满了变数。在这种背景下，我国传统零售也纷纷开始探索企业的网络化转型升级，增加了线上交易平台的商品类别、改善了购物体验。因此，要想抓住发展机遇，传统零售业必须向新零售业转型升级。在此背景下国家出台了一系列政策，指出在互联网时代传统企业要借助大数据、云计算等技术推动产业转型升级，这促进了零售企业的转型。企业应根据发展战略制定盈利模式，为企业的长远发展做出部署，并以此为基础对企业资源进行精细化配置。同时，企业盈利模式的选择是否合理，是否有助于企业实现和创造价值，都将通过财务绩效的镜子反映出来。永辉超市在互联网的冲击下并没有被击倒，通过战略转型，选择合适的盈利模式,使自己居于零售行业的前列。本文以永辉超市为例，运用案例分析法和文献综述法对其盈利模式进行了分析，并对盈利模式进行财务评价，以期对其他零售企业带来经验和启发。2．研究意义首先，企业价值的创造方式即盈利模式往往会被大多数高层领导者所忽视，然而企业的盈利模式在如今的全球经济一体化的浪潮中已成为企业生存能力的基础，甚至可以说企业的盈利模式合适与否决定了企业是否能在激烈的市场角逐中处于不败之地。随着互联网新经济时代的到来，企业所面临的内外部环境一直处于变化之中，这就要求企业不断调整战略，寻找适应环境的盈利模式，从而获得利润。对于盈利模式，国内外学者作了许多研究，取得了丰富的成果，但是一个完整的体系还尚处于萌芽之中。同时，随着市场的不断变化发展，企业的盈利模式也在发生着改变，可以说对盈利模式的研究存在着滞后的状况。如今，零售业开始新零售时代，本文就新零售盈利模式展开研究，能够丰富对零售模式特别是新零售盈利模式的研究成果，有着一定的理论和科学意义。目前国内外学者对于零售业在新零售下盈利模式的案例研究不是太多。本文对永辉超市新零售下的盈利模式进行研究，可以进一步完善我国传统零售商转型后的盈利模式发展进程，丰富盈利模式发展过程。其次，零售企业有其自身的特点且目前进入到了新零售的发展阶段，传统企业的盈利模式无法与新零售模式下零售企业相适应。而永辉超市是我国零售业的龙头企业，同时也是探索新零售的先行者，它的盈利模式是一个很好的范本,更重要的是目前已经形成了一定的盈利模式体系且获得了成功，其成功的盈利模式帮助其自身探索新时期公司利润来源和客户价值实现，获取投资者的青睐，持久核心竞争力的保持。有助于我们在新零售模式下研究中国零售行业的盈利模式，对行业的发展和其他企业建立新零售盈利模式也能起到一定的借鉴作用，本文以永辉超市为例，研究盈利模式，探讨其未来的发展趋势，找出存在中的不足，并且为永辉超市提供可借鉴的优化策略，同时也可以为零售行业贡献绵薄之力。（二）国内外研究现状1．国外研究现状Kristina（2017）[1]指出，IT技术是生鲜销售的一次革命，有效将IT技术应用于连锁超市的生鲜销售，将会打破生鲜储存、配送等方面的瓶颈，使销售和配送效率更高，并有利于改善甚至重塑消费者生鲜消费的体验。XuanWang（2018）[2]认为新零售业的发展面临着三个主要问题:离线零售店的选址、与传统网上零售的价格竞争以及两个渠道的消费者识别困难。BarneyJB（2018）[3]讨论了这一结论对资源基础理论的利润生成模型、利润分配模型、资源基础理论中管理者和企业家的作用以及如何解决利益相关者之间的利益冲突等方面的一些理论和实证意义。YangB（2019）[4]为了管理农产品物流，金融融资企业参与三方，取得互利共赢的成果，从而促进农产品物流企业的顺利发展，保证农产品生产加工企业与第三方物流企业的合作，实现共同发展。SabrinaHelm（2020）[5]从消费者的角度来理解零售业的变化是一个重要的结构性差距。这项研究的主要目的是深入研究消费者对正在进行的零售业转型的评价，并制定一个零售业转型的概念框架，尽管不是全面的，可以告知零售商和宣传决策者为改变零售环境做准备。2．国内研究现状李婷（2017）[6]从电商盈利模式的5要素入手，分析京东网的绩效。再运用比较分析法与其排名相当的电子商务企业的盈利模式相关数据进行比较分析。姜凌宇（2018）[7]通过线性相关分析和多元回归分析公司盈利模式构成要素相关指标对盈利的影响程度，并以此对公司盈利模式的改善提出合理建议。