酒店工程运作手册模板

工程部管理模式（）

目录TOC\o"1-3"\h\z第一章部门组织结构及职能 5第一节部门组织机构图 5第二节部门职能描述 6第二章岗位工作说明书 6工程管理人员岗位工作说明书 6一、工程部总监 6二、工程部经理 7三、值班工程师（值班主管） 8四、综合管理主管 9五、秘书兼资料员 10电气专业技术人员岗位工作说明书 11一、电气工程师 11二、强电主管 12三、值班维修电工 13四、弱电主管 14五、电话音像技工 15六、消防人员岗位职责 16机装专业技术人员岗位工作说明书 17一、装修工程师 17二、装修主管 18三、装修工 19四、万能工 20五、机修主管 21六、机修工 22水暖专业技术人员岗位工作说明书 22一、水暖工程师 22二、给排水主管 23三、给排水技工 25四、空调主管 26五、空调技工 27六、锅炉主管 28七、锅炉工 29第三章工作步骤 30第一节：工程部各专业日常工作和抢修步骤标准 30一.VIP客房抢修程序及标准-ENG-P-001 30二.设备日常维修程序及标准-ENG-P-002 30三.客房设备抢修程序及标准-ENG-P-003 31四.设备临时停机检修程序及标准-ENG-P-004 31五、正常计划维修保养程序及标准-ENG-P-005 31六、重大活动设备安装程序及标准-ENG-P-006 32七.电梯关人故障抢救程序及标准-ENG-P-007 32八.电梯紧急事故处理程序及标准-ENG-P-008 33九.水煤热系统紧急事故处理程序及标准-ENG-P-009 33十.跑水事故紧急处理程序及标准-ENG-P-010 34十一.燃气发生事故时应急处理程序-ENG-P-011 34十二.设备报废程序及标准-ENG-P-012 35第二节机装专业工作步骤和标准 35一.标签打号机日常维护保养程序及标准-ENG-P-013 35二.除渍台巡视保养程序及标准-ENG-P-014 35三.干洗机日常保养及小修程序、标准-ENG-P-015 35四.烘干机日常巡视保养程序及标准-ENG-P-016 36五.人形吹烫机日常保养程序及标准-ENG-P-017 36六.万能夹、工衣夹、扁型夹、衣领夹机日常巡视和保养程序及-ENG-P-018 37七.洗衣脱水机日常保养及小修程序及标准-ENG-P-019 37八.洗衣机操作规程-ENG-P-020 37九.切肉机操作程序及标准-ENG-P-021 38十.和面机操作程序及标准-ENG-P-022 38十一.洗碗机操作程序及标准-ENG-P-023 38十二.轧面机操作程序及标准-ENG-P-024 39十三.万能工工作程序及标准-ENG-P-025 39第三节电器专业工作步骤和标准 39一、柜操作程序及标准-ENG-P-026 39二、电容柜操作程序及标准-ENG-P-027 40三、发电机运行程序及标准-ENG-P-028 40四、高压配电柜操作程序及标准-ENG-P-029 41五、强电设备操作程序及标准-ENG-P-030 42第四节水暖专业工作步骤和标 42一、空调系统漏水紧急处理程序及标准-ENG-P-031 42二、冷却、冷冻水泵操作程序及标准-ENG-P-032 43三、塞式冷水机组操作程序及标准-ENG-P-033 43四、空调系统防爆、防投毒等意外事故处理程序-ENG-P-034 43五、空气压缩机巡视保养操作程序及标准-ENG-P-035 44六、冷却塔操作程序及标准-ENG-P-036 45七、离心机操作程序及标准-ENG-P-037 45八、离子交换柱操作程序-ENG-P-038 45九、螺杆机开启操作程序及标准-ENG-P-039 46十、热力站汽—水交换装置操作程序及标准-ENG-P-040 46十一.锅炉操作程序及标准-ENG-P-041 47十二.锅炉房除氧设备开启、关闭程序及标准-ENG-P-042 47十三.热力站水—水交换装置操作程序及标准-ENG-P-043 48十四.中水操作程序及标准-ENG-P-044 48第四章管理制度 49第一节：（分类）控制制度 30一.酒店工程部管理要求(二级)FIN-001.……….……. 39二.酒店工程部管理条例(三级)FIN-002……50三.酒店工程部各专业管理条例(四级)FIN-003…..………62第一章部门组织结构及职能第一节部门组织机构图工程部总监工程部总监秘书锅炉职员锅炉领班给排水职员给排水领班空调职员空调领班弱电领班弱电职员机修职员强电职员强电领班装修职员装修领班工程部经理水暖工程师电气工程师装修工程师锅炉主管给排水主管空调主管弱电主管强电主管机修主管装修主管秘书锅炉职员锅炉领班给排水职员给排水领班空调职员空调领班弱电领班弱电职员机修职员强电职员强电领班装修职员装修领班工程部经理水暖工程师电气工程师装修工程师锅炉主管给排水主管空调主管弱电主管强电主管机修主管装修主管综合管理主管综合管理主管第二节部门职能描述工程部是在总经理直接领导下保障饭店硬件设备设施正常运行部门。工程部关键工作是负责饭店内机械设备、电气设备日常运行维修和保养；负责饭店建筑、装潢等设施日常维护和保养；负责饭店供电、供水、供气、供冷、供暖正常稳定运行并对能耗进行统计和管理；负责跟踪、控制全部水、电、气等方面能源消耗，确保饭店最大程度节能；负责饭店环境保护、排污等工作，努力创建绿色饭店，确保日常维修高效快捷，立即到位并确保设备安全运行。为客人和饭店职员提供最好生活、娱乐和工作环境。工程部负责保障饭店安全运行并能立即处理工程突发故障及事故，实施设备、设施预防性保养、纠正性维修，确保饭店硬件设备保值、增值。在确保质量前提下，有效控制能源消耗、降低浪费，为饭店降低物业管理费用。负责建立健全饭店工程技术资料、档案、图纸，而且进行管理及借阅工作。依据饭店发展需要，对设备、设施更新改造，提出物业管理运作方面提议，制订更新改造计划方案，提出预算、组织改造实施，负责对更新改造项目标施工监理及工程交接和验收。工程部下设强电、弱电、空调、水暖、机修、装修、锅炉等七个专业，保障着饭店各项设备、设施维护和正常运行。第二章岗位工作说明书工程管理人员岗位工作说明书一、工程部总监【工作关系】直接上级：总经理及主管副总直接下级：工程部经理联络部门：饭店各部门【岗位职责】1、在饭店总经理、主管副总统一领导下，制订、落实、实施相关工程和能源管理方面方针和政策。2、依据总经理、副总经理指示为饭店物业设施建立并保持一个全方面运行、维修、维护保养和更新改造计划。3、建立健全工程设备运行和操作程序，确保整个工程设备正常运行。4、全方面负责工程部管理和节能降耗、绿色环境保护，依据饭店运行要求修改工程部预算，并严格控制工程能源费用和维修费用。5、跟踪、检验节能方法落实情况，控制全部水、电、气能源消耗，确保最大程度地节能。6、负责做好上情下达和下情上报工作，随时做好协调沟通工作。7、负责工程部职员绩效评定，并根据奖惩制度实施奖惩。8、负责建立并督导部门规章制度、工作程序、标准和各岗位职责，并督导落实实施。9、负责建立健全部门培训计划，确保工程部职员掌握必备专业技术和技能。10、在环境保护和安全防范方面严格实施法律法规和行政部门要求，并重视落实。11、制订并实施对紧急情况做出快速反应计划和方法。12、一直把消防工作放在第一位，做到防消结合，消除安全隐患。【任职条件】基础条件：有强烈事业心、责任感，工作作风严谨、老实可靠，勇于负责，热心服务，善于沟通，团结协作。自然条件：精力充沛，仪表端庄，身体健康。文化程度：大本以上。语言能力：有一定外语水平。能撰写各类公文，编制费用预算。沟通协调能力强。工作经验：有五年以上星级饭店工程部管理经验。含有饭店水、电、汽及设施、设备整体控制能力，有组织施工改造能力，有一定预见估计性。特殊要求：掌握饭店工程部运行规律、饭店工程通常设计，有空调、机电、水暖、维修、工程管理经验及装饰、美工等通常性知识，熟悉饭店建筑标准，工程法规和常识。