关于食品安全的主题班会省公开课一等奖全国示范课微课金奖

远离垃圾食品——还我们一个健康校园7.6主题班会第1页远离垃圾食品第2页引发肥胖问题第3页熟悉场景第4页暗访中小学周围食品卫生安全情况孩子们午饭让人忧第5页2024/5/5【案例1】学生食用皮蛋中毒

年9月14日，普洱市技工学校。这是一起食用凉拌皮蛋而造成细菌性食物中毒，共有25名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。

提醒：皮蛋，又叫松花蛋，其外壳上含有很多细菌，污染皮蛋细菌主要是沙门氏菌，如在选购、制作过程中不严格，就很轻易引发中毒。所以学校食堂、大型活动、宴请禁止供给皮蛋。第6页2024/5/5【案例2】学生食用变质米干中毒

年10月10日，思茅区某远离城区村小学发生一起因食用变质米干造成53人中毒事件。

经调查，学校食堂所供给米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购置，然后放置于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上8点才送到学校食堂，食堂工作人员收到米干后，在室内常温下放置，到10月10日供给早点时，距米干出厂已经17个小时，因为炊事员疏忽大意，最终造成了一起食物中毒事件。第7页2024/5/5【案例3】肯德基再爆食品安全事件

年，7岁莫妮卡·萨曼食用了从悉尼一家肯德基外卖店购置鸡肉卷之后，出现了沙门氏菌感染症状并造成严重残疾。无独有偶，年8月3日，澳大利亚一家庭起诉肯德基，称其女儿在食用了一款被沙门氏菌污染肯德基鸡肉卷后大脑受损并造成残疾。

年4月2日，浙江平湖张女士在肯德基餐厅购置了一个新奥尔良烤鸡腿堡，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发觉一根翘起并是肉色有头东西，经确认是蛔虫。

第8页2024/5/51、《食品安全法》自哪一天正式实施？()A、5月1号B、6月1号C、2月1号D、10月1号B第9页2024/5/52、《食品安全法》中要求，不能销售和购置“三无产品”，那么下面哪种不属于“三无食品”？()A、没有商标食品B、没有生产日期食品C、没有厂址食品D、没有保质期食品D第10页2024/5/53、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。不过喝豆浆也有注意事项，以下正确食用方法是()

A、喝没有煮沸豆浆

B、豆浆中冲入鸡蛋

C、喝豆浆时搭配其它食物

D、用保温瓶长时间储存豆浆C第11页2024/5/54、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜等腌制食品中就含一定量亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些什么可降低亚硝酸盐危害。()A、绿色食品

B、新鲜蔬菜

C、富含维生素C水果

D、各种杂粮C第12页2024/5/55、吃剩菜放进冰箱后，应该怎样处理？()A、放进冰箱食物要尽快并加热食用。B、只要菜没有变味什么时候都可以吃。C、时间不超出一星期就能够吃。D、菜变味了以后一加热就能够吃。A第13页2024/5/56、不论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位是（）。A、细菌性食物中毒

B、有毒动、植物食物中毒C、化学性食物中毒

D、霉变食物引发食物中毒A第14页2024/5/57、世界卫生组织曾宣告，在一些洋快餐中有一个致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上棕色脆皮等煎炸食品中，它是()。A、苏丹红

B、二氧化硫

C、苯并芘

D、丙烯酰胺D第15页2024/5/58、不属于世界卫生组织（WH0）公布全球十大垃圾食物是()A、油炸类食品

B、汽水可乐类食品

C、熟食卤味类食品

D、烧烤类食品C第16页2024/5/59、以下哪种说法是正确（）。A、绿色食品就是绿颜色食品

B、天然食品都是绿色食品C、野生食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证许可使用绿色食品标志食品D第17页2024/5/510、下面哪个是绿色食品标志（）。

A、B、C、D、

C第18页2024/5/5教你一招：绿色不一定就是安全

★看标签：绿色食品标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。

★看级标：我国将绿色食品定为A级和AA级两个标准，A级和AA级同属绿色食品，其它均为冒牌货。

★看标志：绿色食品包装上都印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。而且，标志上有标准字体颜色，A级绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号结尾是双数。

★看防伪标志：在荧光下能显现该产品标准文号和绿色食品发展中心责任人署名。第19页2024/5/511、谁能说出世界卫生组织评出十大垃圾食品？

第一、油炸食品

1、造成心血管疾病。2、含致癌物质。

第二、腌制类食品

1、造成高血压。2、影响肠胃。

第三：香肠等加工类肉食品

1、含致癌物质(亚酸盐)。2、含防腐剂。

第四、含香精、色素过多饼干类食品

1、对肝脏功效造成负担

第五、汽水可乐类食品

1、缺钙。2、含糖高，易肥胖。第20页2024/5/5第六、方便类食品

第七、罐头类食品(包含鱼肉和水果)

第八、话梅蜜饯类食品(果脯)

第九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

第十、烧烤类食品

1、含“三苯四丙吡”（致癌物质之首）。2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。3、加重肾脏、肝脏负担。第21页2024/5/5这是在某教室一角落发觉一袋开封“川霸—相思卷”，包装袋上“又香又辣”广告语清楚可见！

