《药用植物加工技术》课件-香豆素的理化性质_第1页
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香豆素《药用植物加工技术》香豆素的性状01香豆素的溶解性02荧光性03-香豆素的理化性质-PART01颜色反应04水解反应05-香豆素的物理性质--PART01香豆素的性状01无色片状或粉状、浅黄色结晶，具有芳香气味。游离香豆素多为结晶性物质，有一定熔点，多有芳香气味。分子量小的有挥发性，能随水蒸气蒸出，并能升华。香豆素苷多数无香味和挥发性，也不能升华。-香豆素的物理性质--PART01香豆素的溶解性02游离香豆素能溶于沸水，易溶于甲（乙）醇、氯仿、乙醚等，可溶于石油醚。香豆素苷类能溶于水、甲醇、乙醇，而难溶于乙醚、苯等极性小的有机溶剂。-香豆素的物理性质--PART01香豆素的荧光性03香豆素母核本身无荧光，但羟基香豆素类化合物在紫外光下大多显蓝色或蓝绿色荧光，在碱液中更加显著。香豆素的荧光性质可用于香豆素成分的检识鉴别。-香豆素的化学性质--PART01香豆素的颜色反应04（1）酚羟基的颜色反应①三氯化铁反应具有酚羟基取代的香豆素类在水溶液中可与Fe3+络合而产生绿色至墨绿色沉淀。

②重氮化反应若酚羟基的邻对位无取代时，可与重氮化试剂反应产生红色至紫红色。-香豆素的化学性质--PART01香豆素的颜色反应04（2）内酯的颜色反应在碱性条件下，内酯开环，与盐酸羟胺中的羟基缩合生成异羟肟酸，然后在酸性条件下再与三价铁盐络合而显红色。-香豆素的化学性质--PART01水解反应05α、β-不饱和内酯环在稀碱液的条件下，可被水解开环，生成顺邻

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