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饮食文化区位的历史考察中国饮食地方菜系介绍饮食文化区位的历史概况目录CONTENTS壹春路雨添花花动一山春色一、饮食文化区位的历史考察“饮食文化圈”的概念饮食文化圈是由于区域（最主要的）、民族、习俗、等原因，历史地形成的具有独特风格的饮食文化区域（亦称作文化地理区）。文化区即文化地理区每一个饮食文化区可以理解为具有相同饮食文化属性的人所占有的地区。注一、饮食文化区位的历史考察“饮食文化圈”形成因素自然因素1.地理环境、气候物产等—形成因素一、饮食文化区位的历史考察“饮食文化圈”形成因素社会因素2.民族、与饮食习俗—巩固因素贰接天莲叶无穷碧映日荷花别样红中国区域饮食文化圈示意图二、饮食文化区位的历史概况东北饮食文化圈京津饮食文化圈长江中下游饮食文化圈东南饮食文化圈黄河中游饮食文化圈西南饮食文化圈青藏高原饮食文化圈西北饮食文化圈中北饮食文化圈【特·点】食东北饮食文化圈东北杀猪菜自然条件优越，多种生产类型并存强烈的多元饮食文化特征食物原料丰富，营养摄取全面冷冻食品多【特·点】食京津饮食文化圈自然条件优越，多种生产类型并存原料丰盛，技艺博绝食风讲究，消费群体文化素质高高层的餐饮消费热点区北京烤鸭【特·点】食中北饮食文化圈食俗粗犷，嗜饮奶茶食物原料以畜牧业为特色逐草而居的游牧生活，原料品种较少没有严格的食俗手把肉食西北饮食文化圈羊肉串食文化丰富多彩，民族风味食品琳琅满目以畜牧业原料为主以农业种植原料为辅食俗受伊斯兰教影响大【特·点】中华饮食文化的摇篮面食制作见长，善用杂粮食俗粗犷、豪放、节俭食黄河中游饮食文化圈【特·点】食长江中下游饮食文化圈特·点饮食文化源远流长兼有华夏文化和江南文化的食文化特质区域饮食风俗厚重，食品繁多，名肴瞩目食东南饮食文化圈【特·点】佛跳墙物产丰饶，重鲜活，尚食事食风讲究，商贾气息浓郁开放性饮食文化特质食西南饮食文化圈【特·点】以滇、川为中心菜品口味突出，尤以辣、酸、麻见长食风诚朴敦厚，乡土气息浓郁多民族聚居，饮食禁忌少食青藏高原饮食文化圈青稞酒【特·点】以牛羊肉、奶、糌粑为主要食原料嗜饮酥油茶食礼受喇嘛教影响较深叁中国饮食地方菜系介绍三六系说宫廷民族川鲁粤苏中国饮食地方菜系介绍三八大菜系鲁菜川菜苏菜徽菜粤菜湘菜浙菜闽菜天下美食与你共享谢谢观赏终中华民族精神之脊梁家国情怀主题班会汇报人：趣优学

目录01什么是中华民族精神0203随堂检测家国情怀的三个体现什么是中华民族精神第一部分：民族精神是“愚公移山”式的奋斗精神？第一部分：民族精神是“后羿射日”式的拼博精神？第一部分：民族精神是“共工怒触不周山”式的不屈精神？第一部分：民族精神还是大禹“三过家门而不入”的忘我精神？第一部分：民族精神2002年11月8日江泽民在中国共产第十六次全国代表大会上的报告中阐释了中华民族的精神：“民族精神是一个民族赖以生存和发展的精神支撑。一个民族，没有振奋的精神和高尚的品格，不可能自立于世界民族之林。在五千多年的发展中，中华民族形成了以爱国主义为核心的团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息的伟大民族精神。第一部分：民族精神

家与国，在中国人心中是密不可分的一个整体，“修身、齐家、治国、平天下”的理念是儒家文化的精髓。国家、社会、家庭和人就这样成为一个不可分割的整体。这种无比宏大又无比细腻的情感归纳成为四个字——“家国情怀”。

