（高清版）GBT 22479-2022 花椒籽油

代替GB/T22479—20082022-03-09发布2022-10-01实施国家标准化管理委员会I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替GB/T22479—2008《花椒籽油》,与GB/T22479—2008相比，除结构调整和编辑性修改外，主要技术变化如下：——更改了花椒籽油的定义(见3.1,2008年版的3.1),增加了2个术语及其定义，即花椒籽原油、成品花椒籽油(见3.2、3.3),删除了部分术语和定义(见2008年版的3.2～3.15);——更改了产品分类(见第4章，2008年版的第4章);——删除了不皂化物指标(见2008年版的5.1);——增加了花椒籽原油的质量指标(见6.1);——更改了成品花椒籽油质量指标中透明度、色泽、过氧化值的要求(见6.2,2008年版的5.2),删除了含皂量、溶剂残留量、铁、铜指标(见2008年版的5.2);——删除了卫生要求、添加剂使用限制、真实性要求(见2008版的5.3、5.4、5.5);——更改了脂肪酸组成、色泽、水分及挥发物、酸价、过氧化值的检验方法(见7.5、7.7、7.8、7.10、——删除了不皂化物、含皂量、溶剂残留量、铜、铁的检验方法(见2008年版的6.11、6.13、6.14、——更改了检验规则(见第8章，2008年版的第7章);——更改了标签标识要求(见第9章，2008年版的第8章);——更改了包装、储存、运输要求(见10.1～10.3,2008年版的9.1～9.3),增加了销售要求(见请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。本文件起草单位：河南工业大学、武汉轻工大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、山东三星玉米产业科技有限公司、陕西为康生物科技股份有限公司。本文件主要起草人：刘玉兰、何东平、马传国、薛雅琳、王月华、刘强、纪俊敏、张四红、杨国龙、本文件所代替文件的历次版本发布情况为：——2008年首次发布为GB/T22479—2008;——本次为第一次修订。1销售的要求。本文件适用于花椒籽油的生产、销售和检验。注：花椒籽原油的质量指标仅适用于花椒籽原油的贸易。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.2291食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T30354食用植物油散装运输规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。花椒籽油zanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽为原料加工制成的油品。花椒籽原油crudezanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽为原料制取的未经精炼的不能直接食用的花椒籽油。2成品花椒籽油finishedproductofzanthoxylumbungeanumseedoil采用花椒籽制取的并经过精炼加工的可供食用的花椒籽油。4分类花椒籽油根据加工工艺分为花椒籽原油和成品花椒籽油两类。5基本组成和主要物理参数花椒籽油基本组成和主要物理参数应符合表1的规定。表1花椒籽油基本组成和主要物理参数指标折光指数(n²0)1.472～1.4810.921～0.967碘值(以I₂计)/(g/100g)125～133191～1989.0～14.02.0～8.01.0～3.0油酸(C18:1)25.0～32.0亚油酸(C18:2)18.0～33.0亚麻酸(C18:3)17.0～24.06质量要求6.1花椒籽原油质量指标应符合表2的规定。表2花椒籽原油质量指标质量指标气味、滋味具有花椒籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%不溶性杂质含量/%6.2成品花椒籽油质量指标应符合表3的规定。表3成品花椒籽油质量指标指标一级二级气味、滋味具有花椒籽油固有气味和滋味，无异味透明度(20℃)透明允许微浊色泽浅黄色至黄色水分及挥发物含量/%不溶性杂质含量/%酸价(以KOH计)/(mg/g)过氧化值/(g/100g)7检验方法7.5脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。7.8水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。7.9不溶性杂质检验：按GB/T15688执8检验规则8.1检验一般规则按照GB/T5490执行。按照GB/T5524执行。8.3.2按第6章规定的全部项目进行检验。8.4.2按第5章、第6章规定的全部项目进行检验。当检测结果中有一项及以上与第5章的规定不符合时，可对生产该批产品的花椒籽原料提取油脂进行检验，并佐证。8.5判定规则检验结果有一项不符合第6章规定，即判定为不符合该等级产品、9标签标识9.2应在包装或随行文件上标示加工工艺和产品等级。应符合GB/T17374的要求。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。应储