动物饲料原料（动物饲料加工课件）

验收饲料原料

认识饲料编码与分类

认识国际饲料类别与编码理解饲料的概念；掌握饲料分类方法；明确饲料的分类。

知识目标根据饲料编号，能够判别饲料原料种类；根据饲料外观特征，能够判别饲料原料种类。

能力目标课程教学目标

素质目标课程教学目标1、查阅资料、分析总结的能力。2、有畜牧业的吃苦耐劳意识。3、有协同一致的团队精神。饲料是指在合理饲喂条件下，能对动物提供营养物质、调控生理机制、改善动物产品品质，且不发生有毒、有害作用的物质。什么是饲料？维生素饲料7矿物质饲料6蛋白质饲料5饲料添加剂8子.1认识国际饲料编码与类别能量饲料4粗饲料1青绿饲料2青贮饲料3①粗饲料秸秆、干草、树叶、糟渣等，是一类来源广、产量大、价格低的饲料。②青绿饲料天然牧草、人工栽培牧草、水生植物等。一般以放牧或刈割的形式饲喂。③青贮饲料在厌氧的条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。④能量饲料谷物籽实及加工副产品等。⑤蛋白质补充料植物性和动物性蛋白质补充料等。⑥矿物质饲料人工合成的、天然的、配合有载体的矿物质补充料。⑦维生素饲料由工业合成或提纯的维生素制剂。⑧饲料添加剂为了保证或改善饲料品质，防治饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而掺入饲料的少量微量物质。国际饲料的编码序号饲料类别饲料编码（IFN）1粗饲料1-00-0002青绿饲料2-00-0003青贮饲料3-00-0004能量饲料4-00-0005蛋白质补充料5-00-0006矿物质6-00-0007维生素7-00-0008饲料添加剂8-00-000黄立敏验收饲料原料

认识饲料编码与分类

认识国际饲料类别与编码理解饲料的概念；掌握饲料分类方法；明确饲料的分类。

知识目标根据饲料编号，能够判别饲料原料种类；根据饲料外观特征，能够判别饲料原料种类。

能力目标课程教学目标

素质目标课程教学目标1、查阅资料、分析总结的能力。2、有畜牧业的吃苦耐劳意识。3、有协同一致的团队精神。饲料是指在合理饲喂条件下，能对动物提供营养物质、调控生理机制、改善动物产品品质，且不发生有毒、有害作用的物质。什么是饲料？维生素饲料7矿物质饲料6蛋白质饲料5饲料添加剂8子.1认识国际饲料编码与类别能量饲料4粗饲料1青绿饲料2青贮饲料3①粗饲料秸秆、干草、树叶、糟渣等，是一类来源广、产量大、价格低的饲料。②青绿饲料天然牧草、人工栽培牧草、水生植物等。一般以放牧或刈割的形式饲喂。③青贮饲料在厌氧的条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。④能量饲料谷物籽实及加工副产品等。⑤蛋白质补充料植物性和动物性蛋白质补充料等。⑥矿物质饲料人工合成的、天然的、配合有载体的矿物质补充料。⑦维生素饲料由工业合成或提纯的维生素制剂。⑧饲料添加剂为了保证或改善饲料品质，防治饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而掺入饲料的少量微量物质。国际饲料的编码序号饲料类别饲料编码（IFN）1粗饲料1-00-0002青绿饲料2-00-0003青贮饲料3-00-0004能量饲料4-00-0005蛋白质补充料5-00-0006矿物质6-00-0007维生素7-00-0008饲料添加剂8-00-000黄立敏

