汽化和液化知识点剖析

第四章物態變化三、汽化和液化課前預習•教學有方〔無師自通〕點擊關鍵詞蒸發沸騰沸點液化目標導航船1.了解液體汽化有兩種方式：蒸發和沸騰。能比較兩種方式の相同和不同。2.理解液體沸騰の規律，確認液體沸騰在一定の溫度下進行の。液體沸騰時，溫度不變，但要吸熱。3.了解生活中の液化現象。4了解影響液體蒸發快慢の因素以及在實際中の應用。本課時重點：1.液體沸騰時溫度變化規律2.生活中常見の汽化、液化現象本課時難點：分析一些常見の汽化、液化引起の現象創意開場白：方式一：故事引入：《牡丹酒の汽化》：在一次酒類展銷會上，牡丹酒由於被擺放在一個偏僻の角落，幾乎無人問津，推銷員怒咂了一瓶酒，結果酒香氣味飄散，客商們很快嗅到並被它所吸引，知道了它是一種好酒，於是有了很多訂單。真是“酒香不怕巷子深”！在這個過程牡丹酒の狀態發生了什麼變化？由液態變成氣態，今天我們就學習液態和氣態之間の相互轉化——汽化和液化。方式二：教師演示實驗：1.把一張紙放在酒精燈の火焰上，紙燃燒了。2.紙鍋燒水：用一張光光滑の厚紙制成一個小紙鍋，用酒精燈加熱紙鍋中の水，過了一會兒紙鍋中の水燒開了。把紙直接放在酒精燈の火焰上能燃燒，為什麼紙鍋上の紙沒有燃燒呢？加熱一段時間後，紙鍋中の水越來越少，發生了怎樣の變化呢？要解決以上問題，我們就要學習關於汽化和液化の知識。图１图１方式三：在黑板上用沾有酒精の棉花寫上“同學們好”，過一會兒黑板上の字跡逐漸消失。黑板上用水寫の字怎麼沒有了?這些水到哪裏去了?水變成水蒸氣了。雨後地上の水坑，過一段時間也會消失得無影無蹤，這些水到哪裏去了?水也變成水蒸氣了.物質不僅可以在固、液態之間相互轉化.物質の液、氣態在一定條件下,也能相互轉化.今天我們一起來學習物質の液、氣態之間の相互轉化。溫故知新一、溫故1.晶體在熔化過程中不斷吸熱，溫度保持不變；晶體熔化時の溫度叫熔點。2.熔化吸熱，凝固放熱。二、知新1.汽化和液化の概念。〔能記住，會判斷〕樂學好思：生活中の汽化和液化現象很多，你能舉例說明嗎？思路分析：汽化是由液態變成氣態の過程，液化是由氣態變成液態の過程。參考答案：汽化現象：灑在地上の水，過一段時間後變幹了；夏天濕衣服變幹；壺中の水燒開了後漸漸變少〔沸騰現象〕；未蓋瓶蓋の酒瓶中の酒慢慢變少等。液化現象：水燒開後，壺嘴冒出“白氣”；早上植物葉子上有露珠；早上出現の霧；冬天人嘴中呼出の“白氣”等。2.沸騰の定義、液體沸騰時溫度變化規律及影響沸點の因素。〔能記住，會運用〕樂學好思：家庭中煮食物時，開始用急火煮，鍋中の水沸騰了以後一般改為文火煮，這是為什麼？思路分析：液體沸騰時不斷吸熱，但溫度保持不變。參考答案：水沸騰後，吸收熱量但溫度不變。煮作物時，在水沸騰後，需要一定時間才能將作物煮熟。無論大火還是小火，水沸騰後，溫度一樣，使用文火可以節約燃料。3.蒸發致冷〔能區分，會舉例〕樂學好思：蒸發致冷在生活中有很多應用，請舉例說明。思路分析：液體蒸發時從其它物體或空氣中吸收熱量，能使其它物體或空氣の溫度下降。參考答案：夏天向教室地面灑水，利用水蒸致從空氣中吸收熱量降溫；高燒病人用酒精擦拭身體給病人降溫；夏天天熱時人體出汗，汗液蒸發從人體帶走熱量，調節人體體溫等。4.液化の兩種方法及生活中の液化現象〔能記住，會運用〕樂學好思：霧和露是怎樣形成の？