青稞储存品质判定规则 编制说明_第1页
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文档简介

1《青稞储存品质判定规则》编制说明根据国家标准化管理委员会下达的《2019年第一3500年，目前主要分布在西藏、青海、四川甘孜和阿2标的试验验证，试验结果显示脂肪酸值：80%以上的样品脂肪酸值在30mg/100g-40mg/100g之间，10%的轩春江、常柳、李沛青、滕晓宇、王艳艳、陈思敏、张朋、刘付英、3在西藏、青海、甘肃、四川、云南等省份的不同储存年限或仓型的粮库中扦4特别是在气味、滋味等方面劣变较为明显，加速劣变1.5个月的样品出现哈味、55555555555555556555食检测中心及云南省粮油科学研究院比对高压锅及普通蒸屉对青稞窝头品质的窝头进行蒸制。品尝过程：青稞饼散热较快，导致气味滋味消散较快不易品尝，7提取液：本着对检测人员健康的考虑，采用对200余份不同类型的青稞样品15684-2015(乙醇法)进行了青稞脂肪酸值方法比对试验。结果表明：用无水乙醇与用95%乙醇提取出的青稞脂肪酸值平均值相差15mg/100g，由于采用无水乙醇40目筛的脂肪酸值较35目结果高约10mg/100g，同时参考其它脂肪酸值测定方法提取时间：通过对265份青稞样品进行用95%乙醇提取，结果表明，对同一样品，提取时间达到30min后对脂肪酸值检测结果影响不大，平均不超过2.0mg/100g，为提高检验效率，因此确定提取时间为3089肪酸值一般不超过85（mg/100g脂肪酸值过高，其产品哈味较为明显（食品：）

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