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文档简介

辰智科技于2010年创立，总部位于上海，是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是：数字智能成就客户，实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据，累计服务5000+餐饮行业连锁品牌，覆盖30万+餐饮门店。速位·2018第22届中国快餐产业大会上，中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了《2018中式快餐产业餐饮大数据研究报告》，报告分为行业趋势篇和食客行为篇，今天分享食客行为篇，报告详细解读了中式快餐食客消费行为，希望为您的数字化运营提供数据参考。报告由辰智餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联合发布；由辰智餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析；最终解释权归中国烹饪协会，转载请申请授权。中式快餐行业整体发展趋势中式快餐厅在餐饮业中的地位2017年，全国餐饮行业门店数量合计为578.6万家。中式快餐厅在餐饮业中占比最大，达到44.5%。与其他品类相比，中式快餐在2017年呈现较高的增长。中式快餐厅数量变化2017年，中式快餐餐厅数量达到257.3万家，同比增长16.8%。2017年，第二、三季度门店数量增长显著。各省中式快餐餐厅数量分布中式快餐主要分布于中部和东部沿海地区，广东、山东、河南等地的门店数量相对较多。2017年，宁夏、内蒙古门店数增长最快，北京、上海和天津的门店数出现下降。各省万人中式快餐厅数量2017年，全国万人中式快餐门店平均数量为18.5个。其中，内蒙古、宁夏、浙江、辽宁、吉林等省万人餐厅数量较高，超过24家，湖南、海南、云南较低，在13家以下。中式快餐行业食客消费趋势中式快餐食客画像中式快餐的消费人群性别差异较小，男女比例分别是51.1%和48.9%。中式快餐的消费人群年龄集中在25-34岁。中式快餐的消费人群婚姻状况方面，主要消费人群为学前哺育和已婚有学龄中子女，其次为单身食客，其他类型的占比较小。教育程度方面，中式快餐厅的消费人群以本科和大专为主。中式快餐食客以日常就餐为主，其次是朋友聚餐。就餐目的以“纯粹充饥/填饱肚子”、“没时间做饭”

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