音乐餐厅策划方案

音乐餐厅策划方案音乐，另一种“味觉享受”创业海归创立北京首家“音乐主题餐厅”——80后的创业奇迹创业灵感源自海外流行的“音乐减压疗法”尽管经营一家餐厅，刘尚泽却不拘泥于商业人的形象。事实上，他更像是一位富有艺术气息的个体。将锅炉房改造成独特的餐厅体验作为一位艺术家，刘尚泽总是充满着与众不同的创意。这种创新精神甚至体现在选址的决策上。他的餐厅“乐道”位于东四北大街一条不太引人注目的小胡同里。这座灰砖构筑的两层小楼，简朴的招牌，以及墙上独特的彩绘都毫不张扬，甚至会被路过的人忽略。刘尚泽认为，他的餐厅不应该位于喧嚣的大街上。他所追求的“音乐减压”体验旨在让人们远离城市的喧嚣，从而在宁静的环境中放松身心，沉浸于音乐之中。他并不依赖招牌和地段来吸引顾客，因为他已经明确了目标客户群。他的目标是小众而非大众，他选择通过网络来推广，相信那些真正喜欢的人会找到他们。当刘尚泽告诉记者他的餐厅原来曾是一个锅炉房时，令人大感惊讶。这座锅炉房曾隶属于旁边的一家国营工厂，多年来一直处于闲置状态，人们对其未来用途一直茫然不知，直到刘尚泽偶然发现它。他立刻认定这就是他要找的地方。这座两层建筑的房顶是个天窗，地下有个曾经用来存放油罐的圆形地窖。基于这样的结构，刘尚泽亲自担任了“设计师”的角色。整个建筑的设计、改造和装修都充满了他的创意。如今，楼顶上明亮的天窗下是一个圆形的小舞台，在晚上会有乐队表演，抬头可见星空。而地窖则被改造成了私密性极佳的VIP影院，深藏地下，远离喧嚣。投入巨资，提供顶级设备与服务作为音乐人，刘尚泽对餐厅的视听设备要求极其严苛，他甚至用“不惜代价”来形容自己对此的追求。记者了解到，这家餐厅的营业面积近700平方米，投入成本不菲。刘尚泽告诉记者，自正式开业以来已经过去了半年多，他们仍在不断追加投入，目前的成本已经超过了300万元。除了房租和装修费用，最大的开销便是用于打造顶级的影视和音响设备。他最自豪的是两个地方：一个是“专业视听室”，另一个则是“VIP影院”。这些地方配备了进口的顶级音响设备、高清硬盘机以及蓝光影碟机。此外，他还花费大量资金收集音视频资料，储存了超过600场大师音乐会和3000多部国外高清电影。这两个空间的建造和装修都是由一家专业的声学建筑公司根据他的设备需求“量身定制”的。他期望通过这些投入，能够为顾客提供纯粹的高品质音乐体验。无心插柳“纪念日”带来的新商机餐厅从去年12月开业至今已经打出了不小的知名度，刘尚泽坦言，虽然赢利不错，但因为投入太大，现在并未收回成本，但他并不急于一时得失。作为从未有过商业经营经验的新手，刘尚泽告诉记者，这半年多的商业实践令他学到很多东西，他感到经营中很重要的一点就是不断根据市场去调整自己的方向，坚持固然重要，灵活也同样重要。开业之后，刘尚泽发现实际情况和他预先设想的差别很大，他原来是以音乐为消费主体，食品、咖啡或者酒吧都是附带提供的，比较简单，但是后来他发现，来这里的并非只有音乐发烧友，更多的是喜欢情调的年轻人、尤其是情侣，他们对美食的要求很高。于是刘尚泽立刻“快速反应”，扩建了厨房，聘请了原建国饭店的大厨，经营起了正宗的法餐，咖啡、甜点和酒也很地道，于是吸引了更多的时尚年轻人。刘尚泽告诉记者，目前他已经有数百名会员，固定客户群包括几部分，有古典音乐和影视爱好者，他们已经形成一个圈子，会定期组织活动，类似于音乐沙龙;一部分是外企公司，他们通常会包场在这里举办年会、庆典等，去年年底的近两个月，每天晚上都几乎有包场，以至于没地方接散客;再有就是看中这里浪漫的环境，来搞生日PARTY，结婚纪念日，订婚甚至求婚这些活动的，刘尚泽敏感地发现，这是一个他原先没料到的新的利润点，他称之为“纪念日”经济，为此，他推出了“纪念日”打折活动，只要顾客说出一个纪念日，无论是生日，还是结婚纪念日，或者恋爱纪念日，无须验证，就可以打7.8折，他们还可以布置场地，提供特殊的服务，例如为求婚的小伙子播放他自己制作的视频等等。纪念日的特殊意义在于两个人不仅仅是吃一顿浪漫的法餐，还可以一起静静欣赏音乐，一起看一场电影，消磨大半