【餐饮外卖员配送时效问题调研探析11000字（论文）】

餐饮外卖员配送时效问题调研分析目录TOC\o"1-2"\h\u7818餐饮外卖员配送时效问题调研分析 124784一、绪论 117802（一）研究背景及研究意义 11516（二）文献综述 325990（三）研究内容和研究方法 424361二、相关概念及理论基础 530934（一）O2O及外卖O20 526685（二）外卖020的相关理论 713360三、基于020餐饮外卖员配送现状分析 921389（一）发展情况 914020（二）影响餐饮外卖员配送时效的问题分析 910341四、针对餐饮外卖配送时效的调查问卷 119249（一）问卷的设计及发放 116082（二）数据描述性分析 1215952五、针对餐饮外卖员配送问题的对策建议 1425729（一）完善现有的外卖送餐行业体系 142512（二）规范配送工具管理 1525073（三）优化外卖配送流程 154687（四）积极拓展新渠道,优化“无接触配送" 1625633六、结语 17一、绪论（一）研究背景及研究意义1.研究背景近年来,随着中国经济和社会的飞速发展,越来越多的人们认可了外卖的存在。根据第46次《中国互联网络发展状况统计报告》数据资料显示,截止2020年6月的数据显示，我国的互联网移动端用户规模已经达到了9.40亿,较3月就增长了3625万，与此同时，手机网上外卖用户规模也达到了4.07亿，较2020年3月增长了1067万，占手机网民整体的43.7%。在2020年的上半年，我国的个人互联网应用的趋势呈现出平稳增长。外卖用户数量在持续增加，同时，它的市场规模也在增加。从2014年到2019年，从28926亿元增长到46721亿元，在此期间，它的复合年均增长率为10.1%。中国的餐饮业发展机遇巨大，虽然在2020年受到了新冠疫情的影响，但预计很快将恢复，并且继续持续增长。2019年至2024年，期间复合年增长率约为7.2%，达到了66136亿元。这主要是由于家庭支出增加、城市化、食品配送服务的强劲增长以及中国市场数字平台和技术的发展。市场巨大的消费潜力吸引了大量资金流入。在经过各外卖平台的竞争和博弈后，美团和饿了么分别以60.1%和29.3%的市场份额成功脱颖而出。图SEQ图\*ARABIC1中国餐饮业市场规模情况数据来源：国家统计局、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理数据来源：国家统计局、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理2.研究意义外卖配送跟快递业中的物流配送相似，占快递成本最大部分的，就是“最后一公里”的订单配送。因为需要在短时间内，多次取餐送货、时间要求严格、订单涉及地点多、乘车人主观意识强，O2O配送服务的送货难度较大。目前仍存在超时、效率低下甚至缺单的情况。根据iiMedia咨询的数据分析出，中国的餐饮行业的订单配送市场规模将持续缓慢增加，即使这样，也还是有很大的空间可以进一步探索。据iiMedia咨询公司分析师介绍，随着外卖被越来越被大家认可，餐饮行业的经营理念正在从数量向质量转变。精准定位优质用户需求，最大化实现现有用户价值。根据《2018Q1中国网络餐饮外卖市场研究报告》显示，在外卖平台的选择的九个因素中,中国用户最看中“配送速度”和“配送服务”，分别排名为第三和第四。由此可以看出，配送服务在国外外卖平台的选择中也扮演着非常重要的角色。各快递平台之间的市场份额差距较大，部分原因在于其配送服务和配送速度的差异。通过比较美团和饿了么的配送服务，分析出目前现存的配送问题，根据其外卖行业的特点，提出了相对应的的优化配送管理的建议，有一定的实际参考价值。（二）文献综述1.国内研究现状随着我国外卖020市场的发展壮大，也引起了众多学者的关注。王妍捷提出，食品存在特殊性，餐饮行业的外卖平台，核心竞争力就是在于它的物流配送服务[13]。黄宇研究的也是外卖配送服务，在研究其客户满意度的过程中提出，影响消费者满意度的因素有时间准确性，商品完好，订单信息及时更新，外卖员的服务态度[14]。