营养周幼儿园膳食营养与评价分析幼儿膳食管理课件

幼儿膳食管理流程幼儿园膳食营养与评价分析会议关爱从不停顿食品安全是大事目录膳食计划制定带量食谱营养与评价分析第一部分膳食计划幼儿园膳食营养会议膳食原则1、食物多样，谷类为主2、多吃新鲜蔬菜和水果3、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4、每天饮奶，常吃大豆及其其制品5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料6、食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长7、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯8、吃清洁卫生、未变质的食物儿童各类食物每日参考摄入量食物种类1—3岁3—6岁原来谷类100~150g180~200g150~180g蔬菜类150~200g200~250g水果类150~200g150~300g鱼虾类___30~40g禽畜肉类100g40~50g蛋类___60g1个液态奶350~500g300~400ml大豆及豆制品___20g40g烹调油20~25g25~30g15g多样性，每天所选择的食物都有所不同。多样性1合理膳食，追求目标平衡性，注重食物种类的平衡，不要因为追求某种营养素而忽略了其他。平衡性2充分性，所提供的食物应具备提供充足的营养素，尽可能接近参考摄入量的标准。充分性3适度性，食物中没有过多的脂肪，盐，糖，避免其他（食品添加剂或色素）不需要的成分；对于有益的食物同样需要适度限制。适度性4第二部分制定带量食谱幼儿园膳食营养会议米饭：二米饭、豆饭、红薯饭馒头：紫薯开花面头、包子、麻酱卷、西葫芦软饼两面发糕、菜团子、枣窝头、小米面发糕主食：米饭、粗细，混合搭配。根据季节、食材、孩子的喜好、制作工艺、伙食费用等制作多样化的花样食谱。鸡肉：烤鸡翅、番茄鸡片鱼、虾：油焖大虾，红烧鲽鱼，平鱼，鲷鱼猪肉：排骨，四喜丸子牛肉、羊肉：羊肉胡萝卜饺子、西红柿炖牛腩肉类根茎类，叶菜，花菜，茄果类，食用菌类相结合地三鲜、清炒莴笋、素炒三片、素鸡炒小白菜、蚝油杏鲍菇蔬菜类面食对粥，米饭对汤，干稀搭配。白菜豆腐汤、鸡汤菠菜、银耳百合蔬菜汤，南瓜小米粥、红豆紫米粥、碎肉菜粥汤粥类周一周二周三周四周五早餐青瓜饼

煮鸡蛋

大米粥玉米面枣发糕

煮鸡蛋

小米虾仁粥芝麻馒头

炸泥肠

煮鸡蛋

菠菜蛋花柳叶汤草莓卷

素京酱肉丝

煮鸡蛋

海参青菜粥葡萄干蒸饼

煮鸡蛋

酱牛肉

银耳红枣粥加餐牛奶

美国大杏仁牛奶

腰果牛奶

美国大杏仁牛奶

腰果牛奶

美国大杏仁午餐碎金饭

西红柿炖牛腩

清炒山药

海米萝卜

香菜汤紫米饭

番茄肉片

耗油西兰花

虾皮小白菜汤杂粮米饭

红烧平鱼

蒜蓉蒿子秆

海米冬瓜汤红枣饭

蒸芋头

椒香烤鸡翅

醋溜白菜

黄瓜豆腐汤二米饭

豉汁蒸排骨

香干炒油菜

白菜粉丝汤午点冰糖雪梨汤

苹果

杨桃甘蔗水

香蕉冰糖雪梨汤

猕猴桃

雪莲果甘蔗水

菠萝蜜

脐橙冰糖雪梨汤

火龙果

柚子晚餐荷叶饼

鱼香茄子

玉米糁粥蜜豆馒头

冬瓜汆羊肉丸子肉龙

核桃栗子红豆粥豆沙包

肉末胡萝卜炖豆腐

虾皮香菜紫菜汤意大利番茄面

棒棒奶酪横看：看每日花样制定是否有重复；食物是否多样；主副食搭配的是否合理，色彩是否丰富。午餐碎金饭

西红柿炖牛腩

清炒山药

海米萝卜

香菜汤紫米饭

番茄肉片

耗油西兰花

虾皮小白菜汤杂粮米饭

红烧平鱼

蒜蓉蒿子秆

海米冬瓜汤红枣饭

蒸芋头

椒香烤鸡翅

醋溜白菜

黄瓜豆腐汤二米饭

豉汁蒸排骨

香干炒油菜

白菜粉丝汤纵看：一日早、中、晚餐五大类食物是否涵盖；是否米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩、搭配适宜周一早餐青瓜饼

煮鸡蛋

大米粥加餐牛奶

美国大杏仁午餐碎金饭

西红柿炖牛腩

清炒山药

海米萝卜

香菜汤午点冰糖雪梨汤

苹果

杨桃晚餐荷叶饼

鱼香茄子

玉米糁粥第三部分营养与评价分析幼儿园膳食营养会议了解给予幼儿食物的种类是否够多，量是否合适；营养素的供给是否与幼儿的生理需求量是否匹配；0102为孩子们制订的营养配餐有哪些问题，提