麸炒法课件讲解_第1页
麸炒法课件讲解_第2页
麸炒法课件讲解_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

一、麸炒定义

将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。辅料

用净麦麸及用蜂蜜或红塘制过的麦麸炒制药物，前者称净麸炒或清麸炒，后者称蜜麸炒或糖麸炒。麦麸为小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素，具有和中健脾之功。用麦麸炮制药物，可缓和其辛燥之性，增强其健脾和胃作用。麦麸法的加热时间短，用量少，辅料主要起药性协同作用而无中间传热体作用。

麸炒目的

1．增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强健脾作用。

2．缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。

3．矫嗅矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。苍术（麸炒）炮制方法

将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。

每100kg药物，用麦麸10kg。注意事项

1．麸炒的一个目的是让麦麸起烟，借烟气将药物熏黄，因此加入麦麸的量要控制在10%～15%之间。过少烟气不足，过多发烟不均，翻炒不匀，也浪费辅料。

2．麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中，待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟，可用

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论