旅业摆放标准参考指南(厨房及餐饮5S管理)

远洲旅业摆放标准参考指(Zhi)南

部门：餐饮部厨房及餐饮5S管理第一页，共二十七页。参考标准(Zhun)名称：F001杯子的摆放01文字说明：一一对应，杯柄向右，标签朝外，统一摆放。第二页，共二十七页。参考标准名称：F002储(Chu)藏柜01文字说明：干净整齐，按五常法归类摆放，生熟分开。第三页，共二十七页。参考标(Biao)准名称：F003储藏柜（局部）文字说明：设备左上角粘贴标签，明确设备名称、所属部门、负责人、摆放物品名称、注意事项等信息。第四页，共二十七页。参考标准名称：F004冰(Bing)柜文字说明：设备门的左上角粘贴标签，明确设备名称、所属部门、负责人、摆放物品名称、注意事项等信息。第五页，共二十七页。参(Can)考标准名称：F005冰柜（内部）文字说明：干净整齐，按五常法归类摆放，生熟分开。第六页，共二十七页。参考标准名称(Cheng)：F006货架文字说明：对号放置，表面光洁无污渍，物品干燥，先进先出。第七页，共二十七页。参考标准(Zhun)名称：F007炉台1文字说明：第八页，共二十七页。参考标(Biao)准名称：F008炉台2文字说明：第九页，共二十七页。参考(Kao)标准名称：F009刀具摆放文字说明：刀架光亮无油垢，无水迹，菜刀锋利，无锈迹，生熟刀具分离。第十页，共二十七页。参考标准名称：F010调(Diao)味品架文字说明：每样调料货品归位，并做到先进先出。第十一页，共二十七页。参考标准(Zhun)名称：F011二级仓文字说明：按五常法分类摆放，标签与实物一一对应。第十二页，共二十七页。参考标准名称(Cheng)：F012货架管理文字说明：根据食品具体情况分类摆放，标签与实物一一对应。第十三页，共二十七页。参考标(Biao)准名称：F013饮料柜文字说明：第十四页，共二十七页。参(Can)考标准名称：F014管事部洗碗机文字说明：明晰操作流程与负责人、维护人信息粘贴于洗碗机侧面。第十五页，共二十七页。参考标准名称：F015管事部保(Bao)洁柜文字说明：里外干净，整洁，光亮如新，盘子对号放置，必须消毒后放进，不得放餐具以外的其他任何物品。第十六页，共二十七页。参考标准名称：F016西餐厅工(Gong)作台文字说明：所有物品均整齐摆放于固定位置。第十七页，共二十七页。参考标准名称(Cheng)：F017西餐厅工作台2文字说明：所有物品均整齐摆放于固定位置。第十八页，共二十七页。参考标准名称：F018中(Zhong)餐包厢5S管理1文字说明：摆放统一整齐、操作方便、必须按照指定的位置摆放第十九页，共二十七页。参考标准名称：F019中(Zhong)餐包厢5S管理2文字说明：物品摆放清晰明了、整齐美观、便于操作第二十页，共二十七页。参(Can)考标准名称：F020中餐包厢工作间抽屉文字说明：物品干净、摆放整齐明了、便于操作及管理第二十一页，共二十七页。参(Can)考标准名称：F021中餐服务流程图文字说明：标准统一明了、便于操作第二十二页，共二十七页。参考标准名称：F022中餐(Can)服务流程图2文字说明：第二十三页，共二十七页。参考标准名称：F023西(Xi)餐服务流程图文字说明：第二十四页，共二十七页。参考标准(Zhun)名称：F024宴会服务流程图文字说明：第二十五页，共二十七页。参考标准(Zhun)名称：F025西餐出品标准图文字说明：第二十六页，共二十七页。内容总(Zong)结远洲旅业摆放标准参考指南。文字说明：。一一对应，杯柄向右，标签朝外，统一摆放。干净整齐，按五常法归类摆放，生熟分开。干净整齐，按五常法归类摆放，生熟分开。设备门的左上角粘贴标签，明确设备名称、所属部门、负责人、摆放物品名称、注意事项