中考生物第九单元生物技术市赛课公开课一等奖省名师获奖课件

第九单元生物技术第1页中考方向第2页知识导图第3页考点1.发酵技术在食品制作中应用1.发酵：在食品生产中，发酵是指一些

或

将葡萄糖分解成酒精、二氧化碳或乳酸过程。当代泛指利用

一些特定功效或直接把微生物应用于一些产品生产过程。2.发酵技术在食品制作中应用：考点梳理真菌细菌微生物二氧化碳无氧酒精无氧醋酸第4页3.其它应用：沼气发酵：甲烷细菌在

条件下，将有机物分解，产生甲烷（沼气）。工业发酵：生产抗生素：利用青霉菌发酵生产青霉素、利用链霉菌发酵生产链霉素；利用微生物发酵法生产氨基酸、甜味剂、有机酸、酶等。无氧第5页典例1（·广东）以下关于泡菜制作叙述，错误是（）A.利用微生物是乳酸菌B.制作过程中创设无氧条件C.酸味来自发酵产生乳酸D.放在冰箱发酵可防止污染【答案及解析】D。本题考查是利用乳酸菌发酵制作泡菜方法，乳酸菌在无氧条件下能把葡萄糖分解为乳酸，故A、B、C三项均正确。发酵过程实质为乳酸菌生长繁殖过程，此过程需要适宜温度，而放在冰箱内冷藏会抑制乳酸菌生长。故D项是错误制作方法，本题应该选择D项，此题错误率为18%，错误率最高选项是A和B，均为6%，错因是不了解乳酸菌在食品制作中用途。D第6页考点2.食品腐败原因和保留方法1.食品腐败原因：细菌和真菌在食品中

和

。2.保留食品原理：

或

食品中细菌和真菌生长和繁殖。3.保留食品方法：生长繁殖杀死抑制第7页【点拨】冷藏法与冷冻法保留食品原理均为低温抑制细菌和真菌生长和繁殖，区分在于冷藏法环境温度为1~8℃，而冷冻法环境温度为-18℃。第8页典例2（·广东）浪费食物可耻，“光盘”行动光荣，把剩饭剩菜打包放进冰箱不轻易腐败变质主要原因是（）A.没空气，细菌真菌缺氧死亡B.没空气，细菌真菌无法繁殖C.温度低，营养物质分解慢D.温度低，细菌真菌繁殖慢【答案及解析】D。本题考查是保留食品适当方法，将剩饭剩菜放进冰箱方法属于冷藏法或冷冻法，原理是低温可抑制细菌、真菌生长和繁殖，所以正确答案是D项。D第9页考点3.克隆技术1.克隆技术：属于

生殖，能够复制出遗传上相同个体。2.克隆羊多莉诞生过程如右图所表示。母羊A提供

，母羊B提供

，母羊C提供

。多莉遗传物质来自

，性状和母羊B几乎相同。此培育过程中采取了核移植、

、

等当代生物技术。3.意义：对拯救濒危动植物，预防家禽、家畜良种退化，以及器官移植都含有十分主要意义。无性细胞质细胞核胚胎发育场所和条件母羊B细胞培养胚胎移植第10页典例3以下关于克隆说法不正确是（）A.由一个受精卵发育为一个完整个体叫做克隆B.植物组织培养技术也属于克隆C.不经过两性生殖细胞结合D.动物克隆技术中往往采取细胞培养技术【答案及解析】A。本题考查是克隆概念，克隆是一个无性生殖方式，不经两性生殖结合，A项中一个受精卵发育为新个体为有性生殖，所以A项错误。A第11页考点4.转基因技术1.转基因技术：是把一个生物体基因转移到另一个生物体基因组中技术。比如：转基因超级鼠、转基因抗虫棉。以下列图所表示，科学家把人控制合成胰岛素基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌能够生产人

，用于治疗人

。胰岛素糖尿病第12页2.原理：

控制生物性状。经过转基因技术产生变异属于

变异。3.应用：（1）培育转基因农作物，使之含有抗虫、抗病、耐除草剂等特征，提升产量，降低农药化肥对环境污染。（2）生产药品，如生长激素、凝血因子、血清蛋白、胰岛素、乙肝疫苗等。（3）未来还可用于遗传病诊疗与治疗。基因可遗传第13页典例4以下各种处理中，不属于转基因技术是（）A.大肠杆菌取得了人胰岛素基因，能产生人胰岛素B.将大鼠生长激素基因植入小鼠受精卵，小鼠能长成超级鼠C.经过多代选育，得到高产奶牛D.将某种细菌杀虫基因导入棉花，培育出抗虫棉【答案及解析】C。本题考查关键知识点是转基因技术概念。转基因技术是把一个生物体基因转移到另一个生物体基因组中技术。A项中人胰岛素基因转入大肠杆菌，B项中大鼠生长激素基因转入小鼠，D项中细菌杀虫基因转入棉花，均应用了转基因技术，C项利用了人工选育方法，并未转入其它生物基因。C第14页考点5.其它生物技术1.杂交育种技术：是将亲本两个或多个品种

