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文档简介

《筵席面点的组配要求》作业设计方案一、教学目标：1.了解筵席面点的种类和特点；2.掌握筵席面点的组配原则；3.培养学生的创新思维和手工技能。二、教学内容：1.筵席面点的种类和特点；2.筵席面点的组配原则；3.筵席面点的制作方法。三、教学重点：1.筵席面点的种类和特点；2.筵席面点的组配原则。四、教学难点：1.筵席面点的组配原则；2.筵席面点的制作方法。五、教学方法：1.讲授相结合的教学方法；2.示范操作的教学方法；3.小组合作的教学方法。六、教学过程：1.导入（5分钟）：通过图片展示和简短介绍，引导学生了解筵席面点的种类和特点。2.讲解（15分钟）：讲解筵席面点的组配原则，包括口味搭配、色彩搭配、形状搭配等内容。3.示范（30分钟）：老师进行筵席面点的制作示范，让学生观摩并记录制作过程。4.实践（40分钟）：学生分组进行筵席面点的制作，注意遵循组配原则，发挥创新思维。5.总结（10分钟）：学生展示自己制作的筵席面点，老师进行点评和总结，强调组配要求的重要性。七、教学评判：1.观察学生在实践过程中的表现，包括动手能力、创新能力等方面；2.评判学生制作的筵席面点是否符合组配要求；3.学生自评和互评。八、作业要求：1.根据进修内容，设计一个筵席面点组配方案，并制作出来；2.写一篇1000字的心得体会，包括对筵席面点的认识、制作过程中的收获等。九、教学资源：1.图片展示板；2.筵席面点制作材料；3.制作工具。十、教学反思：通过本次教学，学生不仅了解了筵席面点的种类和特点，更重要的是掌握了筵席面点的组配原则，培养了他们的创新思维和手工技能。在未来的生活中，学生可以

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