由于020电子商务模式下餐饮外卖业的特殊性，食品配送是餐饮外卖行业最重要的一环，莫燕等[23]首先分析了目前现有的三种外卖配送模式：商家自己配送、平台配送和第三方物流企业配送，还分析了这三种配送模式的优缺点，对于现存的各种各样供应问题的现状，提出了一种新的配送模式，用联合配送的方式来解决供应方面的问题，再借此模式有效降低配送成本，提高平台配送时效。游佳[28]从外卖平台、零售商和消费者的角度对美团和饿了么的配送进行分析，突出配送过程中存在的问题，并提出相应的建议。李彤彤/等[27]针对于传统餐饮外卖，其配送模式所存在的问题，提出一种新的配送模式，采用共同配送，来促进人力和信息资源共享，这样既节约时间，又提升效率，并在文章最后验证了，该模式的有效性。在平台商业模式化之后，王实倩16在文中提出我国020电子商务模式下，目前餐饮外卖业的发展情况，分别从商家和客户的角度进行分析，分析认为在商业模式上，餐饮外卖业存在优势，但在线上与线下的对接过程中，存在一些问题，比如配送不及时、平台大额补贴过度营销、用户粘性低、平台创新不足，并对这些问题提出建议对策。目前国内学者对于O2O模式下外卖配送的研究中发现了线上与线下对接过程存在问题、外卖配送模式亟待更新等问题，提出方法去对应解决。但很少去分析外卖平台对于外卖配送人员的培养安排，本文将通过比较两个平台的不同配送服务，对外卖员的配送服务进行研究，找出目前配送服务中存在的问题。2.国外研究现状国外早在21世纪前，便已有O2O外卖企业的存在，而且一些欧美等发达国家的Onlinetooffline外卖市场基本成熟。Hansen在研究中提出，Just-Fat的盈利方式是收取商家入驻平台所产生的支出、提升配送过程的服务质量、开放平台增值业务、从订单中抽取一部分当佣金费用等，以提供基于LBS的订单信息及时更新服务，提供给商家的平台经营上的技术性支持，提高订单处理效率，提升顾客满意度[15]。RamplingA等提出，通过对英格兰以南的某些地区进行研究，发现外卖食物对于爆发的食品中毒情况存在着一定的联系，再通过多方面研究发现，很多爆发性疾病都和外卖食物存在巨大联系，为了提高外卖食物安全性，作者提出了相应的对策建议[18]。HeG等基于ACSI理论，创建一个SEM模型，其模型包含7个变量，如期望感知、商品信息内容、平台使用程度、订单服务响应速度等，分析了020（Onlinetooffline）模式对顾客是否愿意重复购买产生重要作用[20]。Wen-Hui等通过研究有哪些因素影响餐饮外卖业线上评论，分析这些因素是怎么影响的，并根据其影响力度排序,对提高餐饮外卖业的配送服务质量有一定的参考价值[22]。通过查阅国外的文献和资料，我们知道国外的外卖已经存在了很长时间，它在国外的普及率也相对较高，但与中国蓬勃发展的形势相比，结果并不理想。与国外外卖市场相比，中国有着非常明显的领先优势。这种发展主要来自商业模式、服务质量、人口成本等诸多因素。（三）研究内容和研究方法1.研究内容现在越来越多的人们都开始使用外卖，并认可它，外卖也逐渐成为一种常见的餐饮模式，挑战也随着机遇一同而来。本课题研究餐饮外卖员配送时效问题，严格按照“调查背景—配送现状—目前存在的配送问题—提出建议”的程序进行。主要分为三个部分：首先对020电子商务物流的概念进行全面了解，明确研究背景、研究目的、研究方法和研究步骤。了解目前存在的餐饮外卖员的配送时效问题，并提出针对性对策建议，分析其对策建议的意义和可实性，并进行总结。2.研究方法以文献研究法为指导，通过查找大量有关本论文有关的国内外的学术期刊及著作文献，了解在O2O电子商务模式下，目前餐饮外卖业的发展现状，及它的发展趋向，分析出现订单配送中存在的问题，在此基础上形成自己的研究内容和研究思路。案例研究法:查阅案例，通过分析目前外卖配送中发生的事件，总结餐饮外卖员配送中的配送问题，提出针对性建议。问卷调查法:通过让长沙市的网络订餐消费者填写问卷调查，收集数据，并进行分析。问卷设有单选题、多选题和问答题。本研究是在“问卷星”上设置题目，发布在微信群和朋友圈，以及以实地考察的方式进行问题调查，为了能得到更加有参考意义的数据。