本科生产和运作管理-课件文档资料

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本科《生产与运作管理》陈志祥主讲2019年第2月版权所有：中山大学管理学院陈志祥质量管理本课程内容体系结构生产计划物料计划作业计划库存管理项目管理JIT生产方式业务流程设计与优化生产管理概述生产管理概述版权所有：中山大学管理学院陈志祥课程内容与进度安排第一专题生产管理概述（1）第二专题业务流程优化（2-3）第三专题需求分析与生产计划管理（4-5）第四专题物料需求计划（6-7）第五专题作业计划（8-10）第六专题库存管理（11-12）第七专题质量控制（13-15）第八专题项目管理（16-17）第九专题JIT生产方式（18）复习考试（19-20）版权所有：中山大学管理学院陈志祥第一专题：生产管理概述

内容提要一、生产系统结构与管理内容二、生产类型划分与特征三、生产过程组织四、生产竞争力、生产战略与决策阅读教材内容：第一章、生产与运作管理概述、第二章、运作战略版权所有：中山大学管理学院陈志祥一、生产系统结构与管理内容1。企业的输入输出关系价值转换过程计划、组织、控制投入产出资金、技术人力、材料设备产品或服务版权所有：中山大学管理学院陈志祥表1-1典型的组织的输入与输出关系组织主要输入转化资源价值转化方式主要输出制造企业材料工具、设备、工人加工产品医院病人医生与护士诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教师、教材、教室教学高级专门人才运输公司发货地物资运输设备搬运接受地物资百货商店购买者商品、柜台、售货员吸引顾客、推销满意的顾客餐馆需要就餐的顾客食物、厨师、服务员食品制作、服务满意的顾客邮局待投邮件邮递工具、邮递员分发、邮递接收邮件报社信息记者、编辑采编与排版新闻(待转化资源)版权所有：中山大学管理学院陈志祥2。生产系统的输入与输出的表现形式（1）输入：物料、信息、顾客（2）转化资源：设施、人员（3）输出：产品或服务（4）转化过程：物料加工、信息加工、顾客加工

版权所有：中山大学管理学院陈志祥思考问题1：用转化模型描述下列各种生产系统的输入与输出关系。1。银行2。图书馆3。航空公司4。咨询公司5，警察局版权所有：中山大学管理学院陈志祥3、生产管理内容计划需求分析生产大纲组织投入价值转化输出资源配置流程选择工作系统设计设施布置劳动组织进度控制产量控制质量控制成本控制控制生产计划作业计划版权所有：中山大学管理学院陈志祥二、生产类型与特征1。制造性生产（1）按照工艺特征分：连续生产与离散生产，（2）按照需求特征分：订货生产、备货生产，（2）按照批量分：大批量生产、批量生产、单件生产。

（一）生产类型版权所有：中山大学管理学院陈志祥服务工厂：航空公司运输公司旅馆劳动密集顾客接触与定制程度服务作坊：机动修理厂维修部大众化服务零售学校

专业化服务：医院会计师2。服务性生产服务业的特征比较多，如顾客接触程度、要素密集程度、提供有形与提供无形产品等。底高低高版权所有：中山大学管理学院陈志祥3、制造业生产与服务业生产的不同（1）服务高顾客接触性（2）服务生产能力弹性大（3）生产率难测定（4）质量标准不确定性与控制难度大（5）生产与销售同时进行版权所有：中山大学管理学院陈志祥（二）不同生产类型的特征不同类型生产系统的特征，可以用“4V”来描述。1。品种（Variety）2。数量（Volume）3。不确定性（Variation）4。顾客可视性（Visibility）版权所有：中山大学管理学院陈志祥1。品种（Variety）品种

少品种---可以实现大批量生产，低成本，但是缺乏范围经济的柔性。

多品种---范围经济性，适应性高，但是对生产系统要求高。版权所有：中山大学管理学院陈志祥2.数量（批量）大批量---重复度高，单位成本低，品种少。小批量—生产重复度低，单位成本高。可以生产多品种。例子：大批量：电视机单件生产：建设项目

