生命活动的主要承担者-蛋白质课件

巨头鲸鱼

海底哺乳动物，它们和人类一样没有鳃，但它们是潜水时间最长的记录保持者，它们能够在水下维持90分钟，而海豚以及其它鲸鱼却只能在水下呆20分钟。

答案：它们的身体里有丰富的肌红蛋白

1生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024肌红蛋白：是哺乳动物细胞(主要是肌细胞)储存和分配氧的蛋白质2生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024活动一：蛋白质功能：1、运输2、催化阅读材料及课本P233、调节4、免疫5、结构蛋白一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。功能蛋白3生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024第2节生命活动的主要承担者——蛋白质4生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024肌红蛋白：相对分子质量为16700，含153个氨基酸残基组成氨基酸是蛋白质的基本组成单位。5生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024氨基酸的结构6生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸7生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024活动二：氨基酸的结构氨基酸的结构通式：每种氨基酸至少都有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用—R表示）。

R基的不同决定氨基酸种类不同。氨基酸元素组成：C、H、O、N有的还含有S等8生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—C—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④以上属于氨基酸的是_________________①②④练习：HH9生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸8种;（婴儿有9种）非必需氨基酸12种。10生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024氨基酸平均分子量：128左右蛋白质：几千甚至百万想一想怎样形成11生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024蛋白质的结构及其多样性一条肽链盘曲折叠形成蛋白质12生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHHOH13生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式：14生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024CHR1NH2COCHCOOHR2HN氨基酸的结合方式：（1）两个氨基酸之间反应失去

分子水，形成的键称

，生成的化合物叫

，这种反应称作

。（3）该过程失去H2O，其H2O中的O来自_______，H来自_______。（2）该化合物至少有氨基________个，有羧基________个。11—COOH中的O—COOH中的H和—NH2中的H1肽键二肽脱水缩合15生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024CCHR1NH2COCHR2HNO肽键CHCOOHR3HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O氨基酸的结合方式:脱水缩合？既然蛋白质都是按照上述方式构成的多肽链，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？16生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/202417生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；如果以代表不同的氨基酸，构成的肽链是否相同？并说明理由。活动三构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。不同颜色小球18生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由3个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。算一算19生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024（1）能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素3、氨基酸分子相互结合4、多肽链5、肽链盘曲折叠6、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D20生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024（2）2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢C（3）蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大D.能水解成多种氨基酸B21生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024（4）下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）A.细胞和生物体重要的结构物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要体现者D22生命活动的主要承担者—蛋白质课件5/9/2024（5）血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的