映入眼帘还有那与之朝夕相伴一双棉拖鞋！！第22页2024/5/51、用来炸材料很多是快坏东西。2、使用油不卫生，许多街头摊贩惯用地沟油来炸食品，有些商贩即使使用合格食用油，但为了节约成本常将油重复高温加热，使油脂炸焦变黑，这增加了致癌物和有害物质含量。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度丙烯酰胺，俗称丙毒，是一个致癌物质。3、铝含量严重超标，影响智力发育,而且可能造成老年性痴呆症。第23页2024/5/5第24页2024/5/5这么“老干妈”你还愿意吃吗？第25页肯德基鸡厂内幕每个鸡身上全被插着管子,一只鸡从孵出来到成品鸡时间是两个星期。管子给他们输是激素啊!每个鸡身上根本没有毛,就象我们见到已经开膛破肚拔完毛之后鸡一个样!朋友们,你们知道我们在肯德基里面吃是鸡腿和翅是最多,几乎全是腿和翅,你们想想,哪里来那么多腿和翅,其它部位都哪去了呢?差不多每只鸡身上有4-5个翅膀,3-4个腿。我真都已经出离愤恨了.看着城市里那一块块肯德基牌子,

我......无语了。

朋友能够到肯德基里面去观察一下，在里面吃都是什么人，你一定不会看到外国人，全是中国人啊。尤其多是中国小孩子，这些年一直受到激素困扰正常发育中国未成年人。外国人自己创造东西自己却不喜欢吃，聪明中国人啊，大家都想一想这是为何呢

？？？

为何现在小孩子都比较肥胖呢，就是吃了这些含有大量激素洋垃圾食品啊不论是爱国国人，还是爱国意识冷淡国人，总必定是会为自己孩子身体健康要考虑吧！

拒绝洋快餐！第26页

听说，不论肯德基还是麦当劳或者其它西方快餐连锁企业，为了在中国市场开创“大好”局面，都有专门研究尤其适合中国人口味，让中国人喜欢口味配方，以此作为企业开发重点。另外就是研究开发一只鸡身上能长出多条鸡腿和多只翅膀激素催生技术。现在已经能催生到6条鸡腿6只翅膀了，不过因为是针对中国消费者——世界上最盲目无知消费者，所以只是粗放式激素配方喂养，所

以往往有一只鸡身上长有3条腿3只翅膀，或者4只，5只，6只等等不一而足。过去把鸡翅膀和鸡腿切割下来运输到中国市场，其它身体部位还原成饲料。现在又有企业为了降低成本和产生更加好经济效益，把这种鸡身体绝大部分加工成鸡肉柳，也一并运输到中国市场倾销，所以而产生极大经济利润。外国人在获取极大利润同时，我们国人身体健康和子孙后代身体健康却受到极大伤害！第27页十大小吃不能吃麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫芦、海鲜大排档…说到这些街边小吃，相信很多人已经垂涎欲滴。不过，当厕所、福尔马林、耗子肉、地沟油…这些字眼同时和小吃联络在一起时候，不知道在你脑子里会出现什么样景象!当然，不是全部街边小摊都是这么，那些诚信经营、考究卫生街边小摊，不但让人们大快朵颐，还让人们领会到十足地方风味。今日，本版对街头劣质小吃卫生情况来个大揭秘，给各位食客提个醒。第28页1.麻辣烫

.危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、ppa止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底2.毛鸡蛋

危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补”寄生虫细菌罪状揭露：毛鸡蛋含大量病菌且危害大第29页3.烤肉、烤串危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃羊肉串真是“羊肉”吗?4.臭豆腐危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁(补铁产品，补铁资讯)明矾垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐第30页5.油条油饼

危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油条6.煎饼果子

危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露：路边小摊贩用地沟油第31页7.烤红薯

危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶黑斑病菌罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯8.海鲜排档危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：寄生虫水银中毒甲醛罪状揭露：海鲜掺甲醛第32页9.炸鸡翅

危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成第33页第34页2024/5/5话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损害肝脏。第35页2024/5/5桶装方便面是毁灭日本人身体和文化“亡国食品”，其中原因，桶装方便面营养价值极低。让我们来看看它“结构”。眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、调整胃口、预防氧化、延长保留期等各种功效，这里简单列举方便面中几个添加剂:食盐：一包方便面含盐6克，而我们天天食盐摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量显著偏高，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏功效。第36页2024/5/5磷酸盐：能够改进方便面味道。但人体摄磷过多会使体内钙无法充分利用，易骨骼变形。油脂：方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保留期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其它器官中，加速人老化速度，并引发动脉硬化，易造成脑溢血、心脏病、肾病等。

防氧化剂：方便面从制成到消费者手中，短一两个月，长达一两年，其中添加防氧化剂和化学药品会慢慢变质，对人全有害无益。另外：康师傅“方便面爆惊人内幕，卫生情况令人恶心”第37页2024/5/5碳酸饮料主要成份包含：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，充气“碳酸饮料”中几乎不含营养素。