通过调查数据统计得出，填写问卷的人数有230人，其中有12人没有在外卖平台下过单，5人调查问卷内容部分缺失，因此得到的有效问卷是213份，其有效率是92.6%。二、相关概念及理论基础（一）O2O及外卖O20O2O起源于美国，OnlineToOffline即线上商业和线下商业通过互联网连接在一起。它的概念非常广泛，产业链中只要涉及到线上又涉及到线下，就可统称为OnlineToOffline。1.外卖O2O模式与现状外卖O2O是O2O电子商务的重要组成部分。根据艾瑞发布的《2016中国外卖O2O产业发展报告》，外卖O2O是把互联网作为媒介，将消费者与线下的餐饮企业通过互联网信息平台来连接起来，为用户提供丰富的信息资源和优质的配送服务。用户足不出户在家点餐，就能享受到外卖服务。与此同时，外卖O2O还可以为餐饮企业提供新的分销渠道和营销渠道，来帮助餐饮企业的规模扩张。外卖O2O模式是在现有餐饮供需关系基础上的升华和转型，远远超越了以往的模式。外卖O2O模式通过互联网将餐饮企业聚集在一起，用户可以根据自己的喜好筛选产品。外卖平台主要是将收集到的商品信息进行分类，供用户选择。目前的O2O外卖平台主要包括美团外卖、饿了么等。在配送方面上，像京东、淘宝、唯品会这样传统的快递业，消费者跟商家的距离可能是跨区，也可能是跨省，甚至可能跨国家。所以o2o快递业大部分都是先集中运输到各个城市的集散中心，再通过市内配送完成“最后一公里”。外卖O2O和传统物流配送不同，它的整个过程，包括商家、外卖员、消费者基本上都是在同一个城市的同一个区域。所以它对时间的要求更高，餐饮外卖业如果想给消费者提供高质量的服务，是需要花时间和成本在配送中的。人们都想着在家就可以随时通过平台下单就能享受到食物，但是高额配送费和体验感较差的服务水平会影响客户对平台的使用。因此本文的核心内容就是围绕着配送时效问题，提高客户满意度。2.外卖配送模式外卖平台目前主要有三种物流配送模式：外卖平台配送、第三方物流企业配送和商户自己配送。（1）外卖平台配送。消费者在平台下单后，外卖平台会立即将订单信息传递到商家那里，商家那边确认是否接受客户订单。接受订单后，商家负责生产，平台分配配送人员来负责进行配送。（2）第三方物流企业配送。消费者在平台下单后，外卖平台将同时把订单信息传递给商家和第三方物流企业那里，由商家确认是否接受该订单。在商家接受该订单后，餐饮商家负责食品生产，第三方物流企业来进行负责订单配送。（3）商户自己配送。通过外卖平台，消费者提交订单，外卖平台再将客户订单传递给商家。在商家确认收到订单后，自行完成发货任务，商家负责订单的生产和配送。配送服务核心要素美团外卖饿了么配送模式主要是美团专送，众包配送为辅主要是站点式与第三方物流订单分配系统派单为主，人工派单为辅人工派单为主配送效率较高较高售后服务专送服务保障性强售后服务相对较弱配送管理机制尚不成熟尚不成熟表SEQ表\*ARABIC1美团与饿了么的相同点与不同点3.外卖平台配送模式 （1）美团外卖。美团外卖的配送方式主要以美团专送为主，众包为次要方式。美团专送有固定的配送人员和规范的内部管理制度，其订单配送基于几个因素，如配送人员所在的位置、商家所在的位置、消费者的信息(是否是新客户、与商家和送货人员的距离)，以及送货人员的信息(准时、好评数等)。快递员在平台上经过统一专业培训，素质质量非常高，众包模式是为美团兼职的外卖员的提供配送服务。兼职的配送员的个人素质和工作效率差别很大，参差不齐，服务质量水平也不统一。在恶劣天气下，兼职员工甚至不可能选择接受订单。（2）饿了么。饿了么的订单配送，主要是由站点式物流和第三方物流(达达物流)组成，其中站点式配送中所占份额最大。城市的每个地方都设有分配站，然后每个分配站的服务区离周边地区约3公里。站点负责人负责从站点进行分配命令。每个发送方收到的订单，数量相差不大，所以很少发生恶意抢单，并且把第三方物流公司作为订单模式。二者相比，美团专送的售后服务保障性较强。共同点是分配效率较高。除此之外，美团和饿了么平台的骑手管理机制，还不完全成熟，有待改进。（二）外卖020的相关理论1.