二、工程部经理【工作关系】直接上级：工程部总监直接下级：各专业工程师【岗位职责】1、在工程总监直接领导下，落实、实施相关工程和能源管理方面方针和政策。2、为饭店设备和设施建立并保持一个全方面维修计划。3、负责工程部管理和节能降耗、绿色环境保护，依据饭店运行要求修改工程部预算，并严格控制工程能源费用和维修费用。4、负责建立并督导部门规章制度、工作程序、标准和各岗位职责，并督导落实实施。5、负责建立健全部门培训计划，确保工程部职员掌握必备专业技术和技能。6、在环境保护和安全防范方面严格实施法律法规和行政部门要求，并重视落实。7、制订并实施对紧急情况做出快速反应计划和方法。8、一直把消防工作放在第一位，做到防消结合，消除安全隐患。【任职条件】基础素质：热爱本职员作，有事业心、责任感、老实可靠，善于沟通，团结协作。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：大本以上学历语言能力：有一定外语水平。能撰写各类公文，编制费用预算。沟通协调能力强。工作经验：熟悉饭店工程部运行规律，从事设备技术管理工作三年以上，熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有工程管理经验，并掌握饭店工程部运行规律，熟悉饭店建筑标准，和工程法规和常识。三、值班工程师（值班主管）【工作关系】直接上级：工程部经理/分管工程师直接下级：各专业职员【岗位职责】1、处理值班时发生一切相关工程技术维修保养事务，安排多种报修工作具体实施，立即派出专业维修人员实施设备检修、保养和日常维修任务；2、掌握饭店各系统设备运转情况，确保管辖区设备安全运行，定时巡视关键设备工作情况，一旦出现异常或故障，立即做出正确判定，并采取有效方法加以处理；3、做好本班维修保养工作协调督导，合理安排人员，确保当班任务保质、保量按时完成；4、做好值班具体统计，审阅设备运行汇报表，完成修理单登记、编号、分配和上报，掌握工作进程，检验当班维修单完成登记和实际相符，做到不漏、不重、不拉；对当班期间维修人员工作质量进行抽查，确保维修质量；5、对于在维修、保养中发觉问题，立即处理、处理，并做好统计，汇报工程部经理和专业工程师，提出预防发生类似问题提议和方法；6、解答值班中多种技术咨询，指导日常维修保养工作，确保日常维修、保养工作顺利进行；7、按时参与部门例会，并汇报工作，提出合理化提议；8、主持班组会议、总结工作、部署任务并将上级指示立即正确传达给每个职员。9、负责本班组职员技能、安全，并重在落实。10、完成部门交办应急工作。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有效组织管理能力和丰富维修经验四、综合管理主管【工作关系】直接上级：工程部经理直接部门：工程各专业【岗位职责】1、负责工程部各专业采购单上报和管理工作。2、负责部门维修备品备件及工具收货、分发、保管和登记工作。3、负责对饭店全部图纸和技术说明书、资料分类保管、编排目录、建立台帐及日常借阅制度登记完善。4、负责工程部能耗统计和分析工作，负责部门能源管理小组和饭店能源管理小组日常管理工作。5、严格控制维修材料出库及去向，努力降低成本。6、负责工程部月度、季度、年度报表，按时正确。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有一定组织管理能力和丰富工作经验。五、秘书兼资料员【工作关系】直接上级：工程部经理直接部门：各部门【岗位职责】1、负责打印各类文件、报表，并做好文件复印及收、发、存工作。负责部门大事记统计工作。2、负责工程部工程维修、改造及维保协议管理，按要求立即办理协议续签工作。3、负责文具用具及劳保用具领取、分发、登记。4、负责对饭店全部图纸和技术说明书、资料分类保管、编排目录、建立台帐及日常借阅制度登记完善。5、负责采购单上报及现金报销、支票申请手续。6、为经理转接电话，收发传真。7、确保全部信息立即转达成职员。8、负责各类工程会议会务工作，做好会议统计，整理会议纪要、打印、发送、存档。9、对各部门或客人来工程部联络工作人员要热情接待，做好服务。10、负责工程部月季度、年度报表，按时正确填报发出。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有一定组织管理能力。电气专业技术人员岗位工作说明书一、电气工程师【工作关系】直接上级：工程部经理直接下级：强、弱电专业主管联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、在工程部经理领导下，负责建筑电气专业全方面工作，确保所管辖设备处于良好状态下运行。2、熟练掌握所辖建筑电气各系统现实状况，对所辖设备、设施工作原理、质量标准、维护要求精通。3、制订完善本专业管理文件、表格和管理程序并严格根据管理程序进行专业管理工作。4、负责变电、配电、供电系统技术管理和技术指导工作。每个月组织本专业职员培训，不少于1-2次。5、确保二十四小时有效服务，直接处理应急事件，立即发觉隐患并采取对应方法。6、编制年度培训计划，负责安排专业技能培训落实。7、负责制订所管辖设备安全操作规程和规章制度，并监督实施。8、负责订购备品、备件及审核领料单，严格控制维修材料出库及去向，努力降低成本。9、把节电降耗列入重中之重，并采取切实有效方法抓出成效。10、做好电气设备计划检修，把大、中、小修落到实处，负责对维保单位管理。11、把电气设备基础管理，建卡、建台帐，定点、定人、定时、负责落实。【任职条件】：基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有工程专业大专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事机电设备技术和管理工作十年以上，及饭店管理工作三年以上经历。特殊要求：熟悉、掌握电器设备运行及使用，受过饭店管理培训。有岗位证书。二、强电主管【工作关系】直接上级：工程部经理/分管工程师直接下级：强电维修工联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、在工程部经理和电气工程师领导下，具体负责饭店内变配电室、机房、竖井设备、设施维修、运行管理工作。2、制订变、配电设备安全运行规则，要求永久性张贴在设备操作处和工作间内并严格实施。3、制订设备年度、季度和月份保养计划，并落实到人，确保设备安全运行，负责对维保单位具体工作管理。4、负责本专业人员工作安排，技术指导，技能培训和考评评定。5、负责检验本专业人员岗位职责、巡检制度等制度实施。6、按月组织预防性修理并上报完工量。7、按时参与部门周例会，汇报工作，制订计划，确保落实。8、把节能工作列入重中之重，并采取切实方法抓出成效。9、认真统计填写饭店用电量日报表及月报表并汇总上报办公室。10、完成领导交办其它工作。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有效组织管理能力和丰富维修经验。三、值班维修电工【工作关系】直接上级：强电主管联络部门：工程部各专业联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、负责饭店全部照明线路和灯具和动力系统日常管理和维修工作。2、负责饭店全部机房内电器设备维修和保养。3、完成饭店内大型接待活动和节日活动特需照明部署、接线及设备安装和拆收工作。4、依据维修巡检计划完成线路设备巡检工作，并认真填写巡视统计，对发觉问题或隐患立即向主管或工程师汇报。5、做好线路防火工作，严格检验线路负荷，发觉不正常状态必需找出原因加以纠正，确保安全无事故。6、完成外租用户因装修改造而提出新工作申请。7、主动学习、钻研业务技术、丰富知识、提升素质，愈加好地为饭店服务。8、服从专业工程师和主管领导，完成领导交办其它工作。