航空餐饮服务（第二版）（含实训手册） 课件项目八 客舱餐饮服务中英文常用语

项目八

客舱餐饮服务中英文常用语

国内航企客舱乘务员英语水平情况分析及建议（节选）客舱乘务员在工作中使用英语的情况大致有三种：一是客舱服务过程中的简单服务英语；二是与旅客进一步沟通时和在特殊情况发生时使用的英语；三是飞行过程中的英语广播。

任务一了解客舱常见酒水饮料的中英文名称一、软饮料类（一）水中文名称英文名称中文名称英文名称矿泉水mineralwater蒸馏水distilledwater纯净水purifiedwater气泡水sparklingwater法国依云矿泉水EVIAN挪威芙丝矿泉水VOSS

任务一了解客舱常见酒水饮料的中英文名称一、软饮料类（二）果汁类饮料中文名称英文名称中文名称英文名称橙汁orangejuice苹果汁applejuice番茄汁tomatojuice菠萝汁pineapplejuice芒果汁mangojuice葡萄汁grapejuice雪梨汁pearjuice桃汁peachjuice猕猴桃汁kiwijuice椰汁coconutjuice水果混合饮料fruitpunch浓缩果汁concentratedjuice

任务一了解客舱常见酒水饮料的中英文名称一、软饮料类（三）碳酸类饮料中文名称英文名称中文名称英文名称可口可乐Coca-Cola百事可乐Pepsi-Cola雪碧Sprite七喜7-Up无糖可乐dietcoke无糖百事可乐DietPepsi苏打汽水soda奶油苏打水creamsoda柠檬水lemonade姜味汽水gingerale汤力水tonicwater青柠汽水limesoda

任务一了解客舱常见酒水饮料的中英文名称一、软饮料类（四）茶类饮料中文名称英文名称中文名称英文名称绿茶greentea红茶blacktea乌龙茶/青茶oolongtea黄茶yellowtea白茶whitetea黑茶darktea普洱茶pu’ertea草本茶herbaltea柠檬茶lemontea薄荷茶minttea花茶scentedtea茉莉花茶jasminetea大吉岭红茶darjeelingblacktea锡兰红茶ceylonblacktea路易波士茶rooibostea伯爵茶EarlGrey抹茶matcha袋泡茶teabags

任务一了解客舱常见酒水饮料的中英文名称一、软饮料类（五）咖啡类饮料中文名称英文名称中文名称英文名称甜咖啡coffeewithsugar加奶加糖的咖啡coffeewithcreamandsugar滴滤咖啡dripcoffee低咖啡因咖啡decaffeinatedcoffee浓缩咖啡espresso美式咖啡americano拿铁latte卡布奇诺cappuccino馥芮白flatwhite玛奇朵macchiato

任务一了解客舱常见酒水饮料的中英文名称二、酒水类中文名称英文名称中文名称英文名称啤酒beer淡啤酒lightbeer生啤酒draughtbeer熟啤酒pasteurizedbeer白葡萄酒whitewine红葡萄酒redwine起泡葡萄酒sparklingwine香槟酒champagne雪利酒sherry波特酒port苹果酒cider清酒sake蒸馏酒spirits白兰地brandy威士忌whisky黄酒yellow/ricewine伏特加vodka朗姆酒rum金酒gin特基拉酒（龙舌兰酒）tequila开胃酒aperitif利口酒liqueur佐餐酒tablewine餐后甜酒digestif项目八

客舱餐饮服务中英文常用语

民航乘务英语测试体系（节选）外语不仅是交流的媒介，更是提升客舱服务质量、提升航空公司国际声誉的重要保障。为此，国航客舱部通过针对一线乘务人员开展的“英语工程”，进行了全员的英语培训与考核工作。该项工作不仅使乘务员意识到英语水平的提高直接关系到能否为旅客提供细致、周到、准确、专业化的服务，同时也是个人职业生涯发展、晋升的基本要求和保障。

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称一、海鲜类、肉类中文名称英文名称中文名称英文名称鲑鱼（三文鱼）salmon鱼排fishfillet明虾prawn鲍鱼abalone炸鱼friedfish龙虾lobster生鱼片sashimi蟹肉crabmeat鳕鱼柳codfillets鲱鱼柳herringfillets烤龙虾grilledlobster鱼子酱caviar沙丁鱼sardine烤蟹roastedcrab炸虾球shrimpsfritters炒虾球friedshrimpballs虾仁peeledprawns海蜇jellyfish火腿片slicedham冷火腿coldham羊排lambchops法式红酒烩羊肉lambragout熏肉bacon炖羊肉stewedmutton