经过交配集中在一起，再经过选择和培育，取得新品种方法。原理是经过有性生殖使

重新组合。以下列图所表示，高产不抗倒伏小麦与低产抗倒伏小麦杂交，控制产量基因和控制倒伏基因在生殖过程中发生基因重组，产生子代中有4种表现型，而最优良性状是高产抗倒伏。优良性状基因第15页2.组织培养技术：利用

原理，将植物组织或者细胞快速繁殖成新个体技术。3.生物防治技术：利用生物之间

，如捕食、寄生等，以到达降低某种生物（如害虫）密度目标。与农药相比，含有不污染环境、应用范围广泛等优点，同时也含有效果迟缓，受环境原因影响大等不足。大致可分为以下三类：无性生殖相互关系虫第16页4.仿生技术：仿照生物一些形态结构特征或生理功效制造仪器技术。如：第17页典例5（·广东）控制棉铃虫、玉米螟等农业害虫有效且环境保护方法是（）A.放养赤眼蜂B.喷洒农药 C.改种其它农作物D.人工捕捉农业害虫【答案及解析】A。本题考查是生物防治及其优点。本题关键信息在于有效且环境保护，喷洒农药不环境保护，人工捕捉效果较低，改种其它农作物并不能控制害虫，所以选择A项，放养赤眼蜂，以虫治虫属于生物防治技术，含有较环境保护优点。A第18页考点1.发酵技术在食品制作中应用（）1.与制作馒头、面包相关微生物是A.细菌 B.酵母菌C.病毒 D.青霉（）2.利用玉米生产酒精会用到以下哪一个生物A.乳酸菌 B.产甲烷细菌C.酵母菌 D.放线菌（）3.在制作米酒发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖是A.曲霉和毛霉 B.曲霉和酵母菌C.毛霉和酵母菌 D.酵母菌基础冲关BCA第19页（）4.能使鲜牛奶变成酸奶生物是A.酵母菌 B.乳酸菌C.醋酸菌 D.曲霉（）5.以下与食品发酵技术相关叙述，正确是A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.制作黄豆酱时蒸煮完黄豆后应马上加入菌种D.发酵都是由酵母菌完成BA第20页考点2.食品腐败原因和保留方法（）6.关于预防食品腐败主要原理叙述最适当一项是A.杀死真菌和细菌B.抑制细菌和真菌生长C.降低细菌和真菌繁殖能力D.杀死细菌和真菌或抑制它们生长和繁殖（）7.食品在冰箱中能保留一定时间不腐烂，主要因为冰箱环境中A.细菌极少B.没有细菌C.细菌都被冻死了D.细菌繁殖速度很慢DD第21页（）8.以下食品中，不是经过降低食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖是A.果脯 B.腊肉C.鱼干 D.罐头（）9.以下关于食品保留方法叙述正确是A.在加工罐装食品时，对食品和储备罐都要进行高温灭菌B.当代食品保留方法就是添加防腐剂C.保留香菇普通用腌制法D.食品腐败根本原因是气温过高DA第22页考点3.克隆技术（）10.克隆绵羊“多莉”遗传物质来自于A.三只绵羊B.提供细胞核绵羊C.代孕绵羊D.提供去核卵细胞母羊（）11.关于克隆技术叙述正确是A.克隆是一个有性生殖方式B.克隆动物遗传信息主要来自于提供卵细胞亲本C.利用克隆可复制出在遗传上相同个体D.克隆产生新个体含有各种亲本性状BC第23页考点4.转基因技术（）12.以下生物培育过程应用了转基因技术是A.克隆羊 B.超级鼠C.试管婴儿 D.杂交水稻（）13.研究人员将胡萝卜素基因转移到水稻细胞内，生产出了“黄金大米”，这种生物技术属于A.仿生技术 B.嫁接技术C.转基因技术 D.发酵技术BC第24页（）14.若利用转基因技术培养出能固氮水稻新品种，其在环境保护上主要意义是A.增加水稻产量B.降低成本C.防止使用氮肥过多引发环境污染D.改良土壤结构考点5.其它生物技术（）15.以下实例与生物技术对应中不正确是A.仿照蝙蝠制造出雷达——仿生技术B.高产抗倒伏小麦——杂交技术C.利用周氏啮小蜂毁灭美国白蛾——生物防治D.试管婴儿——克隆技术CD第25页（）1.发酵技术与我们生活息息相关。以下食品都利用乳酸菌发酵是A.泡菜、酸奶 B.面包、米酒C.醋、米酒 D.腐乳、酸奶（）2.某同学在自制酸奶过程中，将加了酸奶牛奶瓶密封后，直接放进冰箱冷藏室里发酵。过了约4个小时后，发觉酸奶制作失败了。失败原因是A.酸奶发酵温度太高 B.酸奶发酵温度太低C.酸奶发酵湿度太大D.酸奶发酵湿度太小能力冲关AB第26页（）3.