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文档简介

不同种类的蛋白质，功能各异，其分子量和结构也各不同。学习蛋白质分子结构的有关知识，将有助于理解蛋白质的功能和性质。根据长期研究蛋白质结构的结果，已确认蛋白质的结构可分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。蛋白质的一级结构动物生物化学蛋白质的一级结构一、

定义蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。二、主要的化学键肽键，有些蛋白质还包括二硫键。

动物生物化学蛋白质的一级结构一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。动物生物化学

不同种类的蛋白质的一级结构不同，其功能也不同，研究蛋白质的一级结构中氨基酸的排列顺序，对于阐明某些疾病的发生、蛋白质类和肽类激素等物质的作用原理以及研制新药有重要意义。蛋白质的一级结构三、研究意义动物生物化学如促肾上腺皮质激素（ACTH)由39个氨基酸残基组成，功能部位是氨基末端第1-24个氨基酸残基，第25-39个氨基酸残基为遗传标志。这就启示人们在用化学方法合成ACTH时，只需要合成24肽即可得其生物学功能。蛋白质的一级结构动物生物化学蛋白质是生物大分子，其功能结构不可能都是一条链状，这就需要在一级结构的基础上经过多次的盘绕折叠，成为一个最终具有功能的结构。蛋白质的空间结构主要指二级结构、三级结构和四级结构。四、总结动物生物化学

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