下半年餐饮部工作计划6篇

第第页下半年餐饮部工作计划6篇下半年餐饮部工作计划篇1上半年的技术部门的工作已经结束，赶忙就要迎来下半年的工作了，为了让公司技术部在下半年能够顺利的执行工作，订立了一下的工作计划：一、部门近况通过分析，可以将现阶段公司技术部部门的情况分析如下：1、开发人员少且个人本领长短不一；2、部门管理制度的监管力度不足；3、缺少激励团队连续学习的机制。二、部门建设部门建设分为两个紧要部分：扩大部门规模和维持人员结构稳定。其旨在围绕项目建立各个具有研发、实施本领的软件开发团队。1、扩大部门规模扩大部门规模加添有本领的人员成为当前部门建设的首要工作。招聘岗位：php软件工程师、seo部门主管、ui/ai设计师。2、部门结构由于行业特点明显且对从业人员要求较高，为了维持部门人员的稳定、加快新进人员对项目及行业的了解，部门结构如下三、部门管理方向1、岗位职责、任务的细分和明确。2、计划的监管和督办。3、上游资源整合的合理利用。4、项目实施、交付、善后等工作的组织和落实。5、客户档案的建立，维护。依照工作计划执行，我信任下半年公司技术部门的工作确定能够顺利打开，技术部也会为此做出自身的贡献，努力为公司供应技术服务。下半年餐饮部工作计划篇2一、会所餐饮部发展战略1、部门定位餐饮部作为私人会所紧要的构成部分，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必需是完美的。它必需具备最流畅、最亲切的“管家式服务”，并供应最高档、最时尚、最健康的菜肴，配备最全面的酒水饮料和器皿。由于它的高档、神秘，让很多会员流连忘却，让浩繁非会员想往，它的出品始终在餐饮界处于领先状态。2、竞争对手分析目前还没有显现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察，了解它们最新的动态，作出最英明的决策。3、价格定位努力打造“某第一贵”餐饮，通过各方面的调整，服务的加添，菜肴的研发，应当是可以实现的。届时在年底把烫金的“某第一贵”五个字挂在会所进来的墙上，以此在促进我们各项服务，又为会员加添信任感，为餐饮以后的发展埋下了伏笔。4、会所餐饮部的亮点服务我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师最高档最齐全的葡萄酒品种最专业的雪茄房最具特色和私密性的餐饮包厢最流行的中国名菜最亲切的管家式服务最高雅的会员活动公司只要真正想打造一个顶级私人会所，就必需拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点服务，和优越的福利待遇作为保障。二、会所餐饮部管理模式1、总体考核和管理制度管理上坚决不移的执行a管理模式和扁平式管理结构，减少浩繁多而杂环节，更大更快的发挥执行力，提高工作效率。提前作好每周、每月、每季的工作计划，充分的准备是成功的基础。考核上全部转换成数字化考核，上到营业额指标，下到每日员工评分表，既清楚又简单地了解到问题的根源部分，能快速解决任何问题。每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功，带来激情，我们希望在比武上永久要嘉奖那些技术高的优秀员工。2、前厅管理上下半年餐饮部工作计划篇3身为酒店餐饮部经理，也为今年下半年的工作布置设定了相应的工作计划。一、20年下半年市场综合分析（搭配酒店销售部总经办）本店的客户群定位。年度竞争对手分析。广告宣传力度。二、锁定目标进行市场分析培养客户群，减少酒店营业本钱。有效掌控员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。三、要用软性服务去留住客人优质服务严格纪律树形象管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必需遵守的行为规定，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，必必需以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自身管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着装扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。四、创新管理求实效美化酒店环境，营造“温馨家园”。严格卫生管理是确保酒店环境乾净，为客人供应舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了连续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，而且严格依照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并订立奖罚制度，实行奖罚兑现，以加强员工的责任感，调动员工的乐观性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”宿舍的管理历来是一个孱弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此，一是要有一个乾净的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责布置督促寝室人员清扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生情形进行检查，将检查情况进行通报。第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随便进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保存宿员工的人身、资产安全。第三要变管理型为服务型。管理员要变动为留宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关怀照料，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪更改，关怀他们的生活，尤其是对生病的员工，要予以他们亲情般的关爱，使他们感受回回到家中中庭般的温暖。五、节能降耗创效益加强宿舍水、电、气的管理要加强宣传、教育，将“提倡节省、反对挥霍、开源节流”的观念深入员工心中，加强员工的节省意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将依据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣裳等现象发生。加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理我们将参照以往的有关标准规定，并依据实际情况，重新梳理，订立部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥当保管，防止变质受损。总之，在下半年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密搭配，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗！下半年餐饮部工作计划篇4“时逢年半汇胜果，玉兔再跃迎丰年”20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门乐观搭配下，我调入餐饮部率领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，首先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小构成员有副经理和几名主管构成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来始终得到酒店质检部监督引导，质检成绩才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天定时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置增补本楼层工作布置；对部分职员工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也订立了相应的处理方法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等2023年餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划2023年餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划。