9、电工应严格遵守单位一切规章制度，并严格实施供电局颁布《电气设备运行管理规程》和《电气安全操作规程》。10、电工上岗前必需持有北京劳动局核发电工执照，并含有电气消防知识，能够独立正确使用消防器材，不然不许上岗。11、值班时不得会客，不许打私人电话，严禁脱岗，遇有紧急情况需离开岗位时，必需向上级请假。12、值班电工必需对本单位全部电气系统和设备有所了解。工作中必需严格遵守工作票、操作票制度。出现问题立即处理并上报，认真做好统计。13、值班电工必需正确使用和妥善保管安全用具和必备工具，不得损坏和遗失。14、非电气工作人员，严禁进入配电室、值班室，如有特殊情况，必需推行登记手续。15、对发生重大事故和发觉不安全隐患，应立即汇报相关部门，同时应采取有效安全方法，并做好事故统计。16、一旦发生火情，应快速地使用消防器材，立即正确扑灭火灾，并立即向上级领导汇报，如遇大火灾应快速上报并听从消防专业人员调度和指挥。17、值班电工必需按时正确地填写好各项统计18、值班电工应搞好本职环境卫生工作，定时对高、低压设备进行清扫工作。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：高中以上学历。取得等级技工证书。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事机电、维修等工作三年以上。能够独立分析故障原因，并能对多种设备进行维修。特殊要求：有对应岗位技术证，同时有两年以上饭店工作经验。四、弱电主管【工作关系】直接上级：工程部经理/分管工程师直接下级：弱电维修工联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、负责饭店内音响、卫星、电话系统维护保养和职员技术培训工作，做到管好、用好、维护好。2、负责制订音响、卫星、电话检修计划，并督促计划有效实施，负责对维保单位具体工作管理。3、负责制订设备备品、备件申购计划并报办公室汇总。4、负责制订相关设备操作规程，并监督实施。5、监督和检验每日报修工作，并保质、保量地完成维修任务。6、监督和检验为饭店及用户音像服务完成情况。确保饭店大型活动服务到位。7、负责安排维修计划，督促检验完成情况，控制维修材料成本和维修质量。8、做好和上级管理部门沟通和联络，实施国家安全要求。9、督导下属遵守饭店各项规章制度，达成饭店提出标准要求。【任职条件】：基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有效组织管理能力和丰富维修经验。五、电话音像技工【工作关系】直接上级：电话音像主管联络部门：工程部各专业联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、负责弱电机房（电话机房、音像机房）内设备日常维护管理及运行监测。2、认真保管电子设备维修专用仪器、仪表保障达成仪器多种工作指标。3、依据计划做好电子设备月、季、年度检测维护工作。4、对电子设备维修中所需备件，包含备用零件、备用部件、备用组件要妥善管理，定时测试，确保随时应急使用。5、确保机房工作环境条件达成设备要求，做好防火、防潮、防静电工作。6、负责为饭店内客人提供安装电话及维修服务。7、确保饭店背景音乐、电视系统正常工作。8、负责饭店消防系统、自控系统维护和检修。9、严格遵守各项操作规程及各项规章制度。10、一直把防火等安全制度落实到工作中，要树立“安全第一”思想。11、确保报修工作按时、保质、保量地完成，不得积压。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：高中以上学历。取得等级技工证书。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事机电、电器等维修工作三年以上。能够独立分析故障原因，并能对多种设备进行维修。特殊要求：有对应岗位技术证，同时有两年以上饭店工作经验。六、消防人员岗位职责【工作关系】直接上级：弱电主管联络部门：工程部各专业【岗位职责】1、全方面负责管理和协调饭店消防设备、设施运行、维修、维护保养及测试工作，帮助弱电主管具体负责对维保单位管理。2、负责制订消防设备设施管理工作统计表格和工作计划，并组织维保单位和相关人员具体实施，全部工作应作好统计。3、熟练掌握饭店消防设备、设施现实状况，制订每个月材料需求计划，并在每十二个月部门制订预算时向部门经理提出合理提议；4、定时组织相关专业和保卫部消防中控人员对消防设备设施进行功效测试，并作好测试统计存档。5、常常巡视全部消防设备、设施，确保消防设备处于准工作状态。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：高中以上学历。取得等级技工证书。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事饭店相关专业等工作三年以上。能够独立分析故障原因，并能对多种设备进行维修。特殊要求：有对应岗位技术证，同时有两年以上饭店工作经验。机装专业技术人员岗位工作说明书一、装修工程师【工作关系】直接上级：工程部经理直接下级：装修、机修专业主管联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、在工程部经理领导下，负责建筑土建、装饰装修和机械设备专业全方面工作，确保所管辖设备、设施处于良好状态下运行。2、熟练掌握所辖设备、设施现实状况，对所辖设备、设施工作原理、质量标准、维护要求精通。3、制订设备年、季、月维修及大修计划，并督促计划有效实施。4、负责订购设备备件及外包维修项目标审核上报。5、负责制订相关设备操作规程、程序标准，并监督实施。6、负责下达维修计划，督促检验完成情况，加强设备保养和巡视，控制维修材料，并对质量进行技术指导，负责对维保单位管理。7、编制本专业培训教材，每个月确保2-3次专业技术培训落实。8、编制设备年度计划性维修项目和技术指导，并检验验收。8、把节能工作列入关键日程，并采取切实有效方法抓出成效。9、负责设备报损管理把关和审核上报。管辖区设备基础管理落到实处，把建档、建台帐及定人、定时、定质、定量、定责管理具体细化。【任职条件】：基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有工程专业大专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事装修、装饰和管理工作十年以上，及饭店管理工作三年以上经历。特殊要求：熟悉和掌握木、土、瓦、油等相关专业知识，受过饭店管理培训。二、装修主管【工作关系】直接上级：工程部经理/分管工程师直接下级：装修工联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、负责饭店木、土、瓦、油和小型改造维修，并保质、保量按时完成。2、对全部报修内容和饭店内装修改造工程，按轻重缓急分类，制订计划，并安排实施。3、负责订购专业备品、备件及审核领料单。4、加强对所属职员进行防火安全方面教育，并常常性做督导检验，预防安全事故发生。5、组织班组职员按时、保质、保量完成下达维修、制作、装修任务，监督、指导技术工人在操作过程中严格实施程序、规程标准。6、负责饭店局部装修改造工程监理、督导和质量验收、把关，负责对维保单位具体工作管理。7、督导下属遵守饭店各项规章制度，达成饭店提出服务标准。8、把节能降耗工作摆在首位，督导下属从小事做起，从点滴做起，并抓出成效。9、负责对下属管理和培训，提升她们本身素质和技能。10、主持班组会，随时做好班组工作讲评，并把上级指示要求立即传达给下属。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有效组织管理能力和丰富维修经验。