认识饲料编码与分类

认识中国饲料类别与编码中国饲料分类法将饲料分成8大类、17亚类，包括：1.青绿多汁饲料；2.树叶类饲料；3.青贮饲料；4.块根、块茎、瓜果类饲料；5.干草类饲料；6.农副产品类饲料；7.谷物类饲料；8.糠麸类饲料；9.豆类饲料；10.饼粕饲料；11.糟渣类饲料；12.草籽、树实类饲料；13.动物性饲料；14.矿物质饲料；15.维生素饲料；16.饲料添加剂；17.油脂类饲料及其他。对每种饲料冠以相应的中国饲料编码(ChineseFeedsNumber,CFN),共7位数，表示为△-A△-0△△△.首位为IFN.第2、3位为CFN亚类编号，代表饲料的来源、形态、生产加工方法等属性，第4至7位代表饲料的个体编码。例如:吉双4号玉米的分类编码是4一-07-6302，表明是第4大类能量饲料，07则表示属谷实类，6302则是该玉米籽实的个体编号。1.青绿多汁饲料天然饲料水分含量为40%-45%的栽培牧草、草地牧草、鲜嫩的藤蔓、秸秆及未成熟的植株等。2.树叶类饲料一种为刚采摘下来的树叶，水分含量为45%以上；另一种为风干的树叶，干物质中粗纤维含量为18%或以上。4.块根、块茎、瓜果类饲料天然水分含量大于或等于45%的块根、块茎、瓜果类。这类饲料中有一部分干燥后为能量饲料；另一部分脱水后干物质中粗纤维、粗蛋白含量较低。3.青贮饲料包括由新鲜的天然植物性饲料、副料及添加剂调制的青贮；谷物湿贮（水分含量为28%-35%）。5.干草类饲料饲料中水分含量在15%以下的脱水或风干牧草及水分含量为15%-25%的干草压块。根据其粗纤维、粗蛋白质含量又分为三种：干物质中粗纤维含量大于等于18%的饲料；干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量也小于18%的饲料；干物质中粗纤维小于18%，粗蛋白质含量大于等于20%的饲料。7.谷物类饲料干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白含量低于20%的一类饲料。6.农副产品类饲料农作物收获后的副产品。其中以干物质中粗纤维含量大于或等于18%的粗饲料为主。另有少量饲料干物质中粗纤维含量小于18%，或干物质中粗纤维小于18%，而粗蛋白质含量大于等于20%的饲料。9.豆类饲料豆类籽实干物质中粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下者，如大豆、黑豆；豆科籽实的干物质中粗蛋白质含量在20%以下者，如江苏的爬豆。8.糠麸类饲料干物质中粗纤维含量小于18%，蛋白质含量小于20%的各种粮食加工副产品；干物质中粗纤维含量大于18%的某些粮食加工后的低档副产品和在米糠中掺入稻壳粉的“统糠”。10.饼粕饲料大部分属于蛋白质饲料的饼粕；干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饼粕类，如含壳量多的棉籽饼、向日葵饼等；一些低蛋白质、低纤维的饼粕类饲料，如米糠饼等。11.糟渣类饲料干物质中粗纤维含量大于18%者；干物质中粗纤维含量低于18%，蛋白质含量也低于20%者，如优质粉渣、酒渣；干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%、粗纤维含量小于18%者，如豆腐渣、啤酒渣。12.草籽、树实类饲料干物质中粗纤维含量在18%及以上者，如带壳橡籽；干物质中粗纤维含量在18%以下者，而蛋白质含量小于20%者，如干沙枣。另有极少数干物质中粗纤维含量在18%以下，而粗蛋白质含量在20%以上的饲料。13.动物性饲料来源于渔业、养殖业的动物性饲料及其加工副产品。它包括：干物质中粗纤维含量大于20%的鱼粉、肉粉、血粉等；蛋白质含量低于20%的猪油、牛油；以及补充钙、磷等矿物质为目的的骨粉、贝壳粉等。14.矿物质饲料可供饲用的天然矿物质及来源于单一的动物饲料的矿物质饲料，如石灰粉、骨粉、贝壳粉等。15.维生素饲料工业提纯或合成的饲用维生素制剂，不包括富含维生素的天然青绿多汁饲料。16.饲料添加剂为了补充营养物质，提高饲料利用率，保证或改善饲料品质，防治饲料质量下降，促进生长繁殖，动物生产、保障动物的健康掺入饲料的少量或微量营养性及非营养性物质。17.油脂类饲料及其他以补充能量为目的，用动物、植物或其他有机物质为原料经压榨浸提等工艺制造的饲料。黄立敏饲料原料认识

常见的动物性蛋白质饲料44羽毛粉与皮革粉5蚕蛹粉444动物性蛋白质饲料？44其他6鱼粉1肉粉及肉骨粉2血粉3

鱼粉：以全鱼或鱼下脚（鱼头、尾、鳍、内脏）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥、粉碎加工之后的粉状物。全世界每年捕获的鱼中约有3000万吨不能直接供人类食用，而制成鱼粉，鱼粉的主要生产国是秘鲁、智利、日本、丹麦、冰岛和挪威等国。我国鱼粉的产量不高，大部分依靠进口。水分:

小于12%盐分和砂分：均不超过1%蛋白质：60%以上，真蛋白质占95%以上，Lys4.5%以上，Met1.7%以上。蛋白质消化率好（达90％以上），EAA比例相当平衡，氨基酸利用率高，蛋白质生物学价值高，挥发性氨态氮：不超过0.3%脂肪：小于10%矿物质：丰富。钙：6％左右；磷：3.0％左右，利用率高；铁:可达1500～2000mg/kg；锌、硒、碘:高，锌含量可达100mg/kg以上；硒为3～5mg/kg维生素：富含B族维生素，尤其是维生素B12、B2，真空干燥的鱼粉含有较丰富的VA、VD。含有未知因子营养特点鱼粉的分类来源

原料性质、色泽

原料部位与组成一二三进口鱼粉国产鱼粉普通鱼粉（橙白或褐色）；白鱼粉（灰白或黄灰白色，以鳕鱼主）；褐鱼粉（橙褐或褐色）；混合鱼粉（浅黑褐或浓黑色）；鲸鱼粉（浅黑色）；鱼粕（鱼类加工残渣）等。

全鱼粉（以全鱼为原料制得的鱼粉）；强化鱼粉（全鱼粉＋鱼溶浆）；粗鱼粉（鱼粕，以鱼类加工残渣为原料）；调整鱼粉（全鱼粉＋粗鱼粉）；混合鱼粉（调整鱼粉＋肉骨粉或羽毛粉）；鱼精粉（鱼溶浆＋吸附剂）。

饲喂价值注意

最佳的蛋白饲料“黑色呕吐病”：组织胺与赖氨酸结合，可形成糜烂素，常因胃酸分泌过度而使胃糜烂、溃疡、穿孔，最后呕血死亡。用量受限：因鱼粉中不饱和脂肪酸较多并具鱼腥味；幼龄动物饲粮中添加量应小于10%，成年动物小于5%。掺假及盐分过高防止使用变质的鱼粉。质量指标进口鱼粉国产鱼粉一级二级三级粗蛋白质≥63.0≤55.0≤50.0≤45.0粗脂肪＜10.0＜10.0＜12.0＜14.0粗灰分＜16.0＜23.0＜25.0＜27.0粗纤维＜1.5＜2.0＜2.0＜2.0盐分＜3.0＜3.0＜4.0＜5.0饲料用鱼粉的质量标准肉骨粉及肉粉

肉粉是用动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类罐头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内脏经过切碎、充分煮沸、压榨，尽可能分离脂肪，残余物干燥后制成的粉末。

二者是以磷含量来区分的，磷含量在4.4%以下的为肉粉，4.4%以上的为肉骨粉。指标等级一级二级三级感官指标色泽褐色或灰褐色灰褐色或浅棕色灰色或浅棕色状态粉状气味具固有气味无异味无异味理化指标（%）粗蛋白质≥26≥23≥20水分≤9≤10≤12粗脂肪≤8≤10≤12钙≥14≥12≥10磷≥8≥5≥3肉骨粉质量标准（三）血液制品及其他血粉：鲜血脱水加工而成血浆蛋白粉：血浆喷雾干燥而成血球蛋白粉：血球经喷雾干燥而得羽毛粉、皮革粉、蚕蛹粉等。黄立敏饲料原料认识

常见的能量饲料玉米玉米1概况：是最常用而且用量最大的一种能量饲料，有“饲料之王”的美称。在我国，玉米产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。用途：

70%～75%：饲料

15%～20%：粮食

10%～15%：工业原料营养特点：可利用能值高（CF低，1.6％；NFE高，EE高）；脂肪含量3－4％，高油玉米8％，脂肪酸中亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者蛋白质含量低(7%～9%)，品质差，Met相对较高。VD和VK缺乏，VB1较多，B2、烟酸少，烟酸为结合态钙缺乏，仅0.02%左右；磷约0.25%，铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。含水量：高，储存时极易发霉变质，黄曲霉菌感染。适口性：好，能量饲料玉米注意事项：因脂肪含量高，故粉碎后易酸败，不宜久贮，易被黄曲霉污染，而产生黄曲霉毒素，一种强致癌物质。小麦