田园（2018）[8]重点探究了“互联网+”背景下连锁超市生鲜运营模式的发展，分析了永辉超市生鲜的传统和“互联网+”背景下的运营模式，在此基础上进一步分析永辉超市生鲜运营模式转型的要素保障。刘朦（2019）[9]主要从投资战略现状、筹资战略现状、收益分配战略现状逐一加以分析阐述，并对现行的财务战略进行简要评价。李明鸿（2019）[10]选取苏宁易购公司，进行其基于盈利模式转变的财务分析，对其互联网转型前后的盈利模式进行对比研究。张文（2019）[11]简要的介绍了苏宁易购的经营战略，并从盈利模式的五个要素对苏宁易购的盈利模式进行分析。邱硕（2019）[12]以商业模式的转型和组织架构的整合为基础，对苏宁易购盈利模式的运行效果进行了纵向和横向的分析。张雅萌（2019）[13]通过与智慧零售战略实施前后与竞争对手国美零售的同期指标对比分析，同时对其盈利模式进行了四要素分析。夏嫣然（2019）[14]从盈利模式五要素角度分析出苏宁易购实施智慧零售前后利润的变化。余欢（2019）[15]探讨了新零售模式产生的背景及原因，其次介绍了永辉超市及对比公司的基本信息，然后借助哈佛分析框架对永辉超市的财务报表进行分析。田力宇（2019）[16]运用杜邦分析法和EVA指标全面剖析其财务运行状况，整合企业拥有的独特优势，使其最终获得盈利的运行模式。程鹏宇（2019）[17]罗列了价值链理论等盈利模式的理论基础和价值创造的财务绩效评价体系，并对其产业价值链的构成进行了探析。连赐佳（2019）[18]基于战略转型理论、财务资源及其配置理论，通过效益成果分析，指出永辉超市战略转型过程中取得的成效。徐冉月（2019）[19]从真实性、获利回报性、安全稳定性等维度具体展开对永辉超市盈利质量评价分析，剖析其财务报表背后真实的盈利状况。陈陶（2019）[20]结合零售行业与供应商的紧密关系和苏宁易购大量占用供应商资金的特点，建立适用于类金融融资模式下苏宁易购的综合盈利能力评价指标体系。于丽萍（2019）[21]认为盈利模式是企业在经营过程中，根据企业特性与行业环境形成核心竞争力，并根据消费者需求，为消费者创造价值，进而企业获得利润的过程。蔡天予（2019）[22]互联网+通过将互联网与传统零售部门相结合、支持传统零售企业生产、规划、物流和销售等方式协助实体零售的转型，使其充分融入资源配置.题畅（2019）[23]对苏宁易购的基本情况进行介绍，包括苏宁易购的公司简介、组织结构以及从筹资、投资、营运资本和收益分配四方面对其财务管理的现状进行分析。王靖雯（2020）[24]从内外部价值链的角度对永辉超市转型新零售模式可能增加现金流风险的因素进行识别，结合层次分析法对现金流风险进行评估。刘飞（2020）[25]从横向和纵向两个方向对永辉超市相关盈利模式进行财务效果分析，从自身盈利能力、偿债能力、发展能力以及EVA指标进行财务分析。3．文献评述通过整理国内外有关文献可知，国内学者对盈利模式的研究大多遵从传统的道路，也就是从盈利模式的定义、要素、分类、评价方面进行研究。而国外学者比较注盈利和利润的角度和盈利的效果。从盈利模式的研究方式来看，国内学者普遍结合杜邦分析法从其构成要素着手，研究企业盈利情况。而国际学者更多地将目光放在消费者、销售渠道等角度，全方位地剖析盈利模式的影响因素。殊途同归的是，以互联网为代表的新一代信息技术快速发展和电子商务工作模式成熟后，国内外学者大多认同与大数据时代接轨的观点，支持将目光聚焦于研究线上与线下相结合的模式。（三）研究内容和研究方法1．研究内容本文从新零售的背景下研究永辉超市的盈利模式，将构建新零售盈利模式及对企业价值的影响进行分析，主要包括以下六个部分，具体内容如下：第一部分是绪论，详细论述了本文的研究背景、研究意义以及国内外研究现状。第二部分是相关概念及基本理论，对题目相关概念进行界定与辨析。第三部分是永辉超市新零售盈利模式，详细介绍永辉超市基本情况、盈利模式以及财务评价。第四部分是永辉超市与同行业竞争者对比研究，针对新零售下永辉超市与同行业经营状况进行对比分析其盈利模式的优势与不足。第五部分是新零售下永辉超市盈利模式优化策略，对永辉超市相关问题提出优化策略。第六部分是研究结论与不足，简要概括本文研究结果并讨论研究过程的局限性。