三、装修工【工作关系】直接上级：装修主管联络部门：工程部各专业联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、严格各项操作规程及各项规章制度。做到文明维修。2、一直把防火等安全制度落实到工作中去，要牢靠树立安全第一思想。3、确保报修工程按时保质、保量完成，不得积压。如有问题立即反馈给上级主管或部门领导。4、能够完成家俱、天花、墙面通常修缮工作。5、职员在使用机具时要注意珍惜，严格按正确方法操作，预防机具本身造成损坏，延长机器设备使用寿命。6、服务中做到来宾至上，微笑服务，让客人满意，让使用部门满意。7、一切以节省为本，能够修旧利废就要修好，节省原材料。8、加强主动性巡视检验，做好统计。发觉问题立即维修并将信息反馈给主管。9、完成领导交办应急工作，同时帮助其它专业做好补台工作。10、珍惜工具和公物，视工具为第二生命。认真做好安全防火工作，预防一切安全事故发生。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：高中以上学历。取得等级技工证书。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事机电、空调、水、木、瓦、油、维修等工作三年以上。能够独立分析故障原因，并能对多种设备进行维修。特殊要求：有对应岗位技术证，同时有两年以上饭店工作经验。四、万能工【工作关系】直接上级：装修主管【岗位职责】1、熟悉全饭店水、电、空调系统，定时经过培训来提升处理处理多种工程问题能力和本身素质和工作效率。2、在不影响房间出租情况下，按计划定时对房间内上水系统、下水系统、卫生洁具、家俱、墙面、天花、装饰线、灯具、开关、插座、电视、音响、电话、消防及五金、地毯进行全方面检修。（4次/年）3、按计划定时检修商务和公共区域。（6次/年）4、每七天向工程师报周工作表、检修进度及设备设施情况。5、认真填写检修统计表，对关键问题立即向上级汇报并提出合理化提议。6、严格遵守饭店各项规章制度和工作程序、工作标准。7、实施及完成当值上级所指派之各项客房维修、检验工作。8、确保报修工作按时保质、保量完成，不得积压，并和部门做好协调沟通反馈。【任职条件】基础素质：含有自信心，责任心强，安心本饭店工作，有培养前途。自然条件：仪表端庄，社交能力强。文化程度：含有高中以上学历，持低压运行维修电工证和木瓦油技能。语言能力：有一定口头表示、沟通能力。工作经验：对钳工、管工、木工、油工及空调制冷专业知识有一定基础，对所在饭店系统和设备设施情况有充足了解。特殊要求：年纪在25至45岁之间，在饭店工作二年以上。五、机修主管【工作关系】直接上级：工程部经理/分管工程师联络部门：工程部各专业【岗位职责】1、遵守实施饭店各项管理制度，传达落实上报分配各项工作和任务，并检验和督导工作落实情况。2、确保所辖加工类、健身类及安全类设备、设施完好和使用。3、遇有紧急故障时，督导立即处理并立即做出汇报。4、负责制订年、月工作计划，并组织实施。5、安排日常工作，制订培训计划，协调同其它专业班组工作，负责对维保单位具体管理。6、负责职员考勤。7、向上级汇报当日工作情况。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有效组织管理能力和丰富维修经验。六、机修工【工作关系】直接上级：机修主管联络部门：工程部各专业联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、遵守《职员守则》各项要求，完成上级交给各项工作任务。2、做好日常维修和巡视工作，反馈维修中出现问题。3、完成紧急维修工作并确保工作质量。4、确保正常出勤，不迟到、不早退、不旷工。5、提升专业技能，拓宽知识范围，做到一专多能。6、阻止、纠正使用者对设备违章操作，确保设备正确使用。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：高中以上学历。取得等级技工证书。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事机电、维修等工作三年以上。能够独立分析故障原因，并能对多种设备进行维修。特殊要求：有对应岗位技术证，同时有两年以上饭店工作经验。水暖专业技术人员岗位工作说明书一、水暖工程师【工作关系】直接上级：工程部经理直接下级：空调、给排水、锅炉专业主管联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、在工程部经理领导下，负责建筑设备专业全方面工作，确保所管辖设备处于良好运行状态。2、熟练掌握所辖水暖、锅炉、空调和通风等系统现实状况，对所辖设备、设施工作原理、质量标准、维护要求精通。3、严格根据管理程序进行专业管理工作。4、负责热力、煤气、空调、锅炉等系统技术管理和技术指导工作。每个月组织本部门职员培训，不少于1-2次。5、确保二十四小时有效服务，并直接处理应急事件，立即发觉隐患并采取对应方法。6、负责水质分析、设备报损管理把关和审核上报。7、编制年度培训计划，负责安排专业技能培训落实。8、负责制订所管辖设备安全操作规程和规章制度，并监督实施。9、负责订购备品、备件，及审核领料单，严格控制维修材料出库及去向，努力降低成本。10、负责和其它部门或专业协调合作。11、把节水、节油、节电等降耗列入重中之重，并采取切实有效方法抓出成效。12、做好设备计划检修，把大、中、小修落到实处，负责对维保单位管理。13、把设备基础管理，建卡、建台帐，定点、定人、定时、负责落实。14、督促并检验专业换季准备工作，确保供冷、供热设备正常运行。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有工程专业大专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事给排水和相关专业管理工作十年以上，及饭店管理工作三年以上经历。特殊要求：熟悉、掌握本专业设备运行及使用，受过饭店管理培训。有岗位证书。二、给排水主管【工作关系】直接上级：工程部经理/分管工程师直接下级：水暖维修工联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、具体负责饭店内水系统设施、设备维修、运行和管理工作。熟练掌握给排水系统图、管道走向及工作原理等。2、组织本班组职员按时完成部门下达各项维修任务，监督指导技术工人在操作过程中严格实施操作规程。3、妥善管理班组负责范围内设备、设施，使之处于良好工作状态，确保饭店进行正常经营活动。4、编制本专业年度培训计划，负责培训本专业职员，并做好评定考评工作。5、负责本班组人员工作安排技术指导和对外沟通、协调。6、按周组织预防性修理并上报完工量。7、安排班组人员做好管辖区设备年度和月份计划检修工作并落到实处，负责对维保单位具体工作管理。8、帮助其它班组完成规模较大维修工作，帮助当班主管及工程师完成多种应急维修任务。9、督导下属遵守饭店各项规章制度，达成饭店提出要求和标准。10、把节能降耗看成工作关键，常常提出合理化提议并重在落实。11、主持班组会，立即小结工作，部署任务，表彰好人好事，并把上级指示、要求立即正确传达成职员。12、完成领导交办其它工作。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有效组织管理能力和丰富维修经验。三、给排水技工【工作关系】直接上级：给排水主管联络部门：工程部各专业联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、确保饭店各管道，其中包含：水泵、冷热水管、污水管、雨水管、中水站（化粪池）、隔油池、蒸汽管、冷凝水管、湿式消防系统等之日常维修保养更新工作及必需之应急抢修工作，、以确保饭店各项管道设备系统在良好状态下运行。