人教版必修1-生物：2.2-生命活动的主要承担者-蛋白质-课件

生命活动的主要承担者——蛋白质含蛋白质丰富的食物考一考你蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸,才被人体吸收和利用．氨基酸是组成蛋白质的基本单位.氨基酸是一种什么物质呢?食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能.CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2氨基酸的结构通式：CRCNOHOH氨基羧基（酸性）侧链基团HH

并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。CRCOOHH2NH氨基羧基（酸性）侧链基团元素组成：主要有C、H、O、N，有些氨基酸还含有S、Fe等。分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸8种:（婴儿有9种—组氨酸）甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、

苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸;

非必需氨基酸12种。甲（甲硫）借（缬）亮一（异亮）本（苯丙）蓝(赖)色书(苏）。生活中部分食物的蛋白质营养价值比较食物蛋白质含量营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低禽肉类(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉类(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。五谷类(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，氨基酸利用率低请思考，单一吃某一种食物营养均衡吗？1965年,由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素,其分子量相对较小,是由51

个氨基酸组成。那么，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH

氨基酸的结合方式：CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH

氨基酸的结合方式：脱水缩合肽键二肽肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2O脱水缩合

氨基酸的结合方式：H2O三肽肽键以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的,含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。氨基酸分子数＝肽链数＋肽键数（脱去水分子数）⑨

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧③（1）该化合物中，①表示______，③表示______，⑦表示______。（2）该化合物有氨基______个，有羧基______个。该化合物的名称是______________

。该化合物形成时脱去了______个水分子。氨基羧基肽键22多肽（四肽）达标练习3

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★-★-★-★-★-★-★-★-★-★◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎２.组成不同蛋白质分子的氨基酸的数目不同．□-□-□-□-□-□-□-□-□-□□-□-□-□-□-□-□１.组成不同蛋白质分子的氨基酸的种类不同.☆-○-◎-

-▲-△-●-□-★-■-◆●-■-◎-○-△-☆-□-▲-◆-

-★３.组成不同蛋白质分子的氨基酸的排列顺序不同.４.组成蛋白质分子的肽链的空间结构不同.二、蛋白质结构的多样性：蛋白质的多样性是由基因的多样性决定的血红蛋白蛋白质的变性蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、强酸、强碱、乙醇等存在下或加热至70---100℃或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。

人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能却完全不同？肌球蛋白血红蛋白蛋白质结构的不同决定了其功能的不同

即蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。三、蛋白质功能的多样性催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。丝氨酸蛋白酶三、蛋白质功能的多样性胃蛋白酶结晶运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白结构示意图三、蛋白质功能的多样性调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。如胰岛素。胰岛素空间结构示意图三、蛋白质功能的多样性免疫功能：有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒。如抗体。抗体结构示意图三、蛋白质功能的多样性构成细胞和生物体的重要物质

如人和动物的肌肉的主要成分催化作用

酶运输作用

血红蛋白载体调节作用胰岛素生长激素免疫作用抗体

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的体现者。一、基础题1.（1）√；（2）√

2.A

3.B二、拓展题提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。习题答案CCOOHHNCHR1NH2OCHR2COHNCHRnHNCHR3OC1.简述脱水缩合的过程。2.形成该肽链时脱去的H2O中：

H的来源：既来自氨基，又来自羧基；O

的来源：只来自于羧基。蛋白质合成过程中的相关计算：1.谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NSC课堂练习-C5H9O4N-C2H5O2N+2H2O+H4O2C10H17O6N3SC10H21O8N3SC3H7O2NSCCOOHHNCHR1NH2OCHR2COHNCHRnHNCHR3OC以<链状多肽>为例：1.一条肽链上至少有___个游离的-NH2和___个游离的-COOH，分别位于肽链的首端和尾端；

侧链R基中的-NH2和-COOH______（参与/不参与）脱水缩合过程。2.多肽中氨基数目肽链数+R基中的氨基数==各氨基酸中氨基的总数-肽键数3.多肽中羧基数目同上11不参与课堂练习2.现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有-NH2个数是（）A.6B.12C.22D.100肽链数+R基中的氨基数=多肽中氨基数目=6+6B各氨基酸中氨基的总数-肽键数==106－(100－6)3.下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（）

①NH2-CH2-COOH②NH2-CH2-CH2OH

③NH2-CH-CH2-COOH

④NH2-CH2-CH-COOH⑤NH2-CH-(CH2)4-NH2COOHCOOHCOOHA.3、3、2B.4、3、3C.2、2、2D.3、4、2C课堂练习××CCOOHHNCHR1NH2OCHR2COHNCHRnHNCHR3OC以<链状多肽>为例：-18×脱去水分子数氨基酸分子数＝肽链数＋肽键数（脱去水分子数）蛋白质相对分子质量=各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数不考虑二硫键4.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，那么此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288课堂练习C128×(2＋98)－18×98课堂练习1261715175.绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如图所示，下列有关叙述正确的是（）氨基酸数目游离羧基的总数R基上的羧基数游离氨基的总数A.该蛋白质含有2条肽链B.R基上的氨基有16个C.该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基D.在合成该物质时相对分子质量减少了225017=肽链数+151715√17=2+R基上的氨基数氨基和羧基(126－2)×18×××ACCOOHHNCHR1NH2OCHR2COHNCHRnHNCHR3OC1.H原子数=2.O原子数=3.N原子数=各氨基酸中H的总数－2×脱去水分子数（不考虑二硫键）各氨基酸中O的总数－脱去水分子数=+肽键数肽链数×2+R基上的O原子数氨基酸数+R基上的N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数以<链状多肽>为例：课堂练习依据上图资料，该多肽的化学式C55H70O19N10推算，它在完全水解后得到氨基酸有