2．研究方法（一）案例研究法本文以永辉超市为案例，确定公司转型为新零售模式的各项财务指标。结合层次分析法，对该公司转型为新零售模式的经营状况进行了评价，探究了永辉超市的发展方向与发展前景并提出相关建议。文献分析法本文通过图书馆文献,知网文献、新闻报道和其他渠道学习前面的理论研究在新零售、现金流风险和其他相关理论,结合在本科期间学习的财务会计专业知识,提供强有力的理论支持,本文研究的现金流风险永辉超市新的零售模式的转换。二、相关概念及基本理论（一）新零售概念辨析1．新零售的概念在近三十年的营销学的普遍文献中认为零售业是任何一个处于从事由生产者到消费者的产品营销活动的个人或公司，他们从批发商、中间商或者制造商处购买商品，并直接销售给消费者。其形式主要有百货商店、专业商店、超市市场、便利商店、折扣商店等等特点也是多种多样。新零售概念首次提出是在2016年10月的阿里云栖大会上。马云在演讲中第一次提出了新零售的概念：“未来的十年、二十年,没有电子商务这一说,只有新零售”。在此之前，也有人对之前的零售发展做出了全面的总结。清华大学李飞教授曾对世界的八次零售革命做出了全面概述；2017年著名企业家刘强东发表署名文章，认为下一个10年到20年，零售业必将迎来第四次零售革命。本文认为新零售是通过因特网使用数据的人工智能,技术先进,产品的生产、流通和销售流程改进,以重塑零售业结构和生态系统、在线服务、线下体验以及现代物流深度融合的零售新模式。它更注重消费者的消费体验和客户满意度营销模式，促进与消费者建立长期合作关系，增加消费者粘性。2．新零售的特征很多学者在有关新零售的文章中，提出了许多有关的概念与定义，虽然都有着并不相同的理解，但是将理论与现实总结归纳起来新零售大体具有以下特征：（1）线上线下从对立统一变为相互融合。线下店消费者想买但是不想到店里，商家就可以通过线上订单将商品送到家。线下店里实体展示不了全部的商品，商家就可以将商品展示到线上，可以直接线上购买线下取货。（2）引用互联网先进技术和思想，实现产品、物流、顾客等数据化管理，能够实现用户画像精准构建和行为预测分析等。利用大数据分析消费者其他需要或者可能喜欢的商品进行推送。或者是利用人工智能技术将顾客与选购的商品进行适配性分析，为消费者推荐性价比最高的商品。（3）致力于线下线上消费场景化。针对消费者，在特定的场景中的心理状态或者是需求下产生的营销行为，唤醒消费者心理状态或某种需求，从而链接消费者。（4）致力于供应链重构和物流方案升级。线下购物的缺陷就是效率低，到店里要寻找商品、手动拿商品和付款，如果有问题，还得自己拿回店里找售后。而线上最大的优势就是消费者可以随时随地浏览商品，商家也能通过数据向消费者推送符合需求的商品。（二）盈利模式概念及研究理论辨析1．盈利模式的概念盈利模式是识别和操作价值的内容管理并为企业寻求盈利机会,即探求公司的利润来源,生产过程和生产方式的具体方法。同时，它是一种组织机制和商业框架，通过整合自身资源和相关利益相关者来创造价值、获取价值和分享利益。2．盈利模式的分类（1）产品结构盈利模式企业不断的推出新的产品改善整个产品结构在渠道和消费者中的印象，提高渠道溢价能力或增加消费者的接受度，或者将不同盈利水平的不同产品组合起来，最终使渠道总盈利达到一定水平。（2）个性挖掘模式企业更加注重人的个性需求，及时地了解市场动向和顾客真正的需求，然后尽可能按顾客要求进行生产，迎合消费者个别需求和品味，并采用灵活战略适时地加以调整，使得生产者与消费者之间的协调合作来提高竞争力。（3）规模盈利模式指在企业或商业的发展过程中，把扩大市场空间或经营范围作为抵抗竞争，获取利润的基本保障的经营思路。尤其是企业在发展的最好和最坏的情况下，企业家所擅长的盈利办法或突围的优先等级是扩大生意规模。（4）成本占优模式部分企业充分利用各自的资源，深入挖掘当地市场，从市场到各种深层次的战略资源都保持很透彻的把握，这样企业能够充分进行资源的整合，达到成本的最小化。盈利模式的构成要素表2.1盈利模式构成要素构成要素特点产品和服务企业为客户提供的产品或服务，以及是否具有特色目标客户目标客户的个性化需求以及购买力营销方式消费者如何认识和购买企业的产品和服务成本、单价和利润怎样的定价能让消费者接受又能获得更大的利润市场增长率该产品或服务的市场增长率是增长或者下降三、永辉超市新零售盈利模式（一）永辉超市基本情况1．