2、熟练掌握各区域管道走向及阀门位置3、认真实施部门各项相关管道设备维修保养工作；4、按时完成被指派各项日常相关管道部分检修工作；5、定时对管道设备进行预防性检修；6、正确使用仪器、工具，珍惜饭店设备、设施、物品，工作后立即清理场地，确保洁净、卫生、整齐；7、严格根据规范进行操作，确保安全和质量；8、严格遵守饭店各项规章制度和工作程序、工作标准；9、参与水工各项技术培训和事故练习，提升技能，接收上级多种考评；10、服从上级在上述职责范围条款以外之任务指令；11、按时巡视检验多种管线运行情况，把故障降到最低程度，认真做好安全防火工作；12、认真填写当班日志，对关键问题立即向上级汇报并提出合理化提议。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：高中以上学历。取得等级技工证书。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事机电、水、维修等工作三年以上。能够独立分析故障原因，并能对多种设备进行维修。特殊要求：有对应岗位技术证，同时有两年以上饭店工作经验。四、空调主管【工作关系】直接上级：工程部经理/分管工程师直接下级：空调维修工联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、具体负责饭店内空调系统及所属设施、设备检验、维修及运行管理工作。熟练掌握空调系统图、管道风道走向及工作原理等。2、负责编制本专业年度检修计划、能耗、维修采购计划、职员培训计划并付诸实施。3、负责制订和检验班组人员岗位责任制，巡检制度等实施情况，确保安全运行。4、在部署工作和实施技术管理时，应把是否安全，劳动保护放在首位考虑和关注，督导下属、严格按程序操作。5、督导职员立即保质、保量完成报修任务。6、对新安排工作申请估工估料，并组织施工，负责对维保单位具体工作管理。7、负责本班组人员工作安排技术指导和协调沟通，主持班组会，做好立即讲评并把上级指示、要求传达成职员。8、按维修计划组织预防性修理并上报完工量。9、确保制冷机设备安全运行，对制冷机显示数据进行分析，发觉问题立即统计、汇报，并立即和制冷机维保单位联络处理。对机组运行随时进行检验。10、提前完成送冷、暖前换季准备工作，确保供冷、供热设备正常运行。11、把节能降耗放在重中之重考虑对待，并抓出成效。12、完成领导交办其它工作。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有效组织管理能力和丰富维修经验。五、空调技工【工作关系】直接上级：空调主管联络部门：工程部各专业联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、实施饭店空调设备、设施之维修保养更新工作，包含应急抢修工作确实保饭店各项制冷设备、设施在良好状态下运作。2、熟悉各项空调设备之结构、性能及运行维修之程序；3、负责完成被指派之维修项目，包含必需时之抢修工作；4、严格按规范进行操作，切实确保人身和设备安全，熟练掌握安全用电常识和触电事故紧急求援方法；5、按要求巡视检验空调设备、设施，完好率在98%；6、正确使用仪表及工具，珍惜饭店设备、设施及物品。工作后清理施工现场，保持洁净、卫生、整齐；7、实施及完成当值上级所指派之各项日常相关机械部分维修检验工作；8、参与空调专业多种技术培训和事故演练，并接收上级技术考评；9、严格遵守饭店各项规章制度；10、服从上级在上述职责范围各条款以外之任务指令；11、认真做好安全防火工作，预防一切安全事故发生。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：高中以上学历。取得等级技工证书。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事机电、空调等维修工作三年以上。能够独立分析故障原因，并能对多种设备进行维修。特殊要求：有对应岗位技术证，同时有两年以上饭店工作经验。六、锅炉主管【工作关系】直接上级：工程部经理/分管工程师直接下级：锅炉（司炉）工【岗位职责】1、管理维护好饭店锅炉设备，确保锅炉安全运行，制订相关维修保养计划，并督导锅炉职员含有掌握在应急情况下应急方法。确保锅炉完好率100%状态下运行。2、熟悉、掌握锅炉系统设备结构设备维修、保养工作计划；3、制订并实施饭店中各项相关锅炉设备维修、保养工作计划；4、安排及分配各项日常相关锅炉设备值班和维修工作给其下属职员；5、负责监督锅炉安全操作规程，督导职员严格实施运行程序；6、负责监查及提供技术指导给锅炉职员，进行锅炉设备、维修保养更新及水质化验和处理工作；7、帮助工程师制订工程部整年相关锅炉部分开支预算，包含材料及零配件等；8、制订相关锅炉房及其辅属设备维保及检修程序做好和劳动局联络协调沟通，确保锅炉年检顺利经过；9、监督及汇报承包饭店相关锅炉工程维修保养合约企业相关进度质量；10、评定下属职员工作表现，主持班组会，把上级指示、要注传达给每位职员；11、服从上级在上述职责范围各条款外任务指令实施，完成交办其它工作。【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：含有中专以上学历。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事设备技术管理和维修工作五年以上，对设备故障能够立即发觉问题。熟悉饭店设备运行情况。特殊要求：有效组织管理能力和丰富维修经验。七、锅炉工【工作关系】直接上级：锅炉主管联络部门：工程部各专业联络专业：工程部各专业【岗位职责】1、实施饭店锅炉设备之操作规程，完成被指派之维修保养及更新工作。包含必需时之应急抢修工作，以确保锅炉设备在良好状态下工作。2、职务及职责范围：3、做好饭店关键要害部位锅炉设备维修保养工作；4、负责完成被指派各项日常相关锅炉房值班及水质化验和水处理，和锅炉设备维修工作；5、值班时统计、交接班必需清楚，并严格实施各项制度；6、工作严格按规范操作，确保安全和质量；7、认真做好安全防火工作，预防一切事故发生；8、严格实施饭店及部门各项规章制度；9、正确使用仪器和工具，珍惜好饭店设施及物品，工作现场要保持洁净、卫生、整齐、规范；10、参与本工种各项技术培训和预防设备事故练习，并接收上级多种技术考评；【任职条件】基础素质：工作认真负责，有责任心和事业心。自然条件：身心健康，仪表端庄。文化程度：高中以上学历。取得等级技工证书。语言能力：有一定文字和口头表示能力。工作经验：从事机电、水、锅炉、维修等工作三年以上。能够独立分析故障原因，并能对多种设备进行维修。特殊要求：有对应岗位技术证，同时有两年以上饭店工作经验。第三章工作步骤第一节：工程部各专业日常工作和抢修步骤标准一.VIP客房抢修程序及标准-ENG-P-001步骤程序及标准1.接报修1.1工程部在接到VIP客人入住通知，或客房部电话或报修单通知，值班工程师负责安排人员。1.2值班工程师把过程统计在统计本上。1.3VIP客房检修工作完成后，由客房部补报维修单，并由双方在维修单上对维修情况签字认可。2.派人检修2.1VIP客房设施故障需检修，坚持急事先办，5分钟内赶到现场。2.2维修检验要精益求精，不放过任何细小问题，在客人抵达前30分钟处理完成，符合标准。3.处理方法3.1将房间情况反馈给客房部和工程部办公室.4.交付使用4.1客房设备保持清洁、安全、完好。二.设备日常维修程序及标准-ENG-P-002步骤程序及标准1.报修1.1饭店设备日常维修应由使用部门填写维修单。1.2遇紧急故障——停电、跑水，可直接打电话报修。1.3报修单一式三联，前二联交工程部值班室，第三联由报修部门留存，方便检验。2.派人维修1.1工程部值班主管在接到报修单后，进行分类、派工，安排专业人员维修，维修单第一联交专业人员，第二联留工程值班室。3.处理方法1.1专业人员维修时，应持有报修单第一联，维修后应注明姓名、时间、物耗、经使用部门签字认可后交回工程部值班室。