以下关于果酒制作过程叙述，正确是A.制作果酒是利用乳酸发酵原理B.使发酵装置温度维持在20℃~30℃最好C.在发酵过程中，需要从充气口不停通入空气D.因为酵母菌繁殖能力很强，不需要对所用装置进行消毒处理（）4.以下相关生物技术叙述，正确是A.冷藏食物不易变质是因为低温杀死了细菌等微生物B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.真空包装食品中完全没有细菌、真菌存在D.制作泡菜坛子加水密封隔绝空气是为了形成无氧环境BD第27页（）5.罐装食物不易腐败主要原因是A.罐头内温度较低B.包装罐和食物都经过高温灭菌且能隔绝空气C.食物中添加了大量防腐剂D.脱去了食物中水分（）6.以下食品和对应保留方法对应正确是A.木耳——渗透保留法B.酸奶——脱水法C.蜜饯——冷藏法D.肉肠——真空包装法BD第28页（）7.克隆牛时，取出乙牛（雄性）耳缘细胞细胞核植入甲牛卵细胞（去核）中，并将胚胎移植到丙牛子宫中。出生克隆牛将A.必定是雄性 B.必定是雌性C.可能是中性 D.无法确定（）8.下列图是“多莉”羊培育过程示意图，相关叙述不正确是A.多莉遗传物质主要来自乙羊，少部分来自丙羊B.多莉性状与母羊乙最相同C.培育过程中采取了胚胎移植技术D.这种培育方式属于无性生殖AA第29页（）9.如用动物细胞进行克隆试验，应该选择细胞核不能是A.乳腺细胞细胞核B.卵细胞细胞核 C.胃腺细胞细胞核D.肌肉细胞细胞核（）10.以下生物中，哪种不是利用转基因技术培育出来A.含有抗冻基因番茄B.含有抗虫基因棉花C.含有抗除草剂基因大豆D.一棵苹果树上结出各种口味果实BD第30页（）11.科学家把控制合成胰岛素基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素。以下相关说法不正确是A.上述生产过程利用了转基因技术B.“大肠杆菌产生胰岛素”这种变异不能遗传给后代C.生产胰岛素大肠杆菌进行分裂生殖，繁殖速度较快D.胰岛素可用来治疗糖尿病（）12.以下生物技术不会培育出新品种是A.转基因技术B.克隆技术 C.人工诱导基因突变D.杂交育种BB第31页（）13.关于当代生物技术，以下说法正确是A.转基因技术不会带来不良后果B.转基因生物不会对其它生物或生态环境造成影响C.从当前理论和技术来看，克隆器官是不可能实现D.当代生物技术也带来潜在威胁和负面影响（）14.科研人员将小麦和黑麦进行杂交，培育出小黑麦，关于此培育方法叙述不正确是A.此方法属于杂交育种技术B.小黑麦含有小麦和黑麦性状C.利用了基因多样性D.与培养脱毒植株技术一致DD第32页（）15.以下属于生物防治是①在农田中放养蜘蛛毁灭害虫②喷洒农药毁灭害虫③用瓢虫毁灭蚜虫④用苏云金杆菌杀灭松毛虫⑤用青蛙毁灭蝗虫⑥用毒鼠强毁灭老鼠A.①②③⑥ B.②③④⑤C.①③④⑤ D.①④⑤⑥C第33页（）1.（·广东）科学家正在研究和培育能够处理工业废水、废气、废渣“超级细菌”，利用它们从“三废”中回收珍贵金属等物质，变废为宝。“超级细菌”培育过程应用生物技术属于A.克隆技术 B.转基因技术C.发酵技术 D.细胞工程（）2.（·广东）以下微生物与食品制作对应关系，错误是A.乳酸菌→制作泡菜B.酵母菌→酿酒C.醋酸菌→制作米醋D.细菌→制作酱油中考冲关BD第34页（）3.（·广东）以下各项食品制作过程中，都利用了微生物发酵技术是①酸奶米酒②豆腐面包③酱油食醋④火腿肠牛肉干A.①③ B.②④C.①②③ D.②③④（）4.（·广东）“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥秋季进行晒制，其主要目标是A.脱去肉内水分B.使肉色泽金黄好看C.使蛋白质分解为氨基酸D.让肉发酵，产生独特香味AA第35页（）5．（·四川）生物技术在生活中应用正确是A.白酒酿造过程是：制曲→发酵→糖化→蒸馏B.利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒C.利用冰箱能延长食物保留期，是因为在低温下微生物不能繁殖D.利用乳酸菌制泡菜时要在坛沿加盖、加水密封（）6.（·广东）关于客家糯米酒制作过程叙述，正确是A.发酵过程需要控制好温度B.发酵过程需要保持空气流通C.发酵过程需要