公司概况永辉超市成立于2001年，是中国企业500强之一，同时也是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，通过农超对接，以生鲜特色经营及物美价廉的商品受到百姓认可，被誉为“民生超市、百姓永辉”。自创办以来，永辉超市持续高质量发展。目前永辉超市已在全国发展超千家连锁超市，业务覆盖29个省份，572个城市，经营面积超过750万平方米。位居2019年中国超市百强3强、2019年中国连锁百强6强。在发展中，永辉超市积极承担企业社会责任，始终在农超对接、稳价保供、应急救灾、助农扶贫、解决“卖难买贵”等行动中努力发挥带头、骨干的示范作用，热心致力于慈善超市、助学支教、扶贫济困、助残助孤、赈灾救难等公益事业，向社会捐赠资金及物资累计逾数亿元。表3.1是截止2020年年底永辉超市五大股东及持股数情况：表3.12020年五大股东持股情况五大股东持有比例本期持有股(万股)持股变动数(万股)牛奶有限公司20.10%191,313.54不变张轩松14.79%140,725.02不变张轩宁7.82%74,381.12不变江苏京东邦能投资管理有限公司7.26%69,135.05增持2,496.99牛奶有限公司20.10%191,313.54不变2．发展历程永辉超市的前身是张轩松2001年创立的福州永辉屏西超市。2001年福州永辉超市有限公司成立了。之后永辉抓住政府支持的机遇，在2004年成为福建省领先的区域零售企业。此时生鲜食品业务已成为永辉超市最鲜明的经营特色。2005年至2010年是我国零售业快速发展的时期，永辉选择加深福建本地市场，精心打造企业的核心能力，使生鲜食品的管理成为永辉的核心竞争力。2009年12月，永辉超市营业总额超100亿元，意味着永辉超市成为年营业额逾百亿的大型零售企业。2010年，永辉超市在上海证券交易所A股主板上市后开始向全国扩展。经过五年的建设，永辉超市已成为中国唯一一家专门从事生鲜食品的大型零售企业，并建立了牢固的生鲜食品竞争壁垒。2015年8月，京东43亿入股永辉超市，永辉超市提前探索“线上+线下”的新零售模式。2016年永辉超市与中粮集团、北大荒集团在东北建设“大米种植基地”完善自身原始原料的选用。2017年永辉首家“超级物种”开业，标志着全新业态的诞生，被称为“新零售”代表之一，同时永辉超市不仅加快构建永辉全球垂直供应链，而且还参与福建星源农牧科技股份有限公司打造生鲜供应链改革示范项目。2018年永辉超市与屈臣氏集团、腾讯举行联合召开发布会将组建三方新合营公司“百佳永辉”。2019年收购中百集团不超过40%的股份，成为中百第一大股东。同年6月“百佳永辉Bravo”首家门店开业。（二）永辉超市盈利模式分析1．产品结构盈利模式永辉超市的营业收入主要来自于销售商品和提供相关服务，通过线下商铺销售零售商品从而赚取进销差价。其次是围绕主要利润源衍生出例如金融服务、转租服务等辅助利润源。零售业包含生鲜及加工、食品用品、服装等各类商品，从图3.1可知，永辉不断缩减服装方面的经营直至2018年取消，集中精力发展生鲜及产品以创造更高利润。图3.1永辉超市2015年—2019年营业收入构成同时我们可以看到永辉近5年食品用品和生鲜及加工收入逐年上升，到2019年已经占营业收入的百分之六十。可以看出永辉超市把家庭作为主要的目标顾客，坚持薄利多销和“大众化”路线，努力营造良好的购物环境，树立起平价超市的社会形象。2．个性挖掘模式永辉超市门店众多，且门店均选在繁华的商业区，这些地点人口流量大、消费者种类丰富。定位于“平民超市，百姓永辉”的永辉超市把“天天实惠，始终如一”作为企业的经营宗旨。由于价格实惠，永辉受到了精打细算的家庭主妇们的青睐。由于线下业态的创新，逐渐吸引年轻、中高端的人群，线上业态则集中在白领等生活工作节奏较快的人群。在新零售的发展阶段，永辉超市也坚持多元化的市场细分，以满足消费者的个性化体验。