取回第二联并将相关内容填写完整后留本专业妥善保留以备检验。3.2对计划性维修工程，由各专业主管依据每个月计划在得到工程部办公室同意后，填写报修单，安排专业人员进行。4.交付使用4.1维修区域设备保持清洁、安全、完好。三.客房设备抢修程序及标准-ENG-P-003步骤程序及标准1.接报修1.1客房设备检修首先应由客房部按要求填写报修单，但如遇停电、跑水可直接电话通知报修。1.2维修人员接到电话或抢修单后，必需在10分钟内达成抢修现场。2.派人维修2.1工程部值班室运行主管接到报修单后，分类安排专业人员检修。3.处理方法3.1专业维修人员抵达现场后，先通知客房部人员开门（客人在房间由客房部人员做协调解释），对住客房维修中应有服务员在场，维修后由服务员签字认可和服务员一同离开。3.2维修中，工程人员应注意清洁，施工现场做合适遮挡，以保持地毯、墙面或天花清洁。3.3如遇特殊原因不能短时间内处理，应立即将情况向主管反应，由值班主管通知客房部和客人协商处理以取得客人谅解，并将情况报工程部办公室。3.4做到四个不放过：原因未查清不放过；方法未采取不放过；故障未排除不放过；情况未反馈不放过。4.交付使用4.1客房设备保持清洁、安全、完好。四.设备临时停机检修程序及标准-ENG-P-004步骤程序及标准1．巡检1.1各专业值班主管人员在巡检中发觉设备运行出现故障、小故障应立即处理、排除。2．采取方法2.1对故障不能短时间排除或造成设备故障停机，应开启备用设备以保障运行。2.2对临时故障停机设备情况，应立即通报上级主管和工程部办公室，由专业主管组织进行检修。2.3对检修设备原有问题，检修内容要如实填写在专业设备巡查检修表中，检修后注明设备情况。3．工程立案3.1对出现临时停机情况设备，应写出事故分析情况汇报，上报工程部立案。4．方法标准4.1全部工程维修人员必需对本专业设备做到“会使用、会维护、会检修、会排除通常故障”。管辖设备达成“清洁、整齐、润滑、安全、完好”要求。设备完好率达成95%以上。五、正常计划维修保养程序及标准-ENG-P-005步骤程序及标准1.制订计划1.1各专业所辖设施、设备应依据使用情况和设备性能要求制订计划维修保养周期表。2.计划检修2.1依据设备保养周期表内容安排专业人员进行设备计划检修、保养工作。2.2对由专业企业负责保养工作饭店设备，专业人员应依据协议约定，对其工作进行监督、检验。3.检修标准3.1对各专业所辖设备做到“三好”（管好、用好、维护好）。3.2“五定”（定人、定时、定量、定质、定责）。设备完好率达成95%以上。3.3全部设备达成“清洁、整齐、润滑、安全、完好”要求。4.计划登记4.1对计划维修工作，应首先填写设备计划保养统计表。4.2在工作完成后，应在维修单上如实填写维修时间，检修保养内容，材料消耗，维修人员姓名及验收情况。5.资料存档5.1各专业主管负责保留、统计、登记存档工作。六、重大活动设备安装程序及标准-ENG-P-006步骤程序及标准1.活动项目1.1饭店承接大活动需增加设备、设施，首先应由举行活动单位提前二周向工程部提供设备相关技术参数。2.提供方案2．1工程部组织专业人员对活动设备安装可行性进行分析，在确保饭店正常安全运行前提条件下提出合理提议及可行安装方案。3.上报审核3.1设备安装方案上报饭店办公室审核、同意后以书面形式通知工程部。4.采取方法4.1工程部依据活动增添设备实际需要，安排电、水、气、空调等专业配合进行施工，确保设备安装后正常工作。5.项目标准5.1客人满意，组织活动部门满意，店领导满意，是衡量、评判工程部是否到位最好标准。6.检验验收6.1设备安装完成后，组织相关部门进行检验、验收。6.2部门经理及工程师统筹协调，确保落实，满足客人要求。七.电梯关人故障抢救程序及标准-ENG-P-007步骤程序及标准1.电梯关人1.1电梯发生关人故障时客人从电梯轿厢内发出报警呼救信号。1.2中控室值班员首先接到呼救信号，中控值班员应立即进行下达工作指令。2.中控采取方法2.1中控室值班员立即利用监控电话和客人取得联络，首先应抚慰客人不要慌张，问询电梯轿厢所显示楼层位置（和监控盘所显示楼层查对），然后告之客人“我们立即派人来营救，请稍等候”。2.2同时中控室值班员立即通知工程部，并说明故障电梯所在位置（前厅梯或主楼梯号及所在楼层）。同时通知大堂副理。2.3在监控盘或故障电梯轿厢内显示熄灭或客人讲不清时，中控室值班员要辩清主楼或前厅梯号位置。然后通知工程部。3.工程采取方法3.1工程部电梯值班员在接到工程部办公室或中控室和大堂副理等通知后，要带上营救所需工具及钥匙立即以最快路线（查乘客梯）赶往出事地点进行营救。4.抚慰客人4.1待客人被救出后，要用文明、礼貌语言向客人表示歉意，并好言抚慰。尽可能消除客人恐惧及不安心理，尽可能降低对饭店造成不良影响。5.设备标准5.1电梯必需达成清洁、润滑、安全、完好。5.2饭店10部电梯年“关人、困人”不能超出2次。5.3因关人、困人引发客人投诉，发生一切费用由维保单位负责。6.归纳总结6.1工程部对出现故障电梯认真检验，立即排除故障。对不易排除故障应关闭电梯，并联络维保单位处理。通知大堂经理并向领导汇报。7.报修电话7.1工程部值班电话：65138908/65221188-6085八.电梯紧急事故处理程序及标准-ENG-P-008步骤程序及标准1．报修1.1通知维保单位30分钟内来店帮助工作并通知办公室值班工程师。2．方法2.1带上必备工具（厅门及机房钥匙、照明工具等），立即巡视各电梯，首先查找是否有困人现象，当发生困人事故时，参考“电梯发生关人故障时抢救方法”相关条文实施。3．检验3.1若未发生困人现象或被困人员已救出，值班员则仔细检验电梯及电梯机房是否正常。3.2电梯若有故障，则按电梯故障处理方法排除故障，恢复电梯正常运行。4．标准4.1电梯必需经过市特种设备年检达标。4.2电梯设备完好率应达成99%以上。4.3杜绝电梯人员伤亡事故发生。九.水煤热系统紧急事故处理程序及标准-ENG-P-009步骤程序及标准1．发生故障1.1当一次水满足不了饭店需要时，首先采取调整一次水方法满足二次水出水温度。当调整也满足不了时应该机立断改为汽——水交换（调整一次水十分钟过后仍不见效果），从一号热高开始，逐一实施以下操作程序。2．上报部门2.1`通知工程部值班工程师。3．采取方法3.1关闭热高电源。3.2关闭一次水供、回水节门和二次水出水节门。3.3拆下冷凝水管处盲板。3.4打开蒸气管线及冷凝水管线控制节门。把水——水交换温控阀上导线拆下安装到汽——水温控阀上。3.5通知锅炉房供蒸气，缓开控制阀。3.6打开热高电源及二次水出水节门。3.7缓调温控阀使二次水温度达成140F（60°C）。3.8观察二次水出水情况稳定性，微调温控阀达成稳定出水温度。4．结果上报4.1将处理结果汇报值班工程师。操作者需作好值班统计向下一班次交代清楚。5．设备标准5.1设备完好率达98%以上。5.2清洁、润滑、整齐、完好是最基础但必达标准。值班统计具体、具体、无误，统计失误率不能超千分之一。十.跑水事故紧急处理程序及标准-ENG-P-010步骤程序及标准1．发生故障1．1当在巡视时发觉或接到跑水通知后应立即赶到现场。2．查明原因2.1抵达现场后查明跑水具体位置和原因。3．采取方法3.1首先关闭最近控制节门。3.2维修跑水点设备、设施。3.3维修完成后缓开控制节门。4．检验结果4.1检验维修情况正常后全部打开控制节门，正常运行30分钟后才可离开现场。5．上报部门5．1将跑水原因、处理结果和损失情况汇报工程部。6．处理标准6．1接到跑水电话通知后，必需在3分钟内赶到现场。6.2处理、分析、判定正确无误。6.3管线巡检、维修常常化，管线完好率达成95%以上。十一.燃气发生事故时应急处理程序-ENG-P-011步骤程序及标准1．发生故障1.1燃气查明地点和原因。2．燃气泄漏量较小时采取方法2.1立即关闭漏气点前阀门。2.2打开门窗降低燃气浓度。