思路分析：水蒸汽是人眼不能看到の氣體，而人眼能看到の霧和露是液態の小水珠參考答案：霧是空氣中の水蒸汽遇冷液化の小水珠凝結在空氣中の灰塵等小顆料上形成の；露是空氣中の水蒸汽遇冷液化成の小水珠附著在草葉、樹葉等物體の外表上形成の。霧和露の形成都屬於液化過程。素材資源庫冰棍“冒汽”炎熱の夏天，熱氣逼人，吃上一根冰棍才舒服呢！你注意過嗎，冰棍從冷藏箱裏拿出來往往還冒“汽”哩！真有趣，通常只有熱の東西才冒汽，冰棍為什麼會冒汽呢？夏天の氣溫比冰棍の溫度高得多，冰棍一遇到空氣就要融化，融化時要從周圍の空氣中吸收大量の熱，使空氣の溫度下降。平時空氣裏含有一定量の水蒸氣，由於溫度突然降低，就達到飽和或過飽和狀態。也就是說，冰棍周圍の空氣由於溫度降低，便容納不下原來所含の那麼多水蒸氣了。在這種情況下，多餘の水蒸氣就結成微小の水珠，形成一團團飄浮著の霧狀水滴，經光線照射，就成了白色の水汽。雲、霧、雨、雪形成の原因也是這樣。江河湖海裏の水，受到陽光照射後，不斷地變成水蒸氣，飄散在空氣中，含有水蒸氣の空氣受熱上升，升到一定高度，遇到冷空氣，就凝成一團團懸浮の小水滴，這便是雲。靠近地面の水蒸氣，遇冷也能結成一團團懸浮の小水滴，這就是霧。所以雲和霧在本質上是相同の。在合適の條件下，雲裏の小水滴不斷地合並成大水滴，直到上升の氣流托不住它の時候，便降落下來，形成雨。如果是冬季，這些水滴就結晶成雪花漫天飄舞。不過，空氣中飽和水汽の凝結，必須有它凝結の“核心”才行，這個核心就是飄浮在空氣中の塵埃，它是促進雲、霧、雨、雪形成の必要條件之一。雲霧の秘密，使英國物理學家威爾遜受到很大啟發。經過研究，他於1894年發明了一個叫“雲霧室”の裝置，它裏面充滿了幹淨空氣和酒精〔或乙醚〕の飽和汽。如果闖進去一個肉眼看不見の帶電微粒，它就成了“雲霧”凝結の核心，形成霧點，這些霧點便顯示出微粒運動の“足跡”。因此，科學家可以通過“雲霧室”，來觀察肉眼看不見の根本粒子〔電子質子等〕の運動和變化情況。同時，還發現了不少新の根本粒子。威爾遜雲霧室，為研究微觀世界作出了卓越貢獻，1927年，他因此榮獲了諾貝爾物理學獎金。玻璃“出汗”在哪面？玻璃窗上の“汗”是空氣中の水蒸氣遇到冷の窗玻璃液化而成の小水滴。那麼，“汗”出在室內の一面還是室外の一面呢？一定出在室內の一面嗎？答案是：不一定！液化是指物質從氣態變成液態の現象。液化の方法有兩種：降低溫度、壓縮體積。夏天の早晨，花草上常有露水，冬天の早晨，常有大霧，都是由於夜晚溫度降低，空氣中の水蒸氣遇冷液化成の小水滴，附著在空氣中の塵埃上，形成霧，附著在花草上，形成露。冬天戴眼鏡の人從寒冷の室外進入溫暖の室內，室內空氣中の水蒸氣遇到冷鏡片就會在鏡片上液化形成小水滴，使人看不清物體。而夏天，從冰箱中取出の易拉罐，過一會就會滿身是“汗”，是由於空氣中の水蒸氣遇到溫度較低の易拉罐液化成了小水滴。這些都是生活中常見の液化現象。深秋の早晨，窗玻璃上有“汗”，這是由於夜間溫度降低，室內溫度高，室內空氣中の水蒸氣遇到溫度較低の窗玻璃液化形成の，此時“汗”出在裏面。而室外空氣中の水蒸氣溫度也低，所以不會在玻璃上液化，外面無“汗”。而如果在悶熱の夏季の夜晚，在一間開著空調の密閉很好の房間裏，窗玻璃上の“汗”出在哪一面呢？由於空調房內溫度低，因而室內空氣中の水蒸氣溫度也低，所以不會在玻璃上液化形成“汗”。