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称一、海鲜类、肉类中文名称英文名称中文名称英文名称猪排porkchop烤牛排roaststeak西冷牛排sirloinsteak咖喱牛肉currybeef牛肉干beefjerky咖喱鸡currychicken红烩鸡chickenragout烤火鸡roastturkey烤童子鸡roastspringchicken鹅肝酱/法国肥鹅肝foiegras烧鹅roastgoose叉烧barbecuedpork香肠sausage炒蛋scrambledeggs牛排steak（嫩rare；中medium；老well-done）中式牛柳filletsteak,chinesestyle黑椒牛柳steakoupoivre/steakwithblackpepper

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称二、主食类中文名称英文名称中文名称英文名称炒饭friedrice白饭plainrice咖喱饭curryrice蛋炒饭friedricewithegg通心粉macaroni意大利面条spaghetti粥porridge燕麦粥oatmeal刀削面slicednoodles方便面instantnoodles粽子glutinousricedumpling炒米粉friedricenoodles肉包子meatbun馒头steamedbun上汤云吞面wontonnoodlesoup饺子dumpling

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称三、汤类中文名称英文名称中文名称英文名称蛤蜊汤clamsoup牡蛎汤oystersoup味噌汤misosoup紫菜汤seaweedsoup蛋花汤egg-dropsoup忌廉汤creamsoup罗宋汤russianbeefsoup/borscht中式汤chinesesoup

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称四、面包点心类中文名称英文名称中文名称英文名称面包/吐司toast白面包whitebread全麦面包wholewheatbread酸面包sourdough黑麦面包ryebread提子面包raisinbread燕麦面包oatbread法棍baguette硬小面包hardroll软面包softroll蒜蓉切片garlicslice橄榄油面包focaccia牛角包croissant芝麻卷sesameroll热狗hotdog比萨饼pizza汉堡包hamburger甜点dessert饼干biscuits/crackers/cookies薄饼pancake奶油蛋糕creamcake杯形蛋糕cupcake苹果馅饼applepie芝士蛋糕cheesecake三明治sandwich水果奶油酥饼shortcake蛋挞eggtart瑞士卷swissroll可丽饼crepe甜甜圈doughnut司康饼scone布丁pudding点心dimsum烧卖siumai

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称五、蔬菜类中文名称英文名称中文名称英文名称蘑菇mushroom甜玉米sweetcorn生菜lettuce番茄tomato南瓜pumpkin白菜chinesecabbage卷心菜cabbage萝卜radish洋葱onion胡萝卜carrot芹菜celery地瓜sweetpotato橄榄olive菠菜spinach茄子eggplant青椒greenpepper红腰豆redkidneybean竹笋bambooshoot四季豆gardenbean豌豆pea木耳agaric西兰花broccoli土豆泥mashedpotatoes烘土豆bakedpotato酸黄瓜sourcucumber泡菜pickle

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称六、水果类中文名称英文名称中文名称英文名称中文名称英文名称中文名称英文名称苹果apple梨pear枸杞wolfberry杨梅waxberry橙子orange橘子tangerine葡萄grape菠萝pineapple青柠lime柠檬lemon杏子apricot李子plum柚子pomelo西柚grapefruit香蕉banana牛油果avocado西瓜watermelon哈密瓜cantaloupe芒果mango山竹mangosteen香瓜muskmelon桃子peach荔枝litchi山楂hawthorn水蜜桃juicepeach油桃nectarine桂圆longan枇杷loquat蟠桃flatpeach猕猴桃kiwifruit番石榴guava莲雾waxapple杨桃starfruit樱桃cherry木瓜pawpaw/papaya柿子persimmon草莓strawberry树莓raspberry榴莲durian菠萝蜜jackfruit蓝莓blueberry黑莓blackberry石榴pomegranate槟榔果arecanut蔓越莓cranberry桑葚mulberry椰子coconut甘蔗sugarcane

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称七、干果、小吃、零食类中文名称英文名称中文名称英文名称腰果cashewnut花生peanut无花果fig榛子filbert/hazelnut核桃walnut杏仁almond果脯preservedfruit葡萄干raisin开心果pistachionut巴西果brazilnut栗子chestnut瓜子ricecrust薄荷糖mint春卷springroll萝卜干driedturnip/radish炸薯条frenchfries

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称八、调味类中文名称英文名称中文名称英文名称盐salt糖sugar醋vinegar酱油soysauce胡椒粉pepper色拉油saladoil辣椒酱chillisauce番茄酱ketchup千岛酱thousandislanddressing法式酱汁Frenchdressing什锦时令沙拉酱seasonalmixeddressing日式和风酱Japanesedressing

