中国餐饮连锁行业市场动态分析、发展方向及投资前景分析报告

中国餐饮连锁行业市场动态分析、发展方向及投资前景分析报告连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物，是特色餐饮的一种发展模式。一、连锁餐饮发展现状得益于我国强有力的疫情防控措施，餐饮业呈现出恢复态势。2021年，餐饮行业收入回暖至疫情前水平，我国餐饮行业营业收入达46895亿元，较上年增加7368亿元，同比增长18.6%。2015-2021年中国餐饮行业营业收入及增长率资料来源：美团研究院、智研咨询整理相关报告：智研咨询发布的《中国餐饮连锁行业市场发展潜力及投资风险预测报告》从餐饮企业数量变化来看，截至2022年3月，我国现存餐饮相关企业1172.36万家。2021年，我国餐饮行业相关企业新注册量334万家，较上年增加86.2万家，同比增长34.8%，远高于2020年的增幅。2019-2021年中国餐饮行业新注册企业数量及增长率资料来源：美团研究院、智研咨询整理2021年，我国餐饮行业注销、吊销的企业量达84万家，同比增长6.74%。从餐企流动变化情况看，2020年以来受疫情等因素影响，我国餐饮企业流动率为28.5%，较2019年疫情前有明显的上升。2015-2020年中国餐饮行业企业流动率资料来源：美团研究院、智研咨询整理在组织数字化、竞争资本化、加盟直营化、流量私域化共同推动下，2021年，我国餐饮连锁化率为18%，较上年提升3.0个百分点，餐饮门店连锁化率创新高。2018-2021年中国餐饮连锁化率资料来源：美团研究院、智研咨询整理我国餐饮行业连锁发展趋势由高线城市向低线城市逐级传导，2021年，我国一线城市品牌连锁化率最高达23.9%；二线城市连锁化门店占比19.5%，刚达到一线城市2019年的水平；三线城市连锁化门店占比17.7%，接近新一线城市2020年的水平。2019-2021年中国不同城市线连锁门店占比资料来源：美团研究院、智研咨询整理从餐饮品类来看，2021年，我国饮品门店连锁化率进一步提升至41.8%，同比增长4.6个百分点，是所有品类中连锁化率最高的品类；小吃快餐门店连锁化率20.4%，同比增长3.7个百分点，增速显著高于2020年同期；火锅门店连锁化率20.7%，同比增速仅提升了1.2个百分点。2019-2021年中国典型餐饮品类连锁化率资料来源：美团研究院、智研咨询整理从餐饮连锁品牌的不同门店数规模分布情况来看，五百家以下规模的餐饮连锁门店数占比高、增速快，其中11-100家门店规模占比5.9%，同比提升1.2个百分点；万店俱乐部品牌数量不变，门店规模占比1.5%，同比提升0.2个百分点。2019-2021年中国餐饮连锁门店数区间等级分布资料来源：美团研究院、智研咨询整理二、连锁餐饮发展趋势随着餐饮行业的发展，消费者需求的不断提升，未来的中式快餐再也不是低门槛的行业，而是倾向于越来越品牌化、专业化的发展趋势。我国连锁餐饮发展趋势资料来源：智研咨询整理以上数据及信息可参考智研咨询（）发布的《中国餐饮连锁行业市场发展潜力及投资风险预测报告》。智研咨询专注产业咨询十五年，是中国产业咨询领域专业服务机构。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书