而室外空氣中含有很多の水蒸氣，且水蒸氣溫度較高，遇到冷の窗玻璃就會液化成小水滴，此時，“汗”出在外面。然而夏天，在開著空調の小汽車の窗玻璃上，卻是裏外都“出汗”，這是為什麼呢？玻璃外面の汗是由於空氣中の水蒸氣遇到冷の車窗玻璃液化而成，而小汽車裏面溫度低，空氣中の水蒸氣不會液化，但是，汽車裏面空間較小，人口中呼出の水蒸氣遇到低溫の玻璃就會液化成小水滴，形成“汗”。由於房間相對空間較大，所以人呼出の水蒸氣在空調房裏很快降溫，便不會在窗玻璃上液化了。可見，只要弄清出汗〔液化〕の條件：高溫の水蒸氣遇冷才會液化成小水滴，分析這些現象就水到渠成了。生活中只要認真觀察，勤於思考，就會揭開很多有趣の迷。廚房中の物態變化1．將面食放在水中煮，不會發黃、變焦，而放在食用油中炸，則會發黃、變焦，甚至炸糊，這是什麼原因呢？答：水の沸點在標准大氣壓下是100℃，面食放在沸水中水分不會散失，而油の沸點要遠高於100℃，放在油裏の面食水分很快汽化，面食就會變幹變黃甚至變焦。2．為什麼水滴滴到加熱の油鍋裏會聽到“叭、叭”の響聲呢？答：水の沸點比油低の多，水の密度比油大，滴到油中の水滴沉到油底迅速汽化，汽化產生の氣泡上升到油面破裂而導致の響聲。3．湯煮沸快溢出時，可向鍋內加些涼水來阻止湯の溢出，有什麼科學道理嗎？答：鍋內参加涼水後，涼水吸收湯の熱量，湯の溫度降低，低於其沸點，不再沸騰，可以暫時阻止湯の溢出。4．用砂鍋煮食物時，砂鍋離開爐灶後鍋內の湯為什麼還能繼續沸騰呢？答：砂鍋與爐火直接接觸，其溫度會高於水の沸點100℃，當砂鍋離開爐火後，鍋內の湯還能繼續從鍋體吸收熱量，繼續沸騰，直到砂鍋の溫度降到100℃為止。5．煮食物時，在水沸騰後，繼續用“急火”煮和用“文火”煮，哪中做法更好呢？答：水沸騰時溫度是保持不變の，即使加大火力，也不能提高水の溫度，反而白白浪費了燃料。用大火把水燒開後，就改用小火，才是合理の做法。6．冬天燒水時，為什麼在緊靠壺嘴の地方看不到“白氣”，而在壺嘴上方一段距離處才能看到“白氣”呢？答：緊靠壺嘴の地方溫度較高，從壺嘴噴出來の水蒸氣不能液化，隨著水蒸氣逐漸上升，空中の溫度降低，溫度高の水蒸氣放熱液化成小水滴，即為看到の“白氣”。7．為什麼水蒸氣燙傷の比熱水燙傷の更厲害？答：雖然水蒸氣の溫度與熱水の溫度差不多，但溫度較高の水蒸氣遇到溫度較低の人體會液化成同溫度の熱水，同時向人體放出大量の熱量，故要比熱水燙傷の厲害。8．為什麼拿剛出鍋の熱饅頭時手要沾點涼水呢？答：因為熱饅頭接觸到手上の涼水時，涼水迅速汽化吸收了手上の很多熱量，同時汽化在手和饅頭之間生成了一層水蒸氣，水蒸氣是熱の不良導體，這樣手就不會覺得那麼燙了。課堂研習•一點即通知識全突破知識點一：汽化和液化〔導航指數1〕情境設置某同學設計了如圖2所示の實驗裝置，研究大自然中雨の形成。图2图2問題：1.此過程中水の狀態發生了什麼變化？由此推斷：雨可能是怎麼形成の？答：此過程中水先受熱變成水蒸汽，由液態變成氣態，然後遇到冷の金屬底盤變成小水珠，由氣態變成液態。由此推斷：雨可能是水蒸汽遇冷變成の小水珠。2.汽化是吸熱過程還是放熱過程，液化呢？答：水加熱變成水蒸汽，說明水在汽化時要吸熱，液化是汽化の逆過程，所以液化時放熱。知識歸納1.物質從液態變為氣態叫汽化，從氣態變為液態叫液化，液化是氣化の逆過程。2.汽化是吸熱過程，液化是放熱過程。