第5节 能量饲料

四川省宣汉职业中专学校龙开安第五节能量饲料主要内容能量饲料的概念能量饲料的分类能量饲料的营养特性3

一、能量饲料的概念

自然含水量低于45%，干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。

一般每千克能量饲料干物质中含消化能在10MJ以上，高于12.5MJ的属于高能饲料。

二、能量饲料的分类

谷实类饲料：

糠麸类饲料：

液体能量饲料：

块根、块茎及瓜类饲料：玉米、高粱、大麦、小麦、稻谷、燕麦小麦麸与次粉、米糠、其他糠麸（高粱糠、玉米糠、小米糠）油脂、糖蜜甘薯、马铃薯、木薯、胡萝卜4

三、能量饲料的营养特性

（一）谷实类饲料

1、一般营养特性：

（1）谷实类籽实富含无氮浸出物，能量含量高

无氮浸出物约占其干物质71.6%～80.3%（燕麦为66%），其中主要是淀粉，占82%～90%，故消化率很高。肥育净能较高，因为这些可消化营养物质在瘤胃中生成消化终产物，在用作沉积体脂的能源时，同量的消化能利用率高于青、粗饲料。这种高能量的特性是这类饲料突出的优点。

（2）蛋白质和必需氨基酸含量不足

按干物质计，能量饲料中蛋白质含量占8.9%～13.5%，蛋白质与能量的比例过低，而且其中某些必需氨基酸含量不足，特别是赖氨酸（0.13%～0.69%）和甲硫氨酸（0.16%～0.23%）含量不足，这相对于生长鸡、产蛋鸡的需要量来讲，都是不足的。因此，这类饲料用于饲喂家禽时，必须与其他质优、量高的蛋白质饲料配合使用。

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（3）钙缺乏、磷较多

含钙量一般低于0.1%，而磷的含量可达0.13%～0.45%，这样的钙、磷比例对任何畜禽都是不适宜的。加之，这类饲料所含的磷中，有相当一部分属于植酸磷，不利于单胃动物对钙、磷的吸收利用。故，在应用这类饲料时要注意补钙。

（4）维生素A、维生素D缺乏

含维生素A、维生素D很少，B族维生素含量较丰富，但核黄素含量低，只有1～2.2mg/kg，这与猪、鸡的生长和繁殖的要求有较大差距。B族维生素大都存在于谷实的糊粉层与胚质中，因此，糠麸类饲料含有的B族维生素较丰富。6

2、常用谷实饲料的营养特性：

（1）玉米

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玉米其能量含量居谷实饲料之首，饲用价值较高。其特性：

玉米含有效能高

玉米中无氮浸出物含量达73%，其中主要为淀粉，粗纤维含量为2%，含脂肪3.5%～4.5%，玉米中淀粉和脂肪含量高是构成其高能值的主要因素。

玉米中蛋白质含量低，且蛋白质品质较差

玉米含蛋白质平均8.6%，赖氨酸、甲硫氨酸及色氨酸含量较低，与鱼粉、豆饼（粕）搭配使用效果较好。

玉米的矿物质含量低

钙、磷含量均低，且钙少磷多，比例不当。

玉米中含有较丰富的维生素E和维生素B1，其他B族维生素含量较低，且不含维生素B12。

黄玉米含有胡萝卜素与叶黄素，有助于改善家禽皮肤与蛋黄的颜色；而白玉米缺乏色素。

玉米籽实水分含量变化较大，入仓玉米水分含量不能超过14%。含水量高则极易发生霉变，易感染黄曲霉菌，从而产生强致癌毒素黄曲霉毒素，引起动物中毒。

我国饲料用玉米要求籽粒整齐均匀，色泽呈黄色或白色，无发酵、霉变、结块及异味、异臭，并以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标。

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（2）高粱9

高粱籽实中含无氮浸出物较高，家禽代谢能值与玉米相近；蛋白质含量略高于玉米，约在9%左右，缺乏赖氨酸、甲硫氨酸和色氨酸；含钙较低，总磷含量较高；胡萝卜素、B族维生素含量与玉米相似。

高粱籽粒中含有单宁，主要存在于种皮中，具有苦涩味，适口性差，从而影响动物采食，降低采食量；会使动物发生便秘；会影响能量、蛋白质及一些矿物质的利用率。

我国高粱品种中单宁含量平均为0.29%，籽粒颜色越深，则单宁含量越高。通常将单含量低于0.4%的称为低单宁高粱，高于1%的称为高单宁高粱。

具体应用时应注意所用高粱单宁含量：单宁含量较高的高粱籽粒在家禽日粮中所占比例不宜超过15%，低单宁高粱则可稍高一些；或将日粮中蛋白质所占比例提高到16%，添加0.13%～0.15%的甲硫氨酸可起到缓解作用。在猪日粮中所占比例一般不宜超过20%

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（3）大麦

又称皮大麦，外包颖壳。粗纤维含量较高，在5%左右，约为玉米、高粱的2倍;蛋白质含量约为11%，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和异亮氨酸均比玉米高；钙、磷及B族维生素与玉米接近。

大麦用作牛、猪饲料时须先粉碎，否则不易消化；对于家禽主要用在育成期饲料中，在蛋鸡日粮中用量不宜超过10%。11

（4）小麦

小麦在我国北方地区种植面积广泛，是主要的粮食作物，较少用作饲料。

小麦粗脂肪含量仅及玉米的一半左右（1.8%）故其有效能较玉米低；与玉米相比，其粗蛋白质含量较高，约为玉米的150%；小麦蛋白质的氨基酸构成好于玉米，但苏氨酸含量较低。12

