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文档简介

IMASAlashancamelfermentedmiI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1阿拉善驼奶发酵乳GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的GB5009.239食品安全国家标准食品酸GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使3.13.2以阿拉善双峰驼生乳或驼乳粉为原料，经杀菌后接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产3.3风味发酵驼乳flavoredfermentedcam以80%以上阿拉善生乳或驼乳粉为原料，添加其他辅3.4风味酸驼乳flavoredcamel2以80%以上阿拉善生乳或驼乳粉为原料，添加其他辅），4技术要求4.1.1生驼乳4.2感官要求组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；风4.3理化指标脂肪a/(g/100g)≥蛋白质/(g/100g)≥非脂乳固体/(g/100g)≥ 酸度/(ºT)≥3ncmM521550-50-4.7乳酸菌数64.8.1食品添加剂和营养强化剂质量应符合5.1发酵后经热处理的产品应标识“××热处理发酵驼乳”、“××热处理风味发酵驼乳”、“××5.2全部用驼乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原驼乳”或“复原驼奶”；在生乳中添加部分驼乳粉生产的产品应在产品

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