线椒采后商品化处理及冷链运输操作技术规程

1线椒采后商品化处理及冷链运输操作技术规程本标准规定了线椒采后商品化处理及冷链运输操作技术的采收、分级、包装、标志、标签、预冷、贮藏、冷链运输。本本标准适用于线椒采后商品化处理及冷链运输的操作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4892硬质直方体运输包装尺寸系列GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6980钙塑瓦楞纸箱GB9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T2000水果气调库贮藏通则QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法3采收3.1最适采收期的确定采收适期以采收地域80％以上达到成熟标准为宜。3.2采收成熟度判定果实充分膨大、坚硬、果面有光泽的绿熟果进行采收。3.3采收时间与方法3.3.1采收宜在晨露已经消失、天气晴朗的早上或傍晚进行，雨天不宜采收，持续几天大雨，宜雨后2d进行采收。3.3.2宜用锋利不锈钢剪刀或刀片将果柄剪断，轻放入布袋或叠纸的箩筐中。4分级4.1分级场所场地应通风、防晒、防雨，干净整洁，没有异味物体，远离有毒有刺激性气味的物品。24.2等级划分剔除病、伤和虫蚀的线椒。按不同大小将线椒分成大、中、小三级，各等级指标应符合表1的要求。表1线椒分级等级标准大中小大中小>12cm>10cm5包装5.1包装材料要求5.1.1包装材料要求无毒、无污染、强度符合运输要求。5.1.2包装宜选用瓦楞纸箱、聚乙烯保鲜袋等。瓦楞纸板应符合GB/T6543的规定，瓦楞纸的两侧开直径15mm～20mm的通气孔，瓦楞纸箱抗压强度、制作及外观应符合GB6543和GB/T6980的规定。聚乙烯保鲜袋厚度应为0.03mm～0.04mm，卫生指标应符合GB9691的规定。5.2包装容量瓦楞纸箱、聚乙烯保鲜袋规格应便于线椒的摆放、装卸与运输。瓦楞纸箱容量以15kg～25kg为宜，聚乙烯保鲜袋容量以10kg～15kg为宜，也可根据供需双方约定执行。5.3包装要求同一瓦楞纸箱、聚乙烯保鲜袋内的线椒应产地和品种一致，质量和大小均匀，等级规格一致。5.4包装方法瓦楞纸箱内应加聚乙烯薄膜袋内包装，应根据纸箱大小摆放整齐，包装量应适度。聚乙烯保鲜袋包装，袋口应扎紧、包装紧实。6标志与标签6.1标志标志应按GB/T191的规定执行。对取得农产品质量安全、地理标志保护等证书的按有关规定印刷或粘贴防伪标识。运输收发货标志应按GB/T6388的规定执行。6.2标签6.2.1标签内容应标明品名、品种、等级、产地、净重、包装日期及生产者。在包装箱的相同部位，印刷或粘贴标签，标签字迹清晰容易辨认。6.2.2散装线椒宜单个粘贴标签或标签表现在一份文件上粘贴在线椒存放的醒目位置。7预冷37.1场地要求库房应干净、整洁，消毒方法应按NY/T2000规定执行。消毒处理后需及时进行通风换气。7.2冷库预冷宜采用冷风预冷，在3h～4h内中心温度降至7℃~10℃8贮藏8.1贮存条件线椒在7℃~10℃的冷库中，湿度7590可存放3～5个月。贮藏期间应使用通风设备定期循环换气。8.2贮存管理8.2.1堆码方式按GB/T4892的规定执行。按品种、等级堆放，批次分明。要求箱体堆码整齐，并留有通风道；贮存距地高度应≥15cm，用木桩或纸箱垫高，距库顶需应留有100mm～200mm的空间；每垛应挂牌分类，标明品种入库日期、数量、质量检查记录。8.2.2在冷库空气流通的位置设置温、湿度表，隔天做一次温湿度记录。当温、湿度超过规定范围时应立即采取应对措施，使其恢复到规定的范围内。8.2.3应隔周检查，发现霉变、腐烂的线椒应及时拣出。9冷链运输9.1运输车要求保温车和冷藏车技术要求和条件应符合QC/T449的规定。9.2运输车选择运输时间在10h以内可用保温车，温度控制在15℃以下运输时间超过8h时，应用冷藏车运输，温度控制在7℃~15℃。9.3运输管理9.3.1运输管理按照GB/T33129的规定执行。9.3.2运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与有害、有毒、有异味的物质混运9.3.3应用