任务二了解客舱常见餐食的中英文名称九、其他中文名称英文名称中文名称英文名称早餐breakfast午餐lunch早午餐brunch晚餐supper宵夜late-nightsnack正餐dinner菜单menu餐桌摆设tablesetting甜的sweet酸的sour苦的bitter咸的salty开胃品appetizer/horsd’oeuvre沙拉salad什锦combination奶酪cheese荤菜meatdiet素菜vegetables主菜maincourse/entree黄油butter甜品dessert海鲜seafood主食staplefood快餐/小吃fastfood/snacks任务三了解客舱常见服务设备的中英文名称二、其他服务用品中文名称英文名称中文名称英文名称餐巾napkin餐具垫placemat面包碟breadplate黄油刀butterknife餐碟dinnerplate汤匙spoon沙拉刀saladknife沙拉叉saladfork主菜刀dinnerknife主菜叉dinnerfork甜品匙dessertspoon甜品叉dessertfork水杯glass葡萄酒杯wineglass任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（一）服务前客舱广播（经济舱）女士们、先生们，我们将为您提供饮料及葡萄酒。为了您和他人用餐方便，请放下小桌板，调直座椅靠背。祝您用餐愉快！Ladiesandgentlemen,wewillbeservingdrinksandwine.Fortheconvenienceofyouandtheothers,pleaseputdownyourtraytableandadjustyourseatbacktotheuprightposition.BonAppétit!任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语1.我们马上要供应饮料了，请放下您的小桌板。Wewillbeservingdrinksshortly.Pleasepulldownyourtraytable.2.先生/女士，请问您需要喝点饮料吗？Excuseme,Sir/Madam,wouldyoucareforsomethingtodrink?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语3.请问您需要哪种饮料？Whatkindofdrinkswouldyoulike?4.我们提供咖啡、茶、果汁、可乐、啤酒和鸡尾酒。Wehavecoffee,tea,juice,coke,beerandcocktails.任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语5.您想喝点什么饮料吗？我们有矿泉水、橙汁、可口可乐、雪碧等，您喜欢哪一种？Wouldyoulikesomethingtodrink?Wehavemineralwater,orangejuice,Coca-Cola,Spriteandsoon.Whichonewouldyoulike?6.请问您想喝点热/冷饮吗？Wouldyoulikesomethinghot/coldtodrink?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语7.您喜欢果汁吗？Areyoukeenonfruitjuice?8.请问您要咖啡还是茶呢？Wouldyoulikecoffeeortea?9.您喜欢清咖啡还是加糖呢？Wouldyoulikeyourcoffeeplainorsweet?10.先生/女士，给您添一些咖啡好吗？Sir/Madam,wouldyoulikemetorefillyourcoffee?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语11.请问您的咖啡需要加奶吗？Wouldyoulikeyourcoffeewithmilk?12.您需要多少牛奶？您觉得牛奶够热吗？Howmuchmilkwouldyoulike?Doyouthinkthemilkiswarmenough?13.请问您需要加冰块吗？Wouldyoulikeanyicecubes?14.您想在饮料里放点冰块吗？Wouldyoulikesomeiceinyourdrink?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语15.请问您想喝哪种茶呢？Whichkindofteawouldyouliketodrink?16.您是要淡茶还是浓茶？Howwouldyoulikeyourtea,weakorstrong?17.伯爵茶很受欢迎。要不您也一试？EarlGreyisverypopular.Wouldyouliketohaveatry?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语18.请用茶。Pleaseenjoyyourtea.19.小心烫手！It’shot!Mindyourhand.20.我们提供白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒以及各种软饮料。Wehavewhitewine,redwine,beeranddifferentkindsofsoftdrinks.任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语21.先生/女士，您需要来杯香槟吗？Excuseme,Sir/Madam,wouldyoulikeaglassofchampagne?22.请问您想喝利口酒或白兰地吗？Wouldyoucareforaliqueurorbrandy?23.请问您想喝开胃酒吗？Wouldyoucareforanaperitif?24.请问您喝哪种葡萄酒呢？Whatkindofwinewouldyouprefer?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语25.威士忌您是喜欢直接喝还是加冰块？Howwouldyoulikeyourwhisky,straightorontherocks?26.您想要直接喝白兰地还是加冰呢？Wouldyoulikeyourbrandystraightorontherocks?27.您喜欢餐前来点香槟吗？Doyouenjoyhavingsomechampagnebeforedinner?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语一、客舱酒水服务CabinBeverageService（二）客舱酒水服务礼貌用语28.咖啡还未冲好，来杯热茶好吗？Coffeeisn’treadyyet.Wouldyouliketohaveacupofhotteainstead?29.刚才您在休息，我没有打扰您，请问您现在需要喝点什么吗？Ididnotdisturbyouwhileyouwerehavingarest.Wouldyoulikesomethingtodrinknow?30.您还要再添一些吗？Wouldyoulikesomemore?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语二、客舱餐食服务CabinMealService（一）服务前客舱广播（经济舱）女士们、先生们，我们将为您提供早餐/午餐/晚餐/轻正餐/小吃/点心，主菜种类有鸡肉饭和牛肉面。由于每种主菜数量有限，可能无法满足您的首选，希望能够得到您的谅解。为了您和他人用餐方便，请放下小桌板，调直座椅靠背，祝您用餐愉快！Ladiesandgentlemen,wewillbeservingbreakfast/lunch/dinner/lightmeal/snack/refreshment.Weoffermaincoursesofchickenriceandbeefnoodles.Weapologizeandappreciateyourunderstandingifyourfirstchoiceofmealisnotavailableduetothelimited