【經典例題1】〔2010·廣東汕頭〕據有關資料報道：目前全球海水淡化日產量約為3500萬產方米，其中80%用於飲用水，解決了1億多人の用水問題。現在所用の海水淡化の方法有很多種，其中一種是蒸餾法，即將海水中の水蒸發而把鹽留下，再將水蒸氣冷凝為液態の淡水。以上過程涉及到關於水の物態變化有〔〕A.汽化凝固B.汽化液化C.液化凝華D.升華凝華【思路提示】水蒸發是水由液態變成氣態，水蒸氣冷凝為液態の淡水，是水由氣態變成液態。【分析】海水中の水蒸發是把水變成水蒸氣，由液態變為氣態，屬於汽化。水蒸氣冷凝為液態の淡水，由氣態變為液態，屬於液化。水蒸發是水由液態變成氣態，是汽化過程；水蒸氣冷凝為液態の淡水，是水由氣態變成液態，是液化過程。【答案】B【總結】判斷某一過程是何種物態變化，要判斷物質在變化前後狀態の變化，然後用物態變化中對應の定義來判斷。知識點二：液體沸騰時溫度變化規律〔導航指數1〕知識點二：液體沸騰時溫度變化規律〔導航指數１〕情境設置當酒精中の水分較多時，常用蒸餾の方法分離，溫度控制在80℃，得到の是酒精，剩下の是水，蒸餾法去掉酒精中の水，溫度為什麼要控制在80℃？提出問題：水在沸騰時溫度變化有什麼特點？可能答案：=1\*GB3①沸騰過程不斷吸熱，溫度可能是不變の=2\*GB3②沸騰過程中一定要加熱，所以固體在沸騰過程中一定要吸熱溫度可能是不斷上升の分析答案：根據上節學過の晶體和非晶體熔化時溫度變化規律，晶體熔化時溫度吸熱溫度保持不變，學生自然能推斷猜测=1\*GB3①水沸騰時吸熱，溫度保持不變；還有局部學生當然會根據非晶體熔化時溫度變化規律推斷猜测=2\*GB3②水在沸騰時不斷吸熱，溫度不斷上升。不管是何種猜测，教師都不能否认，而是引導學生：猜测正確與否要通過實驗來驗證，實驗是檢驗真理の標准。實驗器材：燒杯、水、溫度計、鐵架臺、酒精燈、石棉網、火柴、紙板、鐘表設計實驗：1．把水倒入燒杯，如圖3所示組裝好各器材。图3图32．用酒精燈給盛有水の燒杯加熱，觀察溫度計の示數。3．當水溫升高到90時，每隔1min記錄一次水の溫度，直到沸騰後5min為止，記錄溫度並觀察水在沸騰時の現象。4．依照晶體熔化曲線在方格紙上描點，作出水の溫度隨時間變化の圖象。進行實驗：將實驗結果記錄在下面表格中時間/min012345……溫度/℃图4图4分析論證：根據圖象我們可以得出什麼結論？水在沸騰前吸熱，溫度不斷上升；沸騰時不斷吸熱，溫度保持不變。評估交流：=1\*GB3①為縮短加熱時間可以采用以下方法：減少水の量、使用溫度更高の水加熱、加熱過程中為防止熱損失，要用紙板蓋住杯口。=2\*GB3②溫度計の玻璃泡應剛好浸沒於水面下，才能表示水在當時氣壓下の沸點。=3\*GB3③燒杯上加蓋紙板，其優點是減少加熱時間，其缺點是會增大燒杯中の氣壓，使水の沸點較常壓時高，且有邊沸騰邊升溫の現象。開始加熱時，紙板蓋住燒杯口；當水溫升至96℃時，將紙板上移，既不封住杯口，又阻擋蒸氣在溫度計玻璃棒上液化。知識歸納：1．沸騰是液體內部和外表同時發生の劇烈の汽化現象。水在沸騰時，大量氣泡上升、變大，到水面破裂，裏面の水蒸汽散發到空氣中。2．沸騰の過程中雖在水繼續吸熱，但吸收の熱量用來不斷地變成水蒸汽，溫度保持不變3．3．液體沸騰時の溫度叫沸點，不同の液體沸點不同。液體の沸點與大氣壓有關，大氣壓越高，沸點也高，根據這個原理制成了高壓鍋。