2.3严禁一切火源。2.4检修堵漏。2.5检修完成后经检测无误再打开阀门供气。3.当大量燃气泄漏时采取方法3.1除采取上述方法外立即汇报上级领导，在漏气地域设置警戒线，严禁人员、车辆进入，派专业人员查明原因，做好消防准备，抢修漏气点。4.当发生较大火灾时采取方法4.1切断气源、电源和熄灭一切明火。4.2同时立即汇报上级领导，向消防中心报警，向全部些人员报警。4.3应有组织地进行灭火，在难以扑灭火灾情况下应采取限制火灾扩散方法。4.4迎接消防人员，汇报火情及相关情况，配合消防人员进行抢救灭火。4.5查明着火部位及原因，在含有抢修能力条件下，将火扑灭后，立即抢修堵漏，如无抢修能力，应维持燃气稳定燃烧，待做好抢修准备后再灭火。4.6火熄灭后应保护好现场。十二.设备报废程序及标准-ENG-P-012步骤程序及标准1.提出申请1.1使用部门对报废设备提出申请。2.技术判定2.1由工程部相关技术人员做技术判定，确定无误方可办理报废程序。3．领导同意3.1领导指示，价值较大设备，应由总经理同意。4．报废标准4.1国家指定淘汰产品。4.2已超出使用期限，损坏严重，修理费用昂贵。4.3因受自然灾难或事故损坏，而修理费靠近或超出原设备价值设备。4.4虽能运转，但有严重隐患，而修理费用昂贵设备。4.5无法修理设备。第二节机装专业工作步骤和标准一.标签打号机日常维护保养程序及标准-ENG-P-013步骤程序及标准1．检验外观1.1检验外观、指示灯、打字搬把、查加热板及温度。1.2查看打字手把压力，严防将衣物打破。2．调整设备2.1调整打字深浅度，调整旋钮。3．设备标准3.1加热板温度，应在150°C左右。4．设备检修4.1每个月清理机器内部，转动部分加适量润滑油。5．特殊情况5.1有特殊情况应随时报修，立即检验和维修。二.除渍台巡视保养程序及标准-ENG-P-014步骤程序及标准1．检验外观1.1巡查蒸汽管线、蒸汽部位、蒸汽阀门是否漏汽、漏水。2．检验线路2.1检验维修电器线路，因高温轻易损坏。3．检验压力3.1检验空气压力、蒸汽压力及除渍效果。4．观察效果4.1注意观察异常气味和抽湿效果。5．设备要求5.1日常巡视（每日一次）。三.干洗机日常保养及小修程序、标准-ENG-P-015步骤程序及标准1.日常巡视1.1洗衣、烘干、蒸馏功效是否正常。（可向操作员了解）。1.2查蒸馏箱、冷却系统、加温系统是否正常。1.3听电机、气动件是否正常。1.4查多种管线、油箱是否渗漏油、气。1.5做好巡视统计。2.每个月保养2.1清理油分离器、钮扣搜集器。2.2清理洋筒出气口及冷却隔模。2.3检修蒸油安全阀。2.4机械进气、进水量。2.5调整进气、进水量。2.6清洁电控部分卫生。3.每三个月检修3.1突发性故障，包含电路、机械、油路、气路通常性故障维修。3.2检修振动过滤器、冷却器、加热器。3.3检修循环风扇、循环油泵、电机，包含换轴承。3.4紧固电器部分螺丝。3.5更换内胆轴承。3.6检验油路是否正常，清理循环泵。3.7逐一清洗气动节门。四.烘干机日常巡视保养程序及标准-ENG-P-016步骤程序及标准1.外观检验1.1操作盘面开关按钮仪表指示灯要齐全。门开关是否可靠。1.2机器后部有没有漏汽、滴水现象。2.内部检验2.1查烘干内桶和外桶是否接触磨损。3.运行检验3.1观查排风加温冷却效果。4.维护保养4.1滚筒后支架加油。4.4.2用手转动滚筒，检验轴承。4.4.3检验滚筒磨损情况。4.4.4支架损坏开裂，要拆下焊接。4.4.5调整（更换）皮带。4.6清洁电器，检修电磁阀。五.人形吹烫机日常保养程序及标准-ENG-P-017步骤程序及标准1.日常巡视1.1机器周围不应有水，以防脚踩开关进水。1.2外观控制指示灯要齐全，可靠。1.3检验蒸汽管线中是否漏汽，电机声音是否正常。1.4各部转动是否灵活，可靠。1.5蒸汽、冷气通气情况、运烫效果。2.保养及维修2.1巡视中发觉问题应立即处理。2.2调整各关节角度。2.3调肩、调腰要加少许机油，机座加油。2.4检修电器部分。六.万能夹、工衣夹、扁型夹、衣领夹机日常巡视和保养程序及-ENG-P-018标准步骤程序及标准1.外观检验1.1操作开关、指示灯要齐全。1.2空气过滤器油位是否适宜。1.3检验上、下烫衣板、烫布是否漏水、漏汽，随时修理。2.内部检验2.1检验活塞、活塞杆，要油润光滑。3.检验调整3.1动作是否灵活，随时调整。调整压力、压合间隙。4.运行检验4.1检验抽湿效果。4.2检验汽动件效果要灵敏可靠。5.例行检验5.1每半个月加油一次有异常情况，随时维修。七.洗衣脱水机日常保养及小修程序及标准-ENG-P-019步骤程序及标准1.每日巡视检修1.1操作盘面要整齐，开关、按钮、仪表、指示灯是否齐全。1.2正常洗衣功效是否完好。（可向操作员了解）1.3加温、加热水、加冷水系统是否正常。1.4运转声音、电机声音是否正常。1.5检验多种管线是否漏汽、漏水。1.6做好巡视统计。2.保养（每个月一次）2.1检验各进水部分，包含热进水、冷进水、进蒸汽部件完好。2.2清理排水软管，严防堵塞。2.3检验调整皮带。2.4检验程序卡片，程序器松紧是否适度。2.5清洁电控部分卫生。3.小修（每三个月一次）3.1突发性故障，包含电路、油路、机械通常性故障。3.2检修风扇电机，清理电动机卫生。3.3检验门锁、门开关是否灵活。3.4调整机箱门，严防漏水。3.5紧固检修电控部分。3.6调整高低水位。八.洗衣机操作规程-ENG-P-020步骤程序及标准1.岗前培训1.1要专员上岗，岗前要经过培训，做到了解机器基础原理，合理使用机器。2.保持设备清洁2.1要常常清理机器表面卫生和机器周围卫生，机器周围不能堆放杂物。3．开机前检查设备工作条件3.1开机前要检验电、软化水、蒸汽情况。3.2注意洗涤剂是否正常，如液位是否适宜、颜色是否正常等。4．设备工作在负荷区内4.1每次装机量，干衣通常不超出8千克，最多不能超出10千克。5．蒸馏、过滤5.1要做到立即蒸馏、过滤洗涤剂。6.检验扣子和衣袋6.1衣物装机前，要逐件翻衣袋并检验扣子是否需处理。7.发觉异常随时报修并做好统计7.1发觉异常情况，如阀门失灵、异常气味、异常声音等要视情况立即关机，并向维修人员反应，提供情况，必需时配合维修人员维修。做好维修、使用、更换零部件统计。九.切肉机操作程序及标准-ENG-P-021步骤程序及标准1.操作要求1.1机器开启后要待机器高速运转时再往里放料，放料速度不要过快，以免将机器卡住。2.安全要求2.1操作人员要注意安全，碰到机器出现故障时要先关掉电源，再进行处理。3.电源要求3.1机器用完要立即关掉电源。4.标准要求4.1操作人员要珍惜设备，熟悉本机基础结构和工作原理。4.2操作人员要搞好机器卫生，保持清洁，管好、用好、维护好。十.和面机操作程序及标准-ENG-P-022步骤程序及标准1.熟悉设备1.1操作人员应熟悉设备和珍惜设备。2.不能超载2.1使用时不能超载。3.避免硬物3.1机中不能搅拌硬物。4.严禁伸手4.1旋转中不得将手伸入。5.严禁浇水5.1清理时不能浇水。6.关闭电源6.1机器使用完成要关闭电源。十一.洗碗机操作程序及标准-ENG-P-023步骤程序及标准1.熟悉设备1.1操作人员要珍惜机器，加强责任心，操作人员要熟悉设备基础原理、基础程序。2．熟悉原理2.1操作人员要熟悉设备基础原理、基础程序。3.清洁设备3.1要搞好机器卫生，洗碗机水池水要天天更换一次。4.控制温度4.1要注意洗涤和喷淋水温度，确保餐具卫生质量。5.放置整齐5.1机器出口处碗筐要随时搬，不准积压。6.安全使用6.1操作人员要注意机器运转情况，发觉故障要立即汇报相关人员。7.关闭电源7.1设备使用完成后，要立即关掉电源。十二.轧面机操作程序及标准-ENG-P-024步骤程序及标准1.熟悉原理1.1操作人员要珍惜设备，熟悉本机基础结构和工作原理。2.清洁设备2.1操作人员要搞好机器卫生，机器周围不得有影响工作杂物。3.安全使用3.1操作时严禁带手套。