永辉超市以消费者体验为核心追求，其目标消费者群体包含各种社会阶层和各个年龄段，针对不同消费者设置了不同种类产品与服务。表3.1永辉超市市场划分情况店面类型目标市场独特优势红标店一般消费者，三四五线城市价格低、质量好，种类齐全优选店社区居民高效便捷，运用O2O的方式会员店会员消费者加入了新零售的技术，提升体验感超级物种新消费者超市+餐饮相结合精品店bravo高端人群，一线城市现代化、智能化、多元化3．成本占优模式永辉超市生鲜产品的采购优势很大程度就在于采购员与上游供应商的关系，不同于传统的超市多采用联营和出租的方式经营生鲜，而是认真系统地研究商品的来源和属性，努力做到从源头直接采购。这种做法将商品的价格与消费者需求紧密结合，并减少了采购的中间环节，在很大程度上保证了其生鲜产品的低价购进，使其在进价上就具备了极大的成本优势。此外，永辉在生鲜产品的采购上拥有-支强大的买手团队，他们长期奔波在各地，寻找最优惠价格的生鲜产品，进一步保证了永辉超市的低成本采购。（三）新零售下永辉超市的财务评价通常意义上说，财务指标分析是指总结和评价企业财务状况与经营成果的分析指标，包括偿债能力指标、运营能力指标、盈利能力指标和发展能力指标。因此，本节主要分析盈利能力、营运能力、偿债能力和成长能力相关指标来评价永辉超市进入新零售转型期后相关财务状况，具体情况如下：1．盈利能力分析企业的盈利能力也称获利能力，是指企业为资金提供者创造收益的能力。盈利能力分析主要将资产、负债、所有者权益与经营成果相结合，从而分析企业的各项报酬率指标，从而从不同角度判断企业的获利能力。它通常包括业务获利能力指标、资产获利指标、以及市场活力指标等等，可以从销售毛利、营业利润、息税前利润等指标中得出结论。表3.22015-2019年永辉超市盈利能力分析项目20152016201720182019总资产利润率(%)2.964.125.132.522.78主营业务利润率(%)19.3419.7420.4821,8121.27净资产收益率(%)4.956.479.097.657.78资产报酬率(%)10.9610.8212.119.408.61（数据来源：永辉财务报告）从表3.2中可以看出，永辉超市的总资产利润率、净资产收益率、资产报酬率等财务指标从2015年的低数据到2016年和2017年迅速上升，而到了2018年和2019年则是陡而急转。这意味着永辉超市盈利能力不够稳定，这是因为2015年永辉超市向新零售方向转变的缘故，之后皆呈逐渐上升趋势。但是在2018年和2019年又有较大幅度的下降，反映永辉资产的利用效率和盈利能力下降。这是由于公司大规模急增门店，投资了新的生产线导致的。2．营运能力分析营运能力是指企业使用资产支撑经营活动的效率。效率越高，意味着企业支撑同样规模的经营活动使用的资产减少，或是用同样资产可以支撑更大规模的销售。这种能力通常用各项资产的周转率来描述。表3.32015-2019年永辉超市营运能力分析项目20152016201720182019流动资产周转率(次)4.183.032.863.183.09存货周转率(次)8.508.168.468.016.51应收账款周转率(次)396.11167.3379.8846.0130.31总资产周转率(次)2.361.981.881.951.85（数据来源：永辉财务报告）从表3.3中可以看出，2015-2019年永辉超市流动资产周转率整体呈下降趋势，意味着企业流动资金运用效率降低。存货周转率连续下降，说明永辉经营不善，存在产品滞销的情况。而2016年之后，应收账款周转率更是呈断崖式暴跌，表明公司收账速度减慢，偿债能力受到影响。随后2015年到2019年总资产周转率均呈下降趋势，说明其流动资产利用效率在降低，单位流动资产创造营业收入的能力减弱，而后应引起公司管理层重视，采取相关措施提高企业资金的利用效率。3．偿债能力分析偿债能力是指企业如期偿付债务的能力，拥有适度的偿债能力是企业安身立命的基本保障。企业的偿债能力分析包括短期偿债能力分析和长期偿债能力分析。短期偿债能力可分为静态偿债能力和动态偿债能力。静态偿债能力是指企业资产负债表上体现的企业使用经济资源存量偿还现有负债的能力，主要包括流动比率、速动比率和现金比率等，本节也着重选取了这三个指标进行研究。