小麦面粉加工品质检验和粉类检验-小麦面粉磁性金属含量测定（粮油食品检验课件）

磁性金属物测定仪结构与原理原理一仪器结构二操作过程三注意事项四目录原理一

磁性金属物的含量是粉类粮食品质优劣的标志之一。出厂前必须对粉类粮食品进行磁性金属物测定。磁性金属物测定仪一、原理

粮食在加工成各种粉类成品过程中,由于原料清理不净或由于机械磨损等原因,造成成品中混入磁性金属物杂质,这些微小的金属杂质随食品摄入体内,会对人体造成危害,影响身体健康。磁性金属物测定仪一、原理

国家标准对此有严格的限制(允许量小于0.003g/kg);同时,磁性金属物含量的高低,也是考核粉类生产加工工艺的重要指标之一。磁性金属物测定仪一、原理

磁性金属物测定仪测定金属物杂质的仪器。磁性金属物的检测主要针对小麦粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各种谷物营养粉等商品粉类粮食,对水分偏高已经严重结块的试样不宜采用此检验方法。磁性金属物测定仪一、原理

借助磁性金属物测定仪，操作人员在快速、有效提高检测结果准确性的同时,也降低检验成本和劳动强度。磁性金属物测定仪二、仪器结构

该仪器采用上下台式结构，双头电磁铁，检测速度比传统的单头电磁铁快一倍。运转平稳操作简单方便。

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JJCC磁性金属物测定仪2电源线3毛刷4盛样箱磁性金属物测定仪三、操作过程

试验前用干纱布或小毛刷对磁性金属物测定仪进行彻底清理,接通电源检查仪器运转是否正常,然后再倒入样品。磁性金属物测定仪三、操作过程

倒入测试仪上部的容器内，接通电源，按通磁开关，再按电机运转开关，调节流量控制钮，控制试样流量，使试样匀速通过淌样板进入储粉箱内。磁性金属物测定仪三、操作过程

待试样流完后，按下电机运转开关（电机停转），用洗耳球将残留在淌样板上的试样吹入储粉箱。磁性金属物测定仪三、操作过程

用干净的白纸接在测定仪淌样板下面，关闭通磁开关，立即用毛刷刷净吸附在淌样板上的磁性金属物，并收集到放置的白纸上。磁性金属物测定仪三、操作过程

试验结束后拔掉电源,将仪器清理干净。磁性金属物测定仪试验过程中为避免磁性金属物的丢失,须将收集有磁性金属物和残留试样混合物的白纸平放在分离板的强磁区保存等候分离。磁性金属物测定仪四、注意事项1、保持仪器清洁，使用前对容器、淌板、分离板、盛样箱进行严格清理。2、试样倒入容器后，必须先通磁，后启动电机，再开始工作。3、测定时其它磁性物质不要靠近仪器，以免影响测定结果。小麦面粉

磁性金属物的测定

GB/T5509-2008小麦面粉磁性金属物的测定GB/T5509-2008制粉原料中没有完全除尽的金属杂质经过机器磨制后，常碾成大小不一的颗粒状或刺针状，混存于粉状粮中。磁性金属物测定器法小麦面粉磁性金属物的测定GB/T5509-20081.仪器和用具（1）天平感量0.0001g、0.1g；（2）坩埚或铝盒；（3）表面皿、毛刷；（4）磁铁吸力不少于12kg，马蹄形；（5）磁性金属物测定器小麦面粉磁性金属物的测定GB/T5509-20082.操作方法

从平均样品中称取试样1kg，倒入测定器上部的容器内，接通电源，将电磁铁通电，开动电动机，调节流量控制板，使试样经淌板流到盛样箱内，试样流完后，切断电源，断磁，刷下磁性金属物放入表面皿中。再将试样按上法进行三次，将各次磁性金属物合并于已知质量的坩埚（m0）中，用四氯化