第二讲营养、饲料

第二讲营养、饲料及日粮配合

1一、猪需要的营养物质猪在生长发育过程中，需要40多种营养物质，包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等六大类。1、水：水分在猪体内占的比例大，中猪60—70%，大猪40—50%。水对消化吸收、分泌、排泄、血液循环，体温调节等有着重要作用。2、碳水化合物：碳水化合物的主要功能是产生热能。猪各种生命活动，都要靠能量供给。这类饲料如玉米、大麦、高粱、木薯、红薯等，在猪日粮中，能量饲料占总量60—70%。3、粗蛋白质：蛋白质是生命存在的基础。对猪必须提供蛋白质饲料，特别是瘦肉型猪尤为重要。蛋白质饲料分两大类，一类是植物性，如各种豆类、饼粕类；另一类是动物性，如鱼粉、血粉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰下脚料等。在实践中应根据情况，就地取材，也可取得满意效果。2

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，有20种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。非必需氨基酸即在动物体内能够合成的氨基酸；而必需氨基酸是指动物体内不能合成或合成量很少，必须由饲料中提供的氨基酸，对猪来说有10种，包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸，其中赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸在饲料中（特别是植物饲料中）含量很低，易缺乏，使其它氨基酸利用受限，所以称限制氨基酸。4、维生素：维生素是维持生命活动的重要物质，与其它营养相比，需量极微，但是当日粮中缺乏时，就会引起畜禽新陈代谢紊乱，营养缺乏和生长停滞等现象。维生素种类很多，可分为脂溶性（VA、VD、VE、VK等）和水溶性（VB和VC）两大类。青绿饲料中含量丰富，只要生喂，一般不会引起缺乏症的。35、矿物质：矿物质是猪生命活动过程中必需的营养物质。在猪体内含量超过体重0.01%的元素称为常量元素，如钙、磷、镁、钾、钠、氮等；含量低于体重0.01%的称微量元素，如铁、锌、铜、钴、硒等。钙和磷是骨骼生长的重要元素，占猪体内矿质元素总量的四分之三，其中90%以上存在于骨骼和牙齿中。日粮中合适的钙磷比例是2：1钠、氯能调节体液的酸碱平衡，保持细胞与血液间正常的渗透压及促进消化酶的活动。食盐是补充猪体内钠氯的主要物质，日粮中补加0.25——0.5%的食盐，即可满足需要，又增进食欲、帮助消化、促进生长。但若喂酱油渣等盐高的付产品，不但不补盐，而且还要降低盐含量，以防中毒。4铁、铜、钴：铁和铜是造血和防营养性贫血的重要元素。钴是后成维生素B12的原料，缺乏钴，就会引起恶性贫血。碘，存在于甲状腺中，作用于物质代谢过程。在缺碘地区，每公斤日粮中补加0.2毫克。硒，存在于体细胞中，与维生素E关系密切，是谷胱甘肽过氧化酶的主要成份。缺硒地区在每公斤饲料中应补充0.1毫克亚硒酸钠。镁大部分存在于骨骼中，它与钙、磷和碳水化合物的代谢关系密切，在猪体内起着活化各种酶的作用。5二、猪的常用饲料饲料是指能饲喂畜禽、能为畜禽提供营养、对畜禽及人类无毒无害的物质。猪属杂食动物，饲料来源很广泛。农村常用的饲料分为精饲、粗料和青料三大类。按性质来分，有植物性饲料、动物性饲料和矿物质饲料三类；按饲料所含营养成分不同，可分为能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和添加剂饲料；按来源特点，又可划分为如下种类：6

谷实类 饼怕类动物性饲料工农业副产品糟渣类饲料植物性饲料青绿饲料糠麸类矿物质饲料块根块茎类维生素饲料7（一）精饲料1．能量饲料：即干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白含量低于20%的饲料。这类饲料主要来源于粮食作物及加工副产品、块根块茎类。营养特点是：含纤维少，粗蛋白较少，富含碳水化合物，易消化吸收，总营养价值高。8（1）粮食方面有大麦、小麦、玉米、谷子、稻谷、高粱、荞麦、燕麦等。（2）加工副产品有粮类、麸类、糟渣类，如酒糟、豆渣、麸皮、米糠等。（3）块根块茎有马铃薯、红薯、木薯等。92．蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白含量高于20%的饲料，包括植物性蛋白饲料和动物性蛋白饲料。（1）豆类：有大豆、蚕豆、黑豆、豌豆等以及豆类饼渣。这些东西粗蛋白含量高，易消化吸收。但有的豆类含抗胰蛋白酶，妨碍猪的消化，因此，必须经煮熟或炒熟磨粉处理后喂给。（2）菜仔饼、花生饼、芝麻仔、棉仔饼等，蛋白质含量也高，农村蛋白质饲料困难，也应充分利用。但棉仔饼、菜仔饼含有毒物质，必须经高温或1%硫酸亚铁水溶液或2—3%石灰水浸泡去毒后，配入饲料喂猪。（3）动物性饲料：鱼粉、肉骨粉、血粉、小鱼虾、蚯蚓、蚕蛹等饲料，粗蛋白含量高，必需氨基酸全面，钙、磷含量也较高，比例合适，维生素B12丰富。动物性饲料价格较高，一般用来补充饲料中蛋白质或氨基酸的不足。10（二）粗饲料

包括干草和蒿秕两大类。这类饲料营养价值不高，但对猪来说，不能缺乏，它可以在胃肠内起“磨擦”作用，有利于其它饲料的消化吸收。粗饲料以苜蓿、野生青干草、红薯蔓、榆树叶、槐叶、松针粉等较好，不仅含粗蛋白、矿物质和维生素较高，营养全面，而且适口性好，较易消化。秸杆、秕谷粗纤维含量多，尽量少用或不用。用粗饲料喂猪，饲料必须粉碎，喂量适宜，育成猪不超于饲料量的7%。11（三）青饲料：野草、野菜、水生植物、瓜类茎叶、人工栽培牧草等青绿植物，凡是无毒，猪又喜欢吃的，都可用来饲喂。青饲料营养全面，猪爱吃、易消化、来源广，成本低，是理想的猪饲料。应用时要注意，采用生喂，无污染的最好不洗，现采现用，以防营养损失和变质。12（四）矿物质饲料大多数植物性饲料含矿物质不均衡，而且不能满足猪生长发育和繁殖的需要，所以，要补充营养专一的矿物饲料。如骨粉、磷酸氢钙、贝壳粉、食盐等，以促进仔猪生长，提高猪增重和饲料利用率。13（五）添加剂饲料多属工业后成品，包括营养性和非营养性两类添加剂，如氨基酸添加剂、维生素添加剂、微量元素添加剂属营养性添加剂；抗菌素、驱虫剂、抗氧化剂、防霉剂属非营养添加剂。14三、日粮配合（一）日粮配合原则：1．必须根据饲养标准，配制营养全价的饲料。2．所配饲料要尽量多样化，除提高适口性外，应使各种营养物质相互补充。3．所用饲料尽量做到营养需要，又要廉价。充分利用当