长期偿债能力既可以指企业偿付长期债务的能力，也可以指企业在较长时期内偿还债务的一种能力。长期偿债能力的分析不仅可以判断企业的经营状况，还可以促使企业提高融通资金的能力。表3.42015-2019年永辉超市偿债能力分析项目20152016201720182019流动比率(%)1.52.051.651.20.99速动比率(%)0.971.511.20.790.59现金比率(%)54.1580.5837.4323.7222.64资产负债率(%)39.5134.6437.9150.9660.93（数据来源：永辉财务报告）从表3.4可以看到，永辉超市的流动比率、速动比率和现金比率在2016年先呈上升趋势然后在2017年之后逐年下降，也表明近两年来永辉超市的流动资金被大量占用情况严重。通常来说，资产负债率越高，企业的偿债能力越会受到质疑，如表3.4所示，永辉超市的资产负债率则是先下降后逐步回升，这意味着企业的偿债能力波动较大，可能带来现金流不足时资金链断裂情况。4．发展能力分析发展能力也被称为企业的成长性，它描述了企业通过自身的生产经营活动，不断扩大积累而形成的发展潜能。企业发展能力衡量的核心是企业价值增长率。简而言之，发展能力是企业在生存的扩大规模、壮大实力的能力。主要分析企业销售收入、净利润、资本和规模的发展能力。表3.52015-2019年永辉超市发展能力分析项目20152016201720182019主营业务收入增长(%)14.7516.8219.0120.3520.36净利润增长率(%)-29.63102.2638.8-40.845.66净资产增长率(%)89.9956.676.06-4.785.26总资产增长率(%)31.1744.9911.6620.5632.11（数据来源：永辉财务报告）通过对表3.5的分析可得，永辉超市的主营业务增长率在2015年达到最低，而后逐渐上升，意味着企业慢慢走上正轨创造利润。可以看出，永辉超市的产品竞争力仍然很强。在2016年，永辉超市的净资产增长率极速增长，大大提高了企业的盈利与发展能力。但在2017-2019年净利润增长率与净资产增长率发展能力波动过大，说明企业发展情况并不稳定，如不及时改善永辉超市可能会面临潜力不足的问题。四、永辉超市与同行业竞争者对比研究产品和服务对比分析永辉超市和高鑫零售旗下的大润发都在零售企业行列里长年处于领先地位。永辉以经营生鲜产品为主，包括蔬果、海鲜、肉类、粮油米面等食品；辅之以各种日用品和服装等。而大润发超市对应的商品更为广泛全面，有零食区、面包糕点坊、饮料酒水区、鱼肉蔬果区。每块专区产品都具有品种丰富、种类齐全，不仅有“驰名商标”还有自有品牌网红商品等，较充分地满足了顾客对食物需求。表4.1永辉超市和大润发的产品和服务永辉超市大润发主营业务生鲜及加工、食品用品百货、食品、生鲜服务会员卡；免费寄存24小时全天候；自助公平秤；应急药箱；自助饮水机；修改裤长；自助核价机；大型停车场……品牌形象民生超市、百姓永辉新鲜、便宜、舒适、便利特色“永辉模式”生鲜特色种类齐全、价格低廉“永辉模式”的核心竞争力关键在于多层次的采购体系和供应链的优化。采用源头直采+标准化+自有品牌的方式，通过自建生产基地、实行集中采购模式，最大限度地发挥了采购量的优势，实现了规模效益；通过在原产地采购，保证了生鲜产品的新鲜度，又通过大规模采购，保证了产品的采购成本低，使产品价格具有竞争力。大润发有自己的采购系统。主要分为总采区和分采区，总采区主要负责系统合同的签订，大润发超市大部分采购都是通过这种方式进行的；分采区主要负责商品运输、维护、销售订单以和日常管理，但这种方式有一定局限性。因为分区超市的自主权不够，定价只能是根据总部的采购价格，不能及时根据当地市场需求进行调价，存在一定的滞后性。（二）目标客户对比分析永辉超市定位于“平民超市，百姓永辉”将实惠作为企业的经营宗旨，由于价格低廉，物美价廉受到对价格较为敏感的家庭主妇们的欢迎。坚持“大众化”与“平民化”路线，把家庭作为主要的目标客户，坚持薄利多销，做大客流量，树立平价超市的社会形象。一直以来为顾客提供物美价廉的商品和便捷的购物体验，同时也构建了良性的社区平台，更好地服务客户。