期望确认理论奥利弗（0liver）是分别从两个概念——顾客满意度和期望确认，来研究期望不确认的理论模型。奥利弗觉得消费者满意度取决于顾客的期望确认程度。顾客在购物和享受服务前，会期待自己购买的产品和所应得的服务。实际消费后有一种新的认知，对自己购买的产品和体验的服务，这种叫做感官质量。顾客对质量的感知与原预期相比，通过对比较结果的预测，顾客满意度会被期望确认程度影响，进而为消费者后面的决策提供判断依据。期望的确认程度和顾客满意度是正比例关系，顾客的满意度随着期望确认度的增高而增高。[29]期望期望消费者满意度确认程度消费者满意度确认程度感知质量感知质量表SEQ表\*ARABIC2期望确认理论2.管理学相关理论基础（1）协同治理理论协同治理理论，是一门介于协同学与治理学的学科。协同治理是指政府、公众等社会主体在充满信任和平等待遇的基础上，通过合作治理，解决公共事务中的难题，建立高效稳定的跨部门合作关系，促进社会制度的良性发展。协同治理理论在西方国家被广泛应用在多个领域当中，如经济学、社会学、管理学等。相比西方国家，中国起步晚，而且中国主要研究是它的理性。在中国，协同治理理论主要应用于政府的转型和公共管理制度的改革。针对外卖020的在配送过程中的食品安全，它主要包括食物原材料、生产加工、包装环节、订单配送和付费环节。食品安全管理需要政府进行监督管理。但是管理只靠政府是不行的，是需要供应链中的商家、平台、配送员、顾客共同协作，相互配合这样才有利于餐饮外卖业的持续发展。因此，本文针对餐饮外卖配送时效问题，因配送过程中导致的食品安全，提出对食品外卖包装进行规范化，增加“无接触配送”。这即是促进餐饮外卖业健康持续发展的必要举措，又是社会稳定发展的必然趋势。(2)目标管理理论在1954年，现代管理学教父德鲁克在他的著作《管理实践》第一个提出目标管理理论。目标管理理论是古典管理理论与行为科学管理理论这两个理论的综合体现，在它们的基础上，形成的一套管理制度。目标管理理论是把实现目标作为方向，把最终目标的实现作为结果，把多个子目标作为支撑，形成一个自上而下、极具特色的目标网络体系。目标管理理论的特点是多样性、可检验性、可实现性、挑战性和层次性等。目标管理理论适应了社会经济发展的趋势，在提高政府和企业绩效、组织效率、公信力等方面发挥了重要作用。企业也应当承担自己的责任，于是在目标管理理论的基础之上，形成了一个新的管理模式——全面社会责任管理。它要求企业把社会责任当做动力，主要内容是实现社会功能化，最大限度的发挥公司和相关利益者的社会价值,积极监管自己可能对社会环境造成的影响，为企业、社会、经济和环境的协调可持续发展做出贡献。为了协调和维持企业的发展,全面社会责任管理理论以社会价值为导向，以经济、社会、环境价值最大化为管理目标，把公司与相关利益者之间的合作为管理方法，共同实现社会价值利益最大化。餐饮外卖行业的良性发展，需要公司创造自身价值，也需要积极承担自己的社会责任，要求商家、平台、政府和顾客都为之付出自己的力量。全面社会责任管理是对目标管理理论的进一步延伸，最大限度地发挥企业与相关利益者的价值，促进企业自身、平台、顾客和环境的稳定协调发展，为后续的研究和应用提供理论基础。三、基于020餐饮外卖员配送现状分析（一）发展情况从2020年上半年的外卖及相关业务发展来看，虽然疫情期间对出口行业造成了短期负面影响，但是经过短期冲击，行业逐渐呈现出触底回升的趋势了。疫情对线下餐饮店食品的影响，使部分未加盟的餐饮品牌也加入到外卖队伍，推动其餐饮业生存发展，增加客户消费。因此，解决O2O餐饮外卖业的配送时效问题，提高服务质量，可以增加客户粘性和降低成本。（二）影响餐饮外卖员配送时效的问题分析1.订单配送时间长顾客在平台下单，然后商家在收到信息后进行备餐，这个过程中所需时间因人而异，有些快餐店出餐速度很快，但是有一些商家出餐速度很慢，因为有些是需要现做的食物。商家除了需要准备平台上的订单还需要准备店里消费顾客的食物，特别是碰到人流量比较大的时候，也会对出餐速度造成一定影响。从订单配送模式的角度来研究，发现商家的出餐时间根本不受配送方式的影响，所以只能从外卖员的到达时间的这一角度来进行分析。