206班食品安全主题班会

2024/5/22——206班食品平安主题班会

健康伴我成长

2024/5/22【案例1】学生食用皮蛋中毒2021年9月14日，普洱市技工学校。这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物中毒，共有25名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。提示：皮蛋，又叫松花蛋，其外壳上含有很多细菌，污染皮蛋的细菌主要是沙门氏菌，如在选购、制作过程中不严格，就很容易引起中毒。因此学校食堂、大型活动、宴请禁止供给皮蛋。2024/5/22【案例2】学生食用变质米干中毒2001年10月10日，思茅区某远离城区的村小学发生一起因食用变质米干导致53人中毒的事件。经调查，学校食堂所供给的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购置，然后放置于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上8点才送到学校食堂，食堂工作人员收到米干后，在室内常温下放置，到10月10日供给早点时，距米干出厂已经17个小时，由于炊事员的疏忽大意，最终导致了一起食物中毒事件。2024/5/22【案例3】肯德基再爆食品平安事件2005年，7岁的莫妮卡·萨曼食用了从悉尼一家肯德基外卖店购置的鸡肉卷之后，出现了沙门氏菌感染病症并导致严重残疾。无独有偶，2021年8月3日，澳大利亚一家庭起诉肯德基，称其女儿在食用了一款被沙门氏菌污染的肯德基鸡肉卷后大脑受损并导致残疾。2021年4月2日，浙江平湖的张女士在肯德基餐厅购置了一个新奥尔良烤鸡腿堡，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认是蛔虫。

2024/5/222024/5/221、?食品平安法?自2021年哪一天正式实施？()A、5月1号B、6月1号C、2月1号D、10月1号B2024/5/222、?食品平安法?中规定，不能销售和购置“三无产品〞，那么下面哪种不属于“三无食品〞？()A、没有商标的食品B、没有生产日期的食品C、没有厂址的食品D、没有保质期的食品D2024/5/223、豆浆又叫“植物奶〞，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有本卷须知，以下正确的食用方法是()

A、喝没有煮沸的豆浆

B、豆浆中冲入鸡蛋

C、喝豆浆时搭配其他食物

D、用保温瓶长时间储存豆浆C2024/5/224、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜等腌制食品中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些什么可减少亚硝酸盐的危害。()A、绿色食品

B、新鲜蔬菜

C、富含维生素C的水果

D、各种杂粮C2024/5/225、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？()A、放进冰箱的食物要尽快并加热食用。B、只要菜没有变味什么时候都可以吃。C、时间不超过一星期就可以吃。D、菜变味了以后一加热就可以吃。A2024/5/226、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是〔〕。A、细菌性食物中毒

B、有毒动、植物食物中毒C、化学性食物中毒

D、霉变食物引起的食物中毒A2024/5/22D2024/5/228、不属于世界卫生组织〔WH0〕公布的全球十大垃圾食物的是()A、油炸类食品

B、汽水可乐类食品

C、熟食卤味类食品

D、烧烤类食品C2024/5/229、以下哪种说法是正确的〔〕。A、绿色食品就是绿颜色的食品

B、天然的食品都是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品D2024/5/2210、下面哪个是绿色食品标志〔〕。

A、B、C、D、

C2024/5/22教你一招：绿色的不一定就是平安的

★看标签：绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。

★看级标：我国将绿色食品定为A级和AA级两个标准，A级和AA级同属绿色食品，其他均为冒牌货。

★看标志：绿色食品包装上都印有“经中国绿色食品开展中心许可使用绿色食品标志〞字样。并且，标志上有标准字体的颜色，A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。

★看防伪标志：在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品开展中心负责人的签名。2024/5/2211、谁能说出世界卫生组织评出的十大垃圾食品？〔每说对1种得10分〕

第一、油炸食品

1、导致心血管疾病。2、含致癌物质。

第二、腌制类食品

1、导致高血压。2、影响肠胃。

第三：香肠等加工类肉食品

1、含致癌物质(亚酸盐)。2、含防腐剂。

第四、含香精、色素过多的饼干类食品

1、对肝脏功能造成负担

第五、汽水可乐类食品

1、缺钙。2、含糖高，易肥胖。2024/5/222024/5/22这是在某教室一角落发现的一袋开封的“川霸—相思卷〞，包装袋上“又香又辣〞的广告语清晰可见！映入眼帘的还有那与之朝夕相伴的一双棉拖鞋！！2024/5/223、铝含量严重超标，影响智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。2024/5/22这样的包子还能吃吗？2024/5/22这样的“老干妈〞你还愿意吃吗？2024/5/22话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损害肝脏。2024/5/22桶装方便面是消灭日本人身体和文化的“亡国食品〞，其中原因，桶装方便面的营养价值极低。让我们来看看它的“结构〞。眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这里简单列举方便面中的几种添加剂:食盐：一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏功能。2024/5/22磷酸盐：可以改善方便面的味道。但人体摄磷过多会使体内的钙无法充分利用，易骨骼变形。油脂：方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质〞，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。防氧化剂：方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长达一两年，其中添加的防氧化剂和化学药品会慢慢变质，对人全有害无益。另外：康师傅“方便面爆惊人内幕，卫生状况令人恶心〞2024/5/22碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，充气的“碳酸饮料〞中几乎不含营养素。1、磷酸导致骨质疏松2、降低人体免疫力，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染各种疾病。3、对消化功能的影响会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。4、对神经系统的影响，容易引起儿童多动症。2024/5/22怎样才能让“健康伴我成长〞呢？2024/5/22好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！！2024/5/224、养成良好的卫生习惯：饭前便后洗手5、合理安排三餐，养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食。6、抵抗外卖，健康饮食。202