大润发坚持“天天便宜”的宗旨，一直以低价形象出现在大众眼前，着重发展低端市场，其市场份额达到60%，主要针对可支配收入有限、消费能力不强的节俭型顾客。中端消费者市场份额占比为25%主要面向有较强消费能力的中高层消费者，他们享受生活，更追求商品的中性价比。而市场份额为15%的高端市场消费者大多是有一定身份、地位且追求高品质生活的顾客，他们有可观的消费收入也有较强的消费能力。（三）市场需求对比分析1．门店增长数量永辉超市全国范围内门店覆盖广，与同行业竞争者相比数量惊人。通过查阅永辉超市历年年报可以发现，2015年永辉超市全国新开门店62家；2016年全国新开门店105家；2017年全国新开门店133家；2018年全国新开门店135家，到了2019年甚至达到了平均每两天新增一家门店的速度，但是相比于门店数量增长速度永辉超市的业绩增长速度远低于其扩张速度。从前文可知，净利润的增长率从2016年的102.26%断崖式跌至-40.8%。因此，大力扩张门店虽然促进了企业的发展，提高了永辉的市场占有率，但也带来了高昂的成本支出。根据2019年高鑫零售（大润发+欧尚）发布2019年年报表示，营业收入1018.68亿元，新开7家综合性大卖场，全部为大润发、关店5家亏损门店。截止2019年12月31日，高鑫零售门店总数为486家。公司收入953.57%，同比减少4%；毛利257.31亿元，同比增长2.4%。目前，门店整合已经大致完成，门店业绩也会相应增长。2．市场占有率图4.12019年永辉超市的市场占有率对比永辉超市最大的特色在于其经营的生鲜产业，依靠其独有的“零售＋餐饮＋物流”模式，长期在商超零售业中保持领跑的位置。况且，永辉超市作为从线下转到线上的老牌零售商，忠实消费者数量庞大，拥有强大的品牌优势。按情理说，永辉超市在市场上的表现应该会更加抢眼。从图4.1可知，永辉超市在市场占有率上表现欠佳，究其原因，永辉过于关注门店在全国的覆盖率却忽视了每个超市卖场内部的服务与质量，导致流失了很多顾客。相较之下，大润发根据自身的发展模式，通过标准化管理拥有了迅速的应变能力，实行低价、优惠价，深耕渠道，从而快速在大陆市场上扩张业务，成功抢占了较大规模的市场。尤其是近年来大润发开通“淘鲜达”一小时送货到门业务以来，大润发的销售额屡屡达到新高。（四）销售渠道与方式对比永辉超市大润发销售渠道永辉生活APP、永辉买菜APP、永辉微店APP、永辉生活小程序飞牛网，淘鲜达与其他平台的合作京东到家淘宝、支付宝口碑、天猫超市线上配送APP中下单后，2小时内送货到家满39元一小时内免费配送到家表4.2永辉超市与大润发线上销售对比永辉超市的官方网站只是一个展示永辉集团形象的平台，没有购物的功能。虽然其旗下APP和微信公众号众多，但就目前的销售情况看来，生鲜产品线上下单的情况并不理想，甚至很大一部分消费者并不知道它的线上购买方式，更不了解永辉超市针对线上购买提供的优惠措施。2015年12月，永辉与京东的合作落地，永辉入驻“京东在家”，使得永辉微店APP暂停运营。2017年，永辉微店的升级版——永辉生活APP悄然出世，由此可见永辉集团并未放弃自建网络平台的销售渠道，并且自建和入驻第三方平台2条渠道同时进行。无论是线上还是线下做生鲜，比拼的都是商品经营能力及供应链管理能力，线下门店运营好之后再做电商。就会发现无论在采购规模、物流配送、还是实体门店支持方面都具有优势。永辉超市以线下实体门店为支撑，将公司的门店网络、顾客忠诚度，与京东到家的物流配送相结合，打通线下与线上，就能带来巨大的经济利益。大润发在与阿里巴巴合作下，推出“淘鲜达”网上购物平台，充分迎合当代年轻人购物方式，消费者只需在线上下单，大润发借助阿里提供的数字化物流的支持，保证方圆五公里以内一小时准时送达。“淘鲜达”不断开拓新客户，拓展网络销售市场。此外，为了减缓购物高峰期结账压力，大润发设立自助付款机，顾客可以自己操作进行付款，甚至还增加了“刷脸”支付结账，在一定程度上使结账人群形成分流，既节省顾客结账的时间，又缓解了收银员工作压力。五、新零售下永辉超市盈利模式优化策略（一）开放冷链物流服务商平台很多中小生鲜企业因为无法形成规模效应，运营成本相对较高，很难支撑自建冷链的模式。