外卖员的任务量较大，也不是取一单就送一单，而是去多个店铺取餐，再进行逐一配送。这样就会导致有一部分订单的取餐时间过长，如果有一个商家出餐速度过慢就会影响到其他的订单的取餐时间。本文中的配送时效是用配送及时率来进行衡量的。外卖员的取餐时长受备餐时间、取餐时间的影响;配送时间主要受交通情况、天气情况、高低峰时间段等各种因素的牵绊。订单配送的配送及时率和外卖员任务量成反比例关系，外卖员任务量越多，配送时间就越长。配送及时率的计算方式为:配送及时率=当日及时配送订单数量/当日总配送订单量2.外卖平台对骑手配送缺乏约束力美团和饿了么外卖广泛应用抢单模式。在这种模式下，平台外卖可以招聘大量兼职派送员，最大限度地利用社会空闲劳动力并提高配送效率。抢单模式的最大优点在于进入门槛较低，又可以激发配送员的积极性，提升了物流配送上速度。但是，其缺点也来源于进入门槛较低。美团的控制手段主要是罚款和暂停抢单，对骑手实际上约束力度并不大。一是导致有些偏远地区的订单无人接单，在派送模式下，无人接单也就意味着无人进行派送，这对客户的满意度影响力是显而易见的。二是同一地区容易大量重复配送，造成了系统浪费，有时一些热门商圈和写字楼可能存在多个配送员同时配送，大大降低了配送效率。3.外卖员素质有待提高就目前情况来讲，中国的外卖市场规模已经超过了6亿，意味着每周最少都有4亿的配送单。就外卖员自身来说，速度快就可以得到更多的好评，可以接更多的单，可以赚更多的钱。就是在这种利益的诱惑下，他们经常会随意变道、闯红灯，甚至占用机动车道或人行车道，不遵守交通规范行驶。他们不仅在乘车途中铤而走险，他们为节省一点时间和送货准时，在进入社区、高校等场所时，他们随意停放骑行车辆，这一现象给社区、高校的管理工作带来很多不便。庞大的订单数量导致送货人员不足，所以外卖员的入职门槛很低，为了吸引了大量人员加入到外卖配送行业。配送员素质得不到保证，就会出现如前所述的不遵守交通规则的情况，这样不但没把自己的生命重视起来，还给公共社会带来了巨大的安全隐患，继而扰乱正常的交通秩序。4.配送路径安排不合理顾客在美团、饿了么等众包外卖平台上下单，商家通过平台接受订单，同时商家通过平台发布配送需求订单信息，包括取送货地点、货物种类数量和预计配送时间等，平台通过订单分配的方式或让配送员抢单的方式将配送订单分发给相应的配送员，每个配送员具有车容量限制，且其工作时间与开始工作的地方具有绝对的自由。每个配送员接受相应的配送订单后需要到商家取货后送达至顾客以完成配送订单。在该过程中，由于配送订单的发布具有实时性，每个订单都要求在尽可能短的时间内完成，即具有很强的时效性，且每个订单的取送货地点一一匹配。外卖平台是以抢单的形式来发布订单,所以需要外卖员自己筛选订单信息,并且考虑每个订单的配送路线。同时，订单是附近的人共享的信息,所以有些外卖员不考虑实际可行性，只注重接单速度，这样可能会导致抢到的订单之间距离较大，而无法在规定时间内完成订单配送。四、针对餐饮外卖配送时效的调查问卷（一）问卷的设计及发放1.问卷设计根据本文设计的调查问卷主要由四个部分组成：（1）介绍本调查问卷的目的和用途，向填问卷的人们承诺，填写的信息仅作为数据收集，对于他们填写的信息不会对外泄露。（2）为了筛选没有使用外卖平台的，留下有参考价值的问卷。本文的研究是针对于使用过外卖平台并进行过下单，体验过产品服务的。（3）为了收集填写问卷对象的基本信息，比如他们的年龄、性别、学历情况、收入水平、在平台下单的次数等，以此来判断他们的特征。（4）是问卷的主体内容，针对有使用外卖平台点单的消费者，询问是否经历过订单配送时间过长，是否收到因配送时间过长而导致的食品变质或口感不佳，是否出现过食品包装不佳导致餐食溢出等问题。每题都有对应的选项，被调查者根据自身情况进行选择。2.调查问卷的发放与筛选本文是对020模式下外卖餐饮配送时效进行研究，根据调查发现，学生和白领是餐饮外卖行业的主要消费群体。考虑到消费过程是在线上平台进行的，所以采用的也是在线上来发布调查问卷，对收集到的数据进行整理分析，为下文研究的问题提供数据支撑。