quantityofeachselection.Pleaseputdownyourtraytableandadjustyourseatbacktotheuprightposition.BonAppétit!任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语二、客舱餐食服务CabinMealService（二）客舱餐食服务礼貌用语1.几分钟之后我们将提供快餐/餐食，请放下您前面的桌板。Inafewminuteswewillbeservingsnacks/meals.Pleasepulldownthetraytableinfrontofyou.2.先生/女士，这是您的餐谱。稍后我们为您点餐。Hereisthemenuforyou,Sir/Madam.Wewilltakeyourorderinawhile.任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语二、客舱餐食服务CabinMealService（二）客舱餐食服务礼貌用语3.今天为您准备了两顿正餐。您什么时候用晚餐？5点左右，可以吗？Wehavepreparedtwomealsforyoutoday.Whenwouldyouliketohavedinner?About5o’clock,isthatallright?4.请问您有什么特别的膳食要求吗？Excuseme,doyouhaveanyspecialdietaryrequirements?5.打扰了，先生/女士，您想现在用午餐吗？Excuseme,Sir/Madam,wouldyouliketohavelunchnow?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语二、客舱餐食服务CabinMealService（二）客舱餐食服务礼貌用语6.抱歉让您久等了。Sorrytohavekeptyouwaiting.7.您准备现在用午餐吗？Areyoureadyforlunchnow?8.我们马上给您提供正餐。这是菜单。Wewillbeservingdinnershortly.Hereisthemenu.9.这是今天的菜单。您想吃些什么？Hereistoday’smenu.Whatwouldyouliketohave?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语二、客舱餐食服务CabinMealService（二）客舱餐食服务礼貌用语10.我们机上配备的餐食既有中式口味也有西式口味。OurmealsonboardaredesignedtomeetbothChineseandWesterntastes.11.我们有多种菜肴供您选择。Wehaveaselectionofdishesforyou.12.午餐您想吃牛肉、鸡肉还是鱼？Whichwouldyoulikeforlunch,beef,chickenorfish?13.我帮您打开小桌板吧！（第一排旅客）MayIhelpyouprepare/setupthetable?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语二、客舱餐食服务CabinMealService（二）客舱餐食服务礼貌用语14.请先将小桌板放下来好吗？Couldyoupleaseputdownyourtraytable?15.我们有三明治和果仁。Wehavesandwichesandnuts.16.有奶酪的和火腿的三明治，您喜欢哪种呢？Whichkindofsandwicheswouldyoulike,cheeseorham?17.您是素食者吗？Areyouavegetarian?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语二、客舱餐食服务CabinMealService（二）客舱餐食服务礼貌用语18.您想吃鸡肉、鱼肉还是素食呢？Wouldyoulikechicken,fishorvegetarianmeal?19.主菜有烤牛肉、羊排和熏火腿，您喜欢用哪一种？Forthemaincourse,wehaveroastbeef,lambchopsandsmokedham,whichonewouldyoulike?20.您要什么样的牛排？嫩点的、五成熟还是全熟的？Howdoyoulikeyoursteakdone?Rare,mediumorwelldone?任务四了解客舱餐饮服务的中英文常用语二、客舱餐食服务CabinMealService（二）客舱餐食服务礼貌用语21.对不起，鱼没有了。您能换一道菜吗？我们有鸡……您想来点吗？I’msorry.Thereisnomorefishleft.Couldyoumakeachange?Wehavechicken...Wouldyoulikesome?22.这是您的餐前小吃，还有牛排。请慢用。Thisisyourhorsd’oeuvreandthisisyoursteak.Pleaseenjoyyourmeal.23.这是配有意大利香醋汁的厨师沙拉。请慢用。