于是这些中小企业为解决盈利问题，会把冷链物流这一部分单独剥离出来外包给独立第三方企业。但是与发达国家相比，我国生鲜产品的冷链流通率仍然很低，但冷链的市场需求正在迅速的扩大而且依然具有很大的市场潜力。永辉可以在满足自身的冷链物流需求基础之上，服务并接受一些其他中小企业的订单来获得额外利润。尤其是针对一些像永辉这种靠传统的连锁生鲜超市运营起家的企业来说，冷链物流系统本身就是其相对于中小企业或者处于初创期的电商平台公司最大的优势。高度市场化的环境在充分竞争的过程中也会推动整个行业的发展，提升服务质量、降低成本，促进整个生鲜市场进一步的高速发展。发展自身优势，进一步细分市场永辉超市有其不可替代的优势，主要在于生鲜基因以及成熟的实体零售业完整的价值链，带给消费者真实的体验，能够获得消费者信任。所以永辉超市应利用这一优势，为其门店赋予更多的消费场景，并创造出具备社交、教育、亲子等功能的第三方体验空间，将线上线下消费者流量留住。同时，针对目标市场不同需求的消费人群采取不同的服务模式，在面向中低端门店的顾客采用薄利多销方式获取利润，对中高层消费者采取生鲜果蔬直采直营，每天或每周固定输送当季有机果蔬，致力于将最新鲜的产品送至顾客手中，将其变为自身的忠实顾客，同时也能提高利润空间。（三）放缓在全国市场布局的步伐目前而言，永辉超市的迅速扩张主要是为了获取客流量，抢夺新零售时代竞争的制高点。但与此同时，永辉超市的迅速扩张为其带来了巨大的资金压力，为其业绩带来了不好的影响；另外，永辉超市目前还未形成一个固定的可持续发展的模式，前期投资的收回没有一个明确的期限；最后，当前永辉超市已经有了952家门店，基本完成了在全国的布局。所以应该放缓在全国布局的步伐，利用自身优势对现有市场存量进行深耕，深入挖掘现有流量，精准定位留住并使客流量不断增长，从而收回前期投资并形成一套完整健全可推广的体系。（四）推动线上线下融合发展由于互联网信息技术的不断发展和渗透，传统连锁超市经营生鲜产品受到的冲击会更大，因此他们的互联网转型需求也愈发迫切。对于生鲜电商平台来讲和传统的线下连锁超市合作能够迅速的弥补自身的先天劣势。线上和线下的融合将会成为行业内发展的主流模式。在这种趋势下，永辉更应该不断完善企业的供应链管理系统，分利用自身优势，根据零售业特点整合供应链，增加对信息工程的投资，不断改进整合企业、供应商、分销商和消费者的现有系统。同时,从资源配置层面,永辉超市必须进行大数据分析消费者的需求,对不同地区的线上线下资源进行整合。充分利用线下物流配送资源和优质的售后服务，为线上销售形成互补，推动线上线下融合发展。六、研究结论与不足（一）研究结论随着互联网技术的发展与大数据的普及与运用，网络购物模式给零售业带来了巨大冲击的。本文以“新零售”为背景，分析了永辉超市的盈利模式，从盈利模式的构成要素入手，对永辉超市2015-2019年相关财务数据进行剖析，通过与同类竞争对手的对比可以看出，永辉超市在进行新零售转型之后，逐渐形成了一套自有的盈利模式，在市场定位、生鲜集中采购、供应链升级等方面优势明显。永辉超市在发展过程中同时也面临着经营风险，如自身业态创新的不确定性，加速开店及新区培育期亏损风险，中高端人才引进导致的人力成本持续上升等，公司对于这些目前可以预知的风险要针对性的采取防范机制，防患于未然。在财务表现上，永辉超市总体经营状况良好，业绩稳步提升。总体而言，在新零售时期，永辉超市在实体零售业市场整体走弱的环境下，各项主要财务指标表现良好，得益于企业及时对市场环境以及消费者需求变化做出的转变，说明其盈利模式下永辉超市发展比较顺利，可以为其他实体零售企业提供一定借鉴。（二）不足由于自身知识水平和能力等方面的影响，本文还存在一些缺陷，本文只是从财务的角度对永辉超市的新零售盈利模式进行分析，没有从其他角度进行考虑，也没有全方面考虑每个财务因素的影响，这是本文的一大遗憾。参考文献[1]KristinaBogatajHabjan,AndrejaPucihar.TheImportanceofBusinessModelFactorsforCloudComputingAdoption:RoleofPreviousExperiences[J].Organizacija,201