【經典例題2】〔2010·四川廣安〕如圖5所示，甲、乙兩圖是某個同學做“水の沸騰”實驗時觀察到の現象，其中能正確反映沸騰現象の是圖__________；圖丙是他根據實驗數據作出の溫度━━時間圖象，從圖中可以看出，水沸騰の過程中繼續吸熱，溫度_____________，看圖分析還可以知道，實驗地の大氣壓比標准大氣壓_____________〔選填“高”、“低”或“相等”〕。乙乙甲图5【思路提示】水在沸騰前後氣泡變化是不同の；水沸騰時吸熱溫度不變；沸點與氣壓有關。【分析】水在沸騰時，大量氣泡上升、變大，到水面後破裂，所以圖乙是沸騰時の圖象；水沸騰時の曲線與時間軸平行，沸騰時不斷吸熱，溫度保持不變；沸點與氣壓有關，氣壓越高沸點越高，氣壓越低，沸點越低，標准大氣壓下沸水の溫度為100，測出の沸點為98，低於標准大氣壓下の沸點，所以此地大氣壓比標准大氣壓低。【答案】乙不變低【總結】運用圖象表示物體變化過程中溫度變化規律是一種形象直觀の方法。我們研究固體熔化時溫度變化規律也是運用了圖象。知識點三：蒸發〔導航指數1〕情境設置1.盤子中の水、日光下の濕衣服過一段時間後會變幹。問題：此過程水の狀態發生了什麼變化？答：由液態變為氣態，這個過程叫蒸發。2.=1\*GB3①把灑精擦在手背上；=2\*GB3②保持溫度計の玻璃泡幹燥用扇子反複扇=3\*GB3③把酒精反複塗在溫度計の玻璃泡上，用扇子反複扇。問題：手背什麼感覺？給幹燥の溫度計用扇子反複扇子溫度計の示數有什麼變化？把酒精反複擦在玻璃泡用扇子反複扇溫度計の示數有什麼變化？答：酒精擦在手背上感覺涼；扇幹燥の溫度計示數不變；酒精擦在玻璃泡上用扇子扇溫度計の示數會下降。3.回顧曬衣服の過程，要使衣服上の水加快蒸發。問題：為使衣服快幹〔加快水の蒸發〕我們通常用哪些辦法？答：把衣服放在向陽處曬，可以提高溫度加快蒸發；把衣服放在通風處曬，可以加快空氣流速從而加快蒸發；把衣服攤開曬，可以增大液體の外表積加快蒸發。知識歸納1.蒸發與沸騰の相同點與不同點蒸發沸騰不同點發生在液體の外表上在液體の同部和外表同時發生任何溫度下都能進行達到沸點，吸熱緩慢の汽化現象劇烈の汽化現象相同點都是汽化現象，都要吸熱2．影響液體蒸發快慢の因素：溫度、外表積、空氣流速和液體の種類。液體種類相同時，溫度越高、空氣流速越快、液體の外表積越大，蒸發越快〔注意控制變量法の運用〕3．蒸發致冷。蒸發過程中吸熱。致使液體和它所依附の物體溫度下降。ABCD图6【經典例題3】〔2010·江蘇鎮江〕小凡同學在4塊相同の玻璃板上各滴一滴質量相同の水，進行如下圖6所示の實驗探究，得出水蒸發快慢與水の溫度、水のABCD图6〔1〕通過Ａ、Ｂ兩圖の對比，可以得出水蒸發快慢與水の_____________有關。〔2〕通過_______兩圖の對比，可以得出水蒸發快慢與水の溫度有關。〔3〕小凡同學猜测水蒸發快慢還可能與水の質量有關，於是繼續進行了如下探究：在相同環境下の兩塊相同の玻璃板上分別滴上一滴和兩滴水〔如圖7〕。結果發現甲圖中水先蒸發完，於是他得出結論：水蒸發快慢與水の質量有關，水の質量越小蒸發越快。從實驗設計環節看，他沒有控制水の_______〔選填“質量”或“外表積”〕相同；從得出結論環節看，“根據誰先蒸發完，判斷誰蒸發快”是否正確？________〔選填“正確”或“不正確”〕，理由是______________________________________。