高纤维糊粉层小麦粉

1高纤维糊粉层小麦粉1范围本文件规定了高纤维糊粉层小麦粉的术语和定义、原料要求、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于食用商品高纤维糊粉层小麦粉，不适用于铁营养强化的高纤维糊粉层小麦粉。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定法GB/T5508粮油检验粉类含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T3244全麦粉NY/T3218食用小麦麸皮JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义3.1糊粉层粉aleuronelayerwheatflour利用物理分离技术从小麦或食用小麦麸皮中分离出的含糊粉层部位的物料。24.1小麦表1感官指标具有该产品应有的色泽水分/(%)灰分(以干基计)/(%)脂肪酸值(以干基计)/(mgKOH/100g)含砂量/(%)磁性金属物/(g/kg)总膳食纤维(以干基计)/(%)烷基间苯二酚(以干基计)/(μg/g)附录A铁(以干基计)/(mg/kg)35.3净含量按原国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》执行，5.4食品安全要求5.5生产加工过程中的卫生要求应符合GB13122的规定。6检验规则6.1一般规则6.2产品批组6.3出厂检验6.4型式检验6.4.1检验项目：本文件规定的全部项目。b)主要原料、设备、工艺有较大变化6.5.2检验项目有一项及以上不符合本文件要求的，可在同批产品加倍抽取样品进行复检，如复7.1标签、标志7.1.1标签45(规范性附录)烷基间苯二酚的测定方法本附录规定了分光光度法测定高纤维糊粉层小麦粉中烷基间苯二酚含量的原理、试剂、仪器、分析步骤、结果计算的要求。本方法适用于高纤维糊粉层小麦粉中烷基间苯二酚含量的测定。A.2原理A.3试剂A.4.1超声细胞破碎仪其他仪器同LS/T3244-2015附录A.4。A.5分析步骤将LS/T3244-2015附录A.5.1中的“室温振荡提取48h”更换为“超声细胞破碎仪(A.4.1)提取”。具体操作步骤为：将离心管置于冰水浴中，超声细胞破碎仪功率设定为285W,时间为2min(其中超声开1s,关1s,即1min内的有效超声时间为30s),其他操作步骤同LS/T3244-2015附录A.5.2