鲁教版化学九年级下册 第十单元 第一节 食物中的有机物 教案

鲁教版九年级化学下册《食物中的有机物》教学设计【教学目标】1.了解有机化合物和无机化合物的概念，认识糖类、油脂、蛋白质和维生素与人体健康的关系，以及糖类、油脂、蛋白质经氧化为人体提供能量。2.通过阅读教材、小组合作讨论，学会自主学习的方法，学会从读图来认识化学知识。3.正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康，让学生更加关注生活、关注健康。【教学重点】1.认识糖类、油脂、蛋白质和维生素与人体健康的关系。2.认识食物中的有机物的作用及其营养价值。【教学难点】营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。【教学方法】实验，小组合作讨论，自主学习，合作探究。【课前准备】多媒体、碘酒、各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）、青菜、肉片、食盐、酒精灯、坩埚钳、食品包装袋、火柴等。【课时安排】1课时【教学过程】【导入新课】学生分组实验(课件出示实验内容)实验探究:用坩埚钳夹住馒头片、青菜、肉片和食盐，在酒精灯火焰上烘烤，观察现象。物质名称烘烤前颜色烘烤后颜色馒头青菜肉片食盐学生活动:閲读实验内容和方法。学生实验，教师巡回指导，并填写以上表格。学生活动:说出实验中观察到的现象。问题:你们从这些实验现象中想到了什么问题呢？(设计意图:通过学生亲自动手进行实验探究，并从实验现象中发现问题，来激发学生参与问题探究的积极性，同时也顺利地引入新课)启发学生提出问题:1.为什么有的物质烘烤之后变黑了，有的物质不变黑呢?2.它们属于同一类物质吗?3.......(设计意图:引出有机化合物和无机化合物的概念)【新课学习】知识点一：有机物和无机物1.通常人们将含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物。(出示课件)2.将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。(出示课件)问题1你所知道的哪些物质是有机物?问题2你所知道的哪些物质是无机物？进一步启发学生提出问题:CO、CO2等物质是有机物还是无机物？(设计意图:引出老师讲解的问题)教师讲述:少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐，具有无机化合物的特点，因此把它们划为无机化合物。提问:针对有机物的知识你还有什么问题吗?启发学生提出问题:1.有机物中除了碳元素，还含有其他元素吗？2.最简单的有机物是什么？3.人体摄入的糖类，油脂等物质是有机物吗?4.......(设计意图:引出知识链接，带着问题去听，加深记忆)学生活动:通过阅读食品包装袋的营养成分表来认识食品成分。提问:你通过閲读营养成分表发现了什么问题呢?启发学生发现问题:1．碳水化合物是一种什么样的物质？2.碳水化合物中有水吗?3.......教师讲述:我们把碳水化合物又叫做糖类，碳水化合物中不含水，它除了碳元素之外，还含有氢元素和氧元素。(设计意图：通过教师讲述，引出糖类这个知识点)知识点二：糖类（一）以小组为单位，讨论解答下列问题：(出示课件)1.糖类的组成元素有哪几种？2.糖类的作用是什么？3.糖的种类有哪些？4.哪些食物中含淀粉呢？提问:除了老师设计的问题，你还有什么问题吗?启发学生提问:1.怎样检验食物中含有淀粉呢？2.......(设计意图:引出实验探究)（二）学生分组实验：课件出示实验内容:分别向面包片、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘水，观察现象。学生实验，教师巡回指导。学生活动:说一说刚才实验中观察到的现象提问:你能从实验现象中得到什么结论呢？教师讲述:其实人体摄入最多的营养物质就是淀粉，人体在摄入淀粉等糖类物质的同时，还需要摄入像油脂这样的营养物质。（引入油脂的知识点）知识点三：油脂教师出示:炒菜用的植物油和几片肥肉.学生活动:讲述油和脂肪的区别。（一）小组讨论并回答下列问题：(出示课件)1.油脂的组成元素是什么？2.油脂和糖类的组成元素是否相同？3.油脂在人体中有什么作用？提问:你还有什么问题呢?启发学生提出问题:1.如果人体摄入了过多的油脂，对身体有没有影响呢?2.成人每天摄入多少克油脂比较合适呢？3.......(设计意图:为下面的知识链接做铺垫)（二）知识链接：油脂的相关知识点。(课件出示)课件出示:蛋白质视频(设计意图，引出蛋白质知识)知识点四：蛋白质（一）学生观看视频：（二）小组讨论并回答问题(课件出示)1.哪些食物中含有较多的蛋白质呢?2.蛋白质的作用是什么？提问:你还有什么问题吗?启发学生提出问题:1.如果人体缺了蛋白质，对身体会产生什么影响呢?2.一个成年人一天摄入多少克蛋白质能满足身体的需要呢?3.......(设计意图:为展示图片做铺垫)提问:你还有什么问题吗?启发学生进一步提问:为什么在日常饮食中，在摄入足量蛋白质的同时，还要摄入水果和蔬菜呢?(设计意图:为出示水果、蔬菜图片做铺垫，引出维生素的知识点)知识点五：维生素（一）课件出示水果类、蔬菜类（二)维生素的相关知识点(出示课件)学生活动:齐声朗读维生素的相关知识点提问:维生素的种类教师过渡:你就维生素的知识有什么问题呢?引导学生提问:为什么有的人会得夜盲症呢?为什么有的人会得坏血病呢？为什么有的青少年会得佝偻病，老年人会得骨质疏松症呢?......（设计意图:为学生活动VA、VC、VD的作用做铺垫)（二）学生活动：VA、VC、VD的作用。教师讲述:诊断中考学生家长制定的食谱营养是否全面。(课件出示食谱)（三）学生活动:1.小组讨论，诊断食谱营养是否全面。2.讨论设计自己的营养早餐食谱。3.展示早餐食谱。4.现场从食物中挑出营养全面的早餐。【课堂小结】本节课我们学习的主要内容是什么？(出示课件)学生活动:一位同学主持讲解本节课的主要内容，并板书。四人分别讲解糖类、油脂、蛋白质和维生素的作用。【当堂检测】1.下列物质中哪种物质是无机物（）A.CH3COOHB.CH3CH2OHC.CH4D.CO22.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（）A.蛋白质、糖类、水B.蛋白质、糖类、维生素C.蛋白质、糖类、脂肪D.蛋白质、糖类、脂肪、水3.构成人体细胞的基本物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素4.一般作为备用的能源物质贮存在体内的是(）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素5.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请判断医生让他补充的是(）A.维生素B.糖类C.油脂D.蛋白质【布置作业】1.长期偏食和挑食为什么不利于身体健康？2.调查自己家庭的食谱，参考食物营养表，研究食谱营养搭配是否合理，有什么问题和建议。【课后反思】本节课总体来说各环节环环相扣，思路清晰。由学生分组实验导入新课，为教学顺利展开奠定了基础。教学过程都由教师提出问题，学生讨论回答，然后再由教师启发，学生提出问题，再由教师解答或学生讨论解答。各环节中学生活动讨论活跃，气氛热烈，讨论出的结果正确率高。尤其是两个分组实验现象明显，达