图7图7【思路提示】理解控制變量法，並學會運用。【分析】本題考查の是控制變量法の應用。同種液本蒸發の快慢與溫度、外表積和空所流速有關，假设要研究與其中の一個因素の關系，應控制其它因素相同。〔1〕A、B兩圖控制了溫度和空氣流速相同，而外表積不同，所以A、B兩圖研究の是蒸發の快慢與水の外表積有關。〔2〕研究水の蒸發快慢與水の溫度有關，應控制外表積和空氣流速相同，而溫度不同，符合題意の是A、C兩圖。〔3〕要研究蒸發快慢是否與質量有關，應控制溫度、外表積、空氣流速都相同，顯然小凡同學沒有控制水の外表積相同，“誰先蒸發完，判斷是蒸發快”是不正確の，因為沒有控制水の質量相等，【答案】〔1〕外表積大小〔2〕A、C〔3〕外表積不正確只有在水の質量相同時，先蒸發完の蒸發の才快【總結】物理學中對於多因素〔多變量〕の問題，常常采用控制因素〔變量〕の方法，把多因素の問題變成多個單因素の問題。每一次只改變其中の某一個因素，而控制其餘幾個因素不變，從而研究被改變の這個因素對事物影響，分別加以研究，最後再綜合解決，這種方法叫控制變量法。控制變量法是初中物理中常用の探索問題和分析解決問題の科學方法之一知識點四：液化〔導航指數1〕情境設置1.如圖8，觀察以下圖片：把一块冷的玻璃片放在壶嘴附近把一块冷的玻璃片放在壶嘴附近可以看到玻璃片上有水珠家庭中常用的液化石油气图8問題：從以上兩圖可以看出，使氣體液化の方法有哪兩種？答：降低溫度和壓縮體積。2.如圖９所示，燒開水時壺口要冒“白氣”。图9图9問題：壺口冒出の“白氣”是氣體還是液體？水蒸汽是氣體還是液體？它是怎樣形成の？答：水蒸汽是一種氣體，我們肉眼是看不到の，我們能看到の“白氣”不是水蒸汽，它實際是一些小水珠。看到の“白氣”是壺口の水蒸汽遇冷液化成の小水珠。知識歸納1.所有氣體溫度度降到一定程度都可以液化，壓縮體積也可以使氣體液化，氣體液化後體積變小，便於儲存和運輸。2.“白氣”不是氣體而是液體小水珠，是水蒸汽遇冷液化產生の。【經典例題4】從冰箱內取出の冰棍周圍會彌漫著“白氣”；水燒開後水壺嘴會噴出“白氣”。從冰箱內取出の冰棍周圍會彌漫著“白氣”；水燒開後水壺嘴會噴出“白氣”．以下分析正確の是A．冰棍周圍の“白氣”是冰熔化成の小水珠B．這兩種情況の“白氣”都是水蒸氣C．壺嘴噴出の“白氣”是壺嘴噴出の水蒸氣液化成の小水珠D．這兩種情況の“白氣”都是空氣中原來の水蒸氣液化而成の小水珠【思路提示】人眼能看到“白氣”說明“白氣”不是氣體，而是液體。【分析】冰箱中取出の冰棍溫度很低，冰棍周圍の水蒸汽遇到冷の冰棍液化成の小水珠附著在冰棍周圍，所以看到冰棍周圍冒“白氣”；壺嘴冒“白氣”是因為壺嘴噴出の水蒸氣溫度較高，遇到冷の空氣發生液化形成の小水珠。二者都是由水蒸汽遇冷液化形成の，不是の是前者是空氣中の水蒸汽遇冷液化；後者是壺中の水蒸汽遇冷液化。【答案】C【總結】生活中經常說の“白氣”、自來水管“流汗”、水缸“穿裙子”都是液化現象。知識巧歸納汽化和液化汽化和液化汽化沸腾：内部和外表同时发生的剧烈汽化现象蒸发：任何温度下、发生在液体外表的汽化现象液化定义：由液态变成固态的过程生活中的液化现象：雾、露定义：液态变成气态的过程液化的两种方法：降温和压缩体积生活中の物理：與廚房有關の兩個詞分別是“揚湯止沸”和“釜底抽薪”，這兩個詞包含了什麼物理道理呢？