每个时代的中国人，都会将自己以及自己的家庭同国家的整体命运联系在一起，自觉不自觉地成为绵延千年的时间线上的一个点。我们属于一个伟大的、不可替代的族群，这种强大的归属感支撑着全体人民的内心世界。家国情怀的三个体现第二部分：爱国爱家

天宝十二年，颜真卿被排挤出京，远赴山东德州任平原郡太守。平原郡属安禄山所管辖，这就为颜真卿日后面临的风险埋下了伏笔。颜真卿任平原郡太守后，他“废苛政、黜奸小、除奸诡、进忠良”，平原百姓从此安居乐业，道途不惊。

对安禄山的野心，颜真卿有所防范，他悄悄地在平原郡高筑城，深挖沟，收揽丁壮，积储粮草。颜真卿表面上每日以书会友，吟风弄月，尽造假象以化解安禄山对他的防范和疑心。

天宝十四年安禄山起兵谋反，叛所到之处，“河朔尽陷，守令或开门出迎，或弃城匿窜，无敢拒者”。面对突如其来的事变，唐玄宗李隆基束手无策，狼狈不堪，他说“河北二十四郡，无一忠臣耶？”就在李隆基感叹用兵之际，却无有忠臣良将的时刻，他还不知道，颜真卿在山东不等诏令，早已挺身而出，举义讨贼。由于对安禄山早有防范，颜真卿一声令下，所辖的三千人马很快扩充为上万人的威猛之师。

颜真卿被推为联军盟主，统兵二十万，横绝燕赵，军威大震。天宝十五年，颜真卿曾指挥平原、清河、博平三郡，这些都是现在河北和山东一带，与叛军激战取得了重大胜利。第二部分：爱国爱家

颜真卿在这场关乎唐王朝存亡的中，大忠大勇，功勋卓著。同时他也付出了失去亲人的惨痛代价。叛大兵压境，攻打常山城的战斗中，颜杲卿弹尽粮绝、寡不敌众，和他的儿子颜季明一齐被俘，颜氏一门战死的就有三十多人。乾元元年九月，颜真卿安葬了亲人。并设薄酒，祭奠为大唐社稷捐躯的颜季明。此时的颜真卿悲从中来，难以自制，写下了那篇流传千古《祭侄季明文稿》，在中国书法史上被称作继东晋王羲之《兰亭序》之后的“天下第二行书”。第二部分：爱国爱家铭记祖国至死不渝苏武留胡节不辱，雪地又冰天，穷愁十九年，牧羊北海边。心存汉社稷，旄落犹未还。历尽难中难，心如铁石坚，转眼北风吹，雁群汉关飞。任海枯石烂，大节不稍亏，终教匈奴心惊胆碎，拱服汉德威。第二部分：爱国爱家过零丁洋

辛苦遭逢起一经，干戈寥落四周星。山河破碎风飘絮，身世浮沉雨打萍。惶恐滩头说惶恐，零丁洋里叹零丁。人生自古谁无死？留取丹心照汗青！第二部分：爱国爱家

怒发冲冠，凭栏处、潇潇雨歇。抬望眼，仰天长啸，壮怀激烈。三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲、白了少年头，空悲切。靖康耻，犹未雪；臣子恨、何时灭？驾长车、踏破贺兰山缺。壮士饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。待从头、收拾旧山河，朝天阙满江红

岳飞第二部分：爱国爱家恨不死，留作今日羞。国破尚如此，我何惜此头。

--吉鸿昌绝命诗

第二部分：忧国忧民长太息以掩涕兮，哀民生之多艰。第二部分：忧国忧民安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山！呜呼，何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足！第三部分：忧患意识忧患意识是指一个人内心的关注超越自身的利害、荣辱、成败，而将世界、社会、国家、人民的前途命运萦系于心，对人类、社会、国家、人民可能遭遇到的困境和危难抱有警惕并由此激发奋斗图强，战胜困境的决心和勇气。忧患意识是中华民族自古以来的精神传统之一，它代表一种高尚人格，体现的是一种社会责任感和历史使命感。忧患意识作为一种文化传统，渊源至深。从一定角度来说，正是中华文明孕育和包含的忧患意识，才使中华民族历经磨难而不衰