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文档简介

食品安全消费提示一、关于年夜饭（一）食材选购方面。若是家庭自制，选购肉类、海鲜时，可通过观察商品色泽是否正常、按压后是否有弹性、是否有不良气味等方法初步判断其新鲜度。若是选择预制菜，要留意外包装上的食品生产许可证号/食品生产小作坊登记证号、生产日期、保质期、存储要求等标签信息，同时还要注意外包装无涨袋漏气、食品感官无异常异味。（二）烹饪方面。烹制食物应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染，谨慎食用“生食类”海鲜。食材注重荤素搭配，且煮熟煮透。（三）食用方面。不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。另外，腌腊肉避不可避，因高盐，建议适量食用。（四）存储方面。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。食用过夜的熟食、剩菜剩饭时一定要彻底加热，尽量不要吃隔夜海鲜。二、关于农村家宴逢到春节，游子回乡，农村家宴就热闹起来，在食品安全方面要注意哪些问题呢？（一）场所卫生。农村家宴大多选择在家庭院落，此时要注意加工和就餐场所要与禽畜圈舍、旱厕、垃圾堆、沼气池以及其他污染源（如烟花爆竹燃放点）保持较远距离。（二）人员健康。要注意厨师及帮工应具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，戴好口罩，不能有咳嗽、腹泻、发烧、皮肤伤口感染等有碍食品安全等症状。（三）食材安全。应从证照齐全的食品生产经营者或市场采购食材，并索取有效购货凭证。关注食品的保质期和储存条件，避免使用过期食品、三无食品。不采购无生产厂家、无质量合格证的散装白酒、来源不明的泡制酒。（四）收好危险品。农药、兽药等危险化学品要与食品分开存放，不能保存在食品加工及就餐场所内。特别是使用的醇基燃料必须要有醒目标识，避免误拿误用造成悲剧。（五）备案报告。要主动根据当地农村集体聚餐要求备案，如发生突发性食品安全事件，聚餐承办人应当及时向乡镇党委、政府报告，积极配合市场监管、卫健等部门开展事故调查和现场处置，同时将病人送往医院就诊，保护事发现场，并主动提供剩余食品、原料及相关信息。三、关于外出就餐首先要关注就餐单位的证照是否齐全，倡导选择具有明厨亮灶、就餐环境整洁卫生、餐饮具消毒条件好的单位就餐。其次厉行节约，结合就餐人数向商家确认菜品份量，践行“光盘”行动，树立健康、文明餐饮新风尚。春节期间，往

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