调查问卷是在“问卷星”平台进行设计的，也是通过它进行分享和收集数据的。问卷可以设置必填项，这样可以保证收集到的问卷数据是符合要求的，有参考意义的。问卷的开始就设置了一个必选项，对于没有使用外卖平台下单的人是不可以对下列问题进行选择的，避免影响收集数据的质量。做题时间短和选择同一选项的问卷进行剔除，不具参考价值。（二）数据描述性分析1.性别比例从问卷收集到的数据来看，被调查对象是男性的比例为38.1%，则女性的比例是61.9%。这反映出女性比男性使用外卖平台的频率更高。图SEQ图\*ARABIC2性别比例图2.年龄分布参与本次问卷调查的对象大多数是在校学生和白领阶级，这两个群体使用外卖平台次数最多，是中国餐饮外卖市场的中坚力量，而且他们的年龄大多数是在18-35岁这个区间的，特别是在18-25岁这个年龄段的使用人数最多，它的比例为41.6%，具体的如下图所示:图SEQ图\*ARABIC3调查年龄情况3.职业占比从数据上显示有62%的人职业是学生，28.1%的职业是白领，其他部分是教师及其他。具体如下图所示:图SEQ图\*ARABIC4职业占比4.一个星期内订单超时的次数根据数据显示，订单超时3-5次的占比最大，为68.7%，超时1-3次的占比为22.5%，由此可以看出，订单配送超时的事件普遍存在，而且超时几率并不占少数，所以提高配送时效，有益于留住消费者，增加平台用户粘性。图SEQ图\*ARABIC5一星期内配送超时次数五、针对餐饮外卖员配送问题的对策建议（一）完善现有的外卖送餐行业体系1.将消费者评价纳入外卖行业管理体系就目前而言，最先要采取措施去解决的就是完善餐饮外卖行业的配送体系。这除了需要第三方相关平台的自我完善，也需要把用户反馈的信息机制完善起来，还需要相关部门的配合监督。在我国强有力的管控下，相互协作，可以促进餐饮外卖业的发展。现在网络交易的平台越来越多，像那些常见的购物平台，在每次订单完结的时候，都有机会去分享所得到的体验。像美团、饿了么这些外卖平台也有这些功能，但是这些功能没有被重视，发挥它的价值。我认为应该把消费者的体验评价纳入到平台管理中，并需要持续关注，让它也成为食品安全管理体系中的一部分。2.加强食品安全监管部门的监管力度通过这几年被爆出的食品安全事件，不难发现其中大多数事件都是被媒体曝光的，而消费者举报的少之又少。媒体的公众影响力很大，若是它曝光了某平台的某商家食品存在安全问题，一定会引起轩然大波，会损失消费者对平台的信任，会对食品监管部门的监督力度也表示担忧。目前都是需要社会舆论推动，有影响力的方式才会让食品安全部门注意到这些情况，才会采用措施去检查平台里的每个商家的资质和环境安全情况。（二）规范配送工具管理1.加强对骑手电动车的管理为了能提供订单配送的效率，基本上每个骑手都配备一辆电动车。在追求效率的同时，也不能疏忽交通工具的管理。平台和商家应该统一规范骑手的交通行为，并为其配备安全头盔。交通工具还需要定时检查，防止出现因交通工具损坏而导致的事故发生。平台制定行车规范、2.加强骑手安全意识和素质培训为了提高他们的综合素质，有必要对送货员进行安全培训，从各种新闻报道和相关机构进行的应对办法来看，招聘的外卖人员对平台的发展也有重大影响。平台公司不仅要关注自身利益，还应当要担负起自己的社会责任，加强外卖员的管理，对公司的管理制度及司机工资分配进行适当调整。不能仅对配送数量进行评估，尽最大努力避免骑手不遵守交通行为、忽视道路安全、违法驾驶和停车，影响配送数量，还应加大对交通违法行为的处罚力度。（三）优化外卖配送流程1.使用多种配送方式针对外卖午饭晚饭订单相对集中、配送人力不足、配送时间长的问题，可以增大美团快送和混合送的配送比例。美团快送以兼职人员为主，既可以弥补午饭晚饭订单集中、配送运力不足的问题，又因为相比全职人员成本较低且增加了灵活性。混合派送模式能够使专送和快送结合起来，专送运力不足时可以由快送人员参与送餐。通过多种配送方式的比例优化，达到缩短配送时间，保证饭菜的热度，提高顾客的满意度的效果。为了控制订单的配送时间，保证食品的质量安全，平台还需要对配送范围进行控制，保证顾客在商家的配送范围内，并且保证食