个，其中谷氨酸有

个。6.现有一多肽(1条肽链)，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：N原子数=氨基酸数+R基上的N原子数10=氨基酸数+0a个b个c个d个a+b+c+d=102a+2b+2c+4d-9=1913917192617928387.某三十九肽共有丙氨酸(R基为-CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图），下列有关该过程叙述中错误的是（）课堂练习A.肽键数目减少8个B.C原子减少12个C.氨基和羧基分别增加3个D.O原子数目减少1个81827397个3×444至少1个氨基、1个羧基H2N－C－COOHHRCH338+26+27+28+210+2O原子数：A氨基酸相对分子质量1条肽链n条肽链氨基酸数肽键数目脱去水分子数目肽链相对分子质量氨基数目羧基数目amamm－1m－nm－1m－nma－18(m－1)至少1个至少1个至少n个至少n个ma－18(m－n)填一填长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。努力，终会有所收获，功夫不负有心人。以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。前进的路上，要不断反思、关照自己的不足，学习更多东西，更进一步。穷则独善其身，达则兼济天下。现代社会，有很多人，钻进钱眼，不惜违法乱纪；做人，穷，也要穷的有骨气！古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。想干成大事，除了勤于修炼才华和能力，更重要的是要能坚持下来。士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?心中有理想，脚下的路再远，也不会迷失方向。太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。任何事业，学业的基础，都要以自身品德的修炼为根基。饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。财富如浮云，生不带来，死不带去，真正留下的，是我们对这个世界的贡献。英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也英雄气概，威压八万里，体恤弱小，善德加身。老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志老去的只是身体，心灵可以永远保持丰盛。乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。做领导，要能体恤下属，一味打压，尽失民心。勿以恶小而为之，勿以善小而不为。越是微小的事情，越见品质。学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。知行合一，方可成就事业。以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。若是天下人都能互相体谅，纷扰世事可以停歇。志不强者智不达，言不信者行不果。立志越高，所需要的能力越强，相应的，逼迫自己所学的，也就越多。臣心一片磁针石，不指南方不肯休。忠心，也是很多现代人缺乏的精神。吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?若人人皆每日反省自身，世间又会多出多少君子。人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。给世界和身边人，多一点宽容，多一份担当。为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。立千古大志，乃是圣人也。丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。淡看世间事，心情如浮云天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。君子，生在世间，当靠自己拼搏奋斗。博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。进学之道，一步步逼近真相，逼近更高。百学须先立志。天下大事，不立志，难成！海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚做人，心胸要宽广。其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。身心端正，方可知行合一。子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”真正努力精进者，不会把时间耗费在负性情绪上。好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。力行善事，有羞耻之心，方可成君子。操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器做学问和学技术，都需要无数次的练习。第一个青春是上帝给的；第二个的青春是靠自己努力当眼泪流尽的时候，留下的应该是坚强。人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。谁伤害过你，谁击溃过你，都不重要。重要的是谁让你重现笑容。幸运并非没有恐惧和烦恼；厄运并非没有安慰与希望。你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了你自己。最深的孤独不是长久的一个人，而是心里没有了任何期望。要铭记在心；每一天都是一年中最完美的日子。只因幸福只是一个过往，沉溺在幸福中的人；一直不知道幸福却很短暂。一个人的价值，应该看他贡献什么，而不应当看他取得什么。做个明媚的女子。不倾国，不倾城，只倾其所有过的生活。生活就是生下来，活下去。人生最美的是过程，最难的是相知，最苦的是等待，最幸福的是真爱，最后悔的是错过。两个人在一起能过就好好过！不能过就麻利点分开。当一个人真正觉悟的一刻，他放下追寻外在世界的财富，而开始追寻他内心世界的真正财富。人若软弱就是自己最大的敌人。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不转牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。乌云总会被驱散的，即使它笼罩了整个地球。心态便是黑暗中的那一盏明灯，可以照亮整个世界。生活不是单行线，一条路走不通，你可以转弯。给我一场车祸。要么失忆。要么死。有些人说：我爱你、又不是说我只爱你一个。生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。删掉了关于你的一切，唯独删不掉关于你的回忆。任何事都是有可能的。所以别放弃，相信自己，你可以做到的。、相信自己，坚信自己的目标，去承受常人承受不了的磨难与挫折，不断去努力、去奋斗，成功最终就会是你的！既然爱，为什么不说出口，有些东西失去了，就在也回不来了！对于人来说，问心无愧是最舒服的枕头。嫉妒他人，表明他人的成功，被人嫉妒，表明自己成功。在人之上，要把人当人；在人之下，要把自己当人。人不怕卑微，就怕失去希望，期待明天，期待阳光，人就会从卑微中站起来，带着封存梦想去拥抱蓝天。成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的