食物包装上的信息食物

食物包装上信息教科版四年级科学下册第1页这些食物包装有什么不一样？为何要用这些不一样包装呢？第2页《食物包装上信息》观察统计表一第小组提醒：只要求摘录一些关键词，动作快组有机会上台展示。我们发觉了食物包装上有这么几类信息：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.第3页质量安全标志这个标志告诉让我们这种食物质量是安全,能够放心食用。第4页第5页第6页这个标志说明该食品营养配方符合中国营养学会营养配方标准。第7页第8页第9页第10页第11页第12页食用香精膨松剂维生素小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉淀粉牛奶饼干配料：葡萄糖碳酸钙鸡蛋粉食用盐氧化锌乙二胺四乙酸铁钠第13页食品添加剂是指为改进食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中化学合成或天然物质。第14页牛奶含脂率可分为全脂、部分脱脂和脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶营养成份相同而脂肪含量要低得多，全脂牛奶脂肪含量为478/100左右，而脱脂牛奶脂肪含量为110/100左右。

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转化糖浆是一个淡黄色透明液体，含有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好特点。甜味为砂糖1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子蔗糖水解后为一分子葡萄糖及一分子果糖，而蔗糖原有旋光性也由左旋转为右旋，此转化后混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。

第16页膨松剂——膨松剂能够是一些食物体积增大，使食物又松又脆，包含酵母、苏打等。第17页食用香精——食用香精有是从动植物中提取，也有些人工合成，目标就是提供香气等风味。第18页

乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。轻易被人体吸收，是国家卫生部指定铁营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、酱油铁强化。第19页乳化剂是需要量较大一个食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用品种约60余种，我国已同意使用品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯。能够代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。

第20页惯用食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量使用食品添加剂对人健康造成较大损害。第21页资料：防腐剂我国允许使用共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长久食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用物质。通常允许使用绿色防腐剂为“山梨酸钾”。

第22页普通食品包装上都有：（1）生产日期（2）保质期或有限期限（3）产品配料（4）条形码（5）净含量（6）商标（7）厂家信息（8）QS标识（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）贮藏方法（13）版权申明（14）营养成份（15）图案（16）食品广告（17）环境保护标志（18）口味（19）注意事项（20）食品图案（21）商品名称（22）吸管孔\易撕口……第23页按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息才是正规厂家生产出来合格产品，安全食品。第24页

“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。

另外，无厂名厂址无生产日期商品也应是防范之列。第25页食品名称八宝粥牛奶饼干原