2概况概况：中国小麦总产量为1.97亿t，居世界首位，我国小麦产量占粮食总产量的1/4，仅次于水稻而位居第二。全世界1/3以上人口以小麦为主食，饲用的多是其加工副产品。营养特点：粗纤维：含量较低。粗脂肪：1.7%，低于玉米蛋白质：高于玉米13%（10%-16%）。品质：EAA含量较低，尤其是Lys。灰分：1.9%。钙0.17%，磷0.41%，微量元素比玉米含量高。含有较多的维生素B族和维生素E，但缺乏维生素A、维生素D、维生素C。适口性：优于玉米。能量低于玉米。含抗营养因子：木聚糖，不被动物消化酶消化，且具有黏性。次粉和小麦麸：次粉是小麦磨粉的副产物，主要由带有更多外皮碎片的胚乳粒组成，是介于面粉与麸皮之间的黄（黑）面粉。粗蛋白13.5%-15%，粗纤维4.9%，粗脂肪3.5%，淀粉35%-42%。小麦麸是小麦磨粉的副产物，主要由外皮碎片和一小部分麦粒组成，麦粒中的大部分胚乳已被脱去。次粉麸皮概况：中国的稻谷产量局世界首位，约占世界总产量的1/3。我国从南到北都有种植，但主要产地在长江以南。由于稻谷主要用作人的粮食，除江南水乡且交通运输不便的地区外，很少直接用稻谷作饲料。稻谷去壳后剩颖果，俗称糙米，糙米去米糠为精白米，在加工过程中生成一部分碎米。每百千克稻谷经机械加工后产出稻壳20～25千克，糙米70～80千克，碎米2～3千克。稻谷

3米糠高粱4蛋白质：略高于玉米11-13%；品质：较差，缺乏赖、精、组和蛋氨酸。脂肪：比玉米低3.8%，脂肪酸：饱和脂肪酸稍多，因而脂肪酸的熔点高。可利用能值：比玉米低3.3Mcal/kg，维生素：B2、B6与玉米相当，泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米，但烟酸和生物素的利用率均较低。色素低营养特点高粱4概况营养特点饲喂注意事项单宁：单宁适口性差,降低动物采食量。单宁在消化道通过氢键,离子键,供价键与蛋白质形成复合物,使蛋白质不容易被消化。此物也可直接抑制酶的活性,特别是干扰胰蛋白酶和α─淀粉酶等一系列酶的作用。影响适口性、养分利用率和动物生产性能，尤其对鸡影响较大。黄立敏饲料原料认识

常见的植物性蛋白质饲料（一）豆类籽实（二）饼粕类1、大豆饼粕2、棉籽饼粕3、菜籽饼粕4、花生饼粕5、亚麻饼粕6、葵花饼粕7、芝麻饼粕（三）工业副产品类1、玉米粉及玉米胚芽饼粕2、酿造工业副产品（一）豆类籽实—大豆概况主要用于人的食品，也多用于提取植物油，一般很少直接用作饲料。（一）豆类籽实—大豆概况注意未经加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂，因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。蒸煮或适度加热，可钝化或破坏酶抑制剂的活性，而不再危害动物的消化。质量指标等级一级二级三级粗蛋白/%≥36.0≥35.0≥34.0粗纤维/%<5.0<5.0<6.5粗灰分/%<5.0<5.0<5.0饲料中大豆质量标准（NY/T135-1989）（一）豆科籽实（二）饼粕类饼粕：油料籽实榨油后的副产物。油料籽实：大豆、棉籽、油菜籽、花生、胡麻等胡麻蓖麻棉籽饼1、压榨法压榨法:产物：饼块状，称为饼

–机械压力脱油脂；压榨前：常需用高温处理特点：–温度、压力较高–破坏一些抗营养因子–蛋白质品质影响较大–残留油脂较高，可达4%左右–能值较高浸提法:产物：呈粉状，称为粕

–有机溶剂（常用己烷）来提取脂肪特点：–残留油脂低，仅1%左右–浸提前无需高温处理，对蛋白质品质破坏较小2、浸提法大豆粕大豆饼菜籽饼菜籽粕棉籽饼花生饼花生粕（三）其他加工副产品1、酿造副产物种类较多，如酒糟、酱糟、醋糟等。2、玉米加工副产物最主要的玉米蛋白粉，还有玉米浆、玉米皮、玉米麸料、玉米胚芽粕等。玉米蛋白粉概述：玉米蛋白粉又叫玉米面筋----属高蛋白高能饲料。是玉米除去浸渍液、淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品。色泽：金黄色。蛋白质愈高，色泽愈鲜艳。玉米蛋白粉营养特性和利用价值：粗纤维：含量低蛋白质：高25-60%氨基酸：蛋氨酸--很高，赖氨酸和色氨酸--严重不足维生素（水溶性维生素）和矿物元素（除铁外）较少。色素：很高的类胡萝卜素使用：玉米蛋白粉适用于猪、禽、鱼等动物，尤其适用于鸡料，有助于蛋黄和皮肤着色。用量：5%以下。黄立敏饲料原料认识

