食品理化检测技术 课件 任务4.6 检验报告_第1页
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文档简介

食品理化检测技术高等职业教育农业部“十三五”规划教材高等职业教育“十四五”规划教材《食品理化检测技术》编写组1项目一食品理化检测基础知识01采样目录02样品制备与保存03样品预处理04分析中的质量保证0506数据处理检验报告6任务六PART06检验报告了解原始数据的记录和整理方法熟练进行有效数字的计算能够正确填写检验报告目标OBJECTIVE《食品理化检测技术》教材编写组一、分析结果的表示方法1.质量分数

食品中某组分的质量与样品中物质总质量之比。

例如：质量分数25%的葡萄糖注射液就是指100克注射液中含葡萄糖25克。《食品理化检测技术》教材编写组一、分析结果的表示方法2.体积分数

液态食品混合物中某组分的体积与混合物总体积之比。

例如：酒精的度数一般指体积分数《食品理化检测技术》教材编写组一、分析结果的表示方法3.质量浓度

食品中某组分的质量与混合物的总体积之比。

例如：1ml氯化钠溶液中含有0.01g氯化钠，质量浓度是0.01g/mL《食品理化检测技术》教材编写组一、分析结果的表示方法4.物质量浓度

溶液中溶质的物质的量除以混合物的体积。

例如：1mol/L氯化钠溶液的配制方法是称取58.44g氯化钠，溶解定容至1L。《食品理化检测技术》教材编写组二、原始数据的填写1.概念

原始记录：用数字或文字对样品检测检验活动的最初记载，是检测机构样品检测业务活动的原始反映；首要条件要保证检测事件的追溯性，主要包括：人、机、料、法、环、时间等方面。

基本内容：检验方法、检测时间、检测物料名称、编号、检测项目、检测过程中需要记录的各种数据、检验结果、检测人、审核人等，以及所用设备、环境情况如湿度、温度等。原始真实完整准确清晰明了修改规范保证溯源保证可重现性《食品理化检测技术》教材编写组二、原始数据的填写2.填写要求

《食品理化检测技术》教材编写组二、原始数据的填写3.原始数据记录表《食品理化检测技术》教材编写组二、原始数据的填写3.原始数据记录表《食品理化检测技术》教材编写组二、原始数据的填写3.原始数据记录表《食品理化检测技术》教材编写组三、检验报告的填写1.检验报告

2.关系

《食品理化检测技术》教材编写组三、检验报告的填写2.报告内容

2.关系

样品信息样品名称样品状态样品数量送检单位等检测信息检验项目检验依据检验时间检验状态检验结果报告信息报告人报告日期检验机构名称、地址、联系方式等盖章检验单位章检验检测专用章骑缝章制表人、审核人、审批人签字《食品理化检测技术》教材编写组三、检验报告的填写3.检验报告填写要求2.关系

客观公正、准确可靠、清晰完整专业的技术人员编制时效性、保密性、法律效力检验报告分正本、

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