浅谈如何培养幼儿良好的饮食习惯

浅谈如何培养幼儿良好的饮食习惯在中国的教育界，陈鹤琴先生曾深刻指出：“习惯的养成，如同播下良种，终生受益；反之，则如负重前行，终身受累。”这一智慧的箴言，尤其适用于幼儿时期的饮食习惯培养。良好的饮食习惯，不仅是幼儿健康成长的基石，更是其未来生活的保障。因此，我们必须从娃娃抓起，致力于培养幼儿合理的饮食结构和良好的饮食习惯。然而，习惯的塑造非一日之功，它需要在日常生活的重复中逐渐形成，需要我们持之以恒、日复一日的训练。同时，家园之间的紧密配合，一致的要求，将极大地助力于幼儿良好饮食习惯的养成。一、幼儿饮食习惯的表现及分析（一）幼儿饮食习惯的表现：在小班的实习中，我们对27名幼儿的饮食习惯进行了细致入微的观察。开学初，我们发现了一些普遍存在的问题：有的幼儿在用餐时心不在焉，四处张望；有的则喋喋不休，仿佛用餐时间成了他们的社交时刻；还有的依赖性极强，总是期待老师的喂食；挑食的幼儿更是将不喜欢的蔬菜无情抛弃；而那些能够自己进食的幼儿，却常常弄得满桌狼藉；更有甚者，直接用手抓食，或是将食物含在口中久久不下咽；喜欢汤泡饭的，或是边吃边玩的，种种情景令人咋舌。统计显示，超过60%的幼儿存在着不良的饮食习惯。（二）造成不良饮食习惯的原因是多方面的：1.新环境下的不安全感，使得幼儿在用餐时显得尤为困难；2.家长出于对孩子的过度担忧，往往采取喂食的方式，担心孩子自己进食会吃不饱；3.为了节省时间或避免孩子吃得一团糟，家长往往选择喂食；4.家长自身的挑食习惯，未能给予孩子正确的饮食指导；5.幼儿的正餐单调乏味，而零食却丰富多彩；6.家长在处理孩子的饮食问题时，缺乏平和的心态。二、培养幼儿良好饮食习惯的内容（一）按时定位进食，食前有准备：在用餐前，我们应告知幼儿即将用餐，并要求他们洗净双手，坐在自己的小椅子上。避免幼儿端着碗四处走动，边玩边吃。每餐应有大致的时间限制，既要鼓励幼儿细嚼慢咽，又要避免用餐时间过长，让幼儿专心用餐。（二）饮食定量，控制零食：除了三餐和1～2次点心外，应严格控制零食，帮助幼儿养成良好的三餐习惯。教育幼儿不要贪食，以防消化不良。（三）不偏食：偏食是一种不良的饮食习惯，不仅影响幼儿的健康，而且一旦形成固定的口味，长大后也难以适应多样化的膳食。膳食的多样化是人体获得全面营养的保障。（四）注意饮食卫生和就餐礼貌：注意饮食卫生，如餐前洗手，餐后漱口，不吃不清洁、不新鲜的食物，不喝生水，不捡食掉在桌上或地面的食物，使用个人餐具等。从幼儿上桌开始，就应培养良好的就餐礼貌，如咀嚼和喝汤时不发出大声响，夹菜时不挑拣，不浪费食物等。特别要教育幼儿懂得谦让，不将美味独占。三、如何培养幼儿良好饮食习惯的方法培养幼儿良好的饮食习惯应以引导为主，避免强迫。我们可以通过游戏来培养幼儿的良好饮食习惯，如“树宝宝”游戏，帮助幼儿纠正挑食、偏食的坏习惯。通过角色扮演，让幼儿身临其境，从而改掉不良的饮食习惯。对于偏食的幼儿，与其不断下达命令，不如尝试引导他们接受并尝试更多种类的食物。对于挑食、偏食的幼儿，应采取“多提醒、善观察、循序渐进、持之以恒”的策略，如对待不吃青菜的幼儿，可以逐渐增加他们吃青菜的量，并在家中采取同样的做法。过程中要多采取鼓励、表扬的手段，让幼儿在愉快中纠正不良的饮食习惯。（一）讲道理，多鼓励；多教育，少强迫：实践中，我们学习了一些实用的教育方法，如“少盛多添”法、“游戏”法、“结合食物讲故事”法等，这些方法在引导幼儿进餐方面取得了良好的效果。“少盛多添”法：每餐开饭时，带领幼儿一起讨论食谱，激发他们的食欲。分餐时，给饭量大的幼儿和饭量小的幼儿都盛半碗饭，鼓励他们快速吃完并再添饭。通过表扬添饭的幼儿，调动其他幼儿的进餐兴趣和不甘落后的进取心，创造积极的进餐氛围。针对挑食的幼儿，结合食物编故事进行教育，如在吃炒三丁时，讲述“小白兔拨萝卜”的故事，介绍胡萝卜的营养价值，鼓励幼儿尝试。通过与幼儿喜爱的动画人物联系，激发他们的尝试欲望，并及时给予表扬，增强他们的信心。“游戏”法：在游戏活动中，通过拟人化的教育形式加深幼儿对某些食物的认识。通过表演和儿歌，让幼儿了解食物的好处，增加他们的饮食兴趣。（二）家长负其责，不娇惯幼儿：家庭成员必须认识到培养幼儿良好饮食习惯的重要性，统一行动，互相配合。家长应以身作则，纠正不良饮食习惯，不要过分溺爱幼儿。（三）家长和保教人员要注意自己的言行：大人的饮食习惯不应影响幼儿，不要以自己的口味来安排幼儿的饮食。家长和保教人员应言行一致，如要求幼儿在就餐时不说话，自己也不应说话，为幼儿树立榜样。（四）让幼儿在主动探索中纠正不良的饮食习惯：通过带幼儿到菜园参观，让他们在自然环境中感受不同蔬菜的生长环境和营养价值，增加对蔬菜的兴趣。通过植物角的活动，让幼儿在种植中体验到种菜的辛苦与不易，减少挑食现象。在进餐前，让幼儿讨论当天的食物，促进他们主动探索和相互鼓励。（五）创造和谐的餐桌气氛：为幼儿创造一个良好的进餐环境，提供清洁、舒适、安静的进餐环境，促进消化和吸收。在进餐时，成人不应训斥幼儿，应把问题放在其他时间处理，创造轻松的进