艾媒咨询：2024年中国即冲即食山药片市场产品创新专题研究报告

2024年全球山药市场趋势重点研究课题系列2024年中国即冲即食山药片市场产品创新专题研究报告艾媒食品研究院艾媒食品研究院研究方法本报告主要采用市场调查、行业深度访谈、桌面研究等方法，并使用艾媒咨询旗下各大数据计算系统和>政府数据与信息草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie),数据监测时间截至2024年4月。。受居民人均食品支出增长、消费场景日益丰富、创新产品不断涌现以及零售渠道不断改善等因素的影响，居民健康饮食意识提升，这极大地推动了山药制品的市场需求。山药作为一种营养丰富、具有保健功效的食材，其制品(如山药片、山药粉、山药粥等)因食用便利和健康价值，受到了越来越多消费者的青睐。用户调研：食品安全健康是消费者关注重点，保障产品卫生安全利于增加消费者忠诚度iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示，56.1%的消费者关注即冲即食山药片的安全以及健康因素；在对产品期待方面，消费者希望即冲即食山药片在保障食品安全(83.1%)、生产规范化(54.9%)、口味创新(42.3%)等上进行改良。食品安全保障是消费者最关心的问题，企业应不断提高产品品质，以增加消费者的忠诚度。随着消费者对健康饮食需求的日益增长，山药作为一种营养丰富、方便快捷的食品，其市场需求持续扩大。为了满足消费者的多元化需求，企业纷纷加大研发力度，推出更多口味独特、营养丰富的即冲即食的山药产品。与此同时，技术升级也为山药片的生产过程带来了革命性的变化，提高了产中国即冲即食山药片行业发展背景及现状山药制品主要分类传统的山药食用方式往往需要繁琐的烹饪过程，难以适应现代人快节奏的生活方式，山药片作为一种融合了传统食材与现代工艺的食品应运而生。当前市面上即冲即食山药制品可分为即冲即食山药粉、即冲即食山药片、山药饮品以及其他制品。山药·即冲即食山药粉：指将山药经过干燥、研磨等工艺加工成的粉末状食品。消费者只需将适量的山药粉倒入杯中，加入热水或牛奶等液体，搅拌均匀后即可食用。即冲即食山药粉不仅保留了山药的营养成分，而且方便携带品。即冲即食山药片保留了山药粉便携、营养的特点，片状的细小山药片加山药饮品通常具有山药特有的风味和口感，同时保留了山药的营养成分。山即冲即食山药片发展驱动力：消费升级数据显示，从1998年至2023年，中国人均食品烟酒消费支出由1208元增长至7983元。艾媒咨询分析师认为，在消费升级背景下，居民健康饮食意识提升，这极大地推动了山药制品的市场需求。山药作为一种营养丰富、具有保健功效的食材，其制品如即食山药片、山药粉、山药粥等，因其食用便利和健康价值，受到了越来越1998-2023年中国居民人均食品烟酒消费支出及增长率66%方今方,3983今分今■人均食品烟酒消费支出(元)—增长率(9%)即冲即食山药片发展驱动力：技术升级科技的发展与进步带动即冲即食山药片行业的革新。iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，2015-2023年中国山药技术研究较为活跃；从专利类型来看，截至2024年4月，实用新型、发明公开、发明授权、外观设计占比分别为14%、41%、41%、4%。技术研发将推动中国即冲即食山药片行业持续升级，为消费者带来更多高品质、多元化的产品。2015-2024年4月中国山药有效专利数量截至2024年4月中国山药有效专利类型分布■有效专利数量(件)数据来源：艾媒数据中心()■发明公开注：统计时间截止2024年4月30日；统计范围为专利名称中包含山药的有效专利。中国即冲即食山药制品产业链分析上游：原材料下游：销售渠道中游：生产加工上游：原材料下游：销售渠道即冲即食山药片主要厂商种植潮乐福(R种植采收采收本nTA堂中国山药出口额及出口量2015-2023年中国山药出口额及出ChinaYamExportValueandVo山药出口额(元)——增长率(%)———增长率(%)中国即冲即食山药片销售渠道分析即冲即食山药片销售渠道广泛。iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示，在消费者购买即冲即食山药片的渠道分布中，综合电商平台(69.5%)、新型电商平台(44.2%)、大型综合商超(31.3%)排名前三；此外，大型综合商超占比也超3成。随着零售市场的不断发展，线上购物平台类型增多，使得消费者拥有更多中国消费者购买即冲即食山药片的主要渠道综合电商平台(淘宝、京东等)新型电商平台(抖音等)大型综合商超线下小型商店、便利店线下批发市场其他田HH中国即冲即食山药片消费场景多样化即冲即食山药片消费场景丰富深化。iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示，即冲即食山药片三大消费场景为午/晚餐代餐、营养早餐及办公室下午茶，分别占比59.7%、43.9%、40.0%。因方便快捷、营养均衡、易于消化、提供能量以及健康休闲等特点，使得即冲即食山药片成为了现代人快节奏生活中的一种理想食品选择。中国消费者即冲即食山药片主要消费场景创新驱动即冲即食山药产品迭代升级山药粉在中国有着较长的食用历史，iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示，中国消费者最常食用的是以山药为主要配料的山药粉。艾媒咨询分析师认为，山药粉长时间的高需求吸引了众多参与者，加之行业增长缓慢导致对市场份额的争夺激烈，山药粉赛道内部竞争加剧，竞争者数量较多且竞争力量大抵相当，以及竞争对手提供的产品或服务大致相同，难以体现明显差异，在山药粉激烈的竞争下，以潮乐福为代表的品牌开创即冲即食山药片新赛道。中国消费者山药粉片食用情况■以奶粉为基底的山药片■除山药外还有其它食材的营养膳食粉■以山药为主要配料的山药粉山药粉山药粉即冲即食山药粉技术含量较低，山药熟制脱干水分磨成粉即可制得山药粉。即冲即食山药片是以片状的形式加工制成，冲泡后保留了山药片样本来源：草莓派数据调查与计算系统()数据来源：艾媒数据中心(data.)样本量：N=1316;调研时间：2024年4月标杆研究：潮乐福开创即冲即食山药片单品市场潮乐福7斤鲜山药才出1斤山药片研发、生产与销售，其燕麦片、五谷代餐粉、莲藕粉、马蹄粉、淮山粉深受广大消费者的喜爱。作为广东燕宝食品有限公司旗下的品牌，潮乐福于2023年8月份开始推出即冲即食山药片，是中国即冲即食山药片开创者，2023年中经销商线下商超电商平台经销商线下商超原味·0蔗糖·0脂肪牛奶加钙味(滋养羊奶味营养牛奶味标杆研究：潮乐福紧跟消费者健康化需求原味·0蔗糖·0脂肪牛奶加钙味(滋养羊奶味营养牛奶味潮乐福品牌始终秉持着对消费者健康需求的深度洞察和积极响应，不仅致力于研发满足广大消费者口味的食品，更在健康化、营养化的道路上不断探索和创新。潮乐福除推出0蔗糖·0脂肪的原味款即冲即食山药片外，针对不同人群的营养摄入，推出学生款及中老年款即冲即食山药片，旨在为不同人群提供一款既美味又健康的食品选择。原味·0蔗糖·0脂肪38元/480g(12小包)营养牛奶味38元/480g(12小包)滋养羊奶味38元/480g(12小包)牛奶加钙味(学生成长38元/480g(12小包)38元/480g(12小包)无蔗糖·素食(中老年)38元/480g(12小包)中国即冲即食山药片行业消费者画像女性消费者居多青年消费者为主即冲即食山药片行业的消费者中，23岁及以上的消费者占比81.3%。即冲即食山药片行业的消费者中，23岁及以上的消费者占比81.3%。女性消费者占比达65.8%,男性消费者占比为34.2%。企业职员居多即冲即食山药片行业的消费者中，企业职员居多即冲即食山药片行业的消费者中，企业普通职员占比41.5%。即冲即食山药片行业的消费者中，分布于二线城市的消费者占比26.2%,分布于五线城市及以下的消费者占比20.1%。即冲即食山药片方便快捷，消费群体有一定粘性iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示，消费者食用即冲即食山药片稳定在每周2-3次，形成一定粘性；食用目的主要是即冲即食山药片方便快捷(64.9%)、便宜且饱腹感强(60.9%)。艾媒咨询分析师认为，现代社会的生活节奏日益加快，消费者对食品的需求倾向于快速便捷，即冲即食山药片在具有较强的饱腹感的同时还兼具良好口味，符合消费者代餐需求。