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文档简介

学校食堂食品安全管理制度篇一食堂食品采购制度异常的食品。三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。食品的工作。洗、消毒手。核资料等。堂承包人每年学习时间不少于20学时，食堂专职管理员不少于50学时，员工不少于15学工的条件之一。不洁物。的责任。教学秩序。篇二定》,定期研究学校食品安全工作，排查安全风险隐患。克，存放在留样柜冷藏48小时以上。篇三一、凡在本单位从事直接为师生服务的所有食堂工作人员(包括管理员、厨师、采购七、从业人员健康证明应随身佩戴(携带)或交主管部门统一保存，以备检查。从业十三、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关茶品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律只是、餐或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。

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