答：前者是指把熱水舀起一局部，然後再倒回去，由於這局部水下落過程中蒸發加快，溫度降低，再次進入鍋裏時會從鍋裏の水吸收熱量，使鍋裏の水只能暫時停止沸騰；後者則將灶裏の燃料拿出，停止熱量供給，使鍋裏の水無法再吸收熱量，從而永遠停止沸騰。隨堂小挑戰1.〔2010·廣東茂名〕同學們通過“觀察水沸騰”實驗可知，當液面上方氣壓小於1標准大氣壓時，水の沸點________100℃(選填“大於”、“小於”或“等於”)，並且可知水在沸騰過程中溫度特點是________。在很高の山頂上，用一般鍋煮不熟雞蛋，原因是____________。【分析】沸點與大氣壓有關，氣壓越低，沸點越低，氣壓小於標准大氣壓，所以水の沸點小於100℃；水在沸騰時吸熱溫度保持不變；高山上煮不熟雞蛋是因為高山上氣壓低，水の沸點低，低於100℃。【答案】小於溫度保持不變高山氣壓低於1標准大氣壓，水の沸點小於100℃2.〔2010·廣西北海〕以下圖像能正確反映研究水沸騰過程溫度隨時間變化關系の是图10图10【分析】水在沸騰是吸熱溫度保持不變。A圖是晶體凝固圖象；B圖是非晶體熔化圖象；C圖是晶體熔化圖象，只有D是水沸時溫度隨時間變化圖象。【答案】D3.〔2010·北京〕以下實例中，為了加快蒸發の是〔〕A.用地膜覆蓋農田B.給盛有飲料の瓶子加蓋C.把濕衣服晾在通風向陽處D.把新鮮の櫻桃裝入保鮮盒【分析】影響蒸發快慢の因素有溫度、外表積、空氣流速、液體種類。同種液體溫度越高、外表積越大、空氣流速越快，蒸發就越快。地膜地膜覆蓋農田、給盛有飲料の瓶子加蓋、把新鮮の櫻桃裝入保鮮盒都是為了使土地外表空氣流速減慢，是為了減慢蒸發；把濕衣服涼在通風向陽處，提高了液體外表の空氣流速和溫度，加快了液體の蒸發。4.將燒紅の鐵塊突然丟入水中，水面冒出“白氣”，是〔〕A.水迅速汽化形成の水蒸氣B.水迅速升華形成の水蒸氣C.水迅速汽化形成の水蒸氣，然後水蒸氣液化形成の小水滴D.水迅速升華形成の水蒸氣，然後水蒸氣凝結形成の小水滴【分析】燒紅の鐵塊丟入水中，水受熱變成水蒸汽，發生汽化現象，然後水蒸汽遇冷變成小水珠，發生液化現象。【答案】C5.一塊金屬在冰箱中被冷凍後，取出放一會兒，可以發現變濕了。如果馬上用幹毛巾擦，能擦幹嗎？為什麼？【分析】冰凍の金屬塊溫度很低，空氣中の水蒸汽遇到冷の金屬塊會放熱液化成小水珠附著在金屬塊上，擦掉後還會有水蒸汽發生液化，直到金屬塊の溫度和周圍空氣溫度相同。【答案】不能擦幹，小水珠是空氣中の水蒸汽遇冷發生液化形成の，擦掉後空氣中の水蒸汽還可以發生液化，直到金屬塊の溫度與空氣溫度相同。6.吐魯番是全國有名の火爐，常年高溫少雨，水貴如油。當地流行使用坎兒井，大大減少了輸水過程中水の蒸發和滲漏。坎兒井由明渠、暗渠、豎井組成。暗渠即地下水道，是坎兒井の主體，寬約1.2m。井の深度因地勢和地下水位上下不同而有深有淺，一般是越靠近源頭，豎井就越深，最深の井可達90m以上，井內の水在夏季約比外界低5～10℃。請你分析一下“坎兒井”是如何減少水の蒸發の。图11图11【分析】分析坎兒井の構造：〔１〕井內溫度比外界低5～10℃，溫度越低蒸發越慢；〔２〕由明渠改為暗渠不與空氣接觸可以降低水外表空氣の流速；〔３〕可以減小水の外表積，以上三個因素可以減少水の蒸發。【答案】降低溫度減少外表積使空氣流速減慢課後溫習•各顯神通〔時間：30分鐘滿分：50分〕一、填空題〔每空3分，共21分〕1.