和面时要仔细察看，不要将硬物带进设备以免对设备造成损坏。，要注意安全。4.关闭电源4.1设备使用完成要立即关掉电源。十三.万能工工作程序及标准-ENG-P-025步骤程序及标准1.计划工作1.1按计划完成检修任务，不搞突击性检修。2.工作要求2.1工具车停置在客房门口，公共区域停置在不影响客人活动地方，检修客房时，应请服务员敲门，并在检修过程中一直打开房门。3.严禁使用客用具3.1工作中不得使用提供给客人设施及物品。4.取得客人同意不可影响客人休息4.1检修前，如客人在房间，应取得客人同意，再进行维修。4.2检修中，如客人中途回房，并表示检修工作影响其办公或休息时，应立即结束手中工作。4.3遇以上两种情况，应礼貌问询客人，何时可为其检修房间，并作好统计。5.保持工作环境清洁5.1如因维修工作有可能造成环境污染，应事先铺好单子，采取预防方法。6.特殊维修上报部门安排计划6.1如碰到工程量较大工作，通常工时超出4小时工作，由主管确定并上报工程部经理，工程部经理安排专业班组维修。以确保工作计划不受影响。7.工作完成使用部门验收签字确定7.1工作完成，应立即清理现场，并通知客房服务员做深入清洁，应通知服务员检验验收房间并签字确定。8.填写检修统计8.1每日工作完成后要认真填写检修统计表。9.埴写物耗9．1备品备件等维修材料由主管填写领料单到仓库领取，工具领取及更换需工程部经理签署。第三节电器专业工作步骤和标准一、柜操作程序及标准-ENG-P-026步骤程序及标准1.准备工作1.1由工程师或主管讲明此次工作内容，由该班领班依据工作内容填写《倒闸操作票》，或在《配电室检修统计》上做统计。2.工作程序2.1局部停电检修时，应确定要停电范围，避免造成大面积停电。2.2停电检修时应提前通知客房部向用户打招呼，避免给客人造成无须要损失。3.操作方法及要求3.1在对整个低压柜进行维修清扫时应填写《倒闸操作票》，并在《值班统计薄》[本值大事记]中作统计，工作完成后在《配电室检修统计》上做统计。4.认真统计4.1在做局部停送电工作时应在《值班统计薄》操作统计中统计清楚。5.安全操作5.1操作时要穿绝缘鞋，并由两名职员在场，一名操作一名监护。其中对设备较熟悉者做监护，操作人和监护人应现在模拟盘上对所填写操作项目认真查对，实施监护。6.操作要求6.1对低压柜全部进行停送电时，应将联络开关445放在手动位置，并先停电容器后停其它各分路开关，最终再停401、402、这两路低压开关。送电时，和此次序相反。二、电容柜操作程序及标准-ENG-P-027步骤程序及标准1.正常运行时1.1由电容器柜上自动投切装置根据运行情况自动循环投切电容器组，值班人员须将运行情况统计在《值班统计薄》上。2.正常停电操作时2.1应先拉开电容器组开关，后拉开各路馈电开关。送电时，操作次序相反。3.事故情况下：3.1如忽然停电，必需先将电容器组开关拉开，以免忽然来电时，电压过高超出电容器许可值。4.电容器组开关跳闸后4.1在未查明原因前不准强行送电。5.电容器组严禁带电合闸5.1电容器组再次合闸时，必需在断开电源三分钟后进行。三、发电机运行程序及标准-ENG-P-028步骤程序及标准1.旋钮位置1.1发电机控制旋钮应在“自动运行”位置。2.试运转程序2.1将控制旋钮向“停止”位置-“手动运行”位置-“试验运行”位置。3.正常开启3.1此时发电机延时2秒后应顺利开启，并运转正常。4.观察仪表4.1发电机正常运转后，观察控制柜上电压表，HZ表应为额定值，发电机组上油压表、充电表、水温等仪表应指示对应正常数值。5.不能开启原因5.1电瓶能量不足；5.2室温过低；5.3电瓶线虚接等。6.开启后自动停机原因6.1无负载时电压过高、频率过高进自动停机；6.2有负载时过载、负荷短路等；6.3机械原因，如缺油等。7.如试验运行时开启失败，7.1应将控制旋钮快速转到停止位置。查明原因并排除故障后再重新试运行。8.停止运转程序8.1在发电机正常试运行时，将控制旋钮从“试验运行”位置转向“手动运行”位置-“停止”位置。9.注意事项：9.1控制旋钮在“自动”位置时：巡视人员不得干和巡视无关工作，尤其是不许接触风扇等处。10.如需动机械部分时10.1除将旋钮转到“停止”位置外，还应拉掉电瓶充电电源及直流刀闸，并应有预防短路和电瓶水方法。11.检验电瓶时11.1除将旋钮转到“停止”位置外，还应拉掉电瓶充电电源及直流刀闸，并应有预防短路和电瓶水方法。12.擦拭、保养发电机时12.1除进行上述安全方法外，还应填写小组工作票。13.设备要求13.1各项检修工作完成后，试运行正常情况下，必须将控制旋钮转到“自动运行”位置。14.巡视保养周期14.1发电机试验运行，冬季每七天二次。春、夏秋季每七天一次。14.2每班必查、每班必做，每班必记，每班必交接，要形成永恒制度。统计失误率不能超出千分之一。14.3分月、季度、年定时对设备进行维护保养，并存档。15.发电机标准15.1设备完好率达98%以上。15.2清洁、润滑、安全运行，故障率不高于1%。四、高压配电柜操作程序及标准-ENG-P-029步骤程序及标准1．准备工作1.1由工程师或主管讲明此次工作内容，由该班领班依据工作内容填写《倒闸操作票》，或在《值班统计薄》上做扼要统计。2.操作方法及要求1.1高压操作时，要带绝缘手套，穿绝缘靴。1.2对配电柜进行检修时，应填写《变电所配电室工作票》。3.倒闸操作时3.1倒闸操作时应按要求填写《倒闸操作票》。3.2倒闸操作时应有两名电工在场，一名操作，一名监护。其中对设备较熟悉者作监护，操作人和监护人应先在模拟盘上对所填操作项目认真查对，实施监护。4.送电时4.1送电时，应先将手车摇上，后合开关，停电时，次序相反，严禁带负荷拉动手车。操作中应注意预防反送电。5.注意事项5.1预防带电合接地开关。预防接地开关在接地位置送电。5.2预防误入带电间隔。5.3变压器温控器含有超温报警、超高温跳闸功效，当温度达成65℃时风机可自动开启，110℃时超温报警，130℃时将因超高温而跳闸（使低压侧各总馈出开关动作）。6.停电检修时6.1停电检修时应先通知客房部，避免给客人造成无须要损失。7.全店检修时7.1全店检修时，应先将发电机开启，全饭店应急回路由发电机承载，运行正常后方可将市电退出运行。7.2送电时，则应该市电运行正常后，方可将发电发电机退出运行。发电机运行情况应统计在《发电机运行统计》上。五、强电设备操作程序及标准-ENG-P-030步骤程序及标准1.巡视配电装置1.1巡视高低压配电装置，检验讯号显示器、模拟盘及运行方法必需相符。2.检验直流电源2.1检验直流操作电源，必需确保处于良好状态。3.检验信号指示3.1检验高低压开关柜信号指示运行状态必需相符。4.巡视仪表4.1巡视高低压、电压、电流表显示是否正常。5.巡视仪表温度及外观5.1巡视变压温度、声音是否正常，母线螺钉有没有松动，有没有脏污及闪络放电。6.巡视室内运行环境6.1巡查室内有没有危及安全运行原因，如漏水等。6.2保持室内正常通风，全部照明应全部完好。7.全检验消防设备7.1检验消防设备齐全及完好。8.全检验电源箱元件8.1检验备用电源箱元件是否齐全完好。9.检验机械联锁9.1检验高压开关柜其机械联锁钥匙必需齐全。10.熟悉设备掌握突发情况应急能力10.1要求值班人员必需熟悉高低压开关装置操作方法，并含有处理应急突发情况能力。10.2假如碰到紧急情况需要操作时，必需使用安全用具，事后立即汇报领导。11.设备标准11.1高低压设备完好率必需达成99%以上，保持洁净、整齐、安全运行。第四节水暖专业工作步骤和标一、空调系统漏水紧急处理程序及标准-ENG-P-031步骤程序及标准1.设通知值班室1.1当空调运行值班人员发觉系统水压降低时，通知工程部办公室（值班室）。2.关闭机房设备2.1关闭机房内设备，包含：供冷时制冷机组、冷冻泵、冷却水泵，供暖时热水循环泵、空调风柜。3.设派人检验故障3.1快速派出本岗人员进行楼内各空调设施检验。4.设关闭故障系统节门4.1在找到漏水部位