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ICSCCS67.220.10GB/T42463—2023Generalruleforthequalityof国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会IGB/T42463—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国调味品标准化技术委员会(SAC/TC398)归口。本文件起草单位：威海浦源食品有限公司、东莞市永益食品有限公司、宁波海之源生物科技有限公司。1GB/T42463—20232规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文本文件。GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB/T5461食用盐JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义3.1鱼露fishsauce4技术要求应符合表1的规定。2GB/T42463—2023要求色泽橙黄色至棕红色香气具有鱼露固有的香气，无不良气味滋味具有鱼露固有的滋味，无异味体态澄清，不混浊，无异物应符合表2的规定。指标氨基酸态氮(以N计)/(g/100mL)全氮(以N计)/(g/100mL)按照GB5009.235的规定进行检验。按照JJF1070的规定检验。6检验规则3从每批产品的不同部位随机抽取6瓶(袋),分别用于感官检验、理化指标检验和留样。6.3.2.1型式检验项目包括第4章规定的全部项目(4.1除外)。c)更改主要原料，可能影响产品质量时；d)更改关键工艺或设备，可能影响产品质量时；e)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；f)食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。6.4.2检验结果中有一项或一项以上不符合本文件时，可从原批次产品中加倍抽样复检。复检结果合格时，则判定该批产品为符合本文件；复检结果仍有一项或一项以上不合格时，则判定该批产品为不符合本文件。7标签8包装包装材料和容器应符合相应的标准和有关规定。物品混运。4GB/T424

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