三、结合后厨部订立了新的餐具管理方法新方法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地掌控了前后餐具的破损。四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。五、多次更换餐饮区域绿植依据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六、规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效掌控了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进2023年餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划工作计划。通过一段时间的努力，餐饮部全体职员无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重点接待也均能圆满完成。九、制度面前人人平等下半年餐饮部工作计划篇5新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，本钱掌控，营销创新等方面着力打造“情满，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，实在工作如下：一、以出品为“龙头”，加添餐饮的核心竞争力，打造“美食，美食”这一品牌，营造食在这一良好口碑。一楼的出品紧要以“快”为主，不绝更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，紧要以“稳住一楼”为启程点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保管，不绝精益求精，并适时订立出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月末将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不绝完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈看法进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在良好社会形象，从而争取更多的客源。二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。服务作为餐饮的第二大核心产品，年我们将紧紧围绕酒店“情满，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不绝巩固各类服务知识。计划订立出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层依据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热诚。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼偏重在餐厅氛围的营造上想方法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的颜色更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来连续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热诚、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去探望客户，听取客人看法，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认得顾客，订立出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。三、降低开支，节省本钱，争取的利润空间。本钱掌控是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有确定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料子的进货进行严格把关，布置专人负责验收，签单，替换过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料子本钱上加以掌控，另外，在厨房原材料子使用上加强管理，杜绝挥霍。不绝完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品掌控领出和使用，建立起不同楼层的资产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，躲避以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽的努力来实现部门更多的利润。最终，我信任我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热诚，全力以赴争取创造出更好的成绩。下半年餐饮部工作计划篇620xx年，是我会换届后的第一年。我们确定要激发新热诚，探究新方式，加强商会凝集力，扩大商会影响力；帮忙政府搞好行业管理，帮忙企业做好经营管理，让商会工作再上新台阶。特订立商会工作计划。一、定期召开不同类型的会议。1、每个月召开一次会长会议（会长、常务副会长、秘书长参加）；2、一个季度召开一次会长扩大会（会长、常务副会长、副会长、秘书长参加）；3、半年（6月、11月）召开一次常务理事会；4、半年（2月、8月）召开一次名誉会长、顾问会议；5、一年（12月）召开一次全体会员会议（年会）。二、搞好办公室的搬离工作。因现有办公室要拆迁，将在2—3月完成办公室的搬离工作。依据实际需要，适当添置必需的办公设施（空调、办公桌、宣传栏等）。三、健全组织机构，连续发展会员。目前还没有成立餐饮商（协）会的县市，在上半年要成立餐饮商（协）会。今年要借助市商务局和市食品药品监督局的气力，吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人加入商会。四、搭配有关部门做好工作。1、搭配市商务局做好“十佳餐饮企业”评比工作。依据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评比活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要乐观参加评比活动，借“十佳”商贸企业评比活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。2、搭配市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作（介绍华鼎粮油公司）。3、搭配市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。五、真心为会员服务。商会会长和常务副会长要联系一家需要帮忙的企业，并常常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。商会办公室将常常搜集、整理睬员单位的看法和建议，及时向政府有关部门反映企业情形、看法和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员转达和反馈有关政策和信息。六、开展“团购”工作。商会要变化餐饮企业“单打独斗”的情形，紧密“抱团”，实行“团购”，降低本钱。今年，