蛋白质饲料的认识理解蛋白质饲料的涵义；明确蛋白质饲料的分类；熟悉常见蛋白质饲料中蛋白质的含量；熟悉蛋白质饲料的营养共性。

知识目标能够根据饲料外观特征判断蛋白质饲料的品质；能够识别常见的蛋白质饲料；能够知晓在饲料配方中各种蛋白质饲料的大概添加量。

能力目标课程教学目标

素质目标课程教学目标1、善思考，提升解决问题的能力。2、有良好的学习态度。3、有畜牧业的吃苦耐劳意识。4、有协同一致的团队精神。动物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料蛋白质饲料包括哪些？概念是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。蛋白质类饲料维生素富含B族，缺A、D多含抗营养因子矿物质钙少磷多蛋白质含量高粗脂肪含量高粗纤维不高营养共性黄立敏饲料原料认识

矿物质饲料的认识理解常量矿物质饲料的涵义；熟悉常量矿物质饲料的常见品种；熟悉常量矿物质饲料的应用。

知识目标能够识别常见常量矿物质饲料；根据饲料外观特征，能够判别饲料原料种类；能够因地制宜选择能量饲料。

能力目标课程教学目标

素质目标课程教学目标1、善思考，提升解决问题的能力。2、有良好的学习态度。3、有畜牧业的吃苦耐劳意识。4、有协同一致的团队精神。常见的矿物质饲料含硫饲料4钙源性饲料1磷源性饲料2钠源性饲料3钙源性饲料1石灰石粉贝壳粉磷源性饲料2磷酸钙类骨粉钠源性饲料3氯化钠碳酸氢钠含硫饲料4蛋氨酸、胱氨酸、硫酸钠、硫酸钾、硫酸钙、硫酸镁等。黄立敏饲料原料认识

能量饲料的认识理解能量饲料的涵义；熟悉能量饲料的常见品种；熟悉能量饲料的应用。

知识目标能够识别常见能量饲料；根据饲料外观特征，能够判别饲料原料种类；能够因地制宜选择能量饲料。

能力目标课程教学目标

素质目标课程教学目标1、善思考，提升解决问题的能力。2、有良好的学习态度。3、有畜牧业的吃苦耐劳意识。4、有协同一致的团队精神。这类饲料主要包括谷实类、糠麸类、脱水块根、块茎及其加工副产品动植物油脂以及乳清粉等。哪些饲料提供能量呢？

外壳：粗纤维种皮(籽实最外层)：粗纤维、维生素和矿物质糊粉层(种皮下面的一层)：粗蛋白质、NPN、维生素胚乳(在糊粉层内面)：淀粉、部分单糖、二糖,蛋白质含量少胚芽：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物质和维生素(特别是VE)籽实种子谷物类饲料的营养分布矿物质钙少磷多维生素富含B族，缺A、D粗脂肪低2.5%，不饱和FA为主蛋白质含量低10%，缺赖和蛋无氮浸出物高粗纤维低2%-6%营养特点ANFS（antinutritionalfactors）

指食品中本身含有的或从外界进入食物中的阻碍食品消化的微量成分。

关于抗营养因子ANFS的作用机理：抑制酶的活性。如大豆含有的蛋白酶抑制因子－凝集素、皂素等。抑制酶的分泌。如硫葡萄糖甙。与底物结合，形成不溶性产物。如单宁与蛋白质结合，植酸、草酸可与蛋白质、氨基酸、矿物质结合。增加食糜黏度，阻止酶与底物结合。如大麦、小麦中含有的β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等。ANFS的消除加热，使ANFS灭活化学处理，FeSO4脱去棉酚，用酸，碱处理可以脱去原料育种，培育低毒品种饲料中添加酶制剂控制饲喂量：单独使用，量大可能出问题。如棉粕、