中国消费者即冲即食山药片食用频率数据来源：艾媒数据中心()中国消费者食用即冲即食山药片目的方便快捷便宜且饱腹感强方便快捷便宜且饱腹感强味道很好他人推荐出于养生目的注：本题为多选样本来源：草莓派数据调查与计算系统()样本量：N=1316;调研时间：2024年4月消费者倾向购买价格适中、方便储存携带的产品iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示，多数消费者能接受整包即冲即食山药片的价格集中在31-50元(42.3%)和51-70元(32.7%);超5成的消费者倾向于购买大包装内含小包装的即冲即食山药片。艾媒咨询分析师认为，在消费者倾向于选择价格适中、性价比较高的产品，大包装内含小包装的包装方式可以有效节省存储空间，同时小包装方便携带和保存，满足消费者在不同场景下的需求。30元以下31-50元51-70元71-100元100元以上注：以每包500g为例数据来源：艾媒数据中心()中国消费者偏好的即冲即食山药片包装ChineseConsumers'PreferredPackaging■散装称重■大包装■大包内含小包装无所谓样本来源：草莓派数据调查与计算系统()样本量：N=1316;调研时间：2024年4月56.1%5656.1%56,1%54.0%对健康美味食品追求，使得消费者在购买即冲即食山药片时更注重挑选。iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示，56.1%的消费者关注即冲即食山药片的安全以及健康，此外，关注口感的消费者占比也超5成。食品安全保障是消费者最关心的问题，其次是口感、价格口味等，企业应不断提高产品品质，以增加消费者中国消费者购买即冲即食山药片的关注因素ChineseConsumers'Con数据来源：艾媒数据中心()保障食品安全是即冲即食山药片消费者期待改进点iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示，中国消费者希望即冲即食山药片未来的改良方向包括保障食品安全(83.1%)、生产规范化(54.9%)、口味创新(42.3%)等。艾媒咨询分析师认为，生产企业应充分重视消费者的反馈和需求，从保障食品安全、生产规范化和口味创新三个方面入手，不断提升产品质量和消中国消费者希望即冲即食山药片改进方向数据来源：艾媒数据中心()样本来源：草莓派数据调查与计算系统(survey中国即冲即食山药片行业发展趋势中国即冲即食山药片行业发展趋势产品创新与技术升级成为产业提质升级重要突破口消费者对食品品质和口感要求的不断提高，让即冲即食山药片行业面临着产品创新和技术升级的压力。为了满足市场需求，企业需要不断进行产品升级，推出更加健康美味、方便的即冲即食山药片产品，这要求企业在配方设计、生产工艺等方面进行创新，以提高产品的品质和口感。此外，企业还需要关注新技术的发展，如智能化生产、物联网技术等，将其应用于山药片的生产过程中，提高生产效率和产品质量。新型渠道扩展为行业增长提供新机遇随着电商、社交媒体等新型销售渠道的兴起，即冲即食山药片行业也面临着渠道扩展的机遇。传统的销售渠道如超市、便利店等仍消费者购买渠道之一，但电商平台的崛起为消费者提供了更加便捷、多样的购物选择。企业可以通过开设网店、入驻电商平台等方式，拓展线上销售渠道，提高产品的覆盖率和销售额。艾媒食品研究院艾媒食品研究院的来源：艾媒食品研究院是艾媒研究院(iMediaInstitute)的一部分，中心针对该领域商业模式与投资决策两项最重要的问题进行深入研究，并围绕当前企业面对的复杂挑战提出了新思路。先进的大数据监测手段，尖端的研究和深刻的洞察分析为我们的客户提供了他们所需的见解和决策资讯，令他们可以借助新经济时代的互联网思维重新审视当前的社会环境和产业结构，选择最有效的方式应对不断变需要了解有关liMediaResearch(艾媒咨询)和更多研究，请访问。本报告是艾媒咨询研究成果的一部分，后续我们将继续在新技术、新消费及新业态开展相关研究，敬请关注。DataiiMedia(艾媒北极星)移动应用运营监测DataiiMedia(