（5）稻谷

稻谷粗蛋白质含量比玉米稍低，带壳的稻谷粗纤维较高，故其有效能较低。黄色品种的稻谷富含胡萝卜素。脱壳后的糙米和制米筛分出的碎米是畜禽的优质能量饲料。13

（6）燕麦

燕麦含粗纤维较高，约在10%左右，能量物质低于玉米；粗蛋白质含量为10%左右，蛋白质品质优于玉米，适于喂牛、马等大牲畜，喂前要粉碎。在猪鸡日粮中不宜作为青干草和青绿饲料。14

（二）糠麸类饲料

谷实类的加工可分为制米和制粉。制米的副产品称为糠，制粉的副产品称为麸，故统称为糠麸类饲料。该类饲料粗纤维含量高（9%～14%

），蛋白质含量稍高（12%～16%），粗灰分含量较高，其中钙少磷多，比例不恰当，且磷多以植酸磷的形式存在。含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B1。

主要有：

小麦麸

次粉

米糠

其他糠麸

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小麦麸

小麦麸营养价值受小麦加工过程中出粉率的影响，出粉率高则麸皮的粗纤维含量高；淀粉含量低，则麸皮的营养价值低。麸皮中含有丰富的B族维生素，便缺乏维生素B12，磷含量较高。麸皮的有效能值不高，常用来调节日粮的能量浓度。小麦麸结构疏松，且含有轻泻性盐类，可以刺激胃肠的蠕动。16

次粉

饲料用次粉是指磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分，其成分是大部分糊粉层、内外胚乳层、部分胚芽、少量的胚乳和种皮。与麸皮相比，次粉的粗纤维含量较低，约3.5%；无氮浸出物含量较高；粗蛋白质含量则比麸皮稍低或相近。其营养价值介于小麦与麸皮之间。通常作为添加剂预混料的载体或制作颗粒饲料的黏合剂。17

米糠

米糠是稻谷去壳、精磨制米后的副产品，其主要由种皮、糊粉层和胚构成。

米糠的粗纤维含量比麦麸稍高，约9%；粗脂肪含量较高，可达15%～16%，且其中不饱和脂肪酸含量较高，易酸败变质，也易发热、霉变，故在使用时应注意防腐及变质，否则易引起动物中毒。与麦麸相比，米糠的能量含量较高。18

其他糠麸

高粱糠的消化能与代谢能值较高，但由于含有较多的单宁，适口性差，饲用价值降低，一般适合于做乳牛和肉牛饲料

小米糠对于猪、鸡而言饲用价值较高。

玉米糠含粗纤维较高（9.5%～10.8%），有效能值较低。高粱糠玉米糠19

（三）液体能量饲料

1、油脂

（1）分类：

按室温下的形态分，呈液态的为油，固态的为脂；按来源分，动物性脂肪和植物性脂肪，其主要成分均为三酰甘油。

（2）作用：

油脂类主要用于肉鸡，也可用在其他畜禽日粮中，以提高日粮能量水平；在饲料中添加油脂还具有减少粉尘、降低饲料加工设备的磨损、促进颗粒料的成型、改善饲料的风味等作用。

（3）使用油脂类饲料应注意：

添加抗氧化剂，以防油脂在贮存过程中氧化而产生过氧化物，从而影响家禽对脂溶性维生素的需要及正常的生长发育；油脂中含水及杂质量应低于20%，否则降低了有效能值，同时增加的油脂的不稳定性。

（4）营养价值

一般动物性油脂属于良好的油脂，鱼油属较差的油脂；植物性油脂均属于良好的油脂。

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2、糖蜜

（1）来源：

制糖工业中的副产品，为糖中不能结晶的残余部分。

（2）作用：

提高适口性；

减少粉尘；

作为黏合剂；

提供能量；

轻泻。

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（四）块根、块茎及瓜类饲料

种类：

胡萝卜、甘薯、木薯、饲用甜菜、马铃薯、芜菁、甘蓝、南瓜等。

特点：

水分含量高，可达75%～90%，干物质含量较低，故新鲜时能值较低，干制后能量含量较高；粗纤维含量较低，无氮浸出物含量较高，其中主要是一些可溶性糖、淀粉等；粗蛋白质含量低；矿物质含量不高。在红甘薯和胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素。

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甘薯

又名地瓜、红苕、番薯、红（白）薯，是我国种植面积最广的薯类作物。甘薯多汁，富含淀粉，是一种很好的能量饲料，适于饲喂肥育和泌乳期的动物。其水分含量为70%左右，粗蛋白质含量约4.5%。甘薯可以生喂或熟喂，其能量消化率几乎相同，但熟喂的蛋白质消化率较高，并可增加采食量。

甘薯应注意贮存，冻后易腐烂，温度高于18℃且空气较为潮湿时则会发芽，故常加工晒干备用。23

马铃薯

又名土豆、地蛋、洋芋等。马铃薯的无氮浸出物含量较甘薯低，故其有效能值较甘薯低；粗蛋白质含量较高，约为甘薯的2倍。适于用作马、猪、牛的饲料，用作猪饲料时宜煮熟后使用。

马铃薯在贮存期间经日光照射时会产生一种有毒物质----龙葵素，使用时应注意。24木薯

为我国南方地区多年生灌木，其块根中含有大量淀粉，约占鲜样的25%～30%；粗纤维含量较低；蛋白质含量是