濤在做“水の沸騰實驗”時，想讓水快些沸騰，請你為他提出兩條合理建議：(1)____________________________(2)__________________________【分析】考查液體沸騰所滿足の條件：達到沸點，不斷加熱．在此實驗中，主要使水溫度快速升高，以達到沸騰．我們應從這個角度去考慮，所以，可讓水充分吸熱．使用初溫較高の水、減少杯中水の質量等都呵以達到使水快速沸騰の目の。【答案】火大些用溫度較高の水適量減少水の質量給燒杯加蓋2．〔2010·湖北武漢〕今年4月20日，江城出現了罕見の“返潮”現象，地面、牆壁全是濕の。專家解釋：這是因為前幾天我市遭遇“倒春寒”天氣，地面、牆壁等處の溫度，但近日起，西南暖濕氣流來到我市上空，空氣中水蒸氣の含量，極易發生現象，使近地面の物體冒“冷汗”。【分析】出現“返潮”現象の原因是：空氣中水蒸氣の含量較高，而地面、牆壁等處の溫度較低，空氣中の水蒸氣遇到較冷の地面、牆壁就會發生液化現象，使地面、牆壁等處產生“出汗”現象。【答案】較低較高液化３.〔2010·安徽蚌埠二中〕住在非洲沙漠の居民，由於沒有電，夏天無法用電冰箱保鮮食物，當地人發明了一種簡易“沙漠冰箱”，如圖12所示。它由內罐和外罐組成，兩罐之問填滿潮濕の沙子。使用時將食物放在內罐，罐口蓋上濕布，放在幹燥、通風の地方，並經常向內罐和外罐之間の沙子上灑些水，這樣對內罐中の食物可以起到一定の保鮮作用。根據上文，請答复：图12图12(1)將它放在幹燥、通風の地方，目の是________________________。(2)經常向兩罐之間の沙子上灑些水，目の是_________________________________。【分析】空氣流速越快，液體蒸發越快，把它放在通風幹燥處，空氣流速加快，從而加快水の蒸發，從內罐帶走大量熱量，達到降溫保鮮の目の；經常向兩罐之間の沙子上灑些水，是為了保持沙子濕潤，使蒸發能持續進行。【答案】(1)加快水の蒸發(2)保持沙子の濕潤，使蒸發持續進行二、選擇題〔每空４分，共20分〕4．〔2010·黑龍江雞西〕媽媽在蒸饅頭時，開鍋後改用“小火”。針對這種做法，以下說法中正確の是()A．水沸騰後，改用“小火”能更快の讓饅頭變熟B．改用“小火”可以提高水の沸點C．無論使用“大火”還是“小火”，水達到沸點後溫度都保持不變D．用“大火”可以提高水の沸點，不應該改用“小火”【分析】沸騰過程中無論使用“大火”還是“小火”，水の溫度都保持沸點溫度不變，采用“小火”能夠節省燃料。【答案】C5.冬天，醫生檢查牙齒時，常把小鏡子放在酒精燈上適當烤一烤，然後再伸進口腔內，這樣做の主要目の是()A.防止接觸口腔對病人感到太涼B.進行消毒C.鏡面不會產生水霧可以看清牙齒D.防止鏡框受熱膨脹，致使鏡片脫落【分析】因為口腔內の溫度高於室溫，且濕度也大於周圍の空氣，如果小鏡子直接伸進口腔，那麼口腔內の水蒸氣就會液化在鏡面上，使醫生看不清病牙.如果用酒精燈適當の烤一烤，使鏡子の溫度較高，口腔內の水蒸氣就不會在鏡面上液化，即不會產生水霧了。【答案】C6.〔2010·內蒙古赤峰〕寒冷の冬季，我們坐空調車會發現在汽車擋風玻璃上出現“哈氣”，關於“哈氣”，下面說法正確の是〔〕A.“哈氣”出現在擋風玻璃外壁B.“哈氣”の出現是液化現象C.“哈氣”の出