版权所有：中山大学管理学院陈志祥3。不确定性（波动性）波动大：订单生产（时装），避暑胜地。生产能力柔性需求大，资源利用率低/波动小：大米，洗衣粉，理发生产能力柔性小，资源利用率高。

版权所有：中山大学管理学院陈志祥4、可视性可视性高：服务业传统的零售店，顾客化产品生产，品种变化大，管理效率低。资源利用率低。可视性低：制造业。网络书店标准化生产，效率高，品种顾客化低。资源利用率高。版权所有：中山大学管理学院陈志祥思考问题3：描述下列各种生产系统在品种、数量、波动性、可视性的定位与差别。主题公园（如深圳世界之窗）牙科诊所面包店版权所有：中山大学管理学院陈志祥（三）、产品-过程矩阵产品顾客化产量低品种很多中小批量品种比较中批生产品种单一批量很大生产流程单件生产成批生产大量生产连续生产广告重型机械中型机械食品加工汽车生产电视机食糖面粉柔性单位成本高低版权所有：中山大学管理学院陈志祥三、生产过程组织（一）生产组织的基本原则（二）生产组织的基本要求（三）生产过程的时间组织版权所有：中山大学管理学院陈志祥（一）生产组织的基本原则1。工艺专业化原则

优点：品种适应性好、设备利用率高、有利于提高工人的技术/

缺点：运输次数多，运输路线长，协作关系复杂、生产效率低、管理复杂。2。对象专业化原则

优点：运输次数少，运输路线短，协作关系简单，便于管理，可使用专用的高效设备，在制品少，生产周期短

缺点：对产品的适应性差。版权所有：中山大学管理学院陈志祥（二）生产过程组织的要求1。连续性2。平行性3。比例性4。均衡性5。准时性版权所有：中山大学管理学院陈志祥（三）生产过程的时间组织生产过程时间组织就是工序在时间上的结合方式。1。顺序结合方式2。平行结合方式3。平行顺序（混合）结合方式版权所有：中山大学管理学院陈志祥工序时间版权所有：中山大学管理学院陈志祥工序时间版权所有：中山大学管理学院陈志祥版权所有：中山大学管理学院陈志祥时间工序平行顺序移动方式版权所有：中山大学管理学院陈志祥例子：已经某零件加工过程有四道工序，各工序的单件加工时间为t1=5,t2=10,t3=6,t4=2.求三种移动方式下的生产周期。版权所有：中山大学管理学院陈志祥四、生产竞争力、战略与决策（一）生产竞争力1，成本2。时间3。质量4。柔性版权所有：中山大学管理学院陈志祥（二）生产竞争战略的演变绩效改进策略车间现场业务过程企业流程大量生产精细生产敏捷制造知识工厂生产模式竞争重点基于成本竞争基于质量竞争基于时间竞争基于知识竞争版权所有：中山大学管理学院陈志祥（三）生产战略决策1。内外环境分析2。竞争重点与竞争战略3。确定目标4。确定策略（运作决策）5。绩效评价与反馈版权所有：中山大学管理学院陈志祥1、生产战略的四维观点生产战略市场观点市场定位要求生产做什么自上而下的观点上级部门要求做什么自下而上的观点日常经验建议做什么资源观点企业资源可以做什么版权所有：中山大学管理学院陈志祥2、生产战略的目标分解法公司目标营销战略订单赢得要素生产战略第一步第二步第三步第四步增长率利润净资产汇报现金流市场细分品种范围规范组合标准化定制化创新率价格质量交货速度品牌形象交货可靠性结构性决策基础性决策生产技术设施生产能力生产计划人力资源质量方针版权所有：中山大学管理学院陈志祥3、生产战略的决策---标杆法

公司内部评估客户需求分析识别关键的业务绩效指标通过标杆分析找到“标杆