大班科学课做馒头教案

大班科学课做馒头教案一、教学内容本节课选自大班科学教材第四章《生活中的科学》，主要内容为“做馒头”。通过动手实践，让学生了解馒头的制作过程，掌握简单的食品加工技能，并引导学生观察发酵现象，理解其中的科学原理。二、教学目标1.让学生了解馒头的制作过程，学会基本的面点制作方法。2.培养学生的动手操作能力和观察力，激发他们对生活中科学现象的兴趣。3.使学生理解发酵原理，提高他们的科学素养。三、教学难点与重点1.教学难点：发酵原理的理解。2.教学重点：馒头制作过程的掌握。四、教具与学具准备1.教具：发酵粉、面粉、水、蒸锅、温度计等。2.学具：小面团、发酵粉、水、盆、碗、筷子等。五、教学过程1.实践情景引入（5分钟）让学生观察日常生活中常见的馒头，引导学生思考馒头的制作过程。2.知识讲解（10分钟）讲解馒头的制作过程，重点介绍发酵原理。3.例题讲解（10分钟）演示如何制作馒头，让学生跟随步骤进行操作。4.随堂练习（5分钟）学生分组制作小面团，观察发酵现象。6.互动环节（10分钟）学生展示自己的作品，分享制作心得。六、板书设计1.馒头制作过程：（1）和面（2）发酵（3）整形（4）蒸制2.发酵原理：发酵粉与水反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀。七、作业设计1.作业题目：制作一个属于自己的馒头。答案：根据课堂所学，完成馒头的制作过程。2.拓展作业：观察家里的其他发酵食品，了解它们的制作过程和发酵原理。八、课后反思及拓展延伸本节课通过动手实践，让学生了解了馒头的制作过程，掌握了发酵原理。课后，教师应关注学生对知识的消化吸收情况，及时解答学生的疑问。同时，鼓励学生将所学知识应用到生活中，发现更多的科学现象。在拓展延伸方面，可以引导学生关注其他食品的制作过程，提高他们的科学素养。重点和难点解析1.发酵原理的理解。2.馒头制作过程的操作细节。3.教学过程中的互动环节和作业设计。一、发酵原理的理解发酵原理是本节课的难点，需要详细解释发酵粉与水反应产生二氧化碳气体的过程。具体补充如下：1.发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，当与水混合时，会释放出二氧化碳气体。2.二氧化碳气体在面团中形成许多小孔，使面团膨胀变松软。3.发酵过程中，温度和湿度对发酵效果有很大影响。适宜的温度为3040℃，湿度为7080%。二、馒头制作过程的操作细节1.和面：将面粉和发酵粉混合均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团。三、教学过程中的互动环节和作业设计1.互动环节：（1）学生分组制作小面团，观察发酵现象，加强团队合作。（2）展示学生作品，分享制作心得，提高学生的表达和交流能力。2.作业设计：（1）制作一个属于自己的馒头，让学生将所学知识运用到实际操作中，巩固技能。（2）拓展作业：观察家里的其他发酵食品，了解它们的制作过程和发酵原理，培养学生的探究精神。本节课程教学技巧和窍门一、语言语调1.讲解发酵原理时，语言要简洁明了，语调要亲切，以吸引学生的注意力。2.在操作步骤演示时，语言要清晰，语速适中，确保学生能听懂并跟上操作。二、时间分配1.实践情景引入：5分钟，以生活中的实例引发学生兴趣。2.知识讲解与演示：15分钟，确保学生充分理解制作过程和发酵原理。3.随堂练习：5分钟，让学生动手实践，巩固所学知识。5.互动环节：10分钟，展示作品，分享心得，提高表达能力。三、课堂提问1.在讲解过程中，适时提问，引导学生思考和参与。2.提问要具有针对性和启发性，鼓励学生发表自己的观点。四、情景导入1.利用生活中常见的馒头作为情景导入，激发学生的学习兴趣。2.结合学生的实际经验，让他们感受到科学的实用性和趣味性。教案反思1.教学内容是否充实，学生是否能充分理解发酵原理和馒头制作过程。2.教学过程中，是否关注到每个学生的学习情况，及时解答疑问。3.实践环节中，学生的动手操作能力是否得到锻炼，团队合作是否顺畅。4.课堂提问和互