会议服务工作程序及标准

会议服务工作程序及标准目录TOC\o"1-2"\h\z\u 1 1 2 2 3 3 5会前准备工作程序及标准1．上岗前查看会议预定单，准确了解会议、接待活动的各项服务要求；2会议服务员在会议开始前1小时换好工服并化好淡妆到岗按照会议服务级做好会议准备工作。3．到达会议室后对会议室内的各项设备设施情况进行检查，如有问题进行适当处理，或拨打工程部电话通知调整、报修；4．在会议开始前十分钟将会议室的水准备好并送到会议室；5．在会议开始前如学员对饮品无特殊需求，要将会议基本饮品准备好： 冰水； 热水； 茶水； ；6贵宾接待活动需准备水杯时要将洁净的水杯杯口朝上置于已加放了白口布托盘上，摆放杯具时，手拿杯子的下三分之一部位；7．如会议服务有特殊需求，要按规定准备毛巾、茶点、水果、咖啡、糖奶等；8服务人员将茶杯内放好茶叶茶叶量为覆盖杯底为宜最后连同茶碟花垫一起按要求摆放于桌面上；9．服务人员再次检查会议室内的设施、设备以及所有会议用品；1服务人员对于20人以上的会议要在会议开始前30分钟完成会议准备工作；11.20人以内的会议要在会议开始前15分钟完成会议准备工作；1．服务员在以上工作确保无误的情况下，站位于会议室门外，迎接与会学员；会中服务的工作程序及标准110人以上的会议，在会前30；10人以内的会议，在会前15分钟在门口站位，迎接会议学员；2．会议人员礼貌待客、微笑服务，见到与会学员主动问好，“早上好/您好”，做到来有迎声，走有送声；3．主动征询与会学员意见，是否放下窗帘、开灯；4．与会学员就位，1分钟之内倒茶，按照先主宾后主人的顺序上茶后，再按顺时针方向斟倒茶水，第一、第二次续水间隔时间为10分钟，之后每隔15出现。5．会议结束后，提醒学员带好个人物品，并及时向学员征求意见。会后整理的工作程序及标准1．会议结束时，会议服务员须及时提示学员带好自己的物品；2．站立会议室门外向与会学员道别，并征求学员对会议服务的评价；3．检查会议室内是否有学员遗留物品并及时上交；4．整理会议室，将椅子码放整齐，并做好下一个会议的准备工作；5．通知客房部清洁会议室，并按消毒程序清洁茶杯、垃圾。6．对会议室进行安全检查，关闭会议室照明、电源。7到下班时间晚班服务人员继续提供服务直至会议结束；会议预订的工作程序及标准1、电话铃响三声内接听，回答“您好，会议预定，xxx为您服务；2、预定会议时问清预定内容如日期时间部门人数级别姓名、食品饮料要求、特殊要求等；3、按预约会议需求，填写《会议服务预约通知单，并签字确认。4、根据会议级别，确定相应之服务标准；5、根据会议室预定情况统计表，确定可使用的会议室；6、如有预定事项发生变化，及时填写《会议更改通知单；7、在记录中注明已通知的相关人员姓名。备会间服务人员工作流程1、会间专职服务人员须在早830仪表迎接工作。2、会间专职工作人员在对双手进行清洁后开始进行对各项物品的清点检查作（暖瓶、咖啡壶、托盘、水杯等。3、专职工作人员每日8:40对水温进行测试达到95℃—100℃时方能打水层服务员接水时需填写水温记录表。4、会间专职工作人员随时对备会间各种物品进行清洁整理并用抹布对备会内所有设施设备进行擦拭（确保无死角。5、必须用冰铲或冰夹保证冰块清洁。6、杯具的清洗消毒程序：1）茶杯、刀具、案板等的清洁在清洗池内进行。2）将用过杯具里的茶水倒干净，后对用过的杯具清洗，再用防预站指定的洗涤用品，调配比例参照洗涤用品使用说明进行调配）对清洗过的杯具进行二次冲洗。3）将自然烘干后的杯具放入高温消毒柜中消毒，已备使用。7、果盘制作前的清洗消毒过程1）首先检查水果及糕点的质量，严格保证原料达到卫生标准。2）果盘的制作需要在备会间内进行，为了保证果盘的新鲜及卫生必需严格按照清洗及消毒程序进行。3）做到专人、专室、专工具、容器，专消毒，专冷藏，严格检查所有物品。4）做果盘使用的专用刀具、案板。器皿等在使用前后要按备会间杯具的清洗消毒程序进行清洗消毒。5）水果洗消：首先清洗水果表皮，使用水果清洗剂进行化学及物理消毒（防预站指定的洗涤用品，其次去表皮，封保鲜膜，放冰箱保存。8、会间卫生质量标准1）种服务用品分类摆放，清洁卫生，取用方便，保证所有物品消毒待使用。2）内无异味、无蚊蝇、无感染源、3）员工个人卫生 一年内进行一次身体检查，持健康证上岗。 有患传染性疾病的员工，立即停止工作，调离岗位。 戴帽子）无头屑。 备会时不带戒指手镯耳环及不合要求的发夹等不留长指甲或涂指甲油。 或打喷嚏。9、会间专职人员离开备会间时，需随手关门。1、1、

对冰箱进行洗刷、清理，并填写清洁记录表。每周对制冰机内的存冰进行全部清除，并按规定对制冰机进行清洁，做好记录。1、 专职工作人员的收尾工作1）在17：00分时便可以进行备会间的收尾工作。2）首先进行下班前的物品清点检查及整理工作。3）进行各类设备的清洗工作（包括：消毒柜、开水机。4）进行会议用具的消毒工作（包括：杯具、暖瓶，并填写消毒记录表。5）一切清理完毕后，由负责人全面检查，并签字确认。倒水服务程序1、成90（漏水。2、身前倾30°，左脚跟离地，取杯退后（取杯时保持杯子平衡撤离。3、倒水时侧转身体90°腰略弯不可超过学员的肩部同时防止水溅到学的头或肩。4、保持壶嘴与杯口3-5cm的距离，壶嘴不可碰到杯子的任何部位。5、倒水时保持水流声均匀流畅。6、放回杯子时，落